文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)背景下福建茉莉花茶發(fā)展研究

張曉霞

（福州工商學(xué)院，福建福州 350715）

1 引 言

中國是世界上三大飲料之一，即茶葉的原產(chǎn)地。“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”，從西漢時期起便有了制茶的記載。飲茶具有諸多保健的功能，能夠提神清心，幫助消除體能的毒素和脂肪等等。在中國廣大的土地上生產(chǎn)出許多的茶品，每個地區(qū)的制作方法也不盡相同。在福建的茗茶有福鼎白茶、武夷巖茶、安溪鐵觀音、福州茉莉花茶等。這些茶品不同，制茶工藝也不同，口感、香氣等喜好因人而異。人們根據(jù)根據(jù)不同的季節(jié)選擇相應(yīng)的茶品。本文主要以福州地區(qū)的茉莉花茶為代表進(jìn)行論述。

2 福州茉莉花茶發(fā)展史概述

茶在傳統(tǒng)農(nóng)耕社會生活逐漸發(fā)展而形成一種文化。通常一種文化由習(xí)俗往高雅文化發(fā)展皆因文人雅士的介入，陸羽在他所著的《茶經(jīng)》中就提出了“精行儉德”的茶道精神，指出了茶給人帶來的心靈感受以及茶道禮節(jié)的意義。他以茶為媒介、以詩會友，創(chuàng)作以茶為主題的詩歌，為以后茶文化的發(fā)展做出鋪墊。

福州茉莉華茶歷史悠久，早在宋朝福建就將茶與茉莉花結(jié)合?！堕}廣茉莉說》一書中曾有“閩廣多異花，悉清芬郁烈，而茉莉?yàn)楸娀ㄖ?。”宋朝是一個又士族文化盛行的朝代，下至貧民上至皇室都喜好花草。而皇室嗜茶，推動了制茶葉的發(fā)展?；适疑踔猎O(shè)立了茶局，親自遣派官員到福建建州選擇貢茶。福建茉莉花茶出名還離不開宋朝時期兩位人物的推動。首先是宋初的蔡襄。受《茶錄》的影響，蔡襄發(fā)展貢茶基礎(chǔ)上，親自負(fù)責(zé)福州茶葉的監(jiān)制，而且加大福州茶葉品種的創(chuàng)新，開創(chuàng)了福建花茶的新品種[1]。第二個推動茉莉花茶發(fā)展的是時人太守的柯述。他好醫(yī)術(shù)，將茉莉花與茶飲結(jié)合，推動花茶的發(fā)展。再加宋元時期海上交通發(fā)達(dá)，形成近環(huán)南海貿(mào)易圈和環(huán)東海貿(mào)易圈，大量的茶葉遠(yuǎn)銷海外。

福州茉莉花茶產(chǎn)量高峰是在近代福州通商口岸的開放以后。國外先進(jìn)的制茶設(shè)別引入福州，創(chuàng)新制茶技術(shù)。外國商人將福州倉山煙臺作為重要的還是交通中轉(zhuǎn)站。根據(jù)資料記載，這個時期的茉莉花茶產(chǎn)量高達(dá)7500噸。此后茉莉花茶幾經(jīng)考驗(yàn)，在建國以后經(jīng)過國家政府的扶持恢復(fù)生產(chǎn)，轉(zhuǎn)變?yōu)閲Y。但是產(chǎn)量難現(xiàn)昔日的輝煌，在加上以次充好帶來的副作用，進(jìn)一步重傷福建茉莉花品牌，原先傳統(tǒng)的地位被廣西橫縣所替代。

3 福州茉莉花茶新趨勢

在傳統(tǒng)的飲茶文化里不但有文人墨客飲茶，普通農(nóng)民也有飲茶習(xí)慣。茶是農(nóng)民生活中習(xí)以為常的一類飲品。農(nóng)忙時裝上一大壺泡好的茶葉放田埂上?？柿死哿说股弦煌胍豢诤缺M。清閑在家也泡上一杯茶，一股甘甜的味道片刻傾入心田。家里來客人，也會端上一杯熱茶。物質(zhì)匱乏的年代還在茶葉中加入白糖以示好客，像閩西地區(qū)仍保留著這樣的傳統(tǒng)。而對于喝功夫茶的人，他們對茶的湯色、口感、香氣、葉底等有更高的要求。面對我們傳統(tǒng)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)如何譜寫新的歷史？從06年開始茉莉花茶產(chǎn)業(yè)有了堅強(qiáng)的后盾。政府對茉莉花茶產(chǎn)業(yè)給予資金上的大力支持，擴(kuò)大種植面積，對種植戶進(jìn)行補(bǔ)貼等一系類政策性的扶持。2010年福州茉莉花茶成為福建地理標(biāo)志，同年成立海峽茶葉交流協(xié)會，加大產(chǎn)業(yè)發(fā)展的宣傳力度。2002年聯(lián)合國糧農(nóng)組織開啟“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”工作，在2014年福州茉莉花種植與茶文化系統(tǒng)入選其中。同時產(chǎn)業(yè)走進(jìn)高校，開展茶文化旅游產(chǎn)品創(chuàng)意大賽，挖掘創(chuàng)新人才。

3.1 “好風(fēng)憑借力”，充分利用文化創(chuàng)意大潮流發(fā)展茉莉花產(chǎn)業(yè)，開發(fā)新的銷售渠道

對于茉莉花茶古老的傳統(tǒng)文化，如何抓住年輕主體消費(fèi)市場顯得尤為重要。將傳統(tǒng)的銷售與電商結(jié)合依然是重要的銷售模式，而且直播間賣商品的現(xiàn)象越來越多。這是一種買賣雙方互動增加體驗(yàn)的一種新的網(wǎng)購模式，類似下線買賣吆喝的形式。我們可以從網(wǎng)絡(luò)直播網(wǎng)紅李佳琪以及高曉松等明星帶出的銷售量看出直播間已經(jīng)成為網(wǎng)購的一種趨勢。

現(xiàn)代人生活壓力大，難得的閑暇時間更期待文化生活體驗(yàn)。位于福州市區(qū)的南后街開設(shè)的福州茉莉花茶文化館是一家展示與銷售結(jié)合的商業(yè)模式。南后街人流量大，根據(jù)統(tǒng)計2018年上半年旅游人次超3400萬。這條街以文旅為主題，集合福建各地區(qū)的精華，傳統(tǒng)文化濃厚。走進(jìn)福州茉莉花茶文化館可以看到墻上掛著許多展示茉莉花茶的歷史進(jìn)程以及冰心等名人對茶文化的喜愛。館內(nèi)用了很大的空間來展示茉莉花茶傳統(tǒng)的生產(chǎn)工具。參觀完制作技藝后，才到了茉莉花茶的產(chǎn)品區(qū)。游客可以坐下來聽銷售人員介紹不同產(chǎn)品的加工方法，品嘗一杯茉莉花茶。游客及時沒有購買產(chǎn)品的意愿，也可以讓他們了解茉莉花文化的魅力。另外，在南后街的文儒坊端頭有一家文儒酒店。這是一家進(jìn)門便被茉莉花茶香氣環(huán)繞的精品民宿，人走進(jìn)去頓時順氣清腦。在體現(xiàn)閩文化的空間里，進(jìn)門的左側(cè)和大廳擺放著一些沙發(fā)。坐下來看看書，觀觀魚，品品茉莉花茶，正是都市生活里繁忙的人們體驗(yàn)慢生活的好去處。

開展茉莉花茶延伸品。福建茉莉花茶品牌企業(yè)福建春倫集團(tuán)在南臺到創(chuàng)建春倫茉莉花茶文創(chuàng)園，園內(nèi)可以了解相關(guān)的文化歷史、近距離接觸茉莉花苗木、觀看茶藝展示，還有向社會開放的茉莉花博物館，成為周末周邊游玩和親子活動的好去處。既方便了大家也能夠擴(kuò)大了企業(yè)的影響力。

3.2 多維聯(lián)動建構(gòu)茶文化品牌

茉莉花茶的包裝也應(yīng)比較講究。市面上茉莉花茶的包裝有袋裝的和罐裝，材質(zhì)上有紙質(zhì)、塑料和錫制。在琳瑯滿目的商品市場里品牌的視覺塑造變得越來越重要，特別是對茶文化追求高的群體，他們的認(rèn)可成為品牌的重要考量?；ヂ?lián)網(wǎng)時代激發(fā)出設(shè)計師的創(chuàng)作靈感，他們結(jié)合當(dāng)下生活方式，借鑒中國傳統(tǒng)元素，運(yùn)用現(xiàn)代設(shè)計理念，許多優(yōu)秀的品牌脫穎而出。包裝視覺設(shè)計不再僅僅呈現(xiàn)商品本身的基本功能、傳達(dá)品牌理念，更多地與消費(fèi)者、社會產(chǎn)生了某種互動，包裝視覺設(shè)計也是生產(chǎn)者與消費(fèi)者溝通的橋梁[2]。

跨界與不同產(chǎn)業(yè)合作發(fā)展。錫罐一直是裝茶葉的優(yōu)良器皿，而錫器制作工藝也是面臨再發(fā)展的系列問題。如福建泉州“連發(fā)錫鋪”。連發(fā)錫鋪始于清咸豐，現(xiàn)列為福建省非遺，其傳承人楊炳坤父子高超的技藝，體現(xiàn)閩南錫雕的工藝特點(diǎn)。原先在位于打錫街，現(xiàn)搬遷至泉州市工人文化宮。連發(fā)錫鋪開發(fā)了符合現(xiàn)代審美的諸如茶具、花器之類的新禮器，并與旅游項目結(jié)合制作體現(xiàn)當(dāng)?shù)靥厣}材的紀(jì)念幣等。當(dāng)年熱映電影《指環(huán)王》曾選擇楊炳坤兒子楊峰峪制作的精靈王子作為定制禮品?，F(xiàn)代社會多元化發(fā)展導(dǎo)致消費(fèi)群體分化發(fā)展，他們追求個人品味和獨(dú)特的藝術(shù)，私人定制深得人心。對于特定客戶可以提供不一樣的服務(wù)設(shè)計，滿足他們的期待。

3.3 新的時代要求茶產(chǎn)業(yè)需要專業(yè)創(chuàng)新人才的引入，改變過去農(nóng)耕社會以農(nóng)民為主力的情況

他們依靠祖輩留傳和自己的勞作積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，但是難以滿足現(xiàn)代社會自動化生產(chǎn)的需求，專業(yè)的工程師、品茶師來負(fù)責(zé)生產(chǎn)的安全和質(zhì)量的把關(guān)，推進(jìn)保證茶香和茶香。

同時鼓勵年輕人加入?，F(xiàn)在的中國的人口中，90后占重人數(shù)的20%，達(dá)到了2億。他們大多數(shù)具有創(chuàng)業(yè)意識，對未來充滿了希望，能夠滿腔熱血投入到自己的事業(yè)中。足可見年輕人將是未來世界的創(chuàng)造者。早在2015年5月國務(wù)院辦公廳印發(fā)了《關(guān)于深化高等學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革的實(shí)施意見》為高校學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)給予了大力支持。2017年國家政府進(jìn)一步出臺一系列的政策措施來扶持創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)促進(jìn)社會企業(yè)良好的生態(tài)創(chuàng)業(yè)環(huán)境，提出了全面挖掘社會創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的潛在力量。高校也為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育事業(yè)創(chuàng)造良好的生態(tài)環(huán)境，充分釋放社會潛能進(jìn)一步系統(tǒng)性優(yōu)化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)生態(tài)環(huán)境。

4 結(jié)語

茉莉花是福州的市花，在文化創(chuàng)意背景下正迎來歷史發(fā)展的好時機(jī)。整個社會對傳統(tǒng)文化的情感更加深厚。通過政府政策的扶持，企業(yè)定制具有品牌長遠(yuǎn)發(fā)展的計劃，從人才隊伍、銷售模式、商品包裝創(chuàng)新考慮，重新打造民族品牌。同時，也能夠?yàn)榫徑廪r(nóng)村的就業(yè)壓力，實(shí)現(xiàn)社會良性發(fā)展。