食用菌“云菌”品牌創(chuàng)建及戰(zhàn)略化發(fā)展策略*

趙春艷，楊珍福，吳素蕊

（中華全國(guó)供銷合作總社昆明食用菌研究所，云南 昆明 650221）

在互聯(lián)網(wǎng)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)全球化發(fā)展中，云南食用菌（以下簡(jiǎn)稱“云菌”）產(chǎn)業(yè)如何不斷提升綜合生產(chǎn)力和競(jìng)爭(zhēng)力，在云南乃至全國(guó)范圍內(nèi)形成具有一定規(guī)模、市場(chǎng)占有率高、社會(huì)影響力強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的品牌，是目前“云菌”產(chǎn)業(yè)迫切解決的重大課題。近年來(lái)，云南省委、省政府提出了打造“綠色能源”、“綠色食品”、“健康生活目的地”三張牌的決策部署，并把發(fā)展高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)作為今后的高起點(diǎn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)戰(zhàn)略重點(diǎn)，用“工業(yè)化理念”推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展，突出綠色、優(yōu)質(zhì)、特色、品牌化，走質(zhì)量、綠色的興農(nóng)之路，打造“綠色食品牌”[1]。食用菌作為云南省高原特色農(nóng)業(yè)之一，需要借助發(fā)展政策契機(jī)，以產(chǎn)業(yè)鏈推動(dòng)創(chuàng)新鏈，利用云南省自然優(yōu)勢(shì)發(fā)展高原特色食用菌產(chǎn)業(yè)，重點(diǎn)開展高原特色食用菌品種選育、綜合開發(fā)關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化品牌等科研工作，符合云南省建設(shè)綠色經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省、發(fā)展特色資源的戰(zhàn)略要求。同時(shí)，云南作為深度貧困人口居多的邊疆省份，在國(guó)家“產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整”、“一帶一路”、“鄉(xiāng)村振興”、“精準(zhǔn)扶貧”、“大健康產(chǎn)業(yè)”發(fā)展等戰(zhàn)略背景下，食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整新的選擇，大健康產(chǎn)業(yè)新的抓手，精準(zhǔn)扶貧新的路徑，“一帶一路”新的機(jī)遇。因此，把實(shí)施食用菌項(xiàng)目帶動(dòng)與品牌建設(shè)作為云南“鄉(xiāng)村振興”和“精準(zhǔn)扶貧”重要抓手，提升云菌”產(chǎn)業(yè)品牌市場(chǎng)化水平，突出“云菌”作為高原特色產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)食用菌企業(yè)提質(zhì)增效，進(jìn)一步發(fā)揮云南食用菌在“鄉(xiāng)村振興”和“精準(zhǔn)扶貧”助力作用。

1 “云菌”產(chǎn)業(yè)化品牌創(chuàng)建發(fā)展現(xiàn)狀

在以打造云南世界一流“綠色食品”為目標(biāo)的背景下，云南通過(guò)梯次結(jié)構(gòu)大力開展云南農(nóng)業(yè)品牌培育工作。截至2017年底，云南省農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”（無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志）有效用標(biāo)認(rèn)證登記的產(chǎn)品2 061個(gè)，其中，認(rèn)證了1 119個(gè)無(wú)公害產(chǎn)品、787個(gè)綠色食品、51個(gè)有機(jī)食品、76個(gè)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品[1]，其他各種區(qū)域性品牌，如斗南花卉、文山三七、普洱茶等也初步形成，扎實(shí)推進(jìn)云南省品牌建設(shè)，也為這云南食用菌品牌創(chuàng)建提供了有利政策和發(fā)展環(huán)境。目前，食用菌“三品一標(biāo)”品牌化建設(shè)也有所提升。一是從事食用菌栽培、精深加工、產(chǎn)品營(yíng)銷服務(wù)等企業(yè)、菇農(nóng)對(duì)品牌建設(shè)的重視；二是食用菌品牌創(chuàng)建氛圍初步形成，品牌建設(shè)有所突破、部分品牌帶動(dòng)了“云菌”產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。野生食用菌（云南）地理標(biāo)志產(chǎn)品有南華松茸、楚雄牛肝菌、香格里拉松茸、麗江羊肚菌、大理雞、滇中干巴菌等；栽培食用菌有“云耳1800”特級(jí)有機(jī)桑木耳、馬龍縣有機(jī)香菇等。地理標(biāo)志食用菌農(nóng)產(chǎn)品雖有所增加，但在云南農(nóng)業(yè)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”中占的比例小，形成市場(chǎng)合力的品牌少，食用菌品牌效應(yīng)凸顯還不明顯。

2 “云菌”品牌化創(chuàng)建中存在的問(wèn)題

2.1 品牌創(chuàng)建理念滯后，政策引導(dǎo)培育不足

長(zhǎng)期以來(lái)，全國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)分散且小，用企業(yè)化、工業(yè)化運(yùn)營(yíng)模式少，整個(gè)涉農(nóng)的品牌創(chuàng)建理念滯后，部分將注冊(cè)商標(biāo)等同于品牌創(chuàng)建，未能將品牌市場(chǎng)定位融合到品牌商品化產(chǎn)業(yè)鏈中。以市場(chǎng)為導(dǎo)向、標(biāo)準(zhǔn)基地生產(chǎn)、加工延伸、體驗(yàn)消費(fèi)、品牌文化創(chuàng)建、品牌設(shè)計(jì)、市場(chǎng)推廣、品牌知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)等現(xiàn)代化且全產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)營(yíng)理念還不夠完善?！霸凭逼放频拇蛟煨枰疇款^出臺(tái)政策或?qū)ｍ?xiàng)資金扶持，企業(yè)或基地菇農(nóng)通過(guò)政策牽引加自身努力，二者形成“勁往一處使”合力來(lái)打造“云菌”品牌。目前，從政策上，食用菌作為云南高原特色產(chǎn)業(yè)之一，政府也出臺(tái)一些扶持發(fā)展政策，但實(shí)施缺乏連續(xù)性，支持力度較小，推介力度不夠。加之，“云菌”產(chǎn)業(yè)存在多頭管理模式業(yè)態(tài)，導(dǎo)致“政府推動(dòng)、企業(yè)主動(dòng)、市場(chǎng)拉動(dòng)”的良性發(fā)展格局未能很好發(fā)揮。

2.2 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，同質(zhì)化嚴(yán)重

品牌創(chuàng)建是具有獨(dú)特性、排他性、差異性或顯著的地理區(qū)域性[2]。長(zhǎng)期以來(lái)，“云菌”產(chǎn)業(yè)中野生食用菌產(chǎn)品多以新鮮產(chǎn)品投向市場(chǎng)，銷售主要集中在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及旅游購(gòu)物市場(chǎng)。隨季節(jié)變化，同類產(chǎn)品集中大量上市，野生干品也僅是鮮品的簡(jiǎn)單干燥保存，低端同質(zhì)化非常嚴(yán)重。栽培食用菌研究的重點(diǎn)主要集中在如何提高產(chǎn)量為目標(biāo)的育種上，在品種品質(zhì)改良、加工延伸、品牌建設(shè)等方面突破不明顯。消費(fèi)者在體驗(yàn)消費(fèi)食用菌時(shí)，多數(shù)感覺(jué)產(chǎn)品品質(zhì)、口感、風(fēng)味都差別不大，在選擇產(chǎn)品品牌時(shí)出現(xiàn)“都差不多”趨同現(xiàn)象，這種現(xiàn)象會(huì)降低品牌創(chuàng)建動(dòng)力和積極性。目前，食用菌品牌經(jīng)營(yíng)主體主要為企業(yè)、專業(yè)合作社或個(gè)人三類主體，以企業(yè)為經(jīng)營(yíng)主體品牌超過(guò)七成以上。產(chǎn)品類型從野生或栽培食用菌的鮮品、干品、冷凍品、腌制品、即食品、保健品等，看似種類多，但主要在本地消費(fèi)，能在省外及國(guó)外市場(chǎng)份額大的品牌少。

2.3 市場(chǎng)整合強(qiáng)有力品牌集群效應(yīng)不夠

食用菌產(chǎn)業(yè)從業(yè)的企業(yè)、專業(yè)合作社或個(gè)人在同一個(gè)地區(qū)、競(jìng)爭(zhēng)推出自己的牌子，同行競(jìng)爭(zhēng)或出于商業(yè)的營(yíng)銷策略，品牌間形成個(gè)各方面的相互擠壓，增加了品牌創(chuàng)建的成本及價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)，導(dǎo)致強(qiáng)勢(shì)的食用菌產(chǎn)業(yè)品牌聯(lián)盟或集群效應(yīng)形成難。食用菌是云南高原特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，部分地方把食用菌企業(yè)、種栽培或?qū)I(yè)合作社聯(lián)合起來(lái)，實(shí)行“五統(tǒng)一”，即統(tǒng)一原材料供應(yīng)、統(tǒng)一擴(kuò)繁菌種、統(tǒng)一生產(chǎn)模式、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一對(duì)外銷售，把“雜”牌轉(zhuǎn)變成“大品牌”，初步形成品牌集群效應(yīng)，但把“集群品牌”培育成“中國(guó)優(yōu)秀品牌”，甚至是“國(guó)際知名品牌”來(lái)引領(lǐng)“云菌”產(chǎn)業(yè)總體水平的穩(wěn)步提升，推動(dòng)“云菌”經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展還有很大差距。

2.4 “云菌”產(chǎn)業(yè)缺乏市場(chǎng)營(yíng)銷長(zhǎng)遠(yuǎn)戰(zhàn)略規(guī)劃

長(zhǎng)期以來(lái)，“云菌”產(chǎn)業(yè)宣傳工作大多以具有獨(dú)天得厚的自然稟賦為開場(chǎng)白，從心理層面占據(jù)自然資源優(yōu)勢(shì)，部分還有“你來(lái)或不來(lái)我就在那里”的心態(tài)，銷售環(huán)節(jié)中各種低、中、高很多統(tǒng)一在各市場(chǎng)銷售，擺放隨意、環(huán)境臟亂等問(wèn)題突出，產(chǎn)業(yè)整體缺乏市場(chǎng)營(yíng)銷長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，多數(shù)企業(yè)或個(gè)人把產(chǎn)品安全衛(wèi)生宣傳放在重點(diǎn)，也強(qiáng)調(diào)“三品一標(biāo)”的申請(qǐng)認(rèn)證，但產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量安全、營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)、銷售環(huán)境等宣傳少。在營(yíng)養(yǎng)健康方面，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織提出21世紀(jì)最合理的膳食結(jié)構(gòu)“一葷一素一菇”，其中“蘑菇湯”也被世界衛(wèi)生組織提出作為六大保健飲品之一。2017年國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃2017-2030》，以立足我國(guó)人群營(yíng)養(yǎng)健康現(xiàn)狀和需求，提出了國(guó)民營(yíng)養(yǎng)工作計(jì)劃[3]。食用菌因在營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)上低糖、低脂肪，多膳食纖維及富含有效功能成分等因素，可滿足合理營(yíng)養(yǎng)攝入的需求，但營(yíng)銷中營(yíng)養(yǎng)角度的宣傳少而泛。

2.5 品牌保護(hù)及宣傳力度有待加強(qiáng)

品牌保護(hù)是對(duì)品牌所有人、合法使用人的資格保護(hù)有效措施，是防范對(duì)品牌侵害和侵權(quán)行為。品牌保護(hù)包括經(jīng)營(yíng)、法律及社會(huì)三個(gè)組成部分的保護(hù)?！霸凭碑a(chǎn)業(yè)市場(chǎng)品牌創(chuàng)建目前初見規(guī)模，市場(chǎng)上有叢山、山里香、鴻貴食品、滇珍菌業(yè)、龍勝菌業(yè)、彤菌堂、金江天路、旭日莊園、高原彩、滇菌緣、蘇胖子、森途、咪依嚕、野森達(dá)、恒沅坊、高原茸等食用菌品牌，但多數(shù)品牌創(chuàng)建時(shí)間短，品牌能在市場(chǎng)走多遠(yuǎn)、多深，需要品牌擁有者及各級(jí)政府加強(qiáng)保護(hù)宣傳力度。要做強(qiáng)做大“云菌”，推行品牌商標(biāo)授權(quán)經(jīng)營(yíng)保護(hù)機(jī)制，正確引導(dǎo)品牌商標(biāo)的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，加強(qiáng)內(nèi)部管理和自律機(jī)制體系的完善，做好事先監(jiān)管商標(biāo)侵權(quán)行為的防范，從源頭抓起，杜絕商標(biāo)侵權(quán)假冒等不良行為，同時(shí)，加大商標(biāo)法等培訓(xùn)、加強(qiáng)企業(yè)商標(biāo)法律意識(shí)，保障現(xiàn)有“云菌”品牌及后續(xù)創(chuàng)建品牌走遠(yuǎn)、走深。

2.6 產(chǎn)品科技含量低，品牌潛力有待挖掘

品牌之所以立足市場(chǎng)，是來(lái)源于品牌背后的科技支撐。云南食用菌產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)加工大多集中在初級(jí)加工，工廠化水平低及技術(shù)參差不齊，高原特色食用菌品種工廠化品牌帶動(dòng)不顯著，食用菌潛在開發(fā)價(jià)值挖掘不深，與其它產(chǎn)業(yè)融合不夠，未能充分將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，從而制約“云菌”產(chǎn)業(yè)發(fā)展。目前云南擁有了一批食用菌“三品一標(biāo)”產(chǎn)品及區(qū)域品牌，發(fā)揮了一定的品牌效益，但高原特色“云菌”品牌的挖掘潛力還很大。政府及企業(yè)也應(yīng)加大在技術(shù)改造、技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新發(fā)展方面的資金投入，改善產(chǎn)品科技含量低，品牌潛力挖掘不深，創(chuàng)新動(dòng)力不足的局面，重視以技術(shù)支撐產(chǎn)品，引領(lǐng)品牌做大做強(qiáng)。

3 創(chuàng)建“云菌”品牌戰(zhàn)略化發(fā)展策略

食用菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含多種蛋白、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，具有低脂肪、高營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)，是理想的綠色保健食品，是營(yíng)養(yǎng)健康優(yōu)勢(shì)明顯的高原特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，符合大眾健康營(yíng)養(yǎng)飲食需求。通過(guò)品牌創(chuàng)建，可打造產(chǎn)業(yè)化“云菌”品牌營(yíng)銷。因此，針對(duì)以上“云菌”產(chǎn)業(yè)品牌化建設(shè)中存在問(wèn)題，加快創(chuàng)建“云菌”品牌應(yīng)采取的策略和措施具體如下。

3.1 提高品牌創(chuàng)建理念，優(yōu)化政策培育環(huán)境

“云菌”產(chǎn)業(yè)從業(yè)單位、個(gè)人，要樹立品牌產(chǎn)業(yè)化（鏈） 經(jīng)營(yíng)理念，各級(jí)地方政府加強(qiáng)商標(biāo)培訓(xùn)，增強(qiáng)企業(yè)商標(biāo)法律意識(shí)、品牌創(chuàng)建意識(shí)。優(yōu)化品牌創(chuàng)建政策環(huán)境，對(duì)品牌創(chuàng)建單位從政策上進(jìn)行激勵(lì)，進(jìn)一步培育、扶持的開發(fā)加工能力、市場(chǎng)開拓能力、品牌意識(shí)敏銳度高的龍頭企業(yè)，通過(guò)龍頭企業(yè)的示范來(lái)帶動(dòng)整個(gè)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打造和形成一批具有地方特色或區(qū)域特色優(yōu)勢(shì)的“云菌”品牌。同時(shí)，要樹立“云菌”品牌文化戰(zhàn)略理念，培育和挖掘“菌文化”深層積淀，設(shè)計(jì)以“菌文化”為深厚底蘊(yùn)的整體品牌形象及具有區(qū)域、民族特色的“云菌”品牌，打造在國(guó)內(nèi)外享有較高知名度和影響力的“云菌”品牌。

3.2 提高產(chǎn)品豐富度，發(fā)展多樣“云菌”品牌

食用菌品牌的豐富度一定程度上反應(yīng)品牌經(jīng)營(yíng)企業(yè)、個(gè)人等主體的生產(chǎn)能力，也是衡量品牌優(yōu)劣的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)之一。若食用菌品牌豐富度高、企業(yè)規(guī)模大、消費(fèi)者就會(huì)傾向性地選擇豐富度高的產(chǎn)品品牌。目前，隨著食用菌市場(chǎng)消費(fèi)需求的上升，全國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)中呈現(xiàn)出大宗品種發(fā)展穩(wěn)步，珍稀菇類發(fā)展較快，藥用菌類異軍突起的局面[4]。云南省是國(guó)內(nèi)食用菌資源最為豐富地區(qū)之一，“云菌”產(chǎn)業(yè)在“生態(tài)建設(shè)產(chǎn)業(yè)化，產(chǎn)業(yè)發(fā)展生態(tài)化”發(fā)展思路[5]和多年堅(jiān)持野生與人工食用菌并線發(fā)展下，需要主打野生食用菌品牌，兼顧特色菌類、藥用菌類的栽培發(fā)展模式，提高“云菌”品牌下產(chǎn)品豐富度，使“云菌”產(chǎn)品呈現(xiàn)多樣化，同時(shí)，在縱深方向上延伸產(chǎn)業(yè)鏈，創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

3.3 整合“云菌”資源，打造整體品牌體系

以全省“一盤棋”的發(fā)展思路，整合有效資源，結(jié)成品牌聯(lián)盟，打造整體品牌體系。需要構(gòu)建整體品牌為龍頭、區(qū)域品牌為支撐、企業(yè)產(chǎn)品品牌為主體的“云菌”品牌體系，即“綜合品牌+區(qū)域品牌+企業(yè)品牌”的三牌共建的整體戰(zhàn)略品牌體系，培育一批食用菌企業(yè)產(chǎn)品品牌，以品牌來(lái)拓展發(fā)展新空間，帶動(dòng)“云菌”產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益的升級(jí)，這樣既可避免食用菌企業(yè)品牌間競(jìng)爭(zhēng)“內(nèi)耗”，又增強(qiáng)“云菌”品牌體系市場(chǎng)地位和市場(chǎng)占有率。

3.4 改變營(yíng)銷策略，豐富高端、低端品牌層次

改變“云菌”營(yíng)銷策略。目前，云南野生食用菌市場(chǎng)把高端菌和普通菌等統(tǒng)一在各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售，多數(shù)菌子隨意擺放在地上，市場(chǎng)環(huán)境亂象明顯。加之，能覆蓋全國(guó)市場(chǎng)食用菌品牌少。因此，從較深層次上改變品牌市場(chǎng)布局和轉(zhuǎn)變營(yíng)銷策略。品牌市場(chǎng)布局，需要布局不同層級(jí)食用菌市場(chǎng)，如食用菌一線市場(chǎng)營(yíng)銷注重“效用最大化”商品附加價(jià)值，三線市場(chǎng)注重“值多少錢”產(chǎn)品價(jià)值等；同時(shí)，需要入駐各大中型超市及商場(chǎng)、開設(shè)營(yíng)銷專柜、提升包裝、加大“菌”文化理念的熏陶，也要注重符合現(xiàn)代消費(fèi)者“營(yíng)養(yǎng)健康”、“少而精”消費(fèi)觀念，走食用菌不同層級(jí)市場(chǎng)的高、低端區(qū)域品牌發(fā)展思路。當(dāng)前，消費(fèi)水平提高，人們更加注重心里、視覺(jué)上的體驗(yàn)。因此，改變營(yíng)銷策略，增強(qiáng)食用菌產(chǎn)品的美譽(yù)度和認(rèn)知度。

3.5 提升品牌保護(hù)，加大品牌宣傳

品牌創(chuàng)建就是要與其他產(chǎn)品有差異性和排他性。因此，要從經(jīng)營(yíng)、法律及社會(huì)三個(gè)層面聯(lián)合保護(hù)品牌。從政府層面，要建立商標(biāo)授權(quán)經(jīng)營(yíng)保護(hù)制度，引導(dǎo)企業(yè)完善內(nèi)部管理，加強(qiáng)商標(biāo)侵權(quán)事先監(jiān)管，從源頭上杜絕商標(biāo)侵權(quán)假冒提供制度保障；從企業(yè)層面，主動(dòng)聯(lián)合政府，完善企業(yè)內(nèi)部管理機(jī)制，從我做起，增強(qiáng)自律性，用法律來(lái)維護(hù)創(chuàng)建的品牌。在品牌宣傳上，要充分發(fā)揮社會(huì)資源力量，利用現(xiàn)代化信息網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)媒介作用，通過(guò)增加“云菌”交易會(huì)、博覽會(huì)、招商會(huì)、展銷會(huì)、食用菌美食推介會(huì)等形式開展品牌宣傳。同時(shí)，突出食用菌產(chǎn)品膳食營(yíng)養(yǎng)功效、保健功效，菌蕈文化等的宣傳保護(hù)，使消費(fèi)者更加深入了解“云菌”產(chǎn)業(yè)品牌，包括品牌戰(zhàn)略、品牌產(chǎn)品、品牌政策、品牌信息等方面內(nèi)容，擴(kuò)大消費(fèi)者對(duì)“云菌”產(chǎn)品的消費(fèi)意識(shí)認(rèn)知度和美譽(yù)度，營(yíng)造推動(dòng)品牌發(fā)展的良好氛圍。

3.6 提升品牌科技含量，引領(lǐng)品牌做大做強(qiáng)

云南擁有一大批科研單位、高等院校及優(yōu)秀企業(yè)為“云菌”產(chǎn)業(yè)品牌發(fā)展提供了技術(shù)支撐和人才支持。“云菌”產(chǎn)業(yè)品牌經(jīng)營(yíng)主體應(yīng)該充分利用科研院所技術(shù)、人才優(yōu)勢(shì)資源，提升企業(yè)的生產(chǎn)、加工水平，以提升品牌整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的科技含量，提升“云菌”核心品牌的競(jìng)爭(zhēng)力，壯大品牌實(shí)力。同時(shí)，科研課題產(chǎn)出的科技成果也要積極的轉(zhuǎn)化到生產(chǎn)中去，使科技與生產(chǎn)“最后一公里”得到有效解決，產(chǎn)品品牌也就有望從數(shù)量產(chǎn)出到質(zhì)量制勝的轉(zhuǎn)變，引領(lǐng)“云菌”產(chǎn)業(yè)品牌化建設(shè)做大做強(qiáng)。

4 結(jié)語(yǔ)

“云菌”產(chǎn)業(yè)品牌化建設(shè)與發(fā)展是系統(tǒng)的、產(chǎn)業(yè)化的復(fù)雜工程，它涉及到各級(jí)政府部門、研究機(jī)構(gòu)、企業(yè)（專業(yè)合作社）、協(xié)會(huì)、農(nóng)戶等復(fù)雜的食用菌品牌創(chuàng)建主體，品牌運(yùn)行中監(jiān)督、管理、服務(wù)、市場(chǎng)、質(zhì)量安全、技術(shù)研發(fā)等也需不斷完善。當(dāng)前，要推動(dòng)“云菌”品牌化建設(shè)與發(fā)展，著重要從以下方面出發(fā)：轉(zhuǎn)變觀念，樹立意識(shí)；搭建平臺(tái)，強(qiáng)化基礎(chǔ)；結(jié)成聯(lián)盟，形成合力；提高完善質(zhì)量安全體系；提升品牌科技含量；加大品牌宣傳推介力度；以新興“親體驗(yàn)”及“菌蕈文化”等方式的注入來(lái)提高國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)影響力和知名度；以全省食用菌“一盤棋”的理念，整合有效資源，推進(jìn)“云菌”產(chǎn)業(yè)品牌化建設(shè)，打造“云菌”共同品牌，加快云南省食用菌產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，助推脫貧攻堅(jiān)與鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施，促進(jìn)企業(yè)、菇農(nóng)等的產(chǎn)業(yè)增質(zhì)、經(jīng)濟(jì)增量。