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本刊編輯/王 苗

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局初步核算2018年全年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值為900 309億元，按可比價(jià)格計(jì)算，比上年增長(zhǎng)6.6%，實(shí)現(xiàn)了6.5%左右的預(yù)期發(fā)展目標(biāo)，其中第一產(chǎn)業(yè)增加值64 734億元，比上年增長(zhǎng)3.5%。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局2019年1月21日公布的《2018年經(jīng)濟(jì)運(yùn)行保持在合理區(qū)間，發(fā)展的主要預(yù)期目標(biāo)較好完成》一文，我們可知2018年畜牧生產(chǎn)概況；生豬存欄42817萬(wàn)頭，比上年底生豬存欄量下降3%；生豬出欄69 382萬(wàn)頭，比上年下降1.2%。且2018年居民消費(fèi)價(jià)格較上年上漲2.1%，處于溫和上漲區(qū)間，低于3%左右的預(yù)期目標(biāo)。在食品煙酒價(jià)格中，糧食價(jià)格上漲0.8%，豬肉價(jià)格下降8.1%。

存欄壓力巨大，豬價(jià)翻身需等

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局官網(wǎng)公布的數(shù)據(jù)，近5年來(lái)對(duì)我國(guó)生豬存欄量、出欄量以及豬肉產(chǎn)量的比較（如圖1、2、3所示），我們發(fā)現(xiàn)從2014年至2018年我國(guó)生豬存欄量大致呈下滑態(tài)勢(shì)，生豬出欄量和豬肉年產(chǎn)量除2017年略有增長(zhǎng)外也大致呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。

縱觀近5年生豬出欄情況：2014年生豬出欄74 951.5萬(wàn)頭；2015年生豬出欄72 415.6萬(wàn)頭；2016年生豬出欄70 073.9萬(wàn)頭；2017年生豬出欄70 202.1萬(wàn)頭；2018年生豬出欄69 382萬(wàn)頭。從數(shù)據(jù)可以看出5年來(lái)生豬出欄一直都在7億頭左右徘徊。自2014年我國(guó)生豬出欄量達(dá)到最高值后，國(guó)家開始加大環(huán)保力度，養(yǎng)豬人等待生豬供給出現(xiàn) 偏好 的局面，但至今未等到。估計(jì)等到生豬年出欄量低于6.5億頭，市場(chǎng)供應(yīng)出現(xiàn)緊平衡狀態(tài)，新一輪豬價(jià)才會(huì)出現(xiàn)轉(zhuǎn)機(jī)。

縱觀近5年豬肉產(chǎn)量情況：2014年豬肉產(chǎn)量5 820.8萬(wàn)噸；2015年豬肉產(chǎn)量5 645.4萬(wàn)噸；2016年豬肉產(chǎn)量5 425.5萬(wàn)噸；2017年豬肉產(chǎn)量5 451.8萬(wàn)噸，2018年豬肉產(chǎn)量5 404萬(wàn)噸。從近5年來(lái)的豬肉產(chǎn)量來(lái)說(shuō)，豬肉市場(chǎng)一直供應(yīng)良好。估計(jì)何時(shí)出現(xiàn)豬肉年供應(yīng)在5 000萬(wàn)噸，市場(chǎng)出現(xiàn)平衡，豬價(jià)才能會(huì)出現(xiàn)轉(zhuǎn)機(jī)。

按照中國(guó)人近幾年來(lái)對(duì)豬肉消費(fèi)水平的估計(jì)，若生豬年存欄量超過(guò)40 000萬(wàn)頭，那么同時(shí)在市場(chǎng)上流通的豬要超過(guò)6.5億頭才算合理。按照這樣的推算2019年出欄商品豬要達(dá)到6.5億頭以上。如果按照我國(guó)14億人口計(jì)算，則年人均豬肉消費(fèi)要高達(dá)46.43 kg，而隨著人們對(duì)肉類選擇的多樣化需求，再加上受非洲豬瘟的影響，豬肉消費(fèi)量多少都會(huì)受到一定影響，因而年人均豬肉消費(fèi)很難達(dá)到這個(gè)數(shù)量，這無(wú)疑會(huì)面臨養(yǎng)豬生產(chǎn)過(guò)剩的局面。

圖1 2014—2018年生豬存欄數(shù)量統(tǒng)計(jì)

圖2 2014—2018年生豬出欄數(shù)量統(tǒng)計(jì)

圖3 2014—2018年豬肉產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

中美貿(mào)易摩擦，養(yǎng)豬深受考驗(yàn)

2018年3月23日凌晨（北京時(shí)間），特朗普在白宮正式簽署對(duì)華貿(mào)易備忘錄，打響了對(duì)華貿(mào)易的第一槍。針對(duì)美國(guó)再三地征加關(guān)稅，2018年4月4日，中美貿(mào)易戰(zhàn)正式開始，中國(guó)對(duì)美國(guó)豬肉產(chǎn)品加征了25%的關(guān)稅，7月6日再次對(duì)美國(guó)產(chǎn)的大豆加征25%的關(guān)稅。根據(jù)業(yè)內(nèi)專家的計(jì)算，美國(guó)豬肉出口到中國(guó)的總關(guān)稅高達(dá)88%。

此項(xiàng)政策實(shí)施后，我國(guó)養(yǎng)豬設(shè)備供應(yīng)商成為最直接的受害者，美國(guó)是世界第二大豬肉生產(chǎn)國(guó)，每年都會(huì)從我國(guó)進(jìn)口很多的養(yǎng)豬設(shè)備。自2018年4月份中美貿(mào)易摩擦以來(lái)，美國(guó)對(duì)我國(guó)金屬加工產(chǎn)品加收關(guān)稅，美國(guó)很多建豬場(chǎng)的計(jì)劃被延后執(zhí)行甚至直接取消，使得我國(guó)養(yǎng)豬設(shè)備供應(yīng)商在美國(guó)市場(chǎng)訂單量銳減。盡管我國(guó)加征關(guān)稅使美國(guó)豬肉在我國(guó)流通數(shù)量銳減，但由于我國(guó)生豬供應(yīng)市場(chǎng)充足，豬價(jià)相對(duì)較低，貿(mào)易戰(zhàn)對(duì)我國(guó)豬肉供應(yīng)的影響可以說(shuō)是微乎其微。但我國(guó)大豆嚴(yán)重依賴進(jìn)口，每年我國(guó)從美國(guó)進(jìn)口的大豆高達(dá)3 000多萬(wàn)噸，占了我國(guó)1/3的量。我國(guó)未能提前儲(chǔ)備大量大豆，國(guó)內(nèi)大豆價(jià)格也因此受到波及，飼料價(jià)格多次進(jìn)行調(diào)整，飼料成本的增加給我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)帶來(lái)很大影響，使得豬肉生產(chǎn)成本增加。綜上觀點(diǎn)，此次貿(mào)易摩擦對(duì)我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)具有一定沖擊，況且我國(guó)豬肉行情還處于調(diào)整周期的底部，對(duì)行業(yè)影響還是很大的。

非洲豬瘟來(lái)襲，養(yǎng)豬雪上加霜

自2018年8月份非洲豬瘟在我國(guó)首次出現(xiàn)以來(lái)，傳播范圍廣泛，我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)面臨深重考驗(yàn)，不僅打擊了養(yǎng)殖戶對(duì)養(yǎng)豬的熱情和信心，而且給養(yǎng)豬企業(yè)造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失。截至2019年2月1日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部已累計(jì)公布非洲豬瘟疫情104起，疫情省區(qū)涉及遼寧、安徽、內(nèi)蒙古、黑龍江、河南、吉林、江蘇、浙江、天津、山西、云南、湖南、貴州、重慶、湖北、江西、福建、四川、上海、北京、陜西、青海、廣東、甘肅以及寧夏等多省市。目前我國(guó)的非洲豬瘟疫情得到了有效控制，解除疫情封鎖地區(qū)越來(lái)越多，疫病疫情形勢(shì)逐漸平穩(wěn)。有的養(yǎng)豬人認(rèn)為2019豬價(jià)將會(huì)大漲，開始低價(jià)抓仔豬，等待時(shí)機(jī)伺機(jī)而動(dòng)。個(gè)人認(rèn)為雖然現(xiàn)在仔豬價(jià)格還可以接受，但是非洲豬瘟疫情正值最嚴(yán)重潛伏階段，危機(jī)四伏，未來(lái)不確定性很強(qiáng)，還是建議養(yǎng)豬人士謹(jǐn)慎決定，適當(dāng)存欄。針對(duì)疫情愈演愈烈的非洲豬瘟，除了加強(qiáng)生物安全管理，強(qiáng)化科研攻關(guān)以外，國(guó)務(wù)院和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部不斷出臺(tái)防控政策，也曾實(shí)施過(guò)史上最嚴(yán)的生豬調(diào)運(yùn)政策，日前非洲豬瘟防控項(xiàng)目啟動(dòng)暨實(shí)施方案論證也在緊張有序地進(jìn)行著。

2019年1月10日，國(guó)家自然科學(xué)基金委員會(huì)發(fā)布2019年度專項(xiàng)項(xiàng)目非洲豬瘟重大基礎(chǔ)科學(xué)問(wèn)題研究項(xiàng)目指南，擬資助以下研究方向：1）非洲豬瘟病毒流行特征、毒株的遺傳演化、溯源與早診檢技術(shù)；2）非洲豬瘟病毒主要蛋白結(jié)構(gòu)與功能研究；3）非洲豬瘟病毒感染與致病機(jī)制；4）非洲豬瘟病毒逃逸宿主天然與獲得免疫機(jī)制；5）非洲豬瘟病毒主要免疫原的識(shí)別與疫苗靶點(diǎn)發(fā)現(xiàn)研究。

2019年1月12日，由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院牽頭承擔(dān)的國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃，即公共安全專項(xiàng) 非洲豬瘟等外來(lái)動(dòng)物疫病防控科技支撐 項(xiàng)目啟動(dòng)暨實(shí)施方案論證會(huì)在青島召開，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人為朱鴻飛教授。該項(xiàng)目以非洲豬瘟為重點(diǎn)研究對(duì)象，研究非洲豬瘟病毒傳染源、主要傳播路徑等流行病學(xué)規(guī)律及其遺傳特性，創(chuàng)制具有良好安全性和免疫保護(hù)效果的非洲豬瘟病毒基因缺失活疫苗，優(yōu)化非洲豬瘟生物安全和綜合防控技術(shù)體系，對(duì)保障我國(guó)養(yǎng)殖安全、食品安全和公共安全都具有十分重要的意義。

糧食保持高產(chǎn)，養(yǎng)豬總體穩(wěn)定

2018年全國(guó)糧食總產(chǎn)量65 789萬(wàn)噸，較上年下降0.6%，仍是歷史高產(chǎn)年，連續(xù)4年保持在65 000萬(wàn)噸以上。種植結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，優(yōu)質(zhì)稻谷播種面積擴(kuò)大，玉米播種面積繼續(xù)調(diào)減，但大豆種植面積增加。改革完善糧食收儲(chǔ)制度是農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要內(nèi)容，隨著糧食收儲(chǔ)制度改革積極穩(wěn)妥地深入推進(jìn)，糧食收儲(chǔ)制度改革也不斷取得新成效，糧食依舊保持高產(chǎn)水平，市場(chǎng)供應(yīng)較為充足，糧價(jià)相對(duì)穩(wěn)定一些，2019年對(duì)于養(yǎng)豬企業(yè)來(lái)說(shuō)是個(gè)很好的態(tài)勢(shì)。

推進(jìn)改革進(jìn)程，持續(xù)發(fā)展能力

2019年養(yǎng)豬業(yè)還是繼續(xù)以 優(yōu)供給、強(qiáng)安全、保生態(tài) 為目標(biāo)，以穩(wěn)生豬、防疫病、減獸藥、治糞污、調(diào)結(jié)構(gòu)為重點(diǎn)。一方面，繼續(xù)加快轉(zhuǎn)變我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展方式，深化養(yǎng)豬業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，強(qiáng)化飼料獸藥等投入品風(fēng)險(xiǎn)管控，毫不松懈地抓好屠宰肉品的監(jiān)測(cè)與專項(xiàng)整治，提升畜產(chǎn)品質(zhì)量安全保障能力。另一方面，還要打好非洲豬瘟防控攻堅(jiān)戰(zhàn)，加快構(gòu)建從養(yǎng)豬到屠宰全鏈條獸醫(yī)衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)控制閉環(huán)，補(bǔ)齊產(chǎn)業(yè)鏈中生物安全薄弱環(huán)節(jié)，著力提升豬的疫病防控能力。與此同時(shí)，還要踐行綠色發(fā)展理念，大力推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用，嚴(yán)格規(guī)范病死畜禽無(wú)害化處理，從而不斷持續(xù)提升畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力。

以上個(gè)人淺薄的見(jiàn)解僅供參考，意見(jiàn)相悖之處還望各位前輩們指正批評(píng)，也歡迎大家暢所欲言，一起參與討論我們的熱點(diǎn)話題。最后也衷心地希望在各位同仁的共同努力下，2019年我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)能夠破繭重生，豬 事順利！