計量檢定在食品行業(yè)中的作用分析

唐月蓮

（東安縣食品藥品和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測中心 湖南永州 425000）

1 前言

計量檢定工作作為現(xiàn)代化企業(yè)生產(chǎn)和科學(xué)管理過程中一項(xiàng)基礎(chǔ)性工作， 有關(guān)部門必須予以重視，確保量值的準(zhǔn)確性和一致性，實(shí)現(xiàn)量值的有效傳遞。在計量檢定工作中，有關(guān)部門必須獲取更多準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)，這就對檢測人員提出了更加嚴(yán)格的要求，既要掌握先進(jìn)的專業(yè)技術(shù)，又要具有一定的責(zé)任感，有關(guān)部門需要實(shí)行強(qiáng)制檢定方式， 為食品的安全性提供支持。

2 食品行業(yè)計量檢定工作現(xiàn)狀

2.1 檢定裝備不夠先進(jìn)

在社會經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展和科學(xué)技術(shù)水平不斷提升的大背景下，我國計量檢定部門的檢定條件和工作環(huán)境發(fā)生了很大變化，人民群眾接觸的食品種類更具多樣化，但現(xiàn)有的檢測條件仍無法滿足現(xiàn)代化社會的實(shí)際需求[1-5]。 現(xiàn)階段，計量檢定機(jī)構(gòu)的辦公條件得到了很大改善，但仍無法適應(yīng)新時期的社會發(fā)展，計量檢定實(shí)驗(yàn)室需要處于封閉、隔離狀態(tài)，且布局需要合理，具備完善的檢定制度，但很多計量標(biāo)準(zhǔn)裝置普遍被放置在統(tǒng)一實(shí)驗(yàn)室中，未根據(jù)相關(guān)內(nèi)容實(shí)行分室專項(xiàng)檢定，無法滿足現(xiàn)階段的基本要求[6-8]。除此之外，在計量檢定工作過程中，很多計量標(biāo)準(zhǔn)裝置存在使用時間較長，設(shè)備老化等問題，且技術(shù)裝備相對落后， 政府部門雖然加大了對計量機(jī)構(gòu)的資金投入，但難以從根源上解決計量檢定工作存在的問題。

2.2 計量檢定工作無法得到有效落實(shí)

在社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展中，很多先進(jìn)技術(shù)已融入食品計量檢定工作中，這就需要相關(guān)人員加強(qiáng)對先進(jìn)技術(shù)的重視[9,10]。 在食品計量檢定工作實(shí)際開展過程中， 相關(guān)人員需要合理地維護(hù)檢測部門和被檢測部門之間的關(guān)系，計量機(jī)構(gòu)管理部門需要加強(qiáng)和檢測部門、被檢測部門之間的聯(lián)系。 但是，在實(shí)際工作中，計量檢定工作執(zhí)行力度不夠，很多人員不了解計量檢定工作的重要性， 在實(shí)際檢測過程中存在拒檢現(xiàn)象，阻礙了計量檢定工作的順利開展，使得實(shí)際工作無法得到有效落實(shí)[11-16]。

2.3 工作人員綜合素質(zhì)有待提升

在社會的轉(zhuǎn)型和發(fā)展過程中，各個行業(yè)對工作人員的綜合素質(zhì)和專業(yè)水平提出了更加嚴(yán)格的要求，而計量檢定專業(yè)人員相對較少，很多工作人員的技術(shù)水平和綜合素質(zhì)還需加強(qiáng)。在現(xiàn)代化社會的發(fā)展中，部分計量人員業(yè)務(wù)水平相對較低，無法滿足社會的發(fā)展需求，難以適應(yīng)現(xiàn)有的發(fā)展現(xiàn)狀，如檢定人員缺乏對相關(guān)法律法規(guī)的了解，無法掌握并應(yīng)用先進(jìn)的計量器具[17,18]。 因此，相關(guān)技術(shù)人員需要樹立創(chuàng)新意識，學(xué)習(xí)更多的先進(jìn)技術(shù)不斷充實(shí)自己，提高自身的綜合素質(zhì)和專業(yè)技能。

3 計量檢定在食品行業(yè)中的作用

在社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展中， 人民群眾的生活質(zhì)量得到了很大提升，食品質(zhì)量在不斷改善。在現(xiàn)代化食品行業(yè)檢測過程中，計量器檢定發(fā)揮著十分重要的作用[19]，計量器具的周期性檢測標(biāo)準(zhǔn)也在日益完善，下文主要闡述了計量檢定在食品行業(yè)中的作用。

3.1 關(guān)系著人民群眾的生命安全

在新時期的社會發(fā)展中，人民群眾的生活質(zhì)量隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展得到了很大提升，食品種類越來越多，食品質(zhì)量也有所提升，人民群眾越來越注重食品營養(yǎng)成分搭配和使用的安全性。 計量檢定工作在食品行業(yè)中發(fā)揮著十分重要的作用，與人民群眾的生命安全息息相關(guān)，這就對計量器具的周期性檢測提出了更加嚴(yán)格的要求，而食品生產(chǎn)行業(yè)與民生的聯(lián)系很緊密，是國家的重要監(jiān)控行業(yè)[20]。食品安全管理涉及營養(yǎng)成分搭配比例相關(guān)內(nèi)容，在搭配比例不合理的情況下，食品的相互作用會對人民群眾的身體健康帶來不利影響，威脅其生命安全。 因此，政府相關(guān)部門需要針對食品分配制定嚴(yán)格的參數(shù)標(biāo)準(zhǔn)，利用相關(guān)政策控制食品生產(chǎn)行業(yè)的質(zhì)量，這就需要食品生產(chǎn)企業(yè)和食品質(zhì)量檢驗(yàn)部門加強(qiáng)對食品安全管理工作的重視。除此之外，在食品計量檢定工作開展之前，相關(guān)人員需要嚴(yán)格檢測計量器具，食品生產(chǎn)過程中的原料搭配、施工工藝、成品出庫計量等環(huán)節(jié)都需要確保計量器具滿足國家標(biāo)準(zhǔn)要求，這就使得計量器具檢定工作重要性日益突顯出來。

3.2 計量工作具有廣泛性和社會性

計量工作具有廣泛性、社會性特點(diǎn)，與國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展聯(lián)系十分緊密，這就在很大程度上決定著社會的穩(wěn)定發(fā)展，直接關(guān)系著人民群眾的日常生活，但食品計量檢定工作要求采用國家法律體系進(jìn)行保護(hù)和限制，國家相關(guān)部門針對這一問題出臺了相應(yīng)的法律制度，對計量器具進(jìn)行規(guī)范和管理[21]。隨著社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，計量器具管理水平也在不斷提升，食品安全與檢定之間的關(guān)系越來越緊密，食品行業(yè)計量檢定工作的安全性、 穩(wěn)定性影響著食品行業(yè)很多方面的發(fā)展。 因此，在現(xiàn)代化社會的發(fā)展中，相關(guān)部門需要制定完善的計量檢定系統(tǒng)， 將食品安全作為重點(diǎn)工作，為人民群眾的利益提供保障。

4 計量檢定在食品行業(yè)中的應(yīng)用策略

在社會的快速發(fā)展中，計量器具發(fā)揮著重要作用，其準(zhǔn)確性與產(chǎn)品質(zhì)量結(jié)果的準(zhǔn)確性息息相關(guān)。在食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)際工作中，為了保證食品質(zhì)量滿足相關(guān)要求，相關(guān)部門需要引進(jìn)計量器具加強(qiáng)對產(chǎn)品的監(jiān)督和控制。 計量檢定工作的重點(diǎn)是確保各項(xiàng)數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)性，計量檢定工作人員需要掌握專業(yè)的檢定技術(shù)，保持一定的責(zé)任感，認(rèn)真做好食品計量檢定工作，提高各項(xiàng)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。 除此之外，食品行業(yè)計量檢定工作與人民群眾的生命安全息息相關(guān)，相關(guān)人員需要對計量器具進(jìn)行檢定。

4.1 加大計量檢定宣傳力度

在食品行業(yè)的發(fā)展中，相關(guān)人員需要引進(jìn)電視、廣播和報刊等媒體，加大計量檢定的宣傳力度，使生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費(fèi)者認(rèn)識到計量工作的重要性。計量工作人員還需要樹立“服務(wù)群眾、服務(wù)社會、促進(jìn)和諧”的理念，認(rèn)真履行自身的崗位職責(zé)，做好自己的本職工作，使得計量檢定工作深入人心，形成大家關(guān)注計量、支持計量的環(huán)境[22]。

4.2 做好計量檢定器具維護(hù)工作

計量器具是計量工作中的重點(diǎn)內(nèi)容，在長期使用中會出現(xiàn)磨損和老化問題，相關(guān)人員需要對其進(jìn)行維護(hù)。同時，工作環(huán)境中的溫度和濕度都會對測量的精度帶來影響，嚴(yán)重影響計量檢定工作的順利開展。為了有效地改善這一現(xiàn)狀，相關(guān)人員需要定期維護(hù)并保養(yǎng)計量檢定工作器具，確保計量檢定器具處于良好的使用狀態(tài)。

4.3 優(yōu)化并完善計量設(shè)備

在計量檢定過程中，檢測人員需要掌握計量設(shè)備的操作方式，還需要樹立一定的責(zé)任感。 現(xiàn)階段，很多計量機(jī)構(gòu)具有局限性，先進(jìn)儀器無法用傳統(tǒng)的量值傳遞方式對計量性能進(jìn)行評定。因此，相關(guān)部門需要完善基礎(chǔ)配套設(shè)施， 檢測人員要提高自身的綜合素質(zhì)，為計量檢定工作的順利開展提供支持。

4.4 加強(qiáng)對計量人員的培訓(xùn)

在計量檢定工作過程中， 很多計量人員的專業(yè)知識有限，計量機(jī)構(gòu)需要定期針對計量人員開展專業(yè)知識培訓(xùn)工作，專業(yè)評估工作人員的各項(xiàng)工作，提高計量人員的專業(yè)技能和綜合水平， 提升檢測機(jī)構(gòu)的整體工作效率。

5 結(jié)語

綜上所述，在新時期的快速發(fā)展中，社會各界越來越注重食品安全。為了確保食品行業(yè)生產(chǎn)的安全性，檢測機(jī)構(gòu)需要做好計量檢定工作，不斷優(yōu)化并創(chuàng)新現(xiàn)有的計量檢定工作方式。在新時期的快速發(fā)展中，企業(yè)面臨著很大的競爭壓力，計量機(jī)構(gòu)需要確保食品質(zhì)量和安全性，才能為人民群眾的生命安全提供支持。