稻作農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)及其保護(hù)與發(fā)展探討

閔慶文 張碧天

（1 中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所，北京100101；2 中國科學(xué)院大學(xué)，北京100049；第一作者：minqw@igsnrr.ac.cn）

水稻作為五谷之首，在人民生活和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占據(jù)著重要的地位，稻作農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)也在農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)中占據(jù)很大的比例。在截止目前聯(lián)合國糧農(nóng)組織認(rèn)定的57 項全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)中，稻作農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)就有10 項（中國南方稻作梯田項目包括了福建尤溪聯(lián)合和梯田、廣西龍勝龍脊梯田、湖南新化紫鵲界梯田、江西崇義客家梯田4 個子項目），且全部位于亞洲地區(qū)；在91 項中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)（China-NIAHS）中，稻作農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)有19 項；在2016年原農(nóng)業(yè)部發(fā)布的408 項潛在中國農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)中，稻作農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)有25 項。

稻作農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的概念拓展了傳統(tǒng)“稻作農(nóng)業(yè)”的研究范疇。許多學(xué)者在稻作農(nóng)業(yè)方面開展了研究，并取得了豐碩成果。如作物學(xué)家對于稻作技術(shù)和品種的研究[1]，民族學(xué)家或社會學(xué)家關(guān)于稻作文化的研究[2]，歷史學(xué)家關(guān)于稻作起源的研究[3-4]，生態(tài)、植保學(xué)家關(guān)于稻田病蟲害的研究[5-6]等等。這為開展系統(tǒng)性稻作文化遺產(chǎn)研究奠定了扎實的基礎(chǔ)。系統(tǒng)性農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)具有整體性和多學(xué)科綜合交叉的特點[7]，稻作農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)也是如此。本文以被聯(lián)合國糧農(nóng)組織認(rèn)定的全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)定的中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)以及2016年第一次全國農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)普查結(jié)果為基礎(chǔ)，探討稻作文化遺產(chǎn)的類型與價值、保護(hù)中的主要問題與動態(tài)保護(hù)途徑等，為豐富稻作文化系統(tǒng)研究和更好開展稻作農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)提供參考。

1 稻作農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的概念與主要類型

稻作農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是指以水稻種植為基礎(chǔ)，包括傳統(tǒng)稻作品種資源、稻作技術(shù)、稻作文化和稻田景觀等要素在內(nèi)的傳統(tǒng)稻作生產(chǎn)系統(tǒng)，是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)中的一種重要類型。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是指人類在與所處環(huán)境長期協(xié)同發(fā)展中世代傳承并具有豐富的農(nóng)業(yè)生物多樣性、完善的傳統(tǒng)知識與技術(shù)體系、獨特的生態(tài)與文化景觀的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)[8]。這一概念源于聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）于2002年發(fā)起的全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)（GIAHS）保護(hù)項目。

從遺產(chǎn)核心特征角度分析，稻作農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)可以分為稻作起源類、稻漁共生類、稻作梯田類、貢米生產(chǎn)類和稻旱輪作類。而且，各類型之間多有相互交叉的情況。

1.1 稻作起源類

稻作起源類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的核心特征是重要稻作品種與技術(shù)的起源和悠久漫長的水稻栽培歷史，遺產(chǎn)地多在考古學(xué)界認(rèn)可的栽培稻發(fā)源地之列。這類系統(tǒng)擁有完善的稻種馴化、選育和栽培的技術(shù)體系，其傳統(tǒng)稻種具有不畏時間檢驗的、突出的抗逆性，是全球氣候變化環(huán)境下農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要戰(zhàn)略資源。江西萬年稻作文化系統(tǒng)、廣西隆安壯族“那文化”稻作文化系統(tǒng)等就屬于這一類。此外，海南瓊中山蘭稻作文化系統(tǒng)中的山蘭稻則是黎族人民在長期的生活實踐中篩選出來的適宜干旱地帶種植的稻種。

1.2 稻漁共生類

稻漁共生類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的核心特征是在水稻田中養(yǎng)殖各種水產(chǎn)品，如魚、鴨、蝦、蟹等，其中以稻田養(yǎng)魚、稻田養(yǎng)鴨最為普遍。這類系統(tǒng)因其精妙的動植物間相互作用而具有突出的生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益，浙江青田稻魚共生系統(tǒng)、貴州從江侗鄉(xiāng)稻魚鴨系統(tǒng)、日本新瀉佐渡島稻田-朱鹮共生系統(tǒng)就是其中的典型代表。此外，云南紅河哈尼稻作梯田等也有養(yǎng)魚、養(yǎng)鴨。

1.3 稻作梯田類

稻作梯田類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的核心特征是就在梯田上進(jìn)行水稻種植，多具有森林-村落-梯田-水系“四度同構(gòu)”的生態(tài)結(jié)構(gòu)和精巧的水土資源管理技術(shù)，云南紅河哈尼稻作梯田系統(tǒng)、中國南方山地稻作梯田系統(tǒng)、浙江云和梯田農(nóng)業(yè)系統(tǒng)以及韓國青山島板石梯田農(nóng)作系統(tǒng)、菲律賓伊富高稻作梯田系統(tǒng)等，均為典型代表。此外，貴州從江稻魚鴨系統(tǒng)的加榜梯田、浙江青田稻魚共生系統(tǒng)的小舟山梯田等也具有這類特征。

1.4 貢米生產(chǎn)類

貢米生產(chǎn)類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的核心特征是其名貴珍稀的稻米在歷史上曾作為“貢米”。北京京西稻作文化系統(tǒng)、遼寧恒仁京租稻栽培系統(tǒng)、吉林九臺五官屯貢米栽培系統(tǒng)、黑龍江寧安響水稻作文化系統(tǒng)、湖南新晃侗藏紅米種植系統(tǒng)、湖南花垣子臘貢米復(fù)合種養(yǎng)系統(tǒng)、云南廣南八寶稻作生態(tài)系統(tǒng)等就是其中的典型代表。此外，江西萬年稻作文化系統(tǒng)所產(chǎn)稻米歷史上也曾作為“萬年貢米”，并享有“代代耕種、歲歲納貢”的聲譽(yù)。

1.5 稻旱輪作類

稻旱輪作類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的核心特征是水稻與小麥、蔬菜等輪作，云南劍川稻麥復(fù)種系統(tǒng)、四川郫都林盤與稻旱輪作系統(tǒng)等就是典型代表。

2 稻作農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的主要價值分析

2.1 生態(tài)與環(huán)境價值

稻作農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)系統(tǒng)中有豐富的農(nóng)業(yè)生物多樣性和相關(guān)生物多樣性，可以形成并保護(hù)優(yōu)質(zhì)的種質(zhì)資源，如野生稻、萬年貢米、山蘭稻、香禾糯等稻種以及地方特有的田魚品種[9]。另一方面，系統(tǒng)還能產(chǎn)生良好的生態(tài)效益。稻魚共生類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)系統(tǒng)中，稻魚、稻鴨、稻魚鴨共作時的相互作用能夠很好地控制稻田病蟲草害[10-11]，提高土壤肥力[12]，改變根系性狀，增強(qiáng)抗倒伏能力等[13-14]，從而在減少化肥農(nóng)藥的施用量的同時提高水稻產(chǎn)量[15]。稻作梯田類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)則通過精巧的水土資源管理技術(shù)實現(xiàn)了卓越的水土保持和水源涵養(yǎng)功能。稻作復(fù)種類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的復(fù)種輪作制度在充分利用地區(qū)水熱資源的同時，可以有效地預(yù)防土壤病蟲害的發(fā)生[16]。

2.2 經(jīng)濟(jì)與生計價值

稻作農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)系統(tǒng)豐富的生物資源和良好的生態(tài)環(huán)境賦予了遺產(chǎn)地生產(chǎn)的稻米及其他農(nóng)副產(chǎn)品優(yōu)良的品質(zhì)，保障了遺產(chǎn)地農(nóng)民的基本營養(yǎng)和糧食安全，也為遺產(chǎn)地農(nóng)戶提供了特色農(nóng)產(chǎn)品的商機(jī)。此外，遺產(chǎn)地具有濃郁的地域特色和獨特的鄉(xiāng)村景觀，為遺產(chǎn)地的生態(tài)旅游業(yè)發(fā)展提供了得天獨厚的條件，增加了農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地居民的生計選項。

2.3 社會與文化價值

稻作農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地有著風(fēng)俗節(jié)慶、諺語俗語等厚重的文化底蘊(yùn)，是增進(jìn)人與人、人與自然和諧的必要保障，也是應(yīng)對自然環(huán)境變化的基礎(chǔ)[17]，是實現(xiàn)自然生態(tài)環(huán)境和生物多樣性保護(hù)的文化基礎(chǔ)。同時，也是發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)與生態(tài)旅游的重要資源，對于城鄉(xiāng)協(xié)調(diào)發(fā)展、提升社會穩(wěn)定性具有現(xiàn)實意義[18]。

2.4 科研與教育價值

稻作農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)系統(tǒng)中蘊(yùn)藏著大量的科學(xué)問題，如稻作農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的內(nèi)在可持續(xù)機(jī)制、各類稻作要素（包括稻作技術(shù)、稻作品種、稻作文化和稻作景觀等）的形成與演變等問題，具有開展多學(xué)科綜合研究的價值。系統(tǒng)蘊(yùn)含的豐富生態(tài)文化思想、可持續(xù)生產(chǎn)技術(shù)、傳統(tǒng)知識等，則具有重要的科普教育價值。

2.5 示范與推廣價值

稻作農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)系統(tǒng)中獨特的農(nóng)耕文化、鄉(xiāng)村民俗可以輸出，一些重要品種資源、完善的水土資源管理技術(shù)、病蟲草害控制技術(shù)、品種選育技術(shù)、復(fù)合種養(yǎng)技術(shù)等則可以向更大范圍推廣。

3 稻作農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)中的主要問題

稻作農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)要關(guān)注農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的系統(tǒng)性，將稻作梯田系統(tǒng)中的社會、經(jīng)濟(jì)和文化要素統(tǒng)籌考慮，保護(hù)關(guān)鍵要素應(yīng)包括稻作景觀、稻作文化、生物多樣性、稻作技術(shù)及傳統(tǒng)知識。理清關(guān)鍵要素保護(hù)中面臨的問題及原因，對于管理措施的制定十分重要。

3.1 品種資源與生物多樣性的保護(hù)問題

生物多樣性保護(hù)包含兩個方面，其一是水稻種質(zhì)資源的保護(hù)，其二是相關(guān)農(nóng)業(yè)生物多樣性的保護(hù)。傳統(tǒng)稻作品種通常具有較好的抗逆性，但是產(chǎn)量不高，導(dǎo)致比較效益較低，農(nóng)戶偏好引進(jìn)現(xiàn)代高產(chǎn)雜交品種，造成傳統(tǒng)水稻品種的流失。哈尼梯田地區(qū)傳統(tǒng)水稻品種減少以及貴州、廣西、湖南交界地區(qū)“糯稻圈”的萎縮，就是明證。此外，遺產(chǎn)地農(nóng)戶為提高效益，在稻田養(yǎng)魚中，用外來田魚代替長勢慢的本地傳統(tǒng)田魚，也會造成傳統(tǒng)田魚品種資源的減少；為追求產(chǎn)量而采用水稻單作，則顯著降低了稻田生物多樣性，也往往會因為化肥農(nóng)藥的使用而降低了農(nóng)田生態(tài)環(huán)境質(zhì)量。

3.2 傳統(tǒng)稻作技術(shù)與知識的保護(hù)問題

傳統(tǒng)稻作技術(shù)及知識是先人們的智慧結(jié)晶，是稻作農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)系統(tǒng)長期穩(wěn)定發(fā)展的基礎(chǔ)。稻作技術(shù)及知識包括品種選育、耕作制度、森林保育、農(nóng)田維護(hù)、水資源管理、灌渠維護(hù)等。在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使下，年輕一代大量外出務(wù)工，傳統(tǒng)稻作技術(shù)的傳承出現(xiàn)斷檔；遺產(chǎn)地農(nóng)戶摒棄掉生態(tài)環(huán)保的傳統(tǒng)耕作方式，大量施用化肥農(nóng)藥，導(dǎo)致農(nóng)田土壤退化、人居環(huán)境污染。一些地方將傳統(tǒng)的稻旱輪作改為旱作連作，采用簡單的水淹田方式代替水稻種植過程，造成了農(nóng)田生態(tài)功能的退化。

3.3 傳統(tǒng)稻作文化的保護(hù)與傳承問題

稻作農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)系統(tǒng)中的文化元素非常豐富，如鄉(xiāng)規(guī)民約、風(fēng)俗習(xí)慣、民間歌舞、飲食文化以及服飾與建筑文化等，貴州從江等地被列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的侗族大歌、浙江青田等地的魚燈舞、江西萬年的稻作習(xí)俗、云南紅河哈尼梯田地區(qū)的哈尼四季生產(chǎn)調(diào)等被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。這些傳統(tǒng)文化對于遺產(chǎn)系統(tǒng)的穩(wěn)定發(fā)展和鄉(xiāng)村和諧具有重要意義。然而隨著遺產(chǎn)地交通條件改善、教育知識水平提升、旅游業(yè)的發(fā)展等，原本相對閉塞的地方極容易受到外來文化的沖擊，遺產(chǎn)地農(nóng)民對傳統(tǒng)稻作文化的信仰和敬畏逐漸淡化，傳統(tǒng)稻作文化對于當(dāng)?shù)鼐用竦募s束力逐漸減弱[19]，在某些過度商業(yè)化的地區(qū)甚至淪為招徠游客的工具。

3.4 稻田生態(tài)文化景觀的保護(hù)問題

稻田生態(tài)文化景觀既包括優(yōu)美的山水林湖等自然景觀，也包括農(nóng)田、建筑、民居等人文景觀，以稻作梯田類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)最為顯著。其保護(hù)目標(biāo)不僅僅是景觀要素不減少，還要保證景觀結(jié)構(gòu)與功能的穩(wěn)定。當(dāng)前面臨的主要問題是不合理的旅游開發(fā)造成梯田及其他農(nóng)田被占用，傳統(tǒng)建筑風(fēng)格被逐漸取代，森林遭到砍伐導(dǎo)致水源涵養(yǎng)能力降低，灌溉水系因基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)而被破壞[20]，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水源不足及梯田疏于管理導(dǎo)致垮塌，系統(tǒng)整體的水土保持功能下降[21]，“森林-村落-梯田-水系”的垂直結(jié)構(gòu)受到威脅，景觀格局發(fā)生改變等。

4 稻作農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)的幾點建議

4.1 以稻作生產(chǎn)為基礎(chǔ)注重多功能產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

簡單的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式已經(jīng)不足以滿足稻作農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地居民的經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求，需要在傳統(tǒng)稻作生產(chǎn)基礎(chǔ)上拓展農(nóng)業(yè)功能，依托稻田景觀、稻作文化和稻作品種資源等發(fā)展相關(guān)產(chǎn)業(yè)，助力遺產(chǎn)地農(nóng)戶增收，實現(xiàn)稻作農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的可持續(xù)利用。

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地良好的自然生態(tài)環(huán)境、品種資源和生產(chǎn)技術(shù)為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、特色農(nóng)產(chǎn)品提供了資源基礎(chǔ)[22]。多樣化的稻田種養(yǎng)殖，并通過一定的規(guī)?；a(chǎn)，可以產(chǎn)出更高的效益[23]。通過品牌包裝可以提升農(nóng)產(chǎn)品的附加值。

稻作農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)系統(tǒng)中擁有深厚的農(nóng)耕文化和豐富的旅游資源，具有發(fā)展生態(tài)旅游、文化創(chuàng)意、休閑康養(yǎng)、研學(xué)教育等的基礎(chǔ)。例如，依托稻田景觀開發(fā)觀光攝影和寫生旅游，依托傳統(tǒng)稻作生產(chǎn)過程開發(fā)農(nóng)事體驗旅游，依托自然環(huán)境開展康養(yǎng)旅游等。值得注意的是，部分遺產(chǎn)地的居民經(jīng)濟(jì)收入水平確實因旅游業(yè)的發(fā)展而有所增加[24]，但許多地方不敵外出就業(yè)的收入[25]，這就要求在進(jìn)一步推進(jìn)城鎮(zhèn)化發(fā)展的同時，推進(jìn)多功能農(nóng)業(yè)的發(fā)展，為農(nóng)民梯地更多的就業(yè)機(jī)會。

4.2 以遺產(chǎn)保護(hù)為核心建立保護(hù)與管理制度

一是建立具有法律效力的管理制度。目前，地方出臺的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)管理辦法大多缺乏針對性和可操作性，不利于遺產(chǎn)的系統(tǒng)保護(hù)。已經(jīng)被認(rèn)定為全球或中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的地方，應(yīng)當(dāng)在科研人員的協(xié)助下盡快制定具有地方特色的管理成效評估方法，將景觀保護(hù)、文化保護(hù)、技術(shù)保護(hù)、生物多樣性保護(hù)和社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展作為評估方法的指標(biāo)體系。在此基礎(chǔ)上出臺具有較高法律位階的地方管理辦法，將管理成效評估結(jié)果與管理人員績效掛鉤，并設(shè)置遺產(chǎn)開發(fā)利用的“紅線”，杜絕開發(fā)行為對遺產(chǎn)地生態(tài)和文化造成破壞。

二是建立合理的惠益共享機(jī)制。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和發(fā)展需要政府、農(nóng)民、企業(yè)、科學(xué)家和社會各界的共同參與。農(nóng)民是利益相關(guān)者中最為弱勢的群體，但也恰恰是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)最為關(guān)鍵的一方，因此需要建立惠益共享機(jī)制保證遺產(chǎn)地農(nóng)戶的利益。應(yīng)當(dāng)探索“企業(yè)-合作社-農(nóng)戶”入股分紅的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式實現(xiàn)企業(yè)和農(nóng)戶的雙贏，通過生態(tài)補(bǔ)償?shù)日呒顧C(jī)制鼓勵農(nóng)戶沿用傳統(tǒng)稻作方式。

三是建立傳統(tǒng)技術(shù)和文化傳承的培訓(xùn)制度。傳統(tǒng)技術(shù)和文化的傳承離不開政府和社會的大力宣傳，需要編制面向成年人的相關(guān)技術(shù)手冊或保護(hù)指南，通過組織“農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)進(jìn)校園”活動或開設(shè)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)校本課程開展面向青少年和兒童的教育，通過電視、廣播、互聯(lián)網(wǎng)等媒體提高社會各界對稻作農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的認(rèn)知水平。

4.3 以重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)申報為抓手推進(jìn)系統(tǒng)性保護(hù)

盡管目前已經(jīng)有一些項目被列為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)或中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，但我國潛在的稻作農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地還有很多。應(yīng)加大對稻作農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的宣傳力度，推廣已有稻作農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)經(jīng)驗的同時，推進(jìn)各地農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)申報工作。

像其他農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)一樣，稻作農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)也具有系統(tǒng)性、活態(tài)性、動態(tài)性等特征。應(yīng)當(dāng)強(qiáng)調(diào)遺產(chǎn)的系統(tǒng)性保護(hù)，確定不同類型稻作農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的核心保護(hù)區(qū)域和關(guān)鍵保護(hù)要素。強(qiáng)調(diào)稻作農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的動態(tài)性保護(hù)和適應(yīng)性管理，在保護(hù)遺產(chǎn)系統(tǒng)基本結(jié)構(gòu)和關(guān)鍵要素不變的前提下，通過挖掘稻作農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)價值和因地制宜的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高綜合效益。