菏澤市大蒜機械化種植現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

田福忠　周天華　王宜磊　李燕云

摘要? ? 分析了菏澤市大蒜機械化種植現(xiàn)狀，在此基礎(chǔ)上，提出了菏澤市大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策，以期為當?shù)卮笏庖?guī)?；N植提供科學的參考。

關(guān)鍵詞? ? 大蒜;機械化;種植現(xiàn)狀;產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策;山東菏澤

中圖分類號? ? S633.4? ? ? ? 文獻標識碼? ? A

文章編號? ?1007-5739（2019）24-0063-02? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

大蒜（Allium sativum L.）為百合科多年生植物，原產(chǎn)于西亞和中亞地區(qū)，自西漢張騫出使西域?qū)⑵湟胫袊?，距今已有超過2000年的歷史。大蒜是著名的藥食兩用作物，其蒜苗、蒜薹、蒜頭等部位均可食用，在人們?nèi)粘ｏ嬍持谐洚斨匾牟穗群驼{(diào)味品;其鱗莖部位含有豐富的蛋白質(zhì)、多糖和礦物質(zhì)，具有抗腫瘤、抗氧化、抗病原微生物、防治心血管疾病等多重功效[1-2]。

2018年，我國大蒜總種植面積為86.7萬hm2，位居我國辛辣類蔬菜播種面積第2位，僅次于辣椒（213萬hm2）[3]。然而，近年來我國大蒜市場表現(xiàn)不穩(wěn)定，產(chǎn)品價格總體呈現(xiàn)走低趨勢[3]，2018年大蒜平均價格同比跌幅高達44.28%，“蒜賤傷農(nóng)”問題已成為行業(yè)難忍之痛。造成大蒜產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)問題的根本原因之一是產(chǎn)業(yè)機械化程度偏低，由此導致人工成本增加、利潤率下降。據(jù)統(tǒng)計，大蒜生產(chǎn)環(huán)節(jié)人工費用已占到生產(chǎn)總成本的50%～60%[4]。在2018年召開的山東省大蒜生產(chǎn)全程機械化現(xiàn)場觀摩會上，有專家指出，大蒜種植機械生產(chǎn)效率可達人工效率的20倍以上，一旦實現(xiàn)全過程機械化種植，可大幅節(jié)約人工成本，實現(xiàn)穩(wěn)定盈收。

菏澤市大蒜種植歷史悠久，種植面積廣，產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良。近年來，菏澤大蒜銷往國內(nèi)多個城市，同時向“一帶一路”沿線多個國家和地區(qū)大量出口，大蒜產(chǎn)業(yè)已成為推動菏澤市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展、實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重要支柱產(chǎn)業(yè)。本文分析了菏澤市大蒜機械化種植現(xiàn)狀，對菏澤市大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向提出了建議。

1? ? 現(xiàn)狀

菏澤市的氣候和土壤條件決定了當?shù)胤浅＿m宜大蒜種植。菏澤長期以來便是全國著名的大蒜種植基地之一，也是近年來向“一帶一路”沿線國家和地區(qū)出口大蒜的主要城市之一。菏澤大蒜具有高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、皮薄潔白、頭大瓣少、味辣辛香等特點，根據(jù)鱗莖外皮顏色不同，可分為紅皮、紫皮和白皮大蒜等多個品種。

目前，菏澤市大蒜種植總面積超過65萬hm2，其中成武、巨野、單縣、定陶等縣區(qū)是大蒜種植集中區(qū)域。然而，全市大蒜總體達到的機械化種植程度還不夠高，相比于小麥、水稻、玉米等主要糧食作物，大蒜種植的機械化程度遠未能滿足生產(chǎn)及市場的實際需求。當前階段，菏澤市正集中力量研發(fā)、應用和推廣核心技術(shù)及裝備，不斷推進實現(xiàn)大蒜全程機械化種植，以節(jié)約人工成本、降低種植風險、提升綜合效益。

2017年12月，山東省人民政府出臺了《關(guān)于加快新舊動能轉(zhuǎn)換推進“兩全兩高”農(nóng)業(yè)機械化發(fā)展的意見》，指出要調(diào)動廣大蒜農(nóng)、農(nóng)機合作社、農(nóng)機大戶和農(nóng)機企業(yè)等市場主體的積極性，將提高大蒜機械化種植裝備技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新和示范推廣水平列入重點工作計劃之一。2018年2月，菏澤市人民政府就推進“兩全兩高”出臺了政策文件，提出要重點提高大蒜機械化種植水平。由此可見，各級政府對于解決大蒜生產(chǎn)過程機械化水平低這一問題非常重視，同時給予了大力扶持，菏澤市大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來了前所未有的機遇。

2? ? 產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

2.1? ? 提升大蒜播種機械裝備水平

若要收獲優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的大蒜，在播種階段需要盡量提高大蒜正芽率。正確播種對菏澤大蒜長達270 d的生長周期有著決定性的影響。菏澤市現(xiàn)有大蒜播種機械裝備水平正處于快速上升階段，市場上不斷涌現(xiàn)新型播種機，但仍需突破一些技術(shù)瓶頸，例如，要提高蒜種單粒定向化控制水平，最終保證蒜種芽尖豎直向上、蒜背朝向一致。目前，許多研究機構(gòu)紛紛就大蒜播種關(guān)鍵技術(shù)進行科技攻關(guān)，取得了一些突破[5-6]。需要注意的是，因各地土壤狀況存在差異，在應用先進機械裝備之前，務必要對本地土壤質(zhì)量和阻力等指標進行精確測算，將技術(shù)參數(shù)調(diào)整至合適。

2.2? ? 加快科技成果轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化

要提升菏澤大蒜品牌化發(fā)展意識，增強菏澤大蒜的市場競爭力，核心舉措是推動高校與科研院所的成熟技術(shù)進行有效轉(zhuǎn)移、轉(zhuǎn)化，全面提升菏澤市大蒜產(chǎn)品的品牌影響力。對于菏澤市大蒜生產(chǎn)加工企業(yè)來說，要主動適應市場和消費升級需求，嚴格實行標準化生產(chǎn)和質(zhì)量安全認證，健全產(chǎn)品質(zhì)量檢測和追溯體系，積極響應政府指令，開展“三品一標”、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）和食品安全管理體系（ISO22000）等質(zhì)量認證，全面提升大蒜品質(zhì)，催化菏澤市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展進程。

2.3? ? 加強鄉(xiāng)村人才隊伍建設(shè)

要強化大蒜行業(yè)人才支撐，在菏澤市廣大鄉(xiāng)村培養(yǎng)一批精通大蒜種植、培育、采收、營銷的人員，打造一支專業(yè)化程度高、業(yè)務能力強的大蒜產(chǎn)業(yè)人才隊伍。通過積極開展菏澤大蒜的投入品供應、產(chǎn)品初加工、市場信息交流、綠色生產(chǎn)技術(shù)推廣、廢棄物資源化利用、農(nóng)機作業(yè)及維修、產(chǎn)品營銷等服務，提高菏澤大蒜產(chǎn)業(yè)的科技化、專業(yè)化和社會化水平。例如，可在鄉(xiāng)村開設(shè)大蒜機械化種植技術(shù)培訓班，培育一批熟悉大蒜、熱愛農(nóng)機、善于鉆研、技藝精湛的“大蒜工匠”。

2.4? ? 穩(wěn)步推進大蒜電商發(fā)展

要充分應用“互聯(lián)網(wǎng)+”模式，利用物聯(lián)網(wǎng)、云計算、大數(shù)據(jù)、移動互聯(lián)等現(xiàn)代化信息技術(shù)，加快建立健全適應菏澤大蒜電商發(fā)展的標準體系、質(zhì)量安全追溯體系和誠信監(jiān)督體系，培育一批區(qū)域性、垂直性大蒜電商平臺，擴大大蒜電商渠道銷售規(guī)模，建成一批具有國內(nèi)和國際影響力的大蒜產(chǎn)銷平臺。通過規(guī)范發(fā)展大蒜電商產(chǎn)業(yè)園，深入實施“電子商務進農(nóng)村綜合示范”，聚集技術(shù)開發(fā)、品牌推廣、物流集散、人才培養(yǎng)、質(zhì)量追溯等功能服務，建設(shè)大蒜電商示范園，形成一批大蒜特色電商鎮(zhèn)、電商村。

2.5? ? 堅持開放合作，內(nèi)外聯(lián)動

菏澤市大蒜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，全面貫徹落實黨的十九大和習近平總書記視察山東重要講話精神，以實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為抓手，積極對接國家重大戰(zhàn)略，以“一帶一路”沿線及周邊國家和地區(qū)為重點，加強大蒜產(chǎn)業(yè)對外合作，以內(nèi)促外，以外帶內(nèi)，統(tǒng)籌推動菏澤大蒜“走出去”“引進來”，加快形成內(nèi)外聯(lián)動、創(chuàng)新發(fā)展的產(chǎn)業(yè)對外開放新格局。

3? ? 結(jié)語

大蒜產(chǎn)業(yè)是菏澤市的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，也是優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)。在農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革重要時期，菏澤大蒜產(chǎn)業(yè)需要保量提質(zhì)，提高耕種收綜合機械化作業(yè)水平，提升產(chǎn)品附加值，推進規(guī)?；?jīng)營，在菏澤市智慧農(nóng)業(yè)發(fā)展進程中形成可復制、可推廣的經(jīng)驗模式，為菏澤市鄉(xiāng)村經(jīng)濟發(fā)展作出新的更大貢獻。

4? ? 參考文獻

[1] J H H，HADI H I，YAHYA H M.A review：anti-microbial，anti-inflamm-atory effect and cardiovascular effects of garlic：Allium sativum[J].Research Journal of Pharmacy and Technology，2017，10（11）：4069-4078.

[2] FARHAT Z，HERSHBERGER P，AGA D，et al.Association between ant-ioxidant levels and inhibition of lung cancer cell proliferation by various garlic extracts[C]//American Association for Cancer Research Annual Meeting 2019.Atlanta，U S：Cancer Research，2019：116-118.

[3] 趙幫宏，宗義湘，喬立娟，等.2019年我國辛辣類蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢與政策建議[J].中國蔬菜，2019，39（6）：1-5.

[4] 陳騰飛.山東全程機械化“蒜”是突破了[J].當代農(nóng)機，2018，24（7）：15-16.

[5] 馬偉童，宋井玲，孫倩，等.連續(xù)種植式大蒜立直種植裝置性能分析[J].農(nóng)機化研究，2019，35（4）：23-27.

[6] 鄒方磊，王明文，王康.關(guān)于我國大蒜播種機械應用現(xiàn)狀分析及未來發(fā)展展望[J].內(nèi)燃機與配件，2018，38（16）：196-197.