研學(xué)旅行視角下茶文化課程設(shè)計(jì)的思考
——以江西旅游商貿(mào)職業(yè)學(xué)院為例

胡 婕，高 翔

（1.江西旅游商貿(mào)職業(yè)學(xué)院旅游學(xué)院，江西南昌 330100；2.江西旅游商貿(mào)職業(yè)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，江西南昌330100）

隨著中國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民生活水平不斷提高，滿足廣大群眾對美好生活的向往大有可為。在這一背景下，旅游活動由原來的“吃、住、行、游、購、娛”向“商、養(yǎng)、學(xué)、閑、情、奇”發(fā)展，茶文化相關(guān)的研學(xué)旅行項(xiàng)目不斷涌現(xiàn)。研學(xué)旅行學(xué)界一般將其定義為“由教育單位組織的、學(xué)生集體參加的，有組織、有目的、有計(jì)劃的校外實(shí)踐體驗(yàn)活動。”江西旅游商貿(mào)職業(yè)學(xué)院不但是江西省首批中小學(xué)生研學(xué)實(shí)踐教育基地之一，校內(nèi)的江西教育旅游示范區(qū)也是國家AAA級旅游景區(qū)建設(shè)單位。如何充分利用學(xué)校的優(yōu)勢資源，讓游客在圍繞茶文化主題開展高品質(zhì)旅游活動的同時(shí)，使其進(jìn)行有目的的學(xué)習(xí)和課題研究，讓游客在游玩中學(xué)有所獲，研有所得，關(guān)鍵在于創(chuàng)新開發(fā)科學(xué)合理茶文化相關(guān)研學(xué)旅行實(shí)踐體驗(yàn)課程。因此，開展研學(xué)旅行視角下的茶文化課程設(shè)計(jì)研究具有很高的應(yīng)用價(jià)值。

1 茶文化研學(xué)旅行課程設(shè)計(jì)的原則

1.1 巧妙的將社會主義核心價(jià)值觀和教育教學(xué)規(guī)律融合起來，實(shí)現(xiàn)立德樹人的教育目標(biāo)

茶文化是中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的重要內(nèi)容之一，茶業(yè)涉及醫(yī)學(xué)保健、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易、文化藝術(shù)、科技教育等諸多學(xué)科的內(nèi)容，具有很強(qiáng)的科學(xué)性、知識性和生活實(shí)用性。茶文化蘊(yùn)含在日常生活中、內(nèi)化在行為處世里的哲學(xué)，無一不是中華傳統(tǒng)美德的具體體現(xiàn)。游客在學(xué)習(xí)制茶、識茶、泡茶、品茶、敬茶中親身體驗(yàn)茶德茶禮，感受茶情茶俗、了解人文地理、生態(tài)環(huán)境和自然資源，對于學(xué)生了解國情、開闊眼界，產(chǎn)生國家認(rèn)同感、責(zé)任感，有著潤物細(xì)無聲的效果。我國包括漢族在內(nèi)的多個(gè)民族都有自己獨(dú)特的茶文化表現(xiàn)形式如江西的贛南采茶戲、云南白族的三道茶、蒙古族的敬茶舞等，都很好的展現(xiàn)了中國茶文化豐富的內(nèi)涵和外延。茶文化研學(xué)旅行課程設(shè)計(jì)要在充分考慮學(xué)生體驗(yàn)感和獲得感的同時(shí)，必須將茶文化所蘊(yùn)含的“廉儉有德，美真康樂，和誠處世，敬愛為人”等深層次價(jià)值觀念融入課程設(shè)計(jì)中去，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會運(yùn)用馬克思主義立場觀點(diǎn)方法觀察世界、分析世界，做社會主義核心價(jià)值觀的堅(jiān)定信仰者、積極傳播者、模范踐行者，提升研學(xué)旅行課程立德樹人的效果。

1.2 運(yùn)用綜合思維設(shè)計(jì)研學(xué)旅行課程，拓展研學(xué)旅行的內(nèi)涵和外延

茶葉的生產(chǎn)跟海拔、地形、水、溫度、土壤息息相關(guān)，還與采摘、加工工藝、包裝、倉儲、運(yùn)輸、銷售等緊密聯(lián)系，茶文化的研學(xué)課程設(shè)計(jì)要將上述要素有機(jī)結(jié)合起來，不能僅是簡單的要素羅列，課程要能揭示要素之間的相互制約相互影響的邏輯關(guān)系，讓學(xué)生能形成整體認(rèn)識。

此外，研學(xué)旅行的學(xué)習(xí)和認(rèn)知是一項(xiàng)綜合性活動，需要多學(xué)科門類綜合參與。人與人之間、行業(yè)與行業(yè)之間也在不斷融合發(fā)展，上述新型發(fā)展態(tài)勢，使得我們在設(shè)計(jì)茶文化研學(xué)課程的創(chuàng)新開發(fā)時(shí)不但要重視與茶葉的生產(chǎn)和實(shí)踐融合，還要注重和藝術(shù)類學(xué)科、運(yùn)動類學(xué)科、營養(yǎng)學(xué)科綜合，才能取得更好的學(xué)習(xí)效果。

1.3 搭建茶文化研學(xué)旅行課程和學(xué)生學(xué)科教學(xué)課程間的橋梁，更好的服務(wù)學(xué)生的成長成才

在進(jìn)行課程設(shè)計(jì)時(shí)，要根據(jù)學(xué)生的年齡段和現(xiàn)有知識水平，結(jié)合學(xué)科教學(xué)課程的特點(diǎn)創(chuàng)設(shè)課程內(nèi)容。如可以將茶詩詞作為語文課程教學(xué)的延伸，將茶葉包裝設(shè)計(jì)作為科學(xué)課程教學(xué)的延伸，將茶區(qū)作為地理課程教學(xué)的延伸，將贛南采茶戲作為音樂課程教學(xué)的延伸等等，提高課程活動的效果。

2 茶文化研學(xué)旅行課程開發(fā)的方向

首先，茶文化研學(xué)旅行課程在開發(fā)設(shè)計(jì)時(shí)，要避免出現(xiàn)課程主題不突出，茶文化內(nèi)涵挖掘不夠，研學(xué)課程文化含量不足、課程特色不鮮明，課程過于簡單和雷同等問題。也要避免研學(xué)旅游偏離初心，局限于觀光、購茶，無法滿足學(xué)生的體驗(yàn)和實(shí)踐需要，影響茶文化研學(xué)旅行的可持續(xù)健康發(fā)展。

其次，茶文化研學(xué)旅行課程開發(fā)的主體應(yīng)當(dāng)多元化，要充分吸納除學(xué)校外的社會力量參與進(jìn)來，如行業(yè)協(xié)會、茶業(yè)企業(yè)、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等。課程開放主體的多元化使得研學(xué)旅行課程不僅僅具有立德樹人的價(jià)值，還具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。只有開發(fā)出來的課程充分考慮游客的需求，受到市場的歡迎，產(chǎn)生了經(jīng)濟(jì)效益，才能保證資源源源不斷的投入，形成良性循環(huán)。

第三，茶作為世界三大非酒精飲料之一，受到了全世界各國人民的喜愛。自國家提出“一帶一路”倡議至今，我國已和一百多個(gè)國家簽訂了共建“一帶一路”合作文件，有力促進(jìn)了我國及沿線各國各地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展和對外開放，為全球化注入新的生機(jī)與活力，增強(qiáng)了我國國際影響力和感召力。茶旅研學(xué)課程開發(fā)既要考慮到隨一帶一路走進(jìn)來的世界各國愛好茶文化的人民的學(xué)習(xí)需要，他們的宗教、心理、生理、語言等特色，經(jīng)濟(jì)發(fā)展特色，學(xué)習(xí)偏好等；也要考慮我們的地方茶文化隨一帶一路走向世界時(shí)，該如何適應(yīng)世界不同地區(qū)發(fā)展需求，充分發(fā)揮茶藝研學(xué)“民間外交”的優(yōu)勢，傳播優(yōu)秀的中國茶文化。

3 茶文化研學(xué)旅行課程的組織實(shí)施

開設(shè)了茶藝與茶葉營銷專業(yè)的學(xué)?？梢越Y(jié)合教學(xué)實(shí)際，在課程教學(xué)實(shí)踐中摸索創(chuàng)立茶文化研學(xué)旅行課程的項(xiàng)目，培養(yǎng)專業(yè)的研學(xué)指導(dǎo)教師，探索研學(xué)旅行活動后勤保障體系等內(nèi)容，促進(jìn)茶文化研學(xué)旅行活動課程的開發(fā)和資源的整合利用。江西旅游商貿(mào)職業(yè)學(xué)院可以利用自身作為江西省中小學(xué)生研學(xué)實(shí)踐教育基地的優(yōu)勢，利用學(xué)校茶藝實(shí)訓(xùn)室、道云端茶藝工作室、茶藝專業(yè)師資隊(duì)伍、南昌蕭壇旺茶業(yè)公司等軟硬件資源，整合學(xué)校、茶行業(yè)協(xié)會、若干茶廠茶企的優(yōu)勢資源，與南昌市眾多中小學(xué)建立良好的合作關(guān)系，在不影響正常教學(xué)秩序的情況下，常態(tài)化接納中小學(xué)進(jìn)行茶文化研學(xué)實(shí)踐活動。

茶文化研學(xué)旅行課程一般包含主題導(dǎo)入，興趣的激發(fā)，茶藝、茶禮等環(huán)節(jié)的教學(xué)指導(dǎo)，學(xué)生體驗(yàn)實(shí)踐分享匯報(bào)，教師總結(jié)點(diǎn)評等環(huán)節(jié)，通過設(shè)置問題，解決問題，引導(dǎo)學(xué)生“知行合一”，鍛煉學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的能力，最終達(dá)到讓茶文化“始于研學(xué)卻不終于旅行”的效果，陪伴學(xué)生持續(xù)健康地成長。

以學(xué)校和南昌道云端茶藝工作室合作開發(fā)的“江西茶，香天下”為主題的茶文化研學(xué)旅行課程為例，針對秋季干燥的特點(diǎn)，學(xué)校會給前來研學(xué)的學(xué)生設(shè)置行前課程，提前讓學(xué)生了解神奇的白茶和江西茶文化。根據(jù)學(xué)生的年齡段精心布置茶藝教室、課前五分鐘視頻播放茶藝表演，從視覺和聽覺上營造美學(xué)氛圍，激發(fā)學(xué)生傾慕之情。學(xué)生進(jìn)入教室后，思想和心靈立即被寧靜優(yōu)雅的環(huán)境和美輪美奐的茶藝表演所吸引，產(chǎn)生心向往之的感覺時(shí)老師就從茶在生活中的醫(yī)用保健價(jià)值入手再次強(qiáng)化學(xué)生的興趣，為接下來的具體課程教學(xué)打下良好的基礎(chǔ)，讓學(xué)生在隨后的親身實(shí)踐中，領(lǐng)略茶藝、茶禮和茶德，領(lǐng)略中國茶文化的獨(dú)特魅力，實(shí)現(xiàn)茶文化研學(xué)旅行活動地有效開展。

總之，茶文化研學(xué)旅行活動方興未艾，我們需要更高效地整合各種資源，深入挖掘茶文化尤其是江西茶文化的內(nèi)涵，提升研學(xué)旅游產(chǎn)品的吸引力和競爭力，規(guī)范和完善課程的開發(fā)設(shè)計(jì)，為做大做強(qiáng)江西教育旅游示范區(qū)做出更大的貢獻(xiàn)。