集體記憶視野下茶文化景觀設(shè)計(jì)策略

陳口丹

（福建農(nóng)林大學(xué)金山學(xué)院，福建福州 350715）

引言

茶文化歷來是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，幾千年的茶葉栽種歷史孕育出深厚且獨(dú)特的茶文化，與此密切相關(guān)的茶文化景觀也被國際古跡遺址理事會列入特定遺產(chǎn)的主題研究范疇。在文化遺產(chǎn)的梳理過程中，國際上對于遺產(chǎn)的研究逐漸從單一的物質(zhì)對象擴(kuò)展至與此關(guān)聯(lián)的文化歷史的溯源研究，旨在探究遺產(chǎn)起源地文化的興起及其發(fā)展脈絡(luò)。作為最早的茶文化發(fā)祥地，傳承千年的古茶栽種孕育出獨(dú)特的茶文化景觀，如何藉由茶文化景觀將茶文化發(fā)揚(yáng)光大，形成可持續(xù)長效發(fā)展機(jī)制是當(dāng)前茶文化景觀研究的重要議題。從文化生態(tài)學(xué)角度而言，茶文化景觀是群落文化與自然互動中相互協(xié)調(diào)，相輔相成而形成的物質(zhì)載體。目前茶產(chǎn)業(yè)的日益集中化帶來的是茶文化體驗(yàn)的單一性，大多數(shù)人對茶文化的體驗(yàn)停留在茶葉的品茗行為中，而飲茶只是傳達(dá)茶文化景觀方式之一，它與更多的茶事活動共同構(gòu)筑當(dāng)?shù)厝郝涞纳罡惺芎徒?jīng)歷，這種經(jīng)歷經(jīng)過長時(shí)間反復(fù)疊加形成共同群體的集體記憶，因此從集體記憶出發(fā)揭示茶文化的形成機(jī)制可以幫助我們更好地營造良性互動的茶文化景觀。

1 茶文化景觀概述

茶文化景觀規(guī)劃離不開對茶文化的認(rèn)知，在對茶文化景觀要素整合之前務(wù)必對當(dāng)?shù)氐牟栉幕M(jìn)行深入的了解。茶文化是一種多維度的文化，是在茶葉生產(chǎn)、制作、品飲過程中所傳達(dá)出來的意識形態(tài)，可以從物態(tài)、行為、制度、觀念四個(gè)文化維度加以理解。茶的物態(tài)文化通過與茶事直接相關(guān)聯(lián)的各種物質(zhì)體現(xiàn)出來，包括自然環(huán)境、茶葉采制用具、飲用茶具等生產(chǎn)、生活載體。行為文化是人們在茶葉栽培、制作、飲用等過程中所體現(xiàn)出的行為習(xí)慣，以及由此演化產(chǎn)生的與茶相關(guān)的風(fēng)俗民情。茶文化也是制度的體現(xiàn)，主要是生產(chǎn)流通中需要共同遵守的行為規(guī)范。觀念文化則是茶事活動在意識形態(tài)層面的表達(dá)，包括與茶相關(guān)的諺語、傳說、歌舞、茶禮、茶道等。

與茶文化景觀直接相關(guān)聯(lián)的是茶的物態(tài)文化，而物態(tài)文化的形成又與當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境的關(guān)聯(lián)極為緊密，不同地區(qū)、氣候造就了不同的茶葉品種，由此衍生出差異性的茶文化。從自然環(huán)境層面探討茶文化景觀，有助于理解茶文化的起源及發(fā)展脈絡(luò)。早在20世紀(jì)中期，美國人類學(xué)家斯圖爾德就從生態(tài)學(xué)角度研究文化的本質(zhì)。他認(rèn)為生態(tài)環(huán)境是文化產(chǎn)生的基礎(chǔ)，生態(tài)環(huán)境制約著人們的生產(chǎn)生活方式，而人們則會依據(jù)原有的文化意識、采取恰當(dāng)?shù)姆绞礁脑焐鷳B(tài)環(huán)境，使之滿足基本的生產(chǎn)生活需求。二者相互影響，相輔相成，重塑原有的文化形態(tài)，造就出新的文化特征，由此可以推導(dǎo)出相同的生態(tài)環(huán)境能夠衍生出相似的文化形態(tài)，這一層面的認(rèn)識有助于我們理解茶文化景觀的內(nèi)涵，從而更好的開展規(guī)劃工作。

2 與茶文化相關(guān)的集體記憶

集體記憶理論始于20世紀(jì)初，源于社會學(xué)家與心理學(xué)家的探討。哈布瓦赫認(rèn)為集體記憶是一個(gè)社會構(gòu)建的概念，它是由特定時(shí)間、空間所限定的全體引發(fā)界定的，是屬于群體構(gòu)建的記憶，只有這一特定的群體成員才進(jìn)行記憶，不同的群體擁有不同的集體記憶。集體記憶根植于特定的情境中，當(dāng)相同的情境再現(xiàn)時(shí)，集體記憶可以被喚醒，因此構(gòu)筑符合集體記憶規(guī)定情境的空間對重塑茶文化景觀具有積極意義。再現(xiàn)集體記憶的茶文化景觀空間需要尋求恰當(dāng)?shù)妮d體，通過提煉集體記憶載體的符號元素，運(yùn)用在茶文化景觀空間規(guī)劃中，旨在喚起特定群體往昔相似的集體記憶。集體記憶在構(gòu)建過程中不只是簡單的還原場景，還依賴當(dāng)下社會的價(jià)值觀進(jìn)行判斷選取，哈布瓦赫認(rèn)為我們?nèi)绾位貞涍^去很大程度上取決于當(dāng)下的生活狀態(tài)以及價(jià)值判斷。正如“鄉(xiāng)愁”的集體追憶正是緊隨著大規(guī)模城鎮(zhèn)化建設(shè)所帶來的鄉(xiāng)村文化缺失出現(xiàn)的，與此相對應(yīng)的是茶產(chǎn)的日益集中化導(dǎo)致茶文化體驗(yàn)的單一性，大多數(shù)人對茶文化的體驗(yàn)只停留在茶葉品茗活動中，而對茶文化的擁簇正是與當(dāng)下人們大多只能通過飲茶來體驗(yàn)茶文化的現(xiàn)狀密切相關(guān)。相同的時(shí)空再現(xiàn)能夠喚起集體記憶，而參加儀式活動和實(shí)踐則有利于進(jìn)一步強(qiáng)化集體記憶，并實(shí)現(xiàn)集體記憶的影響作用。

3 茶文化景觀空間發(fā)展困境

在鄉(xiāng)村振興背景下，茶文化景觀也受到很大關(guān)注，許多茶葉產(chǎn)業(yè)區(qū)借助茶文化景觀推廣相關(guān)的茶文化，提高自身品牌的影響力。目前茶文化景觀規(guī)劃目標(biāo)多數(shù)以觀光茶園作為設(shè)計(jì)定位，主要功能體現(xiàn)在旅游、生產(chǎn)、生態(tài)、示范、科普等方面。從某種角度而言，拋開茶園的生產(chǎn)功能，觀光茶園的旅游功能成為設(shè)計(jì)的重要標(biāo)桿，多數(shù)的設(shè)計(jì)都圍繞著旅游觀光功能展開，游覽則成為體驗(yàn)觀光茶園文化景觀的主要行為模式。觀光茶園的旅游規(guī)劃路線通常為一日游，茶文化景觀元素主要體現(xiàn)為茶文化歷史、茶葉品種、制茶工藝、工具等方面的科普展示。

近年來，有些茶葉產(chǎn)區(qū)嘗試改變傳統(tǒng)的茶文化輸出模式，設(shè)計(jì)出體驗(yàn)感更強(qiáng)的主題園。例如剛剛落成的武夷山大紅袍體驗(yàn)中心，規(guī)劃設(shè)計(jì)了國內(nèi)首座茶文化玻璃景觀連廊，強(qiáng)調(diào)人與景觀的互動，突出自然環(huán)境的特色。無論是觀光體驗(yàn)還是更加炫酷的景觀體驗(yàn)，主要還是以單一視覺感官體驗(yàn)為主，無法內(nèi)化為更深層面的情感體驗(yàn)。茶文化景觀設(shè)計(jì)以觀賞為主，情感體驗(yàn)薄弱阻礙茶文化進(jìn)一步發(fā)展的重要原因之一。此外茶文化景觀模式城市，缺乏鄉(xiāng)土氣息也難以引起情感共鳴，無法喚起群體的集體追憶。茶文化景觀普遍存在以外來者——游客，作為主要的服務(wù)對象，為了滿足現(xiàn)代審美需求逐漸放棄傳統(tǒng)茶文化的缺實(shí)，景觀面貌的歷史文脈遭到破壞，無法形成集體記憶的連結(jié)，趨同性的景觀成為茶文化景觀設(shè)計(jì)的常態(tài)。

4 以集體記憶為切入點(diǎn)的設(shè)計(jì)策略

4.1 設(shè)計(jì)結(jié)合當(dāng)?shù)刈匀毁Y源

茶葉多數(shù)栽種在山丘地帶，形成階梯狀的獨(dú)特農(nóng)業(yè)文化景觀面貌，與當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境息息相關(guān)?；谏鷳B(tài)環(huán)境的差異性，不同茶葉產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)為差異化茶文化景觀面貌，進(jìn)行茶文化景觀規(guī)劃時(shí)需要關(guān)注當(dāng)?shù)靥赜械木坝^面貌，有必要從景觀生態(tài)學(xué)的角度介入設(shè)計(jì)。景觀生態(tài)學(xué)的元素主要有斑塊、廊道、基質(zhì)以及緣四個(gè)方面，生態(tài)文化的差異性首先體現(xiàn)在斑塊層面，有的茶葉產(chǎn)區(qū)不僅栽種茶葉，還種植水稻，二者的栽種都十分依賴生態(tài)環(huán)境中的氣候因素?！伴_門七件事，柴米油鹽醬醋茶”體現(xiàn)了稻與茶在日常生活中的重要地位，也是極易產(chǎn)生集體記憶的生活要素，在茶與稻二者的互動中，形成獨(dú)特的茶文化生態(tài)景觀。

此外許多茶葉產(chǎn)區(qū)都坐落在名勝古跡當(dāng)中，例如龍井茶之于西湖、大紅袍之于武夷山、白茶之于太姥山。這些名勝古跡多為雙遺遺產(chǎn)，不僅風(fēng)景優(yōu)美、還具備深厚的歷史文化底蘊(yùn)，茶文化與當(dāng)?shù)氐娜宋?、生態(tài)文化相互影響，交織成一個(gè)完整文化網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，也造就了獨(dú)特的茶文化景觀。由此可見茶文化景觀的設(shè)計(jì)不應(yīng)是孤立的，應(yīng)借力當(dāng)?shù)氐淖匀弧⑷宋沫h(huán)境資源，凸顯地方的茶文化特色。不同的地域環(huán)境造就出差異化的茶文化，有的茶文化與佛教文化結(jié)合起來，衍生出禪茶文化，影響著茶道的發(fā)展。有的茶文化則與道教文化相關(guān)，茶文化強(qiáng)調(diào)人與自然和諧共處的哲學(xué)內(nèi)涵，表現(xiàn)出堅(jiān)忍、平和的處世態(tài)度。

4.2 強(qiáng)化記憶的連結(jié)點(diǎn)

具有集體記憶載體的茶文化景觀空間能夠喚起人們過去的回憶，但環(huán)境空間的設(shè)計(jì)營造只是再現(xiàn)過往的靜態(tài)場景，難以強(qiáng)化記憶印象。集體記憶的社會屬性不僅體現(xiàn)在物化的對象上，更需要群體的行為去強(qiáng)化記憶。茶文化景觀在行為設(shè)計(jì)上可以從節(jié)慶儀式和茶事活動兩個(gè)方面進(jìn)行強(qiáng)化。

茶文化在觀念層面衍生出許多儀式活動，這些儀式既有與茶文化直接相關(guān)聯(lián)的開茶節(jié)，更多儀式則完全融入傳統(tǒng)節(jié)慶中。例如清明節(jié)是開春后的一個(gè)重要節(jié)日，兼具踏春祈福與拜祭先人的內(nèi)涵。清明節(jié)前開采最早的一批春茶稱為“明前茶”，品質(zhì)上佳，產(chǎn)量較少，飲用明前茶能讓人感受到春天的氣息。一家人圍坐在爐前品茗珍貴的明前茶，共享悠閑時(shí)光的印象成為許多從茶鄉(xiāng)走出游子的鮮活記憶。

此外明前茶也常用于祭祀，游子遠(yuǎn)離故鄉(xiāng)后，兒時(shí)與親友祭拜的場景也被塵封在記憶中。當(dāng)時(shí)光逝去，越來越多的耄耋故人步入歷史，每一次拜祭先人的行動都會激發(fā)塵封的歷史印象?，F(xiàn)代快節(jié)奏的生活使得祭拜先人的行動受到制約，引發(fā)集體情感共鳴的方式需要重新被設(shè)計(jì)，從單純行為轉(zhuǎn)移到可以寄托情感的茶文化的行為與物的交融中，恢復(fù)傳統(tǒng)的飲茶方式不失為一種可尋求的設(shè)計(jì)策略。

4.3 設(shè)計(jì)融入自然教育

茶葉作為一種農(nóng)作物多數(shù)栽種在生活區(qū)附近，這一地帶介于人文景觀和自然景觀之間，擁有豐富的生態(tài)多樣性、并兼具生產(chǎn)、生活、生態(tài)、文化功能，是一個(gè)被稱為“里山”的人與自然過渡空間。里山豐富的生態(tài)資源以及獨(dú)特文化形態(tài)適宜將教育功能融入茶文化景觀設(shè)計(jì)中，形成農(nóng)業(yè)、休閑、教育功能相輔相成的茶園景區(qū)?，F(xiàn)代茶文化景觀也有科普功能，但多以展示的方式進(jìn)行科普，教化單一，且對于生態(tài)環(huán)境的教育略有欠缺，難以取到真正的教化功能。茶文化景觀設(shè)計(jì)要發(fā)揮茶園生態(tài)環(huán)境的優(yōu)勢可以從復(fù)育當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)系統(tǒng)入手，選擇符合當(dāng)?shù)匚幕谋就林参锎钆洳鑸@種植，不但能適應(yīng)生態(tài)環(huán)境，還能喚起當(dāng)?shù)鼐用駥ν恋氐挠洃?。此外還需考慮茶文化景觀自然教育的面向群體，近年來青少年研學(xué)活動興盛，可將青少年作為自然教育的主要群體。園區(qū)設(shè)置合理的參觀游覽路線引導(dǎo)孩子們感知獨(dú)特的茶文化塑造出來的生態(tài)環(huán)境，通過深度參與茶葉的生產(chǎn)、制作等茶事活動感知自然環(huán)境所承載的茶文化，實(shí)現(xiàn)茶文化的傳承。集體記憶經(jīng)由路線游覽成為孩子們新的記憶，而深度參與到茶事中能夠進(jìn)一步強(qiáng)化記憶、感知茶文化。

5 小結(jié)

各地的茶文化景觀還在溯源歷史、梳理文化脈絡(luò)的研究進(jìn)程中，因此茶文化景觀的設(shè)計(jì)仍應(yīng)抱著謹(jǐn)慎務(wù)實(shí)的態(tài)度開展規(guī)劃，切勿追求大規(guī)模、快進(jìn)程的設(shè)計(jì)傾向。目前許多茶文化景觀多以展示的方式加以體現(xiàn)，在文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展方面的結(jié)合還非常有限。應(yīng)當(dāng)重視茶葉產(chǎn)區(qū)的生態(tài)文化，并挖掘與生態(tài)文化此相輔相成的社會文化屬性，依托生態(tài)環(huán)境從社會學(xué)的角度研究人與自然、人與茶的互動機(jī)制，通過設(shè)計(jì)手段再現(xiàn)能夠喚醒集體記憶的元素，有效連結(jié)人與自然、茶的關(guān)聯(lián)，以此來體驗(yàn)各個(gè)維度的茶文化。發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)不失為推廣茶文化景觀的有效途徑，但如何做到發(fā)展經(jīng)濟(jì)的同時(shí)傳承茶文化，深化茶文化景觀內(nèi)涵仍是今后茶文化景觀營造的重要議題。