關(guān)于幼兒食品衛(wèi)生安全教育知識(shí)的探討

孫瑩瑩

(西安翻譯學(xué)院，陜西 西安 710000)

從生理上看，幼兒的肝臟由于發(fā)育不完全，所以解毒功能較弱。并且幼兒的管道較長(zhǎng)，若是吃錯(cuò)食物，易出現(xiàn)腸道功能紊亂，腹瀉或是便秘等問(wèn)題，所以家長(zhǎng)要了解更多關(guān)于幼兒食品安全知識(shí)，并教育幼兒如何挑選食品，進(jìn)而使幼兒能夠茁壯成長(zhǎng)。

一、購(gòu)買(mǎi)食品

為保證幼兒飲食健康，要遵守這幾點(diǎn)要求：第一，要在正規(guī)商店內(nèi)購(gòu)買(mǎi)幼兒所食用的食品，禁止在校園周邊或街頭巷尾的三無(wú)產(chǎn)品；第二，購(gòu)買(mǎi)資質(zhì)齊全廠(chǎng)家所生產(chǎn)的食品，最好選擇信譽(yù)度較高的品牌；第三，要仔細(xì)查看產(chǎn)品的信息。食品信息要包括產(chǎn)品名稱(chēng)、保質(zhì)期、生產(chǎn)商家、生產(chǎn)日期與有效日期，以及配料表、凈含量等，禁止購(gòu)買(mǎi)缺少必要標(biāo)簽信息的產(chǎn)品；第四，查看食品是否適應(yīng)于兒童以及適用年齡，雖然對(duì)兒童食品定義不明確，但是要謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)；第五，不盲目購(gòu)買(mǎi)廣告宣傳力度大的產(chǎn)品，宣傳面廣并不代表科學(xué)；第六，多關(guān)注與幼兒食品安全相關(guān)的信息，以及作為幼兒食品購(gòu)買(mǎi)的參考。

另外，在大多數(shù)食品中都會(huì)使用添加劑，而此些添加劑會(huì)影響幼兒的肝臟功能，若是兒童過(guò)多食用防腐劑或色素較多的食品，會(huì)傷害幼兒的中樞神經(jīng)系統(tǒng)。而且小食品沒(méi)有過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)，若是多吃零食，幼兒可能不會(huì)好好吃飯，致使?fàn)I養(yǎng)不良狀況出現(xiàn)，所以幼兒盡量不要食用小食品。

二、日常衛(wèi)生安全

第一，幼兒要勤洗手。因?yàn)橛變鹤陨淼挚沽^低，而且手接觸的物體較多，所以為了預(yù)防幼兒發(fā)生呼吸道傳染病或食源性傳染病，要在飯前飯后、游戲活動(dòng)、大小便之后洗手，避免出現(xiàn)病從口入的問(wèn)題。

第二，要洗凈水果蔬菜。因?yàn)樗砻婵赡艽嬖诖罅繗埩艮r(nóng)藥，所以在食用前將水果在清水中浸泡10-20分鐘左右，或是使用1%-2%的食用堿或是淘米水進(jìn)行浸泡清洗，最后使用清水沖洗后在給幼兒食用。

第三，要堅(jiān)持吃早餐。一般情況下，若是在不吃早飯產(chǎn)生餓意時(shí)，學(xué)習(xí)效率會(huì)降低；若是中午飲食過(guò)度，那么就會(huì)存在肥胖問(wèn)題，甚至誘發(fā)心血管病與糖尿病等疾病危險(xiǎn)。因?yàn)樵绮褪侨藗冊(cè)诮?jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間休息的第一餐，此時(shí)消化道基本排空，如果不吃早飯，易出現(xiàn)胃結(jié)石等問(wèn)題。

第四，少食或禁止食用路邊攤、燒烤等。在食物經(jīng)過(guò)燒烤后，其蛋白質(zhì)含量減少，并且燒烤環(huán)境中會(huì)存在一些致癌物質(zhì)，幼兒抵抗力較弱，不利于其身體成長(zhǎng)，易生病。

第五，不購(gòu)買(mǎi)過(guò)期食品。家長(zhǎng)要將過(guò)期食品扔掉，并教會(huì)幼兒認(rèn)知食品的生產(chǎn)日期與保質(zhì)期，在發(fā)現(xiàn)過(guò)期食品時(shí)要及時(shí)處理掉，如果產(chǎn)品外包裝丟失，那么家長(zhǎng)要檢查事物是否存在腐爛與變味現(xiàn)象，不確定的狀況下不可給幼兒食用。

第六，控制好幼兒食用巧克力與糖果的量。這是因?yàn)榍煽肆Σ灰紫秤眠^(guò)多會(huì)導(dǎo)致幼兒食欲下降，不能夠按時(shí)吃飯；糖果的含糖量較大，并且具有較多熱量，幼兒飲食過(guò)多會(huì)出現(xiàn)肥胖或出現(xiàn)蛀牙等問(wèn)題[1]。

除此之外，隨著人們的生活水平提高，一些家長(zhǎng)會(huì)通過(guò)購(gòu)買(mǎi)飲料來(lái)吸引幼兒吃飯等，將其作為一種吸引手段。但是在大多數(shù)飲料中會(huì)含有激素，若是長(zhǎng)時(shí)間飲用會(huì)產(chǎn)生長(zhǎng)出胡須等早熟狀況，還可以引起肥胖、內(nèi)分泌失調(diào)以及性早熟問(wèn)題，對(duì)于幼兒的身心發(fā)展十分不利。因此，家長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)讓幼兒多喝白開(kāi)水或鮮榨果汁，在解決幼兒口渴問(wèn)題時(shí)，滿(mǎn)足其身體營(yíng)養(yǎng)所需。

三、食品衛(wèi)生常識(shí)

(一)飲用白開(kāi)水

因?yàn)轱嬘冒组_(kāi)水既可滿(mǎn)足幼兒生理需要，同時(shí)還可以補(bǔ)充礦物質(zhì)與微量元素，即使是純凈水或礦泉水都不如白開(kāi)水的營(yíng)養(yǎng)豐富。在自來(lái)水燒開(kāi)并冷卻到25-35℃時(shí)，此時(shí)水富含的生物活性最強(qiáng)，適合人體生理所需。對(duì)于幼兒來(lái)說(shuō)，其代謝較快，所以需要較多的飲水量[2]。若是長(zhǎng)期飲用礦泉水或飲料的話(huà)，幼兒因缺少營(yíng)養(yǎng)元素而影響身體健康，出現(xiàn)食欲不振、脾氣乖張，身體素質(zhì)較弱等問(wèn)題。

(二)不宜多食冷飲

在夏天，由于天氣炎熱，所以大多數(shù)人喜歡通過(guò)冷飲來(lái)抵御酷暑，一些家長(zhǎng)也會(huì)讓幼兒食用冷飲，但是在夏季，人體內(nèi)的胃酸分泌較弱，致使消化系統(tǒng)的免疫功能不強(qiáng)，而炎熱的天氣適合細(xì)菌繁殖，所以在夏天易感染消化道疾病。若是使用過(guò)多的冷飲，會(huì)讓幼兒胃腸溫度急速下降，身體局部血液循環(huán)速度減弱，使得幼兒在飲食其他食物是，身體的吸收消化作用減弱，甚至?xí)褂變撼霈F(xiàn)消化功能紊亂與經(jīng)常性腹痛問(wèn)題。而且有些冷飲產(chǎn)品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)不達(dá)標(biāo)，若是過(guò)多食用會(huì)增加消化系統(tǒng)疾病的產(chǎn)生。

四、結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，在幼兒食品衛(wèi)生安全方面，家長(zhǎng)作為第一監(jiān)護(hù)人，要做好幼兒飲食工作，比如：不購(gòu)買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品、及時(shí)處理過(guò)期食品、少喝飲料、少食冷飲等。只有加強(qiáng)對(duì)幼兒飲食衛(wèi)生的管理，才能夠?yàn)橛變荷硇慕】党砷L(zhǎng)提供保障。