加快質(zhì)量追溯體系建設(shè) 保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

摘 要 通過實施國家質(zhì)量追溯平臺全程控制追溯體系（GAP）試點，加快質(zhì)量控制體系建設(shè)和農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)進程，從抓源頭、抓管理、抓質(zhì)量、抓品牌四個方面綜合分析，推行標準化生產(chǎn)，改進加工設(shè)備和工藝，技術(shù)更新，不斷拓寬銷售渠道，取得了長足的發(fā)展，積極探索全產(chǎn)業(yè)鏈控制體系建設(shè)，從生產(chǎn)基地到加工產(chǎn)品全程控制，茶葉品質(zhì)得到提升，促進增產(chǎn)增收目標，社會效益明顯增強，促進脫貧攻堅產(chǎn)業(yè)增收增效目的。

關(guān)鍵詞 農(nóng)產(chǎn)品；質(zhì)量控制；標準化生產(chǎn)；安全

陜西怡溪春茶業(yè)科技有限公司在創(chuàng)建國家質(zhì)量追溯平臺全程控制追溯體系（GAP）試點過程中，通過對生產(chǎn)基地源頭管控，推行標準化生產(chǎn)，改進工藝，注重硬件投入，取得了長足的發(fā)展，積極探索全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量控制體系建設(shè)，從生產(chǎn)基地到加工產(chǎn)品全程控制，茶葉品質(zhì)得到保證，促進增產(chǎn)增收和精準脫貧目標，社會效益明顯增強，推動品牌創(chuàng)新驅(qū)動，實現(xiàn)三產(chǎn)融合發(fā)展，樹立起行業(yè)發(fā)展標桿。

1 企業(yè)質(zhì)量建設(shè)狀況

公司為省級農(nóng)業(yè)重點龍頭企業(yè)，集茶葉種植、加工、銷售和研發(fā)于一體的民營企業(yè)，轄3個茶葉生產(chǎn)基地，自有茶園達8000余畝，清潔化生產(chǎn)線4條，年產(chǎn)“怡溪春”牌系列茶產(chǎn)品100余噸。通過實施品牌戰(zhàn)略，建立13項企業(yè)質(zhì)量管理制度，落實了片區(qū)質(zhì)量管控措施，取得質(zhì)量管理體系和無公害農(nóng)產(chǎn)品認證，“怡溪春”商標被認定為省級著名商標，“怡溪春”牌漢中仙毫被評為陜西省名牌產(chǎn)品，并進入全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品目錄；第六至十三屆中國（北京）國際茶業(yè)博覽會蟬聯(lián)金獎；2018年5月又獲第二屆中國（杭州）國際茶博會金獎，公司大橋梁茶場茶園評為“全國三十座最美茶園”，“陜西?。ㄢ┈F(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)”，被農(nóng)業(yè)部認定為“國家級園藝作物標準示范園”。

2 加快質(zhì)量控制體系建設(shè)

（1）注重業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提升質(zhì)量控制水平。為落實國家追溯平臺創(chuàng)建基礎(chǔ)，多層面參加各種培訓(xùn)，加強對無公害、綠色食品內(nèi)檢員的培訓(xùn)力度，先后抽派多名技術(shù)員參加全省內(nèi)檢員培訓(xùn)；加強專業(yè)技能提升學(xué)習(xí)，參加市縣統(tǒng)一組織的茶葉生產(chǎn)、加工技術(shù)以及茶藝班培訓(xùn)；同時廣泛開展崗前業(yè)務(wù)培訓(xùn)，開展質(zhì)量控制培訓(xùn)5場次，做到持證上崗，樹立起質(zhì)量安全意識。（2）內(nèi)設(shè)組織機構(gòu)健全。公司設(shè)立了科技研發(fā)部、管理部、生產(chǎn)部、營銷部、財務(wù)部五大部門，各部門建立嚴格的管理制度，層層負責(zé)制，生產(chǎn)部為下設(shè)興隆大橋梁、巴廟廟溪和小洋產(chǎn)業(yè)園3個質(zhì)量核心控制區(qū)，分別建有產(chǎn)品檢驗室，層層管控落實質(zhì)量控制措施，達到有據(jù)可查，有責(zé)可追的溯源目標。（3）嚴格規(guī)范生產(chǎn)技術(shù)。制定了“陜西省怡溪春茶業(yè)科技有限公司質(zhì)量管理手冊”，按要求落實下發(fā)各生產(chǎn)部門貫徹落實，生產(chǎn)基地均落實專職質(zhì)量安全員，從生產(chǎn)源頭管控，加工到出廠各個環(huán)節(jié)嚴把質(zhì)量關(guān)。（4）強化內(nèi)部管理。規(guī)范建立13項質(zhì)量控制管理制度，進一步落實了質(zhì)量管理員，實行分片負責(zé)，加大對各部門細化目標考核。（5）加快完善質(zhì)量追溯體系建設(shè)步伐。積極與縣農(nóng)檢中心對接，落實質(zhì)量安全管理信息員，嚴格落實信息員管理制度，配備了電腦、打碼機等硬件設(shè)備，按要求提供相關(guān)基礎(chǔ)信息數(shù)據(jù)傳送，初步實現(xiàn)了質(zhì)量追溯資源共享。

3 加快農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)進程

圍繞省級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)和農(nóng)業(yè)標準化示范園區(qū)打造為重點，積極推行綠色食品茶葉標準化生產(chǎn)，嚴格按照《漢中市茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》和縣農(nóng)檢中心推行投入品管理、生產(chǎn)記錄、包裝標識管理、產(chǎn)地準出、市場準入、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯等“六項管理制度”，主要采取的措施：（1）抓源頭?；厥遣枞~生產(chǎn)的源頭，牢牢把握 “安全、綠色、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)”四大目標定位理念，首先是嚴格對茶園投入品有效管控，提升基地安全基礎(chǔ)保障。始終如一堅持人工除草，全年人工除草3次，堅決做到不噴灑使用禁限農(nóng)藥；積極推行測土配方施肥，統(tǒng)一綠色食品生產(chǎn)標準，一律采用菜籽餅、圈肥（漚肥）有機肥混施，引進生物活性茶葉專用有機肥10噸；引進安裝太陽能殺蟲燈50余盞，通過采取樹幅更新、合理采摘、適時修剪、物理防治等措施，增強茶園自控能力，管理有效降低了茶園病蟲害的發(fā)生，為安全生產(chǎn)提供了保證。（2）抓管理。提升公司內(nèi)部管理入手，實行統(tǒng)一標準，編印了公司《茶葉生產(chǎn)經(jīng)營管理規(guī)范手冊》、《品牌經(jīng)營戰(zhàn)略》和系列規(guī)章制度；進一步完善制定了公司人力資源管理、產(chǎn)業(yè)發(fā)展社會責(zé)任、公司文化以及品牌建設(shè)等規(guī)劃，制定了公司遠景發(fā)展目標，打破了常規(guī)化的管理體制。健全和完善產(chǎn)品質(zhì)量追溯管理體系，通過茶產(chǎn)品質(zhì)量可追溯管理平臺，實現(xiàn)公司產(chǎn)品從生產(chǎn)源頭到上市前各個環(huán)節(jié)的質(zhì)量管控，通過可追溯管理平臺準確掌握產(chǎn)品從基地種植、鮮葉采摘、產(chǎn)品加工、化驗審評、出廠入市等質(zhì)量安全情況，為公司監(jiān)管提供了有效的技術(shù)支撐。（3）抓質(zhì)量。嚴格把好茶葉加工質(zhì)量關(guān)，對公司茶廠進行了全面升級改造，從浙江富陽、衢州珠峰茶葉機械廠引進茶葉機械54臺，新改建清潔化生產(chǎn)線4條，改進了生產(chǎn)工藝，提高了生產(chǎn)效率。每道工序都落實專人負責(zé)，認真執(zhí)行DB-6107/T01.04—2016標準，做到產(chǎn)品質(zhì)量不達標不出廠。（4）抓品牌。著力開展基地檢測，加快推進產(chǎn)品質(zhì)量認證，提升產(chǎn)品知名度。一是加強對茶園基地土壤環(huán)境質(zhì)量有效監(jiān)測，配合縣農(nóng)檢中心完成土壤和水樣檢測13個，檢測合格率100%；二是接受全市無公害農(nóng)產(chǎn)品認證復(fù)檢驗收，并獲得無公害證書；三是積極申報綠色食品認證，接受省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心的對公司基地現(xiàn)場核查，順利通過第三方機構(gòu)華測公司完成產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測，申報材料正在進入審核程序。四是全面貫徹落實國家質(zhì)量追溯平臺全程控制追溯體系建設(shè)，實行雙向并軌管理。目前，正在接受工作機構(gòu)培訓(xùn)，提供基礎(chǔ)信息數(shù)據(jù)，預(yù)計明年春茶上市前實施到位。產(chǎn)品知名度大大提升，所生產(chǎn)的“怡溪春”牌系列茶產(chǎn)品受到消費者的一致好評，飲譽西北地區(qū)。

4 存在的主要問題

通過實施國家質(zhì)量追溯平臺全程控制追溯體系試點創(chuàng)建雖然取得了一定成效，公司員工對質(zhì)量安全意識明顯增強，從生產(chǎn)源頭到加工、到包裝銷售等環(huán)節(jié)質(zhì)量管控措施更加嚴格，公司產(chǎn)品質(zhì)量、管理能力和經(jīng)濟效益得到明顯提升，但是在質(zhì)量追溯體系建設(shè)中還存在幾個方面的問題：（1）質(zhì)量安全內(nèi)控機制還有待進一步完善。缺乏質(zhì)量安全管控方面管理人才，外出培訓(xùn)學(xué)習(xí)較少，公司管理層現(xiàn)年齡結(jié)構(gòu)偏大，傳承制茶技術(shù)人才匱乏，出現(xiàn)斷層現(xiàn)象。（2）質(zhì)量安全管理還有待規(guī)范。主要表現(xiàn)在制度執(zhí)行力不夠，只注重更多的迎合市場，還停留在傳統(tǒng)固定的直銷思維模式，網(wǎng)絡(luò)銷售，科研力量有待加強，目前的研發(fā)部人員，高級技術(shù)職稱人員較少，科研成果不突出。（3）品牌建設(shè)宣傳投入不夠，缺乏整體宣傳效應(yīng)，往往表現(xiàn)在主動參加展示、展銷活動少，達不到宣傳效果。

5 下一步打算及改進措施

下一步將加快質(zhì)量追溯體系建設(shè)步伐，按照“生產(chǎn)有記錄、流向可追蹤、質(zhì)量可追溯、責(zé)任可界定”的要求，一是規(guī)范建立生產(chǎn)記錄檔案，推行標準化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，認真落實“六項制度”，加大對產(chǎn)品質(zhì)量出產(chǎn)檢驗檢測，落實信息員管理制度，定期開展內(nèi)部業(yè)務(wù)培訓(xùn)，穩(wěn)步推行產(chǎn)品合格管理制度，“二維碼”掃描要得到應(yīng)用推廣，組織開展不定期抽查檔案記錄情況，對產(chǎn)品檢測日產(chǎn)監(jiān)督管理，同時要加大認證培訓(xùn)力度，強化對外宣傳，擴大影響力。二是堅持人才興業(yè)戰(zhàn)略。與高等學(xué)院簽定定向委培協(xié)議，委托招生選拔復(fù)合型人才從事茶產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)科技創(chuàng)新。三是從實際出發(fā)，解決人才匱乏問題。在生產(chǎn)中與實效掛鉤，開展傳、幫、帶，形成結(jié)構(gòu)合理化用人機制。四是堅持校企結(jié)合，科企結(jié)合，把大學(xué)或科研單位相關(guān)聯(lián)的研究成果運用到企業(yè)，加速科技成果的轉(zhuǎn)化，同時根據(jù)企業(yè)實際研究新課題，開發(fā)出更多新產(chǎn)品，促進公司持續(xù)健康穩(wěn)健發(fā)展。

作者簡介：鐘運昆（1975-），男，陜西鎮(zhèn)巴人，本科，農(nóng)藝師，鎮(zhèn)巴縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測檢驗中心主任，研究方向：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測檢驗。