實施“三品”戰(zhàn)略 創(chuàng)建品牌農(nóng)業(yè)
—— 以區(qū)域公用品牌“靈寶蘋果”為例

■ 文 / 彭占玉

2017年12月23日，一場以“質(zhì)量”為核心詞匯的年度“大戲”——2017質(zhì)量之光“年度質(zhì)量盛典”在人民大會堂舉行。通過40萬張大眾選票，中國經(jīng)濟發(fā)展的高質(zhì)量“榜樣”脫穎而出，縣級區(qū)域公用品牌“靈寶蘋果”榮獲“年度魅力品牌”。這一活動從全新的視角印證了中國特色社會主義進入了新時代，我國經(jīng)濟發(fā)展也進入了新時代，基本特征就是我國經(jīng)濟已由重規(guī)模講速度的高速增長階段轉(zhuǎn)向高質(zhì)量重效益發(fā)展階段。品牌農(nóng)業(yè)時代已經(jīng)來臨，筆者試以國內(nèi)蘋果縣級區(qū)域公用品牌價值第一的“靈寶蘋果”品牌創(chuàng)建為例，從實踐操作層面，就果品初級農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)，提出積極實施“品種、品質(zhì)、品相”戰(zhàn)略，建立現(xiàn)代品牌農(nóng)業(yè)。

品種是基礎(chǔ)

2017年4月25日，青島農(nóng)業(yè)大學(xué)戴洪義教授團隊培育的“福麗”蘋果新品種，以156萬元的價格轉(zhuǎn)讓給社會企業(yè)，這是國內(nèi)蘋果新品種首次成功轉(zhuǎn)讓，相比目前國內(nèi)普遍種植的“富士”“嘎啦”等品種，“福麗”有其獨特的優(yōu)勢：不用套袋就能全面著色，大大降低成本；口感甜、香味濃、耐儲藏、抗病性強。

當前國內(nèi)蘋果優(yōu)勢品種仍處于國外主導(dǎo)的局面，日本的“富士”、新西蘭的“嘎啦”等品種，占到國內(nèi)市場的70%。國內(nèi)品種“秦冠”雖然有一定市場，但在品質(zhì)、口感、抗病性等方面都有局限性。根據(jù)網(wǎng)絡(luò)資料和網(wǎng)友推薦，全球10種“最好吃的蘋果”是日本的陸奧蘋果、陽光富士蘋果，美國紅地厘甜脆蛇果，日本千雪蘋果、王林蘋果，新疆阿克蘇（紅旗坡）蘋果，法國姬娜蘋果，日本金星、世界一號蘋果，河南靈寶寺河山蘋果。

我國優(yōu)勢蘋果品種占比很小，但令人欣喜的是，近年來，國內(nèi)科研院所潛心努力，選育出了一批具有自主知識產(chǎn)權(quán)的品質(zhì)優(yōu)良的新品種，比如中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所的“華碩”“錦繡紅”，西北農(nóng)林科技大學(xué)的“瑞雪”“瑞陽”“秦脆”“秦蜜”，煙臺果樹所的“煙富3”“煙富8”“煙富10”，沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)的“寒富”，靈寶果樹研究所的“短富1號”等。盡管如此，我國還需對現(xiàn)有品種進行改良，并引進一批世界先進品種做本土化吸收，以培育壯大我國果品的優(yōu)勢品種方隊。

河南省靈寶市蘋果發(fā)展歷史悠久，1921年從山東煙臺、青島引進栽植，是我國黃土高原蘋果產(chǎn)業(yè)帶的發(fā)源地，“靈寶蘋果”區(qū)域公用品牌2016年價值183.4億元，位列縣級第一位。當?shù)卣畾v來十分重視依托科技支撐研發(fā)引進蘋果品種。近年來，先后與西北農(nóng)林科技大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所合作建立了蘋果技術(shù)推廣站、新品種試驗站、新品種示范園，還應(yīng)用大數(shù)據(jù)，分析不同地區(qū)、不同群體消費者的喜好特點，有針對性地提升發(fā)展新品種，實現(xiàn)精準銷售，取得了明顯成效。

品質(zhì)是根本

蘋果是世界上很受歡迎的水果之一，目前全球有接近80個國家種植蘋果，全球每年蘋果產(chǎn)量超過6000萬噸。中國是世界上最大的蘋果生產(chǎn)國，2016年栽培面積3485萬畝，產(chǎn)量4381萬噸，總產(chǎn)量占世界總量的56%，其中果汁加工400萬噸，罐頭、果酒等200萬噸，3000多萬噸蘋果都是在國內(nèi)鮮銷的，出口130萬噸，占總產(chǎn)量2.9%，其中進入發(fā)達國家市場的占比很小。因此，提升我國蘋果質(zhì)量和國際競爭力尤為迫切。

好品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品都受地理、氣候、生態(tài)等環(huán)境影響，又因土壤肥力、有機質(zhì)含量、礦物質(zhì)元素的差異化而表現(xiàn)不同，但任何農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)標準化、管理精細化、科學(xué)化是一致的。針對我國現(xiàn)狀，果園、土壤、管理是十分重要的環(huán)節(jié)。比如果園生草，在發(fā)達國家至少有50年的歷史，但在我國推廣僅有20多年，連年生草保墑可節(jié)省投資，加大有機肥特別是商品有機肥的投入，合理使用無機肥、平衡三元素比率，對改良土壤、提升有機質(zhì)都有很大幫助。土壤是果樹賴以生存的基礎(chǔ)，它的合理度、健康度，直接關(guān)乎產(chǎn)品的品質(zhì)和果農(nóng)的切身效益，對它的用心呵護，也是對勞動成果的最大尊重、最大肯定。

2017年12月25日，農(nóng)業(yè)部等9部門發(fā)布了關(guān)于認定中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)名單（第一批）的通知，在29個重點品種里，62個國家級特優(yōu)區(qū)中，蘋果入選的有兩個地區(qū)：河南靈寶、陜西洛川。

多年來，靈寶市果品產(chǎn)業(yè)協(xié)會圍繞綠色有機發(fā)展方向，對推動產(chǎn)品品質(zhì)提升，開展了系統(tǒng)持久的工作。要求采取樹下壓草、行間種草，連年增施有機肥、燈光殺蟲、雙層套袋、鋪反光膜、摘葉轉(zhuǎn)果等措施，經(jīng)過多年綜合施策，靈寶蘋果核心區(qū)土壤有機質(zhì)含量平均值達1.2%。當家品種紅富士糖度達15°，酸度0.35%，糖酸比佳，口感爽，形成了業(yè)界普遍認同的脆、香、甜的特質(zhì)。靈寶市政府出臺了《促進果品產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的實施意見》，加快老果園更新改造步伐，推進矮砧密植現(xiàn)代栽培模式，積極調(diào)優(yōu)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)等，蘋果品質(zhì)得到了持續(xù)提升。全國勞動模范、靈寶市寺河鄉(xiāng)人大原主席劉天送說，靈寶寺河山蘋果生在高山森林之中，空氣濕度大、負氧離子高、山泉水質(zhì)好，果園土壤是小秦嶺余脈巖漿爆發(fā)后形成的，礦物質(zhì)豐富，是生產(chǎn)高品質(zhì)水果的天賜條件。

品相是關(guān)鍵

隨著消費需求層次的提升，人們選購農(nóng)產(chǎn)品特別是瓜果時，開始注意外觀顏值。因一年四季市場都不斷貨，很多人喜歡吃蘋果，不僅要求味道好、口感佳，還要看著舒適、養(yǎng)眼。近幾年，國內(nèi)蘋果產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)了區(qū)域性滯銷現(xiàn)象，究其原因，品相難看是重要因素。那么，對蘋果的觀感都有哪些呢？一分大小，二觀顏色，三看果型。

第一，蘋果的大小。果實的大小程度受制于每棵樹的營養(yǎng)供給和掛果數(shù)量，果樹營養(yǎng)充足，產(chǎn)果量就大，果實數(shù)量多，單果就輕，反之單果就重。這個問題可通過施肥噴藥和疏花環(huán)節(jié)來干預(yù)。第二，蘋果的顏色最直觀。業(yè)界常說的條紅、片紅、全紅都指的是著色度，消費者也十分在意。蘋果營養(yǎng)豐富，維生素多。以紅富士為例，要想選購又甜又脆的，一般地講，皮色新鮮的脆口些，皮色變粉褪色的脆感會差些；鮮紅蘋果且是黃肉的甜一些，鮮紅帶青果肉白的偏酸味；柳條果爽口嫩滑，若再黃肉老肯定好吃。不是所有的柳條蘋果都好吃，沒有柳條的蘋果有些會硬口；不是所有沒有柳條的蘋果都不好吃，還要看成熟度。全紅蘋果是好看但不一定好吃，片紅的蘋果不一定不好吃。第三，果型受種子和授粉影響。蘋果的正常果實每果有5個心室，每心室有2粒種子，果實發(fā)育中，種子分泌激素刺激果肉生長，所以授粉受精良好、種子充實飽滿的，果實就端正，果肉豐腴；反之，果肉凹陷瘦削而成畸形果。因此，一定要配置授粉樹和改善授粉。

靈寶市園藝生產(chǎn)部門與科研院所多年緊密合作，對蘋果的“長相”進行了深入研究，摸索出一系列技術(shù)干預(yù)措施，收到良好效果。紅富士蘋果著色，有品系不同的因素，主要受光照、濕度、晝夜溫差等氣候影響，蘋果的果型主要取決于授粉環(huán)境。技術(shù)推廣部門及時指導(dǎo)，提供悉心周到服務(wù)，使得靈寶蘋果在果業(yè)界留下了“果型端正，口感好”的口碑。

品牌是什么？經(jīng)濟學(xué)家和品牌專家都有不少拗口的定義。其實，品牌產(chǎn)品都具備以下基本特征：高品質(zhì)、高知名度、高聲譽，領(lǐng)先的市場份額，可持續(xù)的利潤回報。對一個企業(yè)、一個民族、一個國家而言，品牌是企業(yè)的旗幟，品牌是民族精神，品牌是國家形象，而對于農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，則是地方一張靚麗的名片。

不管如何創(chuàng)建品牌，產(chǎn)品質(zhì)量始終是競爭力的核心，是品牌的基礎(chǔ)。習(xí)近平總書記指出，要加強品牌建設(shè)，積極爭創(chuàng)名牌，用品牌保證人們對產(chǎn)品質(zhì)量的信心?？倳浀囊环撌觯闶俏覀儗χ袊放频呐瓮?。