新資源食品短梗五加開發(fā)應用初報

●孫寶?。P城市五加研究所 遼寧 丹東 118000）

●郭 軍（丹東市農科院 遼寧 丹東 118000）

●田 甜（丹東五加生物科技有限公司 遼寧 丹東 118000）

短梗五加又稱無梗五加[Acanhopanax sessiliflorus(Rupr.et Maxim)seem]，與人參同為五加科植物，與刺五加（老虎撩子）、細柱五加（五加皮）同為五加屬植物。短梗五加嫩莖俗稱“刺拐棒”，是遼東山區(qū)人民傳統(tǒng)食用的野蔬珍品。遼東是短梗五加野生資源的主產區(qū)，吉林次之，黑龍江更少，華北西北部也有分布。另外，朝鮮半島、俄羅斯、美國等國家和地區(qū)有零星分布。著名醫(yī)藥學家李時珍在《本草綱目》中這樣載述五加：“無毒。久服延年益老，功難盡述。春月于舊枝上抽條，山人采為蔬茹?！笨梢娝幧艖弥眠h。古代本草所載述的五加，經現(xiàn)代考證，主要是五加科五加屬中的多種植物，短梗五加就是其中最具代表性的植物之一。為了解決短梗五加野生資源匱乏的問題，自1994年起，完成了短梗五加前期儲備性研究工作。1999年秋建立了短梗五加果、菜用示范基地20畝，2002年組織科技團隊創(chuàng)建丹東五加高新農業(yè)科技開發(fā)有限公司，短梗五加種苗、果、菜示范基地擴大到300畝。2006年，“遼東特產資源短梗五加商品基地建設開發(fā)”被科技部列為國家級星火計劃項目。

1 有性繁殖技術獲得成功

針對短梗五加自然繁殖能力低和種群逐漸縮小的趨勢，進行了野生短梗五加栽培馴化，觀察生物學特征特性，從而找到了制約野生短梗五加發(fā)展的主要原因。一是遼東山區(qū)人有喜食短梗五加嫩莖的傳統(tǒng)習慣，大約半個月時間輪回采摘，當年二次抽條不能結實；二是部分野生動物和家畜也喜食五加嫩莖條，造成二次傷害；三是單食性害蟲五加肖個木虱危害短梗五加，一年發(fā)生兩代，一代危害短梗五加嫩莖、嫩葉的主脈和支脈，二代危害短梗五加果實，蟲害發(fā)生嚴重的地域和地塊，可造成五加果絕產。所以，在野生條件下很少能看到短梗五加果實。在解決了短梗五加果關鍵技術的基礎上，經過反復實驗研究，短梗五加有性繁殖技術終于獲得成功。截至目前，已向全國提供短梗五加苗木5000多萬株，人工栽培面積達到5萬多畝，擴大了植物種群，資源優(yōu)勢正在向經濟優(yōu)勢轉化。

2 短梗五加菜獲得高效益

短梗五加嫩莖俗稱“刺拐棒”，即五加菜。野生五加鮮菜上市時間僅半個月左右，且產量較低，滿足不了市場需求。首先選擇了五加菜人工栽培，以滿足消費者對市場的需求。野生五加菜混生在多種木本、草本植物中，共吸土壤中的營養(yǎng)成分，而人工栽培的五加菜施用的全部是有機肥，田間管理無雜草，土壤中的有效成分全部被五加菜吸收了，人工栽培的五加菜每年秋后都要平茬，讓其從根莖抽條，而野生五加菜是從舊枝上抽條，相比之下，人工栽培的五加菜更加鮮、嫩、壯，其價格比野生五加菜高出20%。人工栽培的裸地五加菜平均畝產值3000～5000元，冷棚五加菜平均畝產值1萬～1.5萬元，暖棚五加菜平均畝產值5萬元以上。五加菜栽培面積現(xiàn)已超過4萬畝，五加鮮菜上市時間由原來的半個月延長到8個月。

3 檢測出多種成分

與遼寧中醫(yī)藥大學、沈陽藥科大學和上海高星公司合作，在短梗五加的果、葉、根皮、莖皮中檢測出多種較高的藥用成分，其中總黃酮、總皂苷、綠原酸含量都在0.5%以上，金絲桃苷含量0.28%。微量元素鉀含量2.8%，原花青素含量2.4～2.6%，短梗五加果花青素含量高于黑枸杞。

4 研制出系列產品

以短梗五加莖、葉、果為原料研制的“森參”牌系列食品近20個品種，2007年被丹東市政府授予丹東名牌產品，2012年中國醫(yī)促會中老年保健專業(yè)委員會授予“森參”牌五加系列產品為全國“治未病”指定產品，“森參”牌五加果茶被授予遼寧省名牌林產品。北京奧特舒爾研制的抗疲勞碧生源牌思悅顆粒，于2013年5月獲得保健品批號，短梗五加果為配方主要原料之一。

5 五加果茶獲發(fā)明專利

“短梗五加鮮果干燥方法、五加果茶和該果茶制造方法”于2010年8月11日被中華人民共和國國家知識產權局授予發(fā)明專利。

6 獲獎及鑒定成果

“短梗五加人工繁殖及栽培技術研究”項目于2003年通過省級鑒定，成果水平為國際領先，2005年獲遼寧省科學技術三等獎?！拔寮有€木虱田間發(fā)生規(guī)律及防治技術研究”項目于2007年獲丹東市科學技術三等獎?！岸坦Ｎ寮庸嬃稀庇?010年獲遼寧省優(yōu)秀新產品三等獎?！肮枚坦Ｎ寮釉耘嗉爱a業(yè)化”項目通過省級鑒定，成果為國際先進水平。“新食品原料短梗五加研究與開發(fā)利用”項目通過國家級鑒定，成果為國際先進水平。

7 短梗五加獲批新資源食品

2008年衛(wèi)生部12號公告批準短梗五加為新資源食品，這是國家食品安全法修改頒布后獲批的第一個植物新資源食品。10年來，短梗五加受到了國內外相關領域的高度關注，短梗五加的開發(fā)應用前景廣闊。

8 未來發(fā)展趨勢

新資源食品（新食品原料）短梗五加是未來大健康產業(yè)的首選。五加菜市場需求較大，由傳統(tǒng)食用方法向現(xiàn)代食用方法轉變，實現(xiàn)食用多樣化，達到健康的目的；根據實際市場需求適度發(fā)展果用短梗五加，重點加快精深食品的研制，讓更多人享受到健康的食療功效；組織聯(lián)合攻關，研制出具有自主知識產權的心腦血管疾病方面的創(chuàng)新藥，愿短梗五加早日被收入到國家藥典，真正成為藥膳兩用植物，造福于人類。