冬日水果大集合

你是否為冬天水果稀少，無(wú)法享受甘甜美味而抱憾？其實(shí)，在冬天也能吃到新鮮的應(yīng)季水果，它們不僅口感甚佳，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也十分豐富……下面我們就來(lái)看看冬天有哪些好吃、好玩的水果吧！

口感“沙沙”的梨

“沙沙”的口感來(lái)自于梨的“石細(xì)胞”。這些特殊的細(xì)胞起初和果實(shí)內(nèi)部其他的“果肉”細(xì)胞并沒(méi)有什么區(qū)別，但在果實(shí)發(fā)育的過(guò)程中，一些細(xì)胞的外壁逐漸加厚、木質(zhì)化，慢慢成長(zhǎng)為吃起來(lái)像沙粒一樣的石細(xì)胞。這一過(guò)程是從果核向外進(jìn)行的，所以距離果核越近的地方，石細(xì)胞也就越多。

石榴那紅寶石一般晶瑩剔透的可食用部分是石榴種子的外種皮。石榴從花到果實(shí)都很漂亮，所以中國(guó)在很早之前就開始栽培石榴用于觀賞和食用。經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的人工選育，現(xiàn)在石榴已經(jīng)分為專門用于觀賞花的花石榴，和專門用來(lái)食用的果石榴了。

與別的水果不同，柿子可不是從樹上摘下來(lái)就能吃的，如果你咬一口剛從樹上摘下來(lái)的柿子，一定會(huì)被澀得滿嘴發(fā)麻。這是因?yàn)槭磷雍小镑匪帷保瑫?huì)刺激口腔黏膜產(chǎn)生“澀”的感覺(jué)。新摘下來(lái)的柿子需要再“成熟”一次（放置一段時(shí)間，或與成熟的蘋果放在一起），讓果實(shí)內(nèi)部可溶性的鞣酸轉(zhuǎn)化為不可溶的鞣酸，這樣就嘗不出澀味兒啦！

你肯定了解蘋果，它是北方冬季的“主打水果”，可你聽(tīng)說(shuō)過(guò)“有毒”的蘋果嗎？

據(jù)說(shuō)，蘋果的種子里含有一種名叫“氰苷”的物質(zhì)，會(huì)在消化過(guò)程中分解為氫氰酸，導(dǎo)致食用者中毒。實(shí)際上，這里的理論基礎(chǔ)是沒(méi)問(wèn)題的，蘋果種子所含的物質(zhì)在人體的消化道內(nèi)確實(shí)可以形成有毒物質(zhì)，但是一個(gè)蘋果所含的種子遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足以讓人中毒，我們也不會(huì)特地吃蘋果的種子，而且蘋果種子皮被咬破時(shí)才有可能對(duì)人體產(chǎn)生危害。