東茗名茶發(fā)展的現(xiàn)狀與對(duì)策措施

俞志鋒

（東茗鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展辦，浙江紹興 312533）

東茗鄉(xiāng)地處新昌西門外18公里，海拔300米，山清水秀、交通方便、無(wú)污染，土壤結(jié)構(gòu)合理，是名優(yōu)茶生產(chǎn)理想之地。近年來，在縣委、縣政府優(yōu)惠政策的鼓勵(lì)下，東茗鄉(xiāng)黨委、政府因地制宜，把茶葉生產(chǎn)作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓，制訂了一系列的名茶發(fā)展計(jì)劃，結(jié)合鄉(xiāng)村旅游，主打“云上茶鄉(xiāng)，靈秀東茗”品牌，提升東茗知名度，增加茶農(nóng)收入。目前，開發(fā)產(chǎn)品有扁形大佛龍井，府燕爾紅茶、天姥云霧、茶樹花保健系列產(chǎn)品等。2002年起連續(xù)兩年經(jīng)國(guó)家農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量檢測(cè)中心檢測(cè)為合格產(chǎn)品。紹興市綠色農(nóng)產(chǎn)品、紹興市綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，2003年被評(píng)為省綠色農(nóng)產(chǎn)品、省綠色農(nóng)產(chǎn)品，國(guó)家農(nóng)業(yè)部無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品。天燭牌精品茶榮獲上海國(guó)際茶文化節(jié)金獎(jiǎng)。清河合作社生產(chǎn)的“府燕爾”牌大佛龍井在浙江綠茶（西寧）博覽會(huì)榮獲金獎(jiǎng)。

1 茶葉產(chǎn)業(yè)回顧

茶葉生產(chǎn)已有3000多年的歷史，到16世紀(jì)茶葉已成為我國(guó)出口的重要產(chǎn)品。在二十世紀(jì)七、八十年代計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)，東茗鄉(xiāng)的珠茶生產(chǎn)在全縣有著舉足輕重的地位，東茗精制茶廠年加工珠茶3萬(wàn)擔(dān)，名列全縣第一。改革開放后，茶葉產(chǎn)業(yè)開始轉(zhuǎn)型，珠茶向名茶方向發(fā)展。1995年開始大量種植名優(yōu)茶，1998年名茶產(chǎn)量2500擔(dān)，產(chǎn)值86萬(wàn)元；產(chǎn)量產(chǎn)值每年一位數(shù)增長(zhǎng)。到目前為止，名茶產(chǎn)量超10000擔(dān)，產(chǎn)值達(dá)9500萬(wàn)元。1995年全鄉(xiāng)4500畝茶園，有著三老之稱“老茶園、老品種、老茶類”通過品種改良轉(zhuǎn)變?yōu)楦弋a(chǎn)優(yōu)質(zhì)名優(yōu)茶。合理利用茶葉“早、中、晚”搭檔，緩解采茶勞動(dòng)力緊張的壓力，提升名茶質(zhì)量，增加茶農(nóng)經(jīng)濟(jì)收入。全鄉(xiāng)共有1家營(yíng)銷注冊(cè)公司（煌杰茶業(yè)有限公司），1家茶葉標(biāo)準(zhǔn)化加工廠（清河茶業(yè)專業(yè)合作社注冊(cè)的下巖貝多茶類加工廠），15家茶葉營(yíng)銷門市部，12個(gè)茶業(yè)專業(yè)合作社，7家小作坊茶葉加工企業(yè)和11家個(gè)體加工戶，年加工茶葉650噸。

無(wú)性系良種得到大力推廣。無(wú)性系茶葉與點(diǎn)播茶籽的茶園無(wú)可比擬的巨大優(yōu)勢(shì)。（1）鮮葉品質(zhì)大幅提升。加工后的茶葉香型、香氣、湯色、口感都非常一致，適合加工高檔茶葉。“東茗一號(hào)”通過茶樹選種后進(jìn)行無(wú)性系扦插培育，在當(dāng)?shù)匦纬梢欢ǖ膬?yōu)勢(shì)，現(xiàn)正在申報(bào)省級(jí)優(yōu)良品種。全鄉(xiāng)共有烏牛早、龍井43、浙農(nóng)117、迎霜等7-8個(gè)品種，良種茶面積達(dá)7800畝，良種覆蓋率達(dá)65%。1995年戶均面積0.8畝，增加到現(xiàn)在的2.6畝；個(gè)別村人均茶葉面積已達(dá)到了6.1畝；擁有30-50畝以上的茶葉大戶6戶，10畝以上大戶20多戶。

全面實(shí)行機(jī)械化。1998年開始茶葉機(jī)械化炒制以來，每家每戶實(shí)現(xiàn)茶葉機(jī)械化，茶葉炒制大戶更是全自動(dòng)化炒制控制，名茶炒制機(jī)械每年成倍增長(zhǎng)。到目前為止，全鄉(xiāng)有擁有各種炒茶機(jī)5208臺(tái)，茶葉機(jī)制率達(dá)100%。

農(nóng)傳統(tǒng)模式轉(zhuǎn)變。茶農(nóng)“自采自炒自賣”模式轉(zhuǎn)變?yōu)椤柏溓鄿p負(fù)增效”，90%以上的茶農(nóng)直接在販青，將青葉直接進(jìn)入了市場(chǎng)，節(jié)約勞動(dòng)力和減少炒制成本。

加工個(gè)性化轉(zhuǎn)變。名茶散戶加工向個(gè)體集中型和企業(yè)加工型發(fā)展。全鄉(xiāng)春茶收青加工戶95戶，收青達(dá)175噸。有6戶個(gè)體加工戶產(chǎn)值100萬(wàn)元以上。

2 結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提升產(chǎn)業(yè)地位

東茗是全縣產(chǎn)茶大鄉(xiāng)之一，全鄉(xiāng)共有11個(gè)行政村，5205戶。

茶葉總面積達(dá)到20827畝，戶均面積達(dá)2.53畝，良種覆蓋率達(dá)65%，基本實(shí)行無(wú)公害茶葉生產(chǎn)。

2.1 制訂規(guī)劃，落實(shí)措施。鄉(xiāng)黨委、政府把名茶發(fā)展作為今后三年主要經(jīng)濟(jì)來抓，制訂實(shí)施辦法，落實(shí)目標(biāo)責(zé)任制考核。依靠萬(wàn)畝茶葉美麗景色，打造茶葉與鄉(xiāng)村旅游相結(jié)合的茶產(chǎn)業(yè)觀光旅游目的地，2016年以來，東茗鄉(xiāng)先后榮獲“中國(guó)最美鄉(xiāng)村旅游目的地”、“浙江省休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)”和下巖貝村“2017年度美麗景區(qū)村”稱號(hào)，已成為我縣茶觀光、茶休閑主要目的地。

2.2 以龍頭企業(yè)，帶動(dòng)市場(chǎng)營(yíng)銷。爭(zhēng)取“加工+營(yíng)銷”組合，通過QS認(rèn)證，申報(bào)農(nóng)產(chǎn)品基地和綠色農(nóng)產(chǎn)品，利用自己的品牌，通過“農(nóng)戶+市場(chǎng)+合作社”形式提升茶葉營(yíng)銷活力。清河茶業(yè)專業(yè)合作社投資270萬(wàn)元，新建廠房2592平方米，年生產(chǎn)精品紅茶、天姥云霧10噸，是目前本縣生產(chǎn)規(guī)模最大，生產(chǎn)設(shè)備最先進(jìn)的名茶生產(chǎn)企業(yè)之一。

2.3 惠農(nóng)政策扶持，助力茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2014年度新昌縣茶產(chǎn)業(yè)提升項(xiàng)目，省級(jí)以上投資200萬(wàn)元，建設(shè)東茗鄉(xiāng)紅星片下巖貝、后岱山村茶葉提升工程項(xiàng)目；建設(shè)3550畝標(biāo)準(zhǔn)茶園，主要包括安裝防霜風(fēng)扇30畝，殺蟲燈50臺(tái)；建設(shè)主干道支道20045米，排水溝1700米；改建茶葉市場(chǎng)1個(gè)。2015年度新昌縣茶產(chǎn)業(yè)提升項(xiàng)目，省級(jí)以上投資200萬(wàn)元，地方財(cái)政116萬(wàn)元；建成東芝里王標(biāo)準(zhǔn)茶園1550畝，硬化主干道5069米，計(jì)15207平方米；茶園支道3069米，計(jì)6934平方米；避車道420平方米，排灌渠694米，色板40000片，殺蟲燈50盞等。東芝茶產(chǎn)業(yè)提升項(xiàng)目：物理防治農(nóng)業(yè)害蟲（頻振式殺蟲燈）20盞；到目前為止，后金山、下巖貝、東芝等村啟用殺蟲燈120盞。2017年全鄉(xiāng)投放色板40000多片，收到良好效果。

3 制約茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾個(gè)問題

3.1 資源綜合利用率不高。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，山區(qū)勞動(dòng)力日趨緊張，名茶采摘、加工缺乏勞動(dòng)力現(xiàn)象十分突出，名茶資源沒有發(fā)揮應(yīng)有效益。

3.2 茶葉質(zhì)量有待提高。由于收青商販按質(zhì)輪價(jià)意識(shí)不強(qiáng)，“一芽一葉”標(biāo)準(zhǔn)沒有真正起到作用，造成采摘質(zhì)量下降，炒制后的名茶質(zhì)量下降。

3.3 安全用藥有待加強(qiáng)。一是安全使用農(nóng)藥。吸取“”事件教訓(xùn)，提醒茶農(nóng)安全使用農(nóng)藥，做到“舌尖”安全抓不可放松。二是加強(qiáng)安全使用農(nóng)藥知識(shí)培訓(xùn)。提高抗病治蟲能力，減少農(nóng)藥使用量，提高食品安全，讓消費(fèi)者吃得放心。

4 做強(qiáng)茶葉產(chǎn)業(yè)的幾點(diǎn)措施

4.1 出臺(tái)政策扶持茶產(chǎn)業(yè)。今后五年，是我鄉(xiāng)茶葉產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步做大做強(qiáng)的關(guān)鍵時(shí)期。要堅(jiān)持用科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)茶業(yè)發(fā)展，以《東茗鄉(xiāng)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》為指導(dǎo)，緊緊圍繞建設(shè)“茶業(yè)強(qiáng)鄉(xiāng)”這一目標(biāo)，全面實(shí)施茶葉產(chǎn)業(yè)提升戰(zhàn)略，著力推進(jìn)茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的規(guī)模化、機(jī)械化、品牌化、市場(chǎng)化，努力把東茗茶業(yè)的先發(fā)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變?yōu)榭沙掷m(xù)發(fā)展優(yōu)勢(shì)，將東茗打造成為大佛龍井茶、多茶類的生產(chǎn)、加工與銷售為一體的重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

4.2 結(jié)合鄉(xiāng)村旅游，主打云上茶鄉(xiāng)品牌。開始建設(shè)重陽(yáng)宮至永豐水庫(kù)茶鄉(xiāng)體驗(yàn)、千丈幽谷至下巖貝休閑茶園和露營(yíng)基地等旅游景點(diǎn)，包括建設(shè)千丈幽谷柴塢入口至抬頭山腳游步道500米，至下巖貝道路500米，種植觀光體驗(yàn)茶園20畝，鋪設(shè)休閑草皮35畝，種植櫻花、桃花觀光帶1000米，發(fā)展觀光果園150畝，著力打造美麗鄉(xiāng)村的樣板村、茶鄉(xiāng)旅游的綜合體、秀峰奇灣的觀景臺(tái)和攝影寫真的創(chuàng)作地。

4.3 開發(fā)多茶類生產(chǎn)，茶葉資源得到利用。我鄉(xiāng)以著名風(fēng)景點(diǎn)為背景，注冊(cè)了“茗香”商標(biāo)，并開展品牌促銷，著力打造品牌經(jīng)濟(jì)，使品牌效應(yīng)轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)效應(yīng)。繼續(xù)走“合作社+農(nóng)戶+企業(yè)”一條龍生產(chǎn)道路，推行“紅+綠”、“精+粗”相結(jié)合生產(chǎn)并進(jìn)，提高經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，食用茶葉市場(chǎng)潛力巨大，茶業(yè)發(fā)展大有可為。我們期望通過茶業(yè)工作者和食品行業(yè)同行的共同努力，速凍茶葉制品會(huì)廣泛使用在各種食品加工產(chǎn)品之中。把剩余資源進(jìn)一步利用，增加農(nóng)民收入。

4.4 產(chǎn)品質(zhì)量提上議事日程，消費(fèi)安全事關(guān)大局。一是把好茶葉質(zhì)量的檢測(cè)關(guān)。加強(qiáng)對(duì)茶葉質(zhì)量安全的監(jiān)管和定期檢測(cè)，把好茶葉的“出口”的質(zhì)量關(guān)；二是建立柜臺(tái)檔案。在全鄉(xiāng)10個(gè)農(nóng)藥銷售點(diǎn)建立柜臺(tái)檔案，管控農(nóng)藥銷售渠道。三是安全使用農(nóng)藥知識(shí)培訓(xùn)。每年只少舉辦二次以上的安全用藥知識(shí)培訓(xùn)班，增加茶農(nóng)正確安全用藥知識(shí)，增強(qiáng)茶農(nóng)安全使用農(nóng)藥的責(zé)任感；四是有效降低農(nóng)藥用量。利用高科技和物理防控，減少茶園病蟲害的發(fā)生，減少茶農(nóng)用藥次數(shù)和用藥量。