茶飲品連鎖經(jīng)營商業(yè)模式探析

張文燕

（寧夏財(cái)經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，寧夏銀川750000）

1 連鎖性經(jīng)營商業(yè)模式概述

連鎖性經(jīng)營商業(yè)模式指的是在經(jīng)營管理過程中使用同一品牌、規(guī)?；少徟c分散營銷模式，對(duì)多家門店進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一化管理的商業(yè)模式。在連鎖性經(jīng)營商業(yè)模式中，無論是產(chǎn)品設(shè)計(jì)、服務(wù)供給還是門店發(fā)展戰(zhàn)略甚至店面裝修等，都具有標(biāo)準(zhǔn)化與統(tǒng)一化的特征，這既是連鎖性經(jīng)營商業(yè)模式所具有的重要特點(diǎn)，也是連鎖性經(jīng)營商業(yè)模式所具有的優(yōu)勢來源。在這種模式下，企業(yè)能夠有效控制自身發(fā)展中的營銷成本，也能夠憑借優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)以及渠道優(yōu)勢、價(jià)格優(yōu)勢等，獲得良好的口碑效應(yīng)與規(guī)模效應(yīng)。當(dāng)然，這種商業(yè)模式也具有一定的風(fēng)險(xiǎn)，如一家門店所出現(xiàn)的產(chǎn)品問題、服務(wù)問題等，會(huì)為企業(yè)品牌形象帶來風(fēng)險(xiǎn)，而企業(yè)在市場需求定位、產(chǎn)品與服務(wù)開發(fā)中的失誤，也會(huì)為加盟者的發(fā)展帶來風(fēng)險(xiǎn)。

2 茶飲品企業(yè)連鎖經(jīng)營商業(yè)模式發(fā)展瓶頸

茶飲品企業(yè)對(duì)連鎖經(jīng)營商業(yè)模式進(jìn)行應(yīng)用，對(duì)于拓展茶飲品企業(yè)市場發(fā)展速度具有重要意義。然而，當(dāng)前的茶飲品企業(yè)在對(duì)連鎖經(jīng)營商業(yè)模式進(jìn)行應(yīng)用的過程中，面臨著一些亟待突破的瓶頸。具體而言，這些瓶頸主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：首先，一些茶飲品企業(yè)所具有的關(guān)鍵資源能力不足。如在原料采購中由于沒有考慮到門店銷售差異而導(dǎo)致原材料堆積，進(jìn)而制約產(chǎn)品品質(zhì)的提升。在飲品制作中由于忽略對(duì)人員的培訓(xùn)或者對(duì)技術(shù)的嚴(yán)格把控，導(dǎo)致不同門店產(chǎn)品品質(zhì)存在較大差異等；其次，一些茶飲品企業(yè)的客戶管理體系有待完善。這一問題主要表現(xiàn)在茶飲品企業(yè)對(duì)潛在消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)意愿欠缺有效調(diào)研與充分了解，對(duì)營銷過程中產(chǎn)生的各類數(shù)據(jù)欠缺應(yīng)用意識(shí)、忽略消費(fèi)者的反饋與建議等，這不僅會(huì)導(dǎo)致茶飲品企業(yè)難以對(duì)受眾市場進(jìn)行科學(xué)定位，而且容易出現(xiàn)客戶流失的現(xiàn)象；最后，一些茶飲品企業(yè)所具有的核心價(jià)值有待提升。無論是茶品開發(fā)、廣告宣傳還是營銷實(shí)踐，都有必要強(qiáng)調(diào)品牌核心價(jià)值的體現(xiàn)，這是提升茶飲品企業(yè)品牌知名度與品牌影響力的關(guān)鍵，然而，在應(yīng)用連鎖經(jīng)營商業(yè)模式的過程中，部分茶飲品企業(yè)在經(jīng)營管理中并沒有將品牌核心價(jià)值的提升作為重要導(dǎo)向，而僅僅重視產(chǎn)品營銷，這就導(dǎo)致了企業(yè)在產(chǎn)品銷售中沒有實(shí)現(xiàn)品牌的有效傳播，同時(shí)也導(dǎo)致了消費(fèi)者難以對(duì)茶飲品品牌產(chǎn)生深刻印象。

3 茶飲品連鎖經(jīng)營商業(yè)模式優(yōu)化策略

3.1 優(yōu)化組織結(jié)構(gòu)

茶飲品企業(yè)所具有的組織結(jié)構(gòu)，對(duì)連鎖經(jīng)營商業(yè)模式的創(chuàng)新產(chǎn)生著至關(guān)重要的影響，為此，對(duì)茶飲品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)進(jìn)行優(yōu)化，有助于解決茶飲品企業(yè)連鎖經(jīng)營商業(yè)模式中存在的問題，進(jìn)而推動(dòng)茶飲品企業(yè)持續(xù)發(fā)展。具體而言，在對(duì)茶飲品企業(yè)組織結(jié)構(gòu)進(jìn)行優(yōu)化的過程中，企業(yè)需要做好以下幾項(xiàng)工作：首先，茶飲品企業(yè)需要對(duì)自身管理體制進(jìn)行優(yōu)化。在茶飲品企業(yè)對(duì)連鎖經(jīng)營商業(yè)模式進(jìn)行運(yùn)用的過程中，不僅需要針對(duì)發(fā)展問題探索優(yōu)化路徑，而且需要對(duì)成功的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)，并將這些內(nèi)容滲透到制度建設(shè)當(dāng)中，從而確保這些積極因素能夠在推動(dòng)茶飲品企業(yè)發(fā)展中體現(xiàn)出更大價(jià)值；其次，茶飲品企業(yè)需要對(duì)業(yè)務(wù)流程進(jìn)行優(yōu)化。茶飲品企業(yè)有必要針對(duì)連鎖經(jīng)營管理流程中存在的不合理因素進(jìn)行有針對(duì)性的調(diào)整與改造，從而提升茶飲品企業(yè)連鎖經(jīng)營管理流程的流暢性，為連鎖經(jīng)營管理工作效率與水平的協(xié)同提升構(gòu)建保障。

3.2 提升投資價(jià)值

在茶飲品企業(yè)運(yùn)用連鎖經(jīng)營模式的過程中，為了提升茶飲品企業(yè)的持續(xù)發(fā)展能力，茶飲品企業(yè)必須重視提升自身投資價(jià)值。具體而言，茶飲品企業(yè)投資價(jià)值的提升，主要要求企業(yè)能夠做好以下幾個(gè)方面的工作：首先，茶飲品企業(yè)需要降低門店經(jīng)營投入。從茶飲品連鎖門店的發(fā)展來看，無論是設(shè)備投入還是人力資源建設(shè)工作都需要較大的投入，而為了降低門店的經(jīng)營投入、提升茶飲品品牌的投資吸引力，茶飲品企業(yè)可以通過設(shè)備租賃或者預(yù)付款等形式，降低門店在設(shè)備上的投入，并通過提升工作人員薪金待遇來有效避免員工流失現(xiàn)象；其次，茶飲品企業(yè)有必要控制運(yùn)營成本。運(yùn)營成本包括采購成本、加工成本、研發(fā)成本等，在對(duì)這些成本進(jìn)行控制的過程中，茶飲品企業(yè)需要重視做好渠道優(yōu)選工作，并通過提升飲品制作工藝、融入更多的飲品制作創(chuàng)意，有效控制采購與加工成本，提升研發(fā)效率。

3.3 創(chuàng)新企業(yè)文化

在茶飲品企業(yè)依托連鎖經(jīng)營模式開展經(jīng)營管理工作的過程中，茶飲品企業(yè)有必要重視提升企業(yè)凝聚力以及企業(yè)成員對(duì)企業(yè)所具有的認(rèn)同感，在此過程中，做好企業(yè)文化建設(shè)工作并對(duì)企業(yè)文化進(jìn)行持續(xù)創(chuàng)新，是茶飲品企業(yè)對(duì)連鎖經(jīng)營模式進(jìn)行有效優(yōu)化的必要路徑。在此過程中，茶飲品企業(yè)需要做好以下兩個(gè)方面的工作：首先，茶飲品企業(yè)不僅需要重視依托企業(yè)徽標(biāo)、口號(hào)以及衣著等做好表層文化建設(shè)，而且需要重視圍繞品牌價(jià)值挖掘品牌內(nèi)涵，并將其作為茶飲品企業(yè)所具有的精神內(nèi)核，從而促使茶飲品企業(yè)文化建設(shè)工作呈現(xiàn)出表里并重、表里如一的特征；其次，茶飲品企業(yè)需要在文化建設(shè)中體現(xiàn)出對(duì)員工利益的尊重。在尊重員工利益基礎(chǔ)上開展企業(yè)文化建設(shè)，是確保企業(yè)文化獲得員工認(rèn)同的關(guān)鍵，為此，茶飲品企業(yè)需要關(guān)注員工利益、引導(dǎo)員工在文化建設(shè)中進(jìn)行深度參與，從而充分發(fā)揮出企業(yè)文化所具有的凝聚作用、導(dǎo)向作用、激勵(lì)作用以及感染作用。

3.4 做好客戶管理

客戶管理工作的優(yōu)化，對(duì)于提升茶飲品企業(yè)品牌價(jià)值以及各個(gè)門店的經(jīng)濟(jì)效益發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，為此，茶飲品企業(yè)在依托連鎖經(jīng)營模式開展經(jīng)營管理工作的過程中，不僅有必要做好市場定位工作，而且有必要持續(xù)關(guān)注消費(fèi)者消費(fèi)需求，重視提升消費(fèi)者消費(fèi)體驗(yàn)。從市場定位工作來看，茶產(chǎn)品企業(yè)有必要在每個(gè)門店的開設(shè)過程中都圍繞門店地址開展深入的市場調(diào)查工作，了解周邊潛在消費(fèi)者對(duì)自身產(chǎn)品所具有的期待，從而對(duì)門店開設(shè)的可行性做出分析與論證；從消費(fèi)者消費(fèi)需求的關(guān)注來看，茶產(chǎn)品企業(yè)不僅需要重視通過提升產(chǎn)品品質(zhì)為消費(fèi)者帶來良好的消費(fèi)體驗(yàn)，而且需要重視在產(chǎn)品口味、產(chǎn)品包裝等方面為消費(fèi)者留出一定的DIY空間，通過設(shè)計(jì)各類互動(dòng)元素來提升消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的興趣，從而進(jìn)一步提升消費(fèi)者所獲得的消費(fèi)體驗(yàn)。

4 結(jié)語

綜上所述，在茶產(chǎn)品連鎖經(jīng)營管理過程中，茶產(chǎn)品企業(yè)需要在明確發(fā)展瓶頸的基礎(chǔ)上探索連鎖經(jīng)營管理優(yōu)化路徑，通過優(yōu)化組織結(jié)構(gòu)、提升投資價(jià)值、創(chuàng)新企業(yè)文化、做好客戶管理等工作，充分發(fā)揮出連鎖經(jīng)營模式在推動(dòng)茶產(chǎn)品企業(yè)發(fā)展中的優(yōu)勢，從而為茶產(chǎn)品企業(yè)市場競爭力的提升提供良好保障。