對(duì)無(wú)公害綠色蔬菜栽培技術(shù)要點(diǎn)的探究

羅會(huì)富 潘偉功

摘 要 目前，人們對(duì)食品安全和綠色食品的關(guān)注較大，大部分人在購(gòu)買(mǎi)蔬菜和食品時(shí)均會(huì)關(guān)注到食品安全問(wèn)題。在常規(guī)蔬菜種植上，為了提升作物產(chǎn)量，種植時(shí)會(huì)盲目使用化肥和農(nóng)藥，致使食品安全受到極大威脅。而無(wú)公害綠色蔬菜很少含有激素或農(nóng)藥，具備更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可有效保障蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。無(wú)公害綠色蔬菜栽培技術(shù)，不僅關(guān)注蔬菜產(chǎn)品中的農(nóng)藥含量（殘留），而且強(qiáng)調(diào)農(nóng)產(chǎn)品的食用安全和品質(zhì)。

關(guān)鍵詞 無(wú)公害綠色蔬菜；栽培；技術(shù)

無(wú)公害綠色蔬菜栽培技術(shù)，得到了大眾的關(guān)注和認(rèn)可，從現(xiàn)階段的市場(chǎng)需求來(lái)看，針對(duì)無(wú)公害綠色產(chǎn)品的需要量較大，充分說(shuō)明了人們對(duì)食品安全問(wèn)題有了全新的認(rèn)識(shí)。面臨新的市場(chǎng)環(huán)境，進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)時(shí)，需要對(duì)生產(chǎn)技術(shù)做出調(diào)整，不斷研究無(wú)公害綠色栽培技術(shù)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的無(wú)公害化發(fā)展，為人們提供更多安全、放心的農(nóng)產(chǎn)品。

1 栽培環(huán)境的選擇

在無(wú)公害綠色蔬菜在栽培時(shí)，對(duì)于所處區(qū)域的土壤條件和氣候環(huán)境提出了較高的要求，這樣才能減少對(duì)農(nóng)藥和化肥的使用量，達(dá)成綠色栽培的目標(biāo)。為此，要求進(jìn)行栽培環(huán)境選擇時(shí)，需要綜合考慮到蔬菜的生長(zhǎng)特性以及土壤條件等相關(guān)因素，盡量選擇有益于蔬菜作物生長(zhǎng)的環(huán)境。為實(shí)現(xiàn)無(wú)公害栽培和高產(chǎn)的目標(biāo)，可以將栽培區(qū)域選擇在遠(yuǎn)離城市和工廠(chǎng)的郊區(qū)。遠(yuǎn)離居民區(qū)這主要是由于居民區(qū)內(nèi)可供蔬菜種植的地塊面積較小，很難連接成片，可能會(huì)對(duì)生產(chǎn)效益造成影響，同時(shí)居民區(qū)內(nèi)，居民的活動(dòng)也可能對(duì)栽培環(huán)境造成破壞影響；臨近居民區(qū)和工廠(chǎng)的地塊很可能存在污染現(xiàn)象，尤其是在工廠(chǎng)周邊的地塊可能被長(zhǎng)期堆放生產(chǎn)垃圾，導(dǎo)致區(qū)域環(huán)境被破壞，土壤條件也不適宜蔬菜種植；工廠(chǎng)生產(chǎn)的過(guò)程中還會(huì)排放大量的污水和廢氣，極有可能造成土壤污染和地下水污染，在此區(qū)域進(jìn)行蔬菜種植很可能導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)品遭受污染，影響產(chǎn)品的食用安全。為此，應(yīng)盡量選在郊區(qū)進(jìn)行種植，并且搭建蔬菜大棚，為其營(yíng)造更好的生長(zhǎng)環(huán)境。

2 提供良好的土壤條件

無(wú)公害蔬菜種植時(shí)，要求土壤中沒(méi)有過(guò)多的農(nóng)藥和化肥，且具備較多的水分與養(yǎng)分，能夠供給蔬菜生長(zhǎng)時(shí)的日常所需，這便為土壤選擇帶來(lái)了較大的難度。受到原有種植習(xí)慣的影響，大部分土壤均會(huì)受到農(nóng)藥的污染影響，致使土壤條件發(fā)展改變，不利于無(wú)公害蔬菜的培養(yǎng)。而實(shí)際進(jìn)行土壤選擇時(shí)，需要對(duì)土壤進(jìn)行全面檢測(cè)，確定其中的污染物含量為可控范圍內(nèi)，不會(huì)對(duì)蔬菜產(chǎn)品造成較大影響的基礎(chǔ)上，再進(jìn)行蔬菜種植。實(shí)際進(jìn)行種植操作時(shí)，需要細(xì)致區(qū)分普通土壤和特殊選定的無(wú)污染土壤，以免對(duì)特殊種植土壤造成污染影響，威脅蔬菜種植的質(zhì)量。

3 合理選種

進(jìn)行品種選擇時(shí)，應(yīng)結(jié)合實(shí)際的市場(chǎng)需求以及土壤條件，選擇適宜在該區(qū)域種植的蔬菜品種。在篩選出滿(mǎn)足上述因素的品種后，擇優(yōu)選擇抗病能力強(qiáng)、高產(chǎn)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的品種。在選定種子后，還應(yīng)做好種子的處理工作，為后續(xù)的種植提供基礎(chǔ)保障。常見(jiàn)的種子處理方法為，將種子置于陽(yáng)光下晾曬，待其達(dá)到播種要求后，使用物理消毒方法對(duì)其進(jìn)行消毒處理，一般會(huì)采取溫湯浸泡的方式進(jìn)行物理消毒。此外，還應(yīng)使用藥劑提升種子的生長(zhǎng)性能，同時(shí)達(dá)成抗病蟲(chóng)的目的，需要特別注意的是，無(wú)公害栽培對(duì)于藥物的使用量要求較為嚴(yán)格，進(jìn)行用藥時(shí)，應(yīng)合理控制使用量，以免造成藥物殘留，影響蔬菜食品安全。

4 選擇最佳的栽培時(shí)間

蔬菜品種的不同，其自身的生長(zhǎng)特性也會(huì)存在一定的差異，在進(jìn)行蔬菜栽培時(shí)間確定時(shí)，應(yīng)綜合考慮到蔬菜的生長(zhǎng)特性、土壤條件以及氣候環(huán)境等基礎(chǔ)因素，確立最佳的栽培時(shí)間。常見(jiàn)的蔬菜栽培方式包括播種和幼苗兩種，其中的播種技術(shù)需要控制好播種的疏密程度，且要求種子具備較好的出芽率才能保障蔬菜種植的產(chǎn)量。而幼苗移植則需要在在栽植前，進(jìn)行育苗操作，將其中的病苗和弱苗去除后，移栽長(zhǎng)勢(shì)較好的幼苗，從而增強(qiáng)無(wú)公害綠色蔬菜的產(chǎn)量。

5 科學(xué)進(jìn)行肥水管理

5.1 施肥管理

為了降低對(duì)蔬菜的污染影響，進(jìn)行施肥管理時(shí)，也應(yīng)優(yōu)先選用生物肥和有機(jī)肥，減少化肥的使用量。對(duì)于有機(jī)肥的選擇，需要參考其酶活性特征，確保其在使用后能夠有效促進(jìn)作物生長(zhǎng)，并且達(dá)到良好的治病和抑菌效果。而實(shí)踐表面，單純依靠有機(jī)肥很難保障養(yǎng)分供應(yīng)，極有可能會(huì)限制蔬菜的生長(zhǎng)。因此，在使用有機(jī)肥的同時(shí)，還應(yīng)結(jié)合蔬菜的生長(zhǎng)要求，適當(dāng)補(bǔ)足氮、磷、鉀等微量元素，實(shí)現(xiàn)對(duì)有機(jī)肥料和無(wú)機(jī)肥料的合理利用。

5.2 灌溉水

灌溉綠色無(wú)公害蔬菜時(shí)的水，不能是污染嚴(yán)重的地下水或者工廠(chǎng)廢水，一定要按照農(nóng)田灌溉水源標(biāo)準(zhǔn)來(lái)引接灌溉水。灌溉不同品種的蔬菜，要根據(jù)蔬菜的生物特性、生長(zhǎng)周?chē)鷣?lái)選擇合理的灌溉時(shí)期和灌溉量，避免出現(xiàn)過(guò)早澆灌和澆灌過(guò)量的情況。灌溉不當(dāng)會(huì)影響蔬菜根系對(duì)養(yǎng)分的吸取，蔬菜的光合作用產(chǎn)物和質(zhì)量也都會(huì)受到影響，因此一定要合理灌溉。

6 加強(qiáng)栽培管理

為達(dá)成保障蔬菜產(chǎn)量和質(zhì)量的目的，在進(jìn)行病蟲(chóng)害防治處理時(shí)應(yīng)以預(yù)防為主，通過(guò)有效控制輪作規(guī)律來(lái)達(dá)成控制病蟲(chóng)害的目的。在施肥時(shí)應(yīng)根據(jù)蔬菜的生長(zhǎng)需求，定期施加有機(jī)肥和腐熟肥，盡量少的使用化肥。對(duì)于種植區(qū)域存在的害蟲(chóng)，可以采取誘殺的方式進(jìn)行誘捕，主要可以利用防蟲(chóng)網(wǎng)和燈光誘殺方法進(jìn)行蟲(chóng)害控制。將遮陽(yáng)網(wǎng)設(shè)置為銀灰色可實(shí)現(xiàn)對(duì)翅蚜的有效防治。

對(duì)無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)的應(yīng)用，符合當(dāng)前人們對(duì)食品安全的需求，市場(chǎng)中針對(duì)無(wú)公害蔬菜產(chǎn)品的需求量較大，這也突出了對(duì)無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)展開(kāi)研究的重要性。從上述分析中不難發(fā)現(xiàn)，無(wú)公害蔬菜栽培的主要目的是通過(guò)合理的技術(shù)措施，提升蔬菜栽培質(zhì)量，控制化肥和農(nóng)藥的使用率，從而生產(chǎn)出更多安全放心的綠色食品。在栽培過(guò)程中，應(yīng)做好各個(gè)階段的栽培管理工作，在人工干預(yù)的作用下，為蔬菜作物營(yíng)造較好的生長(zhǎng)環(huán)境，從而促進(jìn)蔬菜種植的無(wú)公害化發(fā)展。

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作者簡(jiǎn)介：羅會(huì)富（1965-），男，漢族，江蘇漣水人，大專(zhuān)，農(nóng)藝師，江蘇省淮安市漣水縣紅窯鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)站副站長(zhǎng)，工作方向：農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)。