池塘生態(tài)養(yǎng)蟹水質(zhì)及底質(zhì)管理要點(diǎn)探討

董 敏 劉榮軍 朱 李

武漢市江夏區(qū)是“梁子”牌梁子湖大河蟹的核心產(chǎn)區(qū)之一，與其他河蟹相比有四大特點(diǎn)：一是青背，河蟹殼呈青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，腹部晶瑩潔白；三是黃毛，一對(duì)螯足呈鉗狀及四對(duì)步足的前后緣有金黃色絨毛；四是金爪，四對(duì)步足前端呈金色，強(qiáng)壯有力。好水養(yǎng)好蟹，良好的水源及底質(zhì)環(huán)境對(duì)“梁子”牌大河蟹健康生長(zhǎng)和養(yǎng)殖至關(guān)重要，在養(yǎng)殖過程中要著重注意以下幾點(diǎn)：

1.水質(zhì)要求“梁子”牌大河蟹池塘生態(tài)養(yǎng)殖適應(yīng)面積一般為20～50畝/口池，東西朝向?yàn)橐?。養(yǎng)殖用水首先要符合《無公害食品 淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)（NY5051-2001）》及《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)（GB11607-89）》規(guī)定。河蟹適宜pH7.5～8.0，水源不同，水質(zhì)差異較大，若使用地下井水，井越深，堿性越大。一般認(rèn)為當(dāng)養(yǎng)殖用水pH＞8時(shí)，水體偏堿性，用50～200mg/L過磷酸鈣（鈣肥）潑灑或者適量潑灑醋酸；當(dāng)pH＜7時(shí)，可用25g/m3的生石灰潑灑。

河蟹適宜的水體溶氧應(yīng)在5mg/L以上，否則會(huì)影響河蟹正常生長(zhǎng)。溶氧不足時(shí)，除了開增氧機(jī)、加注新水外，可全池潑灑生石灰和黃泥漿，必要時(shí)應(yīng)及時(shí)施用增氧劑。

2.控制好水溫河蟹生長(zhǎng)適宜水溫為19～25℃。水溫會(huì)影響水體溶氧，溫度越高水體溶氧越低易引起河蟹缺氧、水草腐爛，進(jìn)而影響河蟹的攝食，使得蛻殼次數(shù)減少，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。

另外河蟹所能承受的溫差（指養(yǎng)殖池水與空氣之間的溫度差）變化一般要求在2～3℃，高溫、暴風(fēng)雨、天氣驟變等極端惡劣天氣導(dǎo)致溫差變化，可引起河蟹應(yīng)激反應(yīng)，導(dǎo)致抵抗力下降而得病，輕度溫差變化可以投喂芪參散、維生素C和復(fù)合免疫多糖等抗應(yīng)激藥；溫差較嚴(yán)重時(shí)可以根據(jù)實(shí)際情況采用加注新水、開動(dòng)增氧機(jī)等方式使水溫保持相對(duì)穩(wěn)定。建議春季水深應(yīng)保持在0.8～1m，夏季水深應(yīng)加高到1～1.2m，水不宜太深否則會(huì)增加河蟹蛻殼壓力。

3.植草多數(shù)蟹農(nóng)認(rèn)為，河蟹養(yǎng)的好不好，水草種植是關(guān)鍵。水草不但為河蟹提供了一個(gè)“窩”和“糧倉(cāng)”，還可調(diào)節(jié)水溫（高溫季節(jié)比不植草池塘降溫3～5℃）、增加水體溶氧，并吸收池塘中氨氮，使氨氮向亞硝酸鹽的轉(zhuǎn)化減少，促進(jìn)亞硝酸鹽向硝酸鹽轉(zhuǎn)化，減少亞硝酸鹽的積累。值得注意的是，種植的水草品種不能單一，以輪葉黑藻（水溫15℃以上，可選在清明節(jié)前后種植）為主，組合搭配少量苦草（水溫15℃以上可種植）、金魚藻、伊樂藻（水溫5℃以上可種植）等，充分發(fā)揮各種水草的自然優(yōu)勢(shì)，水草的覆蓋率在50%～70%為宜，過多會(huì)造成pH明顯上升，NH3毒性增強(qiáng)。要密切關(guān)注水草的腐爛情況，撈出或割掉多余水草。

4.移螺螺螄是河蟹天然條件下最好的動(dòng)物性的餌料，可以改良池底環(huán)境。在年底至翌年4月初按河蟹設(shè)計(jì)產(chǎn)量的5～8倍投入螺螄，下池前先要消毒投放均勻。此外，河蟹塘中可套養(yǎng)少量鱖魚（一般情況下≤20尾/畝），降低野雜魚與河蟹爭(zhēng)食爭(zhēng)氧爭(zhēng)空間，促進(jìn)河蟹的生長(zhǎng)，提高河蟹成活率和養(yǎng)成規(guī)格。

5.水色調(diào)控水色由水中的溶解物質(zhì)、懸浮顆粒、浮游生物、陽光和水底以及周圍環(huán)境等因素綜合而成的。在養(yǎng)殖池塘中，主要以浮游生物（特別是浮游植物，也稱為“藻色”）占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，并具明顯的優(yōu)勢(shì)種類。浮游生物種類和數(shù)量不同，池水呈現(xiàn)不同的顏色和濃度。水質(zhì)好壞通?？赏ㄟ^水色來反映，好水質(zhì)一般為綠褐色和茶褐色等，一天會(huì)有輕微變化，即所謂“活水”。養(yǎng)殖水體中，因?yàn)橥娥D等原因容易導(dǎo)致C、N（約95%來源于飼料）富余而P等不足，使水體浮游生物生態(tài)平衡打亂。當(dāng)出現(xiàn)不良水色時(shí)，不可盲目用藥，以免造成更大損失，常見有以下幾種：

5.1 藍(lán)綠色 該類顏色水常富營(yíng)養(yǎng)化，以藍(lán)藻門的種類常見，因有莢膜。盡量控制藍(lán)藻，它會(huì)消耗池中氧氣，使水體pH上升?？梢圆粴?，可施磷肥、用腐殖酸鈉給池底遮光，用芽孢桿菌、光合細(xì)菌、酵母菌等復(fù)合微生態(tài)制劑調(diào)水。若發(fā)生倒藻可用有機(jī)酸、生石灰解毒。

5.2 青苔水 杜絕出現(xiàn)青苔等絲狀藻類是培養(yǎng)好水色的關(guān)鍵一環(huán)。池塘中的"青苔"，又稱"青泥苔"，是絲狀綠藻的總稱，常見有水綿、剛毛藻、水網(wǎng)藻等。和藍(lán)藻相反，是水體貧營(yíng)養(yǎng)化的表現(xiàn)，水質(zhì)中性偏酸?？刹扇∈┌被岱省⒊氐渍诠狻㈤_溝等方式。大面積青苔覆蓋呈塊狀時(shí)，建議人工撈取，特別是養(yǎng)殖前期，盡量不要全池藥殺，可能會(huì)導(dǎo)致河蟹死亡。

5.3 油膜水 因水質(zhì)偏“老”，小型藻類不足，需盡快調(diào)水，培育綠藻和硅藻等有益藻類。

5.4 渾濁水 常見于暴雨之后，池水渾濁透明度小，可用絮凝劑處理。