你用的電飯鍋安全嗎
—— 2018年上海市電飯鍋產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查公告解讀

◆季志堅(jiān) / 文

近期，上海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)本市生產(chǎn)和銷(xiāo)售的電飯鍋產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了監(jiān)督抽查。在所有抽查的30批次產(chǎn)品中，判定不合格的為3批次，抽樣總體合格率為90.0%（見(jiàn)下表）。

存在的主要問(wèn)題及原因分析

從本次監(jiān)督抽查情況來(lái)看，電飯鍋產(chǎn)品合格率達(dá)到90.0%，表明上海市生產(chǎn)及流通領(lǐng)域內(nèi)的大多數(shù)電飯鍋產(chǎn)品安全性能良好，符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。3批次不合格產(chǎn)品包含2個(gè)不合格項(xiàng)目：輸入功率和電流、電源連接和外部軟線。其中，1批次產(chǎn)品的輸入功率和電流沒(méi)有達(dá)到+5%～-10%的標(biāo)準(zhǔn)要求；2批次產(chǎn)品的電源連接和外部軟線項(xiàng)目因未使用耐高溫電源線而沒(méi)有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求，存在安全隱患。

選購(gòu)小知識(shí)

電飯鍋是通過(guò)電加熱管對(duì)飯鍋底部進(jìn)行加熱，并通過(guò)鍋體傳道熱量以達(dá)到對(duì)液體的加熱要求，也帶有一定的保溫功能（較高級(jí)的還有煮粥、定時(shí)開(kāi)啟等功能）。電飯鍋已是一種技術(shù)比較成熟的家用電器，具有自動(dòng)煮飯、保持恒溫、清潔衛(wèi)生、不需看管、使用方便等特點(diǎn)。目前在市場(chǎng)上銷(xiāo)售的產(chǎn)品，由原先的普通型逐漸向豪華型發(fā)展，其功能也由原先的單一煮飯功能向煮飯、煮粥、煲湯、定時(shí)控制等多功能方向發(fā)展。加之新型材料及單片微機(jī)技術(shù)的應(yīng)用，使自動(dòng)電飯鍋成為人們生活必不可少的廚房電器產(chǎn)品之一。

電飯鍋的種類很多，按其加熱方式的不同，可分為直接加熱式和間接加熱式兩種。按其功能的不同，可分為普通電飯鍋、自動(dòng)保溫電飯鍋、電子式自動(dòng)保溫電飯鍋、自動(dòng)保溫壓力式電飯鍋、微型電腦控制電飯鍋等。

表 2018年上海市電飯鍋產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查不合格產(chǎn)品

另外，市場(chǎng)上還新出現(xiàn)一種依靠磁力線穿透鍋體進(jìn)行加熱的IH電飯煲。IH電飯煲的工作原理：通過(guò)電磁線圈接通交變電流，直接對(duì)金屬內(nèi)膽進(jìn)行加熱，超越了加熱盤(pán)的熱量傳導(dǎo)過(guò)程，升溫迅速；而且很多高端IH電飯煲引入多級(jí)線圈，實(shí)現(xiàn)了對(duì)整個(gè)內(nèi)膽的環(huán)繞加熱，實(shí)現(xiàn)了絕對(duì)的均勻加熱；IH電飯煲還能對(duì)米飯燜制過(guò)程實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)程序控制，根據(jù)米飯各個(gè)加熱階段的需要設(shè)定不同的加熱方案，米飯口感和營(yíng)養(yǎng)成分都提升到了前所未有的高度。

選購(gòu)電飯鍋?zhàn)钪匾氖谴_保電飯鍋在使用中安全可靠，但器具是否安全，并不是簡(jiǎn)單地看外觀就可以確定的，那么普通消費(fèi)者怎樣選購(gòu)合適安全的電飯鍋呢？

一、根據(jù)家庭人口來(lái)確定購(gòu)買(mǎi)不同功率的電飯鍋。比如500W規(guī)格為1.5L的電飯鍋，較適合三口之家使用，而功率為700W規(guī)格為1.8L的電飯鍋，則更適合人數(shù)較多的家庭選用。

二、挑選符合自己審美觀的結(jié)構(gòu)造型。從不同的角度觀察是否有劃傷、變形等；各零部件的接合處是否光滑、整齊；不粘鍋涂層是否均勻。內(nèi)鍋要圓正，沒(méi)有外傷，將內(nèi)鍋放入鍋體內(nèi)，用手左右轉(zhuǎn)動(dòng)幾下，若鍋底與電熱板間磨擦力較大，即表示兩者接觸良好。

三、先用手上下觸動(dòng)幾次功能選擇按鈕，感覺(jué)一下磁鋼吸合是否順暢，按下去、拔上來(lái)時(shí)有無(wú)清脆的“嗒”聲。

四、通電后指示燈要立刻亮起來(lái)，不能有閃爍現(xiàn)象。開(kāi)關(guān)按鍵要?jiǎng)幼骼鳎瑥椞己渺`活，并不可有漏電現(xiàn)象，能可靠地通電和斷電。用手摸發(fā)熱盤(pán)，感受其是否發(fā)熱。

五、為易于清洗，盡量選擇內(nèi)鍋為不粘涂層的電飯鍋。