基于現(xiàn)代學(xué)徒制的高校旅游類專業(yè)輪崗實(shí)習(xí)滿意度研究

戴國(guó)偉 （浙江旅游科學(xué)研究院；浙江旅游職業(yè)學(xué)院）

現(xiàn)代學(xué)徒制是國(guó)家引導(dǎo)提倡的一種新型職業(yè)教育制度，2015年1月教育部下發(fā)《關(guān)于開展現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)工作的通知》，為現(xiàn)代學(xué)徒制在我國(guó)的推廣提供了政策指導(dǎo)。目前我國(guó)現(xiàn)代學(xué)徒制的實(shí)施還處于試點(diǎn)階段[1]。旅游類專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制學(xué)徒從理論走向?qū)嵺`，從課堂走向工作崗位需要的實(shí)習(xí)過(guò)程是職業(yè)教育的重要組成部分，其實(shí)習(xí)效果的將直接影響學(xué)徒在將來(lái)職業(yè)方向的發(fā)展。國(guó)內(nèi)外有不少學(xué)者對(duì)企業(yè)實(shí)習(xí)滿意度進(jìn)行了研究，但就其研究的對(duì)象來(lái)看，主要集中在實(shí)習(xí)生對(duì)企業(yè)的滿意度上面，如汪穎達(dá)，朱紅兵，朱國(guó)興（2016）在應(yīng)用型本科院校大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)滿意度及影響因素研究中，以安徽省某應(yīng)用型本科院校大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)為例，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查，發(fā)現(xiàn)學(xué)生實(shí)習(xí)滿意度偏低，不滿意的地方主要體現(xiàn)在企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)管理能力和實(shí)習(xí)本身。本文以浙江旅游職業(yè)學(xué)院旅游類現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)驗(yàn)班為例，不僅研究了學(xué)徒對(duì)實(shí)習(xí)企業(yè)的滿意度，而且還展開了學(xué)徒對(duì)學(xué)校以及對(duì)自身綜合素質(zhì)提升滿意度的研究，通過(guò)以學(xué)生為主體、學(xué)校為媒介、企業(yè)為導(dǎo)向的原則全面深入的了解旅游類專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)驗(yàn)班在實(shí)習(xí)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題，給予針對(duì)性的干預(yù)，以提高高校旅游類專業(yè)的實(shí)習(xí)效果，這也是為我國(guó)現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)施推廣工作積累相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)將相關(guān)研究介紹如下：

一 對(duì)象與方法

1 對(duì)象

此項(xiàng)調(diào)查以浙江旅游職業(yè)學(xué)院旅游類專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制2015級(jí)、2016級(jí)和2017級(jí)三個(gè)實(shí)驗(yàn)班（共88名）學(xué)徒為調(diào)查對(duì)象。

2 調(diào)查工具

根據(jù)高校旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的要求以及實(shí)習(xí)崗位的崗位需求，組織系部、實(shí)習(xí)部門及學(xué)生代表共同完成編寫現(xiàn)代學(xué)徒制旅游類專業(yè)實(shí)習(xí)滿意度調(diào)查表工作。其調(diào)查表主要內(nèi)容包括三個(gè)部分：一是學(xué)徒對(duì)企業(yè)的滿意度（含12個(gè)條目）；二是學(xué)徒對(duì)學(xué)校的滿意度（含4個(gè)條目）；三是學(xué)徒對(duì)自身綜合素質(zhì)提升滿意度（含7個(gè)條目）。其中問(wèn)卷調(diào)查表參考明尼蘇達(dá)滿意度測(cè)試問(wèn)卷內(nèi)容進(jìn)行問(wèn)卷設(shè)計(jì)，采用李克特的5分值量表法，分“非常滿意”“比較滿意”“一般滿意”“不滿意”和“非常不滿意”五個(gè)量度，分別記分為 5、4、3、2、1，對(duì)滿意度因素進(jìn)行評(píng)分，滿意度越高分?jǐn)?shù)越高，低于3分為不滿意。

3 調(diào)查方法

2019年1月在對(duì)旅游類專業(yè)實(shí)習(xí)企業(yè)進(jìn)行調(diào)研的同時(shí)進(jìn)行現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)習(xí)滿意度問(wèn)卷調(diào)查，調(diào)查前先對(duì)學(xué)生進(jìn)行統(tǒng)一集中，介紹此項(xiàng)調(diào)查的目的、問(wèn)卷的相關(guān)內(nèi)容并要求大家如實(shí)匿名填寫問(wèn)卷表格。本次發(fā)放問(wèn)卷共254份，回收有效問(wèn)卷251份，回收率達(dá)99.21%。

4 統(tǒng)計(jì)學(xué)分析

數(shù)據(jù)采用了SPSS19.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行分析一般資料的統(tǒng)計(jì)描述，計(jì)數(shù)資料用百分比表示，采用χ2檢驗(yàn)。

二 結(jié)果

1 學(xué)徒對(duì)企業(yè)的滿意度

學(xué)徒滿意度最高項(xiàng)為“企業(yè)師父技能”，達(dá)到了93.10%，其次是“企業(yè)的工作環(huán)境”滿意度達(dá)到91.95%，這反映了旅游類系在近年的實(shí)習(xí)安排工作中，尤其是企業(yè)的選擇和企業(yè)師父的甄別要求是越來(lái)越高?！捌髽I(yè)崗位輪崗安排情況”“企業(yè)培訓(xùn)機(jī)會(huì)”“企業(yè)師父帶徒效果”是現(xiàn)代學(xué)徒制學(xué)徒最不滿意的三個(gè)地方，分別是59.77%、72.41%、78.16%這里反映了學(xué)校在校企合作的深度上面有待加強(qiáng)，有優(yōu)秀的實(shí)習(xí)企業(yè)，應(yīng)該還需要嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的實(shí)習(xí)管理制度并嚴(yán)格執(zhí)行下去，加強(qiáng)和企業(yè)的溝通，尤其是企業(yè)師父的溝通對(duì)提升現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)習(xí)效果有明顯作用。

2 學(xué)徒對(duì)學(xué)校的滿意度

學(xué)徒滿意度最高項(xiàng)為“校內(nèi)教師的教學(xué)能力”，達(dá)到了89.66%，反映了校內(nèi)教師的綜合能力比較強(qiáng)。滿意度比較低的是“學(xué)校實(shí)訓(xùn)教學(xué)對(duì)接行業(yè)崗位情況”和“學(xué)校專業(yè)課程設(shè)置”，分別為70.11%和77.01%，從“學(xué)校專業(yè)課程設(shè)置”滿意度上可以看出，學(xué)生其實(shí)很重視學(xué)校開設(shè)的課程，但由于學(xué)生的思維等因素的局限，對(duì)學(xué)校開設(shè)的課程有部分由疑問(wèn)，這就需要系部和專業(yè)教師做好學(xué)生的引導(dǎo)工作；“學(xué)校實(shí)訓(xùn)教學(xué)對(duì)接行業(yè)崗位情況”滿意度不高這也是我國(guó)高校旅游類教育的現(xiàn)狀，學(xué)校教育脫離行業(yè)發(fā)展，所以加強(qiáng)和行業(yè)的對(duì)接對(duì)提升人才培養(yǎng)有著重要的作用。

3 學(xué)徒對(duì)自身綜合素質(zhì)提升滿意度

從整體來(lái)看，學(xué)徒對(duì)自身綜合素質(zhì)提升滿意度是比較高的，滿意度最高的是“企業(yè)崗位輪崗對(duì)職業(yè)技能提升效果”，滿意度達(dá)到了97.70%，這反映了現(xiàn)代學(xué)徒制在企業(yè)實(shí)習(xí)崗位設(shè)置上是成功的。學(xué)徒對(duì)自身綜合素質(zhì)提升滿意度有所欠缺的是“人際溝通能力提升效果”，但也達(dá)到了81.61%，說(shuō)明了我們學(xué)生在企業(yè)不太愿意與企業(yè)員工、企業(yè)師父溝通，但是通過(guò)現(xiàn)代學(xué)徒制的輪崗模式的運(yùn)營(yíng)，有助于影響學(xué)徒在人際溝通能力方面的提升。

三 討論

現(xiàn)代學(xué)徒制旅游類專業(yè)學(xué)徒企業(yè)崗位實(shí)習(xí)不僅僅是完成學(xué)校的教學(xué)計(jì)劃，也是學(xué)徒將學(xué)校的理論和企業(yè)的實(shí)踐相結(jié)合以提升專業(yè)綜合素質(zhì)的必要環(huán)節(jié)，而且通過(guò)實(shí)習(xí)，也解決企業(yè)用工成本、旺季人手不足的情況，同時(shí)，也是企業(yè)儲(chǔ)備人才和檢驗(yàn)現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)施效果的重要途徑。提升酒店實(shí)習(xí)的滿意度應(yīng)以學(xué)生為中心，以學(xué)校為中介，以企業(yè)為導(dǎo)向的原則，不僅學(xué)生需要調(diào)整心態(tài)、端正實(shí)習(xí)態(tài)度，以飽滿的熱情完成實(shí)習(xí)任務(wù)，同時(shí)，更需要學(xué)校和酒店的共同努力[2]。

1 學(xué)校方面

學(xué)校要做好學(xué)生和企業(yè)的橋梁工作，不僅要安排適合學(xué)徒發(fā)展需要的實(shí)習(xí)企業(yè)，同時(shí)也要做好學(xué)徒的實(shí)習(xí)管理工作。首先，學(xué)校要根據(jù)人才培養(yǎng)方案優(yōu)化課程設(shè)置，聯(lián)合企業(yè)做好實(shí)習(xí)崗位的安排工作；其實(shí)，要做好學(xué)徒的實(shí)習(xí)動(dòng)員工作，強(qiáng)化崗前培訓(xùn)；再者，學(xué)校需要制定完整的實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)體系并嚴(yán)格執(zhí)行，用來(lái)對(duì)學(xué)徒的實(shí)習(xí)效果進(jìn)行客觀公正的評(píng)估；最后，學(xué)校要定期和企業(yè)對(duì)接，及時(shí)掌握學(xué)徒實(shí)習(xí)情況，督促企業(yè)履行學(xué)校的學(xué)徒實(shí)習(xí)安排需求，以幫助學(xué)徒在實(shí)習(xí)期間能更快地將理論知識(shí)和實(shí)踐知識(shí)結(jié)合起來(lái)。

2 企業(yè)方面

企業(yè)的需求是學(xué)徒實(shí)習(xí)的基本導(dǎo)向，企業(yè)要協(xié)調(diào)好自己的經(jīng)營(yíng)狀況和學(xué)徒的實(shí)習(xí)需求。首先，在實(shí)習(xí)前，需要企業(yè)到校給學(xué)徒進(jìn)行包括企業(yè)文化、崗位設(shè)置、薪資待遇等方面進(jìn)行解讀；其次，在崗位安排上，要針對(duì)學(xué)徒班的特征，適當(dāng)增加實(shí)習(xí)工作的挑戰(zhàn)性，提高學(xué)徒學(xué)習(xí)專業(yè)技能的積極性；再者，在學(xué)徒管理方面，要增加民主和人性化的管理；最后，可根據(jù)學(xué)生的實(shí)習(xí)期情況，定期地進(jìn)行實(shí)習(xí)效果評(píng)估，并把評(píng)估結(jié)果及時(shí)傳遞給學(xué)生和學(xué)校，以激勵(lì)學(xué)生[3]。另外，旅游類專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)驗(yàn)班學(xué)徒本身素質(zhì)比較高，經(jīng)過(guò)輪崗和定崗實(shí)習(xí)后，可以成為企業(yè)的儲(chǔ)備人才，因此，學(xué)校和企業(yè)可以簽訂長(zhǎng)效合作機(jī)制，為現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)驗(yàn)班學(xué)徒提供更好的就業(yè)機(jī)遇，既優(yōu)秀學(xué)徒畢業(yè)后返回原實(shí)習(xí)企業(yè)就業(yè)可以直接作為企業(yè)儲(chǔ)備干部培養(yǎng)，使得學(xué)校、學(xué)徒和企業(yè)達(dá)成三方共贏的效果。

3 學(xué)徒方面

研究表明，大學(xué)生對(duì)于實(shí)習(xí)收獲的重視程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他因素。實(shí)習(xí)收獲需要學(xué)校、實(shí)習(xí)單位和學(xué)生的共同努力，讓學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中有實(shí)實(shí)在在的收獲。其中包括提高學(xué)生應(yīng)用專業(yè)知識(shí)的能力、溝通能力、拓展人際關(guān)系的能力、應(yīng)變能力、完善自己的職業(yè)生涯規(guī)劃、增加未來(lái)就業(yè)機(jī)會(huì)，以及了解職場(chǎng)現(xiàn)狀等方面[4]。首先，現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)驗(yàn)班的企業(yè)輪崗制度需要學(xué)徒增強(qiáng)人際溝通能力，形成較好的團(tuán)隊(duì)合作氛圍；其次，學(xué)徒在實(shí)習(xí)期間，要多配合學(xué)校教師和企業(yè)師父的安排，以積極的態(tài)度投入的實(shí)習(xí)過(guò)程中，不斷提升專業(yè)技能；最后，學(xué)徒要加強(qiáng)自我認(rèn)識(shí)和職業(yè)規(guī)劃，以提高學(xué)徒的專業(yè)榮譽(yù)感和成就感。