微生態(tài)制劑在萊蕪黑豬生產(chǎn)中的應用和影響

楊文軍，楊振燕

（山東省萊蕪市畜牧獸醫(yī)局，山東 萊蕪 271100）

1 微生態(tài)制劑的作用機理

1.1 腸道健康的重要性

動物腸道內(nèi)有益菌群和有害菌群平衡共生，有益菌群如乳酸菌群、雙歧桿菌等，有害菌群如大腸桿菌等。有益菌群中比較重要的是乳酸桿菌, 它們能通過稠密的繁殖迅速擴張占領, 阻止致病細菌、病毒和真菌附著在腸道表面，使其無法侵入血液、體液循環(huán)，將其通過排泄排出體外。

當動物腸道內(nèi)的菌群達到平衡，動物機體才呈現(xiàn)出健康狀態(tài)。腸道才能充分消化和吸收飼料中的營養(yǎng)成分，機體免疫力才能得到增強，動物的死亡率和發(fā)病率才能有效降低，飼料轉(zhuǎn)化率得到優(yōu)化。腸道內(nèi)的菌群平衡情況隨著動物的健康狀況而改變。

1.2 微生態(tài)制劑的作用

微生態(tài)制劑通過多種作用途徑彌補了抗生素的不足，同時因其無污染、無藥殘、無毒副作用等優(yōu)點而被廣泛應用到生豬生產(chǎn)中。在生豬日糧中添加微生態(tài)制劑可以調(diào)節(jié)腸道內(nèi)微生物菌群的穩(wěn)定，改善生豬的生產(chǎn)性能，提高生豬的免疫力。

2 改善腸道菌群的菌種

2012年,農(nóng)業(yè)部公布了34種飼用微生態(tài)制劑。目前，飼用微生態(tài)制劑的品種主要有乳酸菌類、芽孢桿菌類、酵母菌類等幾大類。

2.1 乳酸菌類微生態(tài)制劑的益生功能

乳酸菌微生態(tài)制劑作為動物腸道內(nèi)的原籍益生菌菌群，在現(xiàn)代養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)中具有多種益生功能，具有促進仔豬生長和降低腹瀉率、改善育肥豬生長性能、提高母豬繁殖能力以及減緩豬厭食癥等功能。主要有嗜酸乳桿菌、雙歧乳桿菌和糞鏈球菌等，其主要益生功能有以下幾點：

1)可抑制腸道致病微生物生長。乳酸菌產(chǎn)生有機酸能夠使豬腸道中乳酸、乙酸的含量增加，降低腸道pH，抑制大腸桿菌繁殖。乳酸菌在腸道內(nèi)可產(chǎn)生少量過氧化氫，有抑制腸道內(nèi)沙門氏菌繁殖的功效；

2)增強動物營養(yǎng)代謝，提高免疫力。乳酸菌在動物消化道內(nèi)發(fā)生代謝，產(chǎn)生有機酸，可提高飼料利用率，提高動物免疫力；

3)可以降解腸道內(nèi)氨、吲哚、糞臭素等有害物質(zhì)，平衡腸道正常的生態(tài)環(huán)境。

2.2 芽孢桿菌類微生態(tài)制劑的益生功能

芽孢桿菌類微生態(tài)制劑主要有地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌等，是好氧菌。芽孢桿菌類微生態(tài)制劑具有以下優(yōu)點：

1)提高動物生產(chǎn)性能 。腸道平衡、母豬的繁殖力、便秘等情況均能得到有效改善，仔豬出生重、日增重亦可得到提高；

2)完善腸道功能。促進腸道絨毛發(fā)育，有效地提高腸道的抗感染能力，有效預防生豬腹瀉等疾??；

3)免疫能力增強。芽孢桿菌類微生態(tài)制劑可刺激腸道，促進生豬免疫器官的生長發(fā)育；

4)可改善肉質(zhì)。

2.3 酵母類微生態(tài)制劑的益生功能

1)平衡腸道生態(tài)環(huán)境；

2)提供營養(yǎng)。酵母菌中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C 、氨基酸、多種酶類等，具有可提高飼料適口性、提供營養(yǎng)成分、加速消化吸收等功能；

3)可中和腸道中的毒素。酵母類微生態(tài)制劑中的甘露聚糖與腸道病原菌的纖毛結合，防止病原菌在腸道黏膜中的定植；

4)提高抗病力。酵母類微生態(tài)制劑中甘露聚糖、葡萄糖等成分，有增強吞噬細胞的吞噬能力。

3 微生態(tài)制劑對萊蕪黑豬生產(chǎn)的影響

3.1 對萊蕪黑豬仔豬腹瀉的影響

萊蕪黑豬仔豬免疫系統(tǒng)尚未成熟時，抗病力相對較差，易受到外界不良環(huán)境的影響而導致腹瀉。在其日糧中添加微生態(tài)制劑能夠補充優(yōu)勢微生物，幫助仔豬盡早建立健康的微生物區(qū)系，提高仔豬腸道健康水平，防止腹瀉的發(fā)生。可改善腸道酸環(huán)境、增強黏膜免疫和保護促進腸道功能，增強早期斷奶仔豬的免疫球蛋白水平，可顯著降低仔豬腹瀉率和提高常用疫苗的特異性抗體水平。

實踐中，給萊蕪黑豬新生仔豬灌服乳酸桿菌發(fā)酵液后，仔豬腸道丁酸含量增加，乳酸菌通過調(diào)節(jié)腸道內(nèi)細胞表層的完整性來減輕沙門氏菌脂多糖引起的腸道屏障紊亂，腸道屏障功能也隨之提高。羅伊氏乳桿菌可以產(chǎn)生抗菌物質(zhì)、刺激腸道免疫系統(tǒng)，防止腹瀉、調(diào)節(jié)腸道微生物菌群、增強機體免疫力，從而改善豬的抗腹瀉性能和豬的健康狀況。對細菌性腹瀉和營養(yǎng)性腹瀉，通過適量添加微生態(tài)制劑，能夠起到有效的治療作用。在萊蕪黑豬仔豬日糧中添加0.05%的微生態(tài)制劑，可提高平均日增重18.6%，腹瀉率下降66.3%(P＜0.05)；在斷奶仔豬飼料中添加微生態(tài)制劑21 d后，腹瀉率降低12.3%。

3.2 對萊蕪黑豬生產(chǎn)性能的影響

在萊蕪黑豬仔豬日常飲水中添加0.1%的微生態(tài)制劑發(fā)酵水,可有效提高平均日增重8%。在斷奶仔豬中添加5 的乳酸菌微生態(tài)制劑后，斷奶仔豬的平均日增重提高13.46%，平均日采食量提高11.35%，飼料利用效率提高10.68%，料重比降低2.19%，有效降低了養(yǎng)殖成本。

把青飼料打漿后每2 m3內(nèi)加入酵母菌500 g、EM-S液（含乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌等）4瓶，發(fā)酵3～7 d后與其他精料、粗料加水攪拌后可直接飼喂萊蕪黑豬。一般每頭每天1～2 kg即可，哺乳母豬每頭每天2～4 kg。發(fā)酵后的青綠飼料中豐富的礦物元素和維生素可有效緩解豬的應激，提高肌肉終點pH、瘦肉率，增加系水力，降低PSE肉發(fā)生率和豬肉滴水損失，改善豬的生產(chǎn)性能、肉的嫩度與色澤，從而提高萊蕪黑豬肉質(zhì)。

在萊蕪黑豬的生產(chǎn)實踐中，將0.1%的枯草芽孢桿菌微生態(tài)制劑添加在生長肥育豬飼料中，可提高豬肉的酸價，同時能增加豬肉系水力；添加量增加到0.2%和0.4%時育肥豬豬肉中脂肪含量明顯增加。

3.3 對萊蕪黑豬免疫功能的影響

在萊蕪黑豬仔豬飼料中添加微生態(tài)制劑，可見仔豬糞便中SIg A含量顯著提高，血清堿性磷酸酶顯著提高，免疫球蛋白的濃度也顯著提高。可見仔豬生長良好、整齊度好、皮毛油亮。斷奶仔豬的毛色評分、膚色評分分別提高4.44%、5.70%，仔豬皮毛更紅潤、健康度更好?？共×γ黠@增強，能夠有效預防和控制豬圓環(huán)病毒病、副豬嗜血桿菌、斷奶仔豬腹瀉、高致病性豬藍耳病、腹瀉等病毒性和細菌性疾病的發(fā)生。

3.4 對萊蕪黑豬母豬繁殖性能的影響

在萊蕪黑豬妊娠母豬的日糧中適度添加微生態(tài)制劑，可提高母豬的繁殖性能。對母豬保持膘情、保證體況、提高免疫力、抗病力、泌乳力及促進乳豬生長、增加斷奶重等均有提升作用，可有效預防母豬產(chǎn)后不食、產(chǎn)后便秘、產(chǎn)后無乳、泌乳功能性障礙等不良癥狀。在生產(chǎn)中，將以芽孢桿菌類為主的0.1%復合微生態(tài)制劑添加到萊蕪黑豬哺乳母豬飼料中，可有效促進胎兒和乳腺發(fā)育，萊蕪黑豬哺乳母豬的奶水明顯增多，其窩產(chǎn)活仔數(shù)與仔豬初生重亦有明顯提高。將適量的地衣芽孢桿菌添加在萊蕪黑豬妊娠和哺乳母豬飼料中，萊蕪黑豬妊娠母豬的繁殖性能可顯著提高，妊娠母豬與哺乳母豬的便秘率有明顯降低，腹瀉率降低15.78%，仔豬出生重、日增重亦有明顯增加。

3.5 對萊蕪黑豬公豬精液品質(zhì)的影響

在萊蕪黑豬種公豬的日糧中添加微生態(tài)制劑，對公豬的性欲、射精量、精子密度與活力均有顯著提高。

3.6 對豬舍環(huán)境的改善

在萊蕪黑豬日糧中添加微生態(tài)制劑，可減少大腸桿菌等有害病原菌的排出，使豬的生長環(huán)境更加衛(wèi)生安全。在豬糞便中加入適量微生態(tài)制劑，能夠有效消除糞便的惡臭，抑制蚊蠅滋生，凈化養(yǎng)殖場及其周邊的環(huán)境。在豬舍每立方米空間均勻撒放2 025 g微生態(tài)制劑,可使豬舍內(nèi)的氨氣濃度平均降至16.1 mg/m2， 可明顯 降 解 72.5% 。用0.5%的枯草芽孢桿菌、0.5%的釀酒酵母菌和0.5%的植物乳桿菌混合后加入豬的日糧中，可有效提高氮、磷和粗纖維的表觀消化率，減少糞便中氮和磷含量，降低畜禽糞便對環(huán)境的污染。