發(fā)展綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè) 助推果業(yè)轉(zhuǎn)型升級
——靈寶市發(fā)展果菌肥循環(huán)經(jīng)濟(jì)案例剖析

呂海霞，張麗娜，賈高麗

（靈寶市園藝局 河南靈寶 472500）

近年來，河南省靈寶市認(rèn)真落實(shí)“綠水青山就是金山銀山”的發(fā)展理念，突出“生態(tài)循環(huán)果業(yè)”主題，以優(yōu)化資源配置為核心，以保護(hù)環(huán)境資源為目標(biāo)，以技術(shù)創(chuàng)新和制度創(chuàng)新為動力，走持續(xù)高效、低碳節(jié)能、生態(tài)環(huán)保的發(fā)展之路，形成了“果品生產(chǎn)—食用菌生產(chǎn)—有機(jī)肥加工—果品生產(chǎn)”和“果品生產(chǎn)—果品加工—畜牧養(yǎng)殖—果品生產(chǎn)”兩大特色生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)良性循環(huán)、資源合理利用、人與自然和諧發(fā)展。

靈寶市地處全國兩大蘋果最佳適生區(qū)之一的黃土高原東緣，土壤肥沃，光照充足，海拔較高，晝夜溫差大，是蘋果等落葉果樹最佳適生區(qū)。靈寶蘋果1921年被引進(jìn)栽植，發(fā)展歷史悠久，果品資源豐富，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢明顯，自20世紀(jì)80年代以來，蘋果始終是靈寶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的第一大支柱產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)。靈寶蘋果色澤鮮艷、香味濃郁、酸甜可口、軟硬適中、耐貯耐運(yùn)、品質(zhì)優(yōu)良。

目前，靈寶市果品總面積115萬畝，其中蘋果90萬畝，靈寶市果品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，帶動了加工、貯藏、銷售、包裝、運(yùn)輸以及農(nóng)資供應(yīng)、食用菌生產(chǎn)等關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展，形成了“果—菌—肥—果”和“果—加—畜—肥—果”兩大循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈。全市食用菌總規(guī)模超1億袋，年產(chǎn)鮮品10余萬噸；果品一產(chǎn)產(chǎn)值47.5億元、二產(chǎn)產(chǎn)值52億元、三產(chǎn)產(chǎn)值107.5億元，靈寶蘋果產(chǎn)業(yè)化集群總產(chǎn)值達(dá)到207億元。

1 以蘋果木為原料，發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，打造“靈寶香菇”品牌

靈寶市果品資源豐富，為發(fā)展以香菇為主的木腐菌提供了充足的原料。1998年，靈寶市委、市政府站在調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、拓寬農(nóng)民增收渠道的高度，作出了發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略決策。近二十年來，食用菌產(chǎn)業(yè)由小變大、由弱變強(qiáng)，品種由少變多、由有變優(yōu)，已成為靈寶特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的亮點(diǎn)和支柱產(chǎn)業(yè)，靈寶先后被評為“全國食用菌產(chǎn)業(yè)化建設(shè)示范縣”、“全國小蘑菇新農(nóng)村建設(shè)優(yōu)秀團(tuán)體”、“全國食用菌文化產(chǎn)業(yè)建設(shè)先進(jìn)縣”、“全國優(yōu)秀香菇出口基地縣”和“國家級出口香菇質(zhì)量安全示范區(qū)”、“國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志示范樣板”。

發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，尤以“靈寶香菇”為代表，生產(chǎn)原料來源于蘋果樹木；以“靈寶香菇”為品牌，帶動食用菌產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展?！办`寶香菇”以蘋果樹木屑為原料，所產(chǎn)香菇品質(zhì)優(yōu)良，菇形圓整美觀，菇肉致密瓷實(shí)，菇香純正濃郁，菇色淺褐自然龜裂成花，食之鮮嫩口感好，先后通過國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證和生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品認(rèn)定，已成為靈寶市第二大農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)。目前，“靈寶香菇”年栽培規(guī)模近1億袋，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)鮮品10萬多噸，年產(chǎn)值12億多元，年出口創(chuàng)匯超過5000萬美元。全市食用菌企業(yè)、合作組織超過100家，安置和帶動從事食用菌生產(chǎn)經(jīng)營的群眾超過5萬人。

食用菌生產(chǎn)過后廢棄的菌棒，有機(jī)肥廠回收再利用，經(jīng)過科學(xué)配方后加工成有機(jī)肥，有機(jī)肥用于肥沃果園土壤，構(gòu)建了“果品生產(chǎn)—廢棄枝條（樹樁）再利用—加工食用菌袋料—食用菌生產(chǎn)—廢棄食用菌袋料再利用—加工有機(jī)肥—果品生產(chǎn)”的生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式（圖1）。

圖1 靈寶特色果業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式——“果—菌—肥—果”產(chǎn)業(yè)鏈

2 發(fā)展果品加工產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建果業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式

靈寶市果品加工企業(yè)隨著果品產(chǎn)量的增加應(yīng)運(yùn)而生，大多起步于2000年左右，目前有6家果品加工企業(yè)，其中濃縮果汁加工企業(yè)3家，國家級龍頭企業(yè)2家、省級龍頭企業(yè)1家，年加工果蔬能力40萬噸，轉(zhuǎn)化果蔬能力180萬噸，主要加工產(chǎn)品包括濃縮果蔬系列、飲料濃漿系列、果蔬罐頭系列、水果濃漿系列、果沙飲料系列、果汁飲料系列、乳品飲料系列、果酒系列等八大系列100多個品種，遠(yuǎn)銷美國、加拿大、歐盟等20多個國家和地區(qū)。2017年，全市出口濃縮果汁1.06萬噸，創(chuàng)匯1012.5萬美元。

靈寶市每年的風(fēng)落果、殘次果、無等級蘋果全部用于加工，果品加工企業(yè)經(jīng)清洗、篩選、榨汁、殺毒、超濾、脫色、濃縮等工序，加工成濃縮果汁（圖2、圖3）。在蘋果榨汁環(huán)節(jié)，將榨汁后的果渣，經(jīng)烘干處理合理配方再加工后，制作成畜禽飼料養(yǎng)殖畜禽（圖4、圖5），畜禽的糞便腐熟后肥沃果園土壤（圖6），還可以制作沼氣，沼氣用來做飯、照明等，沼液噴灑果樹防控病蟲害，或?qū)⒄右?、沼渣肥沃果園土壤，構(gòu)建了“果品生產(chǎn)—果品加工—果渣加工飼料—畜禽養(yǎng)殖—糞便肥園”的生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式。

圖2 蘋果經(jīng)清洗、篩選、榨汁、濃縮等工序加工濃縮蘋果汁

圖3 靈寶市果汁加工車間

圖4 利用果渣加工飼料工廠

圖5 畜禽養(yǎng)殖

圖6 糞便肥園

3 主要做法及成效

3.1 堅(jiān)持系統(tǒng)化謀篇，做好產(chǎn)業(yè)循環(huán)頂層設(shè)計

靈寶市按照“高質(zhì)量、高效益、全鏈條、全循環(huán)”的理念，圍繞推動果業(yè)“縱向拉長發(fā)展復(fù)合型產(chǎn)業(yè)，橫向延伸發(fā)展相關(guān)二、三產(chǎn)業(yè)”思路，先后制定了《靈寶蘋果提質(zhì)增效2017—2019年工作意見》、《靈寶市現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展獎補(bǔ)辦法（2018—2021年）》等長遠(yuǎn)規(guī)劃，努力實(shí)現(xiàn)“穩(wěn)定面積、優(yōu)化結(jié)構(gòu)、科學(xué)管理、提升質(zhì)量、叫響品牌、增加效益”的效果，為果品產(chǎn)業(yè)持續(xù)引領(lǐng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展提供了堅(jiān)強(qiáng)保障。

3.2 推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，蘋果品質(zhì)明顯提升

按照《地理標(biāo)志產(chǎn)品 靈寶蘋果》國家標(biāo)準(zhǔn)、《國家標(biāo)準(zhǔn)果園管理技術(shù)規(guī)程》《靈寶蘋果品牌建設(shè)實(shí)施細(xì)則》《“靈寶金蘋果”品牌運(yùn)營辦法（試用）》《靈寶蘋果99道生產(chǎn)管理工序》等標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)蘋果生產(chǎn)管理，不斷完善果品產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)體系，蘋果品質(zhì)明顯提升。經(jīng)檢驗(yàn)檢測，靈寶蘋果完全符合安全衛(wèi)生、資源節(jié)約和環(huán)境保護(hù)的要求，達(dá)到國家綠色食品（蘋果）生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量安全率達(dá)100%。蘋果生產(chǎn)核心區(qū)優(yōu)果率提高、商品率增加，分別達(dá)到了80%、95%，蘋果含糖量在15%左右，酸度0.32%左右，硬度8千克/平方厘米左右,糖酸比53.9左右，固酸比66.4左右，蘋果酸甜適中，脆、香、甜備受青睞，不但內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)良，而且是營養(yǎng)價值較高的綠色健康食品。

3.3 實(shí)施產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，生產(chǎn)效益顯著提高

堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)聯(lián)動、三產(chǎn)融合、集群發(fā)展，綜合利用果品資源，提升經(jīng)濟(jì)效益、社會效益、生態(tài)效益。目前，全市有機(jī)肥生產(chǎn)企業(yè)3家，生產(chǎn)能力20萬噸，其中以廢棄的香菇菌棒為原料的有機(jī)肥廠生產(chǎn)能力5萬噸，年創(chuàng)利潤500萬元。果品出口企業(yè)3家，2017年全市出口果品4.3萬噸，創(chuàng)匯4435萬美元。專業(yè)合作社270家，果農(nóng)組織化程度明顯提高，生產(chǎn)效益非?？捎^。果品機(jī)械化冷藏庫182座，基本實(shí)現(xiàn)了靈寶蘋果季產(chǎn)年銷。果品產(chǎn)業(yè)鏈條年吸納農(nóng)村勞動力30萬人，安排就業(yè)轉(zhuǎn)移4萬人，帶動果農(nóng)年增收3億元。

3.4 瞄準(zhǔn)“錢袋子”發(fā)力，農(nóng)民收入持續(xù)增加

圍繞綠色發(fā)展、循環(huán)發(fā)展、低碳發(fā)展三大主題，靈寶市果業(yè)發(fā)展模式形成了四個鮮明特點(diǎn)：一是減量化排放。果汁加工廠收購風(fēng)落果和殘次果、有機(jī)肥加工廠收購廢棄菌棒、果園廢棄的樹樁和枝條被食用菌廠收購、豬糞用于制作沼氣等，凈化了生產(chǎn)生活環(huán)境，減少了廢棄物的排放。二是再利用。果品加工后的果渣制作成飼料、廢棄的菌棒被加工成有機(jī)肥等，再次利用次生物質(zhì)，將廢棄物“吃干榨凈”，實(shí)現(xiàn)污染零排放。三是循環(huán)性。物品完成使用功能后，重新變成再生資源，形成循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈條。四是可控性。通過蘋果、香菇、養(yǎng)殖、有機(jī)肥的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)全程質(zhì)量安全人工控制。

農(nóng)民不斷降低生產(chǎn)生活成本，持續(xù)增加發(fā)展果品產(chǎn)業(yè)帶來了豐厚的經(jīng)濟(jì)收入。2017年，全市果農(nóng)13.5萬戶，50余萬人，戶均果品收入3.52萬元，人均果品收入9500元，蘋果除去生產(chǎn)成本畝均約2500元，果農(nóng)人均純收入5250元，占農(nóng)民人均可支配收入的41.04%。特別是寺河鄉(xiāng)窩頭村，101戶410口人，果園面積1600畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品325萬千克，年產(chǎn)值1500多萬元，人均果品收入3.65萬元，全村有70%以上的農(nóng)戶，每年蘋果收入超10萬元，收入20萬元以上的有35戶。

3.5 倡導(dǎo)綠色化發(fā)展，生態(tài)環(huán)境不斷優(yōu)化

靈寶市氣候溫和，四季分明，屬暖溫帶大陸性半濕潤季風(fēng)型氣候。年平均氣溫13.8oC，日平均氣溫大于10oC的日數(shù)為182～210天。積溫3370～4620oC，無霜期199～215天。年平均降雨量為641.8毫米，且60%的降雨集中在6—9月，正值果樹生長關(guān)鍵時期，十分有利于蘋果生產(chǎn)。靈寶蘋果生產(chǎn)區(qū)域，遠(yuǎn)離工礦企業(yè)，產(chǎn)地環(huán)境符合《蘋果產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》，優(yōu)質(zhì)精品蘋果生產(chǎn)區(qū)位于海拔600～1200米，自然條件得天獨(dú)厚，孕育天賜高原好果，全市建成國家生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)基地30萬畝。隨著蘋果經(jīng)濟(jì)效益的增長，群眾大力發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)，全市果品種植面積占農(nóng)村綠化面積的70%以上，在改善農(nóng)村生態(tài)環(huán)境、保護(hù)地表水源、預(yù)防水土流失、凈化空氣質(zhì)量、保持生態(tài)平衡等方面發(fā)揮了重要作用，形成了蘋果發(fā)展“生態(tài)產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)生態(tài)化”的格局。