案例教學(xué)法在中職旅游管理專業(yè)中的優(yōu)化策略

刁益峰

摘? 要：隨著我國旅游業(yè)的發(fā)展，旅游管理成為熱門職業(yè)之一，大多數(shù)中職開設(shè)了旅游管理專業(yè)課，如何培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的旅游管理人才是中職學(xué)校應(yīng)當(dāng)探討的課題。文章結(jié)合當(dāng)前旅游管理專業(yè)課的教學(xué)現(xiàn)狀與問題，對(duì)案例教學(xué)應(yīng)用于中職旅游管理專業(yè)課教學(xué)的價(jià)值與優(yōu)化策略進(jìn)行探討。

關(guān)鍵詞：中職旅游管理專業(yè);案例教學(xué)法;教學(xué)優(yōu)化

中圖分類號(hào)：G712? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? ? 文章編號(hào)：1671-0568（2019）27-0068-02

旅游行業(yè)的發(fā)展促使相關(guān)人才培養(yǎng)要求不斷提高，而旅游行業(yè)具有較強(qiáng)的實(shí)踐性，必須培養(yǎng)具備專業(yè)管理技能與知識(shí)、符合旅游行業(yè)要求的復(fù)合型人才。[1]這也是中職旅游管理專業(yè)教學(xué)的目標(biāo)，所以現(xiàn)階段教學(xué)需圍繞人才培養(yǎng)目標(biāo)開展教學(xué)改革。案例教學(xué)法是將理論與實(shí)踐操作相結(jié)合的教學(xué)模式，不但能強(qiáng)化學(xué)生的理論知識(shí)，還可提高學(xué)生社會(huì)實(shí)踐能力，以滿足旅游教育與旅游企業(yè)的需求。該教學(xué)模式在旅游管理專業(yè)教學(xué)應(yīng)用中具有一定的價(jià)值和意義。

一、旅游管理專業(yè)課教學(xué)的現(xiàn)狀與不足

傳統(tǒng)教學(xué)模式在旅游教學(xué)中存在一些弊端。由于教材中的知識(shí)更新速度較慢，大部分教師常采取“填鴨式”的教學(xué)方式，機(jī)械性講解教材中的理論知識(shí)，分析重點(diǎn)和難點(diǎn)，并沒有及時(shí)更新知識(shí)，從而導(dǎo)致學(xué)生接收到的信息無法跟上時(shí)代發(fā)展與社會(huì)創(chuàng)新的腳步。[2]另外，旅游管理專業(yè)實(shí)踐性較強(qiáng)，學(xué)生需要具備表達(dá)能力與動(dòng)手能力，但是教材中大部分為理論知識(shí)，創(chuàng)設(shè)身臨其境的教學(xué)情境較為困難，同時(shí)還無法為學(xué)生提供新穎的案例信息，這導(dǎo)致學(xué)生在面臨突發(fā)情況時(shí)無法靈活采取解決措施進(jìn)行化解。因此，采用傳統(tǒng)教學(xué)模式無法提高學(xué)生應(yīng)變能力與專業(yè)素質(zhì)。由于教師要求學(xué)生跟上講課進(jìn)度，導(dǎo)致學(xué)生缺少思考時(shí)間，無法消化課堂知識(shí)，加之大多數(shù)學(xué)生沒有實(shí)踐經(jīng)歷，無法尋找自身的優(yōu)點(diǎn)與不足，從而無法將學(xué)到的理論知識(shí)運(yùn)用于實(shí)際，這對(duì)學(xué)生未來就業(yè)發(fā)展產(chǎn)生一定的消極影響。

二、案例教學(xué)法在中職旅游管理專業(yè)教學(xué)中的作用

案例教學(xué)法指由教師選取鮮明且具有特色的教學(xué)案例創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境，指導(dǎo)學(xué)生圍繞案例開展探究與實(shí)踐，讓學(xué)生在情境中能夠快速理解和掌握理論知識(shí)，同時(shí)將實(shí)踐與理論相結(jié)合，從而逐漸掌握解決問題的思路與方法。案例教學(xué)法是一種啟發(fā)性的教學(xué)模式，同時(shí)也是旅游體驗(yàn)教學(xué)的手段。教師通過案例，創(chuàng)設(shè)問題情境，設(shè)計(jì)系統(tǒng)、開放性問題等方式來引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識(shí)分析與探討案例，通過辯論、發(fā)言或報(bào)告形式表達(dá)個(gè)人的看法與觀點(diǎn)，從而有效提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。[3]教學(xué)案例必須源于真實(shí)生活，具有現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)性，且與現(xiàn)實(shí)企業(yè)管理相關(guān)。除此之外，案例還應(yīng)具備挑戰(zhàn)性、趣味性，能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。案例教學(xué)法的主要步驟為編寫案例、閱讀分析、小組談?wù)?、課堂探究、教師講解以及成績?cè)u(píng)定。在實(shí)施教學(xué)過程中，學(xué)生需要事先預(yù)習(xí)、組建學(xué)習(xí)小組，而教師則負(fù)責(zé)選擇典型案例，并擬定開放性、高質(zhì)量的題目，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行分析與討論。

三、案例教學(xué)法的應(yīng)用策略

1.合理選擇教學(xué)案例。在中職旅游管理專業(yè)教學(xué)中，教師應(yīng)充分了解學(xué)生的知識(shí)理解能力，圍繞教學(xué)目標(biāo)和教材內(nèi)容選取典型案例，還要具備科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕虒W(xué)態(tài)度，有針對(duì)性地開展案例教學(xué)。如此一來，學(xué)生能夠全面掌握相關(guān)知識(shí)，學(xué)會(huì)舉一反三，并在實(shí)際工作中解決相似問題或事件，從而幫助學(xué)生鞏固管理知識(shí)，儲(chǔ)備實(shí)踐經(jīng)歷。教師還需注意信息的更新，盡量選擇新穎的案例，跟緊時(shí)代發(fā)展的步伐，從而保證學(xué)生具備新型的知識(shí)與技能，提高學(xué)生就業(yè)率。

2.加強(qiáng)對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。在案例教學(xué)過程中，教師需要引導(dǎo)學(xué)生加強(qiáng)實(shí)踐能力的培養(yǎng)，從而使學(xué)生能夠順利完成實(shí)習(xí)工作。在課堂中教師可采用案例情景演示或視頻演示，引起學(xué)生的好奇心，激發(fā)學(xué)生自動(dòng)參與，使學(xué)生在實(shí)踐過程中能夠深入了解和直觀認(rèn)識(shí)旅游知識(shí)應(yīng)用的技巧與作用;通過掌握實(shí)際問題的解決方式來提升學(xué)生在該行業(yè)中的專業(yè)水平，進(jìn)而提高職業(yè)技能，促進(jìn)職業(yè)發(fā)展。教師應(yīng)根據(jù)學(xué)情選擇合適的案例開展教學(xué)，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到自身的優(yōu)勢(shì)與不足，并根據(jù)自己的情況進(jìn)行合理學(xué)習(xí)。不僅如此，若學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中遇到困難，教師應(yīng)給予一定的開導(dǎo)和思路，并鼓勵(lì)其自主思考與探究，從而達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力的目的。

3.將合作討論法運(yùn)用其中。學(xué)生需要進(jìn)行深入的探討、交流及合作學(xué)習(xí)，才能夠推動(dòng)案例教學(xué)的開展，并獲得案例問題解決的技巧與方法。因此，在中職旅游管理專業(yè)教學(xué)中采用案例教學(xué)法還應(yīng)重視學(xué)生之間合作與討論。具體而言，選擇案例后，教師應(yīng)根據(jù)學(xué)生不同的學(xué)習(xí)能力將其合理分組，每個(gè)小組分配一位學(xué)習(xí)優(yōu)秀且自主學(xué)習(xí)能力較強(qiáng)的學(xué)生作為組長，帶領(lǐng)組員展開案例探討，并讓每位組員發(fā)表意見，同時(shí)記錄并歸納于討論報(bào)告中，保證每位組員均得到鍛煉和成長。在分配任務(wù)時(shí)，教師應(yīng)積極鼓勵(lì)學(xué)生認(rèn)真思考并發(fā)表個(gè)人建議與解決方法，充分培養(yǎng)學(xué)生的思維能力。

4.建立科學(xué)的評(píng)價(jià)體系。在中職旅游管理專業(yè)教學(xué)中采用案例教學(xué)法，需要制訂科學(xué)的評(píng)價(jià)體系。教師應(yīng)從社會(huì)人才需求以及旅游管理行業(yè)的要求著手，對(duì)每次實(shí)踐活動(dòng)中個(gè)人表現(xiàn)、理論知識(shí)掌握程度以及實(shí)際操作能力進(jìn)行評(píng)價(jià)。教師應(yīng)將考核與評(píng)價(jià)切實(shí)應(yīng)用于專業(yè)課堂教學(xué)中，綜合評(píng)價(jià)學(xué)生在課堂上的分析能力與解決問題的能力。課堂結(jié)束后，教師與學(xué)生還應(yīng)進(jìn)行自我反思，通過改進(jìn)自身教學(xué)與學(xué)習(xí)方式來保證案例教學(xué)法充分發(fā)揮作用。

四、案例教學(xué)的優(yōu)化建議

1.有機(jī)結(jié)合理論與案例教學(xué)，提高教師業(yè)務(wù)能力。案例教學(xué)法是利用案例作為教學(xué)工具并結(jié)合教材理論提升學(xué)生綜合能力的教學(xué)方法。該教學(xué)模式需要學(xué)生能夠理解教材上的基本理論與基本定義，鞏固基礎(chǔ)知識(shí)，才可順利開展案例討論，從而提升學(xué)生分析問題與解決問題的能力。因此，教師需要提高教學(xué)能力，端正工作態(tài)度，完善知識(shí)結(jié)構(gòu)，不斷學(xué)習(xí)創(chuàng)新知識(shí)，耐心負(fù)責(zé)地推進(jìn)案例教學(xué)工作。

2.完善課前工作，順利完成案例教學(xué)。在開展案例教學(xué)前，教師與學(xué)生都需要提前做好功課。教師需要明確課堂教學(xué)目標(biāo)，及時(shí)選擇教學(xué)案例，收集信息與材料，組織學(xué)生進(jìn)行案例分析與探討，同時(shí)也要充分熟悉案例，完成教學(xué)教案，從收集到的相關(guān)旅游業(yè)信息設(shè)計(jì)教學(xué)步驟。學(xué)生在開展教學(xué)活動(dòng)前，應(yīng)查閱相關(guān)資料，做好預(yù)習(xí)，保證跟上教學(xué)進(jìn)度。

3.借鑒案例結(jié)合本土化，提供充足的案例信息。案例教學(xué)中，案例是教學(xué)的核心，由于我國旅游管理教學(xué)發(fā)展尚未步入成熟階段，案例素材嚴(yán)重不足。對(duì)此，教師不可過分依靠教材中的案例，而應(yīng)當(dāng)結(jié)合自己對(duì)理論知識(shí)的理解編寫案例，增強(qiáng)對(duì)現(xiàn)實(shí)旅游行業(yè)管理的敏感性，同時(shí)進(jìn)行真實(shí)信息考查，不斷地從現(xiàn)實(shí)中探索適宜教學(xué)的案例。另外，還可收集國外案例，并將其與案例本土化相結(jié)合，以改善教材中案例有限的問題。

4.在評(píng)價(jià)體系中建立激勵(lì)機(jī)制。學(xué)生在課堂上的討論、表現(xiàn)與其專業(yè)考核成績掛鉤，且課堂中的成績占總成績的40%～50%，教師可根據(jù)學(xué)生的判斷能力、決策能力以及創(chuàng)新能力進(jìn)行加分，以提升學(xué)生綜合能力與專業(yè)水平。另外，教師還可以對(duì)學(xué)生的課堂與學(xué)習(xí)表現(xiàn)進(jìn)行總結(jié)，考試結(jié)束后給予學(xué)生建議，學(xué)生受到鼓勵(lì)后能夠增強(qiáng)自我管理能力，主動(dòng)學(xué)習(xí)。學(xué)校教師可帶領(lǐng)優(yōu)秀學(xué)生深入企業(yè)調(diào)研編寫案例，提高科研質(zhì)量，也能夠使學(xué)生真切感受到企業(yè)旅游管理的實(shí)際情況。

參考文獻(xiàn)：

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責(zé)任編輯? 陳? 佩