句容市應(yīng)時鮮果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及展望

王志建，王 蓉，裴 文，吳亞云，劉照亭*

（1 江蘇省句容市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 212400；2 江蘇丘陵地區(qū)鎮(zhèn)江農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所）

句容市地處長江中下游，江蘇省西南部，南京東郊，全市國土面積1385km2，其中低山、丘陵、崗地面積占87%、平原占13%，為典型的丘陵地區(qū)，素有“五山一水四分田”之稱。氣候?qū)俦眮啛釒Ъ撅L(fēng)氣候。四季分明，氣候溫和，雨水充沛，日照充足。年平均降水量1100mm，年平均氣溫15.2℃，年平均日照時數(shù)2116h，年平均無霜期229d[1]。光、熱、水資源充足，是葡萄、草莓、桃、梨等應(yīng)時鮮果栽培適宜區(qū)，丘陵崗坡地的開發(fā)為句容市應(yīng)時鮮果產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了廣闊空間，生態(tài)農(nóng)業(yè)也成為句容現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的最大特色、最大亮點(diǎn)，也是句容市委、市政府精心打造的“三張名片”之一。近年來，句容以應(yīng)時鮮果產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為生態(tài)農(nóng)業(yè)的主攻點(diǎn)，以融合發(fā)展作為生態(tài)農(nóng)業(yè)的主抓手，注重把現(xiàn)代的發(fā)展理念和組織方式引入應(yīng)時鮮果產(chǎn)業(yè)，大力實施“互聯(lián)網(wǎng)+應(yīng)時鮮果產(chǎn)業(yè)”“文化+應(yīng)時鮮果產(chǎn)業(yè)”“旅游+應(yīng)時鮮果產(chǎn)業(yè)”[2]，不斷拉長應(yīng)時鮮果產(chǎn)業(yè)鏈條，帶動農(nóng)產(chǎn)品不斷升值，讓農(nóng)民在多個節(jié)點(diǎn)上分享發(fā)展紅利，真正把應(yīng)時鮮果產(chǎn)業(yè)打造成有“奔頭”的產(chǎn)業(yè)，著力構(gòu)建一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的現(xiàn)代應(yīng)時鮮果產(chǎn)業(yè)體系，促進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風(fēng)文明、治理有效、生活富裕,成為貫徹實施“鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”的具體體現(xiàn)。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

句容丘陵是寧鎮(zhèn)揚(yáng)丘陵的核心，是地處長三角都市經(jīng)濟(jì)區(qū)和南京都市經(jīng)濟(jì)圈發(fā)達(dá)地區(qū)腹部的丘陵，具有獨(dú)特的區(qū)位和生產(chǎn)條件，培育了應(yīng)時鮮果、花卉苗木、食草畜禽、優(yōu)質(zhì)茶葉和觀光農(nóng)業(yè)五大富有丘陵特點(diǎn)和句容特色的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。其中應(yīng)時鮮果產(chǎn)業(yè)已成為句容丘陵地區(qū)促進(jìn)農(nóng)民增收致富的農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，也是句容市最富競爭力和發(fā)展活力的朝陽產(chǎn)業(yè)。

1.1 產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐步彰顯

截至2017 年，全市應(yīng)時鮮果種植面積5733hm2，總產(chǎn)量7 萬t，年為農(nóng)民增收10 億元以上。主要包括葡萄、桃、梨、草莓、桑葚、無花果等，其中葡萄面積達(dá)2667hm2，總產(chǎn)量超過4.0 萬t，產(chǎn)值突破7 億元。應(yīng)時鮮果種植業(yè)是一個技術(shù)密集、勞動密集型的產(chǎn)業(yè)，屬于高效農(nóng)業(yè)，素有“一畝園十畝田”之稱，應(yīng)時鮮果在正常栽培水平下，667m2產(chǎn)量1.25t，售價卻是糧食作物的4～5 倍乃至10 倍以上，應(yīng)時鮮果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展使農(nóng)民每年從中獲利人均達(dá)800 元左右，對解決“農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收”起到了較好的示范效果。

2003 年句容市被農(nóng)業(yè)部授予“中國草莓之鄉(xiāng)”稱號，2010 年句容市應(yīng)時鮮果產(chǎn)業(yè)園區(qū)被認(rèn)定為江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，2012 年茅山鎮(zhèn)丁莊村被認(rèn)定為全國“一村一品”示范村（老方葡萄）,“丁莊葡萄”2017 年被授予“中國地理標(biāo)志產(chǎn)品”。茅山鎮(zhèn)丁家邊村,被認(rèn)定為江蘇省“一村一品”示范村（桑葚）。先后創(chuàng)成“全國早川葡萄標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”“全國農(nóng)業(yè)綜合標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”“國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)”“國家農(nóng)業(yè)科技示范區(qū)核心區(qū)”等。是全國首批、江蘇唯一的農(nóng)民林業(yè)合作組織示范縣。天王鎮(zhèn)戴莊有機(jī)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社是全國首批示范專業(yè)合作社。該村在著名農(nóng)業(yè)專家、“時代楷?！壁w亞夫指導(dǎo)下，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，帶領(lǐng)全村農(nóng)民共同創(chuàng)業(yè)，走出了一條以“村兩委會+合作社+農(nóng)戶”、村社合作的農(nóng)民創(chuàng)業(yè)增收致富新路徑，被譽(yù)為“戴莊模式”，并在全省推廣，在全國豎起了農(nóng)業(yè)發(fā)展新標(biāo)桿[3]。

1.2 產(chǎn)業(yè)布局相對集中

茅山丘陵地區(qū)應(yīng)時鮮果面積占總面積80%以上。主要集中于句容的白兔、茅山、天王、后白、茅管委，主要以葡萄、草莓、桃、梨為主，搭配種植果桑、無花果、獼猴桃、薄殼山核桃等。近些年來，針對應(yīng)時鮮果生產(chǎn)現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢,進(jìn)行了大規(guī)模的品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，建成了以東部白兔為核心的草莓產(chǎn)區(qū)和中部以丁莊為核心的果桑和葡萄產(chǎn)區(qū)，北部以大卓為核心桃產(chǎn)區(qū)，南部以后白、天王為核心的休閑果園產(chǎn)區(qū)，形成以東部、中部、北部三大產(chǎn)區(qū)為主，南部產(chǎn)區(qū)為輔的產(chǎn)業(yè)格局。建成國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)，成為“全省丘陵開發(fā)的一面旗幟”；建成村鎮(zhèn)市三級電子商務(wù)平臺，華東地區(qū)面積最大、功能最全的農(nóng)村電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)園誕生；農(nóng)旅融合實現(xiàn)了“園區(qū)變景區(qū)，產(chǎn)品變禮品，農(nóng)民變成商戶”[4-5]。

1.3 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營步伐穩(wěn)健

句容應(yīng)時鮮果產(chǎn)業(yè)發(fā)展堅持以科技園區(qū)示范引領(lǐng)、以農(nóng)民專業(yè)合作組織為服務(wù)載體，以農(nóng)民為生產(chǎn)經(jīng)營主體。當(dāng)前農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式主要有：公司（企業(yè)）+農(nóng)戶；合作社；市場+加工企業(yè)＋基地（農(nóng)戶）；公司+基地+農(nóng)戶；農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會+農(nóng)戶；專業(yè)批發(fā)市場+農(nóng)戶；公司+中介組織＋農(nóng)戶。已建立一批高效特色的果品生產(chǎn)基地及果品產(chǎn)業(yè)示范帶。一批農(nóng)村經(jīng)濟(jì)合作組織，如句容市萬山紅遍果品專業(yè)合作聯(lián)社、丁莊萬畝葡萄專業(yè)合作聯(lián)社、白兔鎮(zhèn)草莓協(xié)會、天王鎮(zhèn)有機(jī)果品專業(yè)合作社等，創(chuàng)立的一些地方品牌果品品質(zhì)也在不斷加強(qiáng)，對果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展起著積極的推動作用。目前全市共有10 家農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、120 多家農(nóng)民專業(yè)合作社參與應(yīng)時鮮果生產(chǎn)和經(jīng)營領(lǐng)域，帶動農(nóng)戶2.3萬戶，其中包括鎮(zhèn)江萬山紅遍農(nóng)業(yè)園1 家省級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，東方紫酒業(yè)有限公司等4 家鎮(zhèn)江市級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，戴莊有機(jī)農(nóng)業(yè)合作社、丁莊老方葡萄合作社2個全國農(nóng)民專業(yè)合作示范社、白兔鎮(zhèn)云兔草莓專業(yè)合作社等10 個江蘇省五好農(nóng)民專業(yè)合作示范社。全市應(yīng)時鮮果通過無公害、綠色、有機(jī)食品認(rèn)定總數(shù)達(dá)112個，面積達(dá)4400hm2，認(rèn)證率達(dá)76.74%。

1.4 技術(shù)創(chuàng)新保持領(lǐng)先

句容市是全國科技先進(jìn)市。江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院和江蘇丘陵地區(qū)鎮(zhèn)江農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所就設(shè)在本市境內(nèi)，建立穩(wěn)定的產(chǎn)、學(xué)、研、推合作體系。與江蘇省農(nóng)科院、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、南京林業(yè)大學(xué)毗鄰，并有長期合作的基礎(chǔ)，為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展提供了有力支撐，為句容市培養(yǎng)了一批應(yīng)時鮮果產(chǎn)業(yè)技術(shù)的領(lǐng)軍人物。如丁莊老方葡萄合作社原社長方繼生是全國勞動模范，江蘇省葡萄協(xié)會副會長；句容市白兔鎮(zhèn)云兔草莓專業(yè)合作社社長紀(jì)榮喜是江蘇省勞動模范、江蘇省草莓協(xié)會副會長、鎮(zhèn)江市草莓協(xié)會會長。

1.5 農(nóng)旅融合成為新引擎

“離生態(tài)很近，離都市不遠(yuǎn)！”隨著“三張名片”打造、全域旅游發(fā)展戰(zhàn)略推出，句容大力推進(jìn)菜園、果園、茶園、花園、樂園、家園等“六園經(jīng)濟(jì)”，讓農(nóng)村、農(nóng)業(yè)、農(nóng)民分享都市發(fā)展紅利，農(nóng)旅融合成為句容農(nóng)民“富口袋”的新引擎。

從2 月豆腐節(jié)、梅花節(jié)，3 月草莓音樂節(jié)、櫻花節(jié)，到4 月茶香文化節(jié)，5 月的桑葚節(jié)，8 月葡萄節(jié)……句容旅游節(jié)慶活動不時刷屏“朋友圈”，深度挖掘，多措并舉，因地制宜，融合自然生態(tài)、果品采摘、農(nóng)家食宿、勞作體驗、風(fēng)貌古村、民俗風(fēng)情、手工藝品、農(nóng)特產(chǎn)品等資源。在白兔草莓音樂節(jié)期間，草莓種植戶們共銷售草莓鮮果1 萬kg，667m2收入達(dá)3.7 萬元；櫻花節(jié)期間，周邊20 多家初具規(guī)模的農(nóng)莊，僅餐飲收入就突破了5000 萬元……通過把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和加工以及與休閑觀光、鄉(xiāng)村旅游結(jié)合起來，不僅把農(nóng)產(chǎn)品賣了出去，而且把蘊(yùn)含在其中的生態(tài)環(huán)境價值和文化價值也傳播去了，大大提升了農(nóng)產(chǎn)品的附加值，一時間，句容“園區(qū)變景區(qū)，產(chǎn)品變禮品，農(nóng)民變成商戶”實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)高效、農(nóng)民增收。2017 年茅山“葡萄節(jié)”期間，更是成功的承辦了2017 全國葡萄“三產(chǎn)”融合發(fā)展研討會。來自全國的葡萄大咖齊聚一堂，為茅山小鎮(zhèn)葡萄的發(fā)展出謀劃策。

1.6 服務(wù)體系完善健全

依托市農(nóng)廣校、江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院、鎮(zhèn)江農(nóng)科院、句容農(nóng)技推廣中心、江蘇農(nóng)村科技服務(wù)超市句容經(jīng)濟(jì)林果產(chǎn)業(yè)分店及便利店等各類公益性培訓(xùn)資源，開展新型職業(yè)農(nóng)民培育。依托農(nóng)業(yè)園區(qū)、農(nóng)業(yè)企業(yè)自身優(yōu)勢，積極申報和建立新型職業(yè)農(nóng)民實習(xí)實訓(xùn)基地，目前全市省級農(nóng)民實訓(xùn)基地一家、市級農(nóng)民培訓(xùn)實訓(xùn)基地6 家。2018 年全市培訓(xùn)新型職業(yè)農(nóng)民5000 余人[6]。

為激發(fā)全市青年農(nóng)民獻(xiàn)身現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的熱情，全方位展示青年農(nóng)民新形象、新風(fēng)貌，打造一支有文化、懂技術(shù)、善經(jīng)營、會管理、高素質(zhì)的新型職業(yè)青年農(nóng)民隊伍，句容農(nóng)委配合市委、市政府在全市開展了首屆和第二屆新型職業(yè)農(nóng)民評選活動。選出20 名新型職業(yè)農(nóng)民代表；評選出百名優(yōu)秀新型職業(yè)農(nóng)民。此項活動全國及省市各大媒體爭相報道，在社會上獲得強(qiáng)烈反響和一致好評。圍繞生態(tài)農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村振興為主題，還與蘇州、揚(yáng)州等地大學(xué)協(xié)作，舉辦兩期現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展培訓(xùn)班，開拓新型職業(yè)農(nóng)民的視野，進(jìn)一步增強(qiáng)創(chuàng)新實干本領(lǐng)。

“江蘇農(nóng)村科技服務(wù)超市句容經(jīng)濟(jì)林果產(chǎn)業(yè)分店及便利店”目前，已建有農(nóng)業(yè)科技服務(wù)超市分店和4 家便利店。按照省科技廳要求，以有店面、隊伍、網(wǎng)絡(luò)、基地、成果、品牌“六有”內(nèi)容的建設(shè)，以有形與無形產(chǎn)品為商品，構(gòu)建政府引導(dǎo)與市場機(jī)制相結(jié)合、信息流與技術(shù)流相結(jié)合、網(wǎng)絡(luò)服務(wù)與專家服務(wù)相結(jié)合、日常服務(wù)與專題服務(wù)相結(jié)合、咨詢服務(wù)與培訓(xùn)服務(wù)相結(jié)合的科技超市句容分店及便利店。圍繞經(jīng)濟(jì)林果產(chǎn)業(yè)需求，以農(nóng)業(yè)科研院所+現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技園+農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)+生產(chǎn)力促進(jìn)中心+合作社為載體，以科技成果展示基地為樣板，在引進(jìn)→消化→吸收單項技術(shù)基礎(chǔ)上，組裝集成丘陵地區(qū)經(jīng)濟(jì)林果栽培技術(shù)體系并形成技術(shù)規(guī)程，組織示范推廣。有效地為丘陵地區(qū)果品科技服務(wù)體系和產(chǎn)業(yè)競爭力提升提供了支撐。

1.7 電商走進(jìn)村頭

“十三五”期間，市政府每年設(shè)立1000 萬元專項資金，用于支持農(nóng)產(chǎn)品電商產(chǎn)業(yè)發(fā)展。目前，句容已經(jīng)建成市級農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)控制中心，整體推出“生態(tài)句容”農(nóng)產(chǎn)品電商上線銷售，新型經(jīng)營主體網(wǎng)店達(dá)到328 家，實現(xiàn)銷售收入10 億元。已基本建成了村鎮(zhèn)市三級電子商務(wù)平臺。在村一級，有農(nóng)村淘寶店；在鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道，有電商創(chuàng)業(yè)圈；在市級層面，是句容市農(nóng)村電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)園。電子商務(wù)在便利農(nóng)民生產(chǎn)生活、助力扶貧攻堅、促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展等方面取得明顯的成效，特別是農(nóng)村電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)園，漸成華東地區(qū)面積最大、功能最全的農(nóng)村電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)園。2017 年被農(nóng)業(yè)部評為“全國農(nóng)村創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新園區(qū)”，江蘇省“星創(chuàng)天地”，江蘇省“蘇青優(yōu)店”，全省蘇青C 空間大賽三等獎、鎮(zhèn)江市級創(chuàng)業(yè)示范基地、句容市五一勞動獎狀等稱號[7-8]。

2 存在的問題

句容市具有發(fā)展應(yīng)時鮮果生產(chǎn)獨(dú)特的區(qū)位和生產(chǎn)條件，尤其是本世紀(jì)初以來，形成了“春有草莓、夏有桃、秋有葡萄、冬有棗”的周年鮮果生產(chǎn)特色。但對照現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展要求，仍存在較大差距。突出表現(xiàn)在：近年來，由于品種優(yōu)化升級不夠，成熟期相對集中，以鮮食為主，銷路單一，缺乏貯藏保鮮、加工技術(shù)，造成了賣果難的現(xiàn)象，同時鮮果在貯運(yùn)銷過程中損耗也相當(dāng)嚴(yán)重，據(jù)了解，其損耗數(shù)量可達(dá)到鮮果的30%，個別品種甚至在40%以上，直接影響了句容果品產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。

2.1 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

以分散農(nóng)戶小規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營為主體，抵御市場風(fēng)險能力低；產(chǎn)品以中低檔大眾化為主，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，競爭力不強(qiáng)，利潤偏低；產(chǎn)業(yè)鏈不完整，采后加工處理能力有限，銷售半徑小，風(fēng)險大。這就迫切需要通過實施貫通產(chǎn)業(yè)鏈、技術(shù)集成，整體帶動產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、集約化發(fā)展。

2.2 產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)

①果園灌溉條件差，占全市果園總面積60%的崗坡旱地果園基本沒有澆水條件。②丘陵果園肥力水平低，難以滿足果實及樹體生長需求，果品產(chǎn)量和質(zhì)量達(dá)不到應(yīng)有水平。③減災(zāi)防災(zāi)設(shè)施不具備。梅雨與臺風(fēng)災(zāi)害較重，隨著大的生態(tài)環(huán)境的改善，鳥類數(shù)量增多，鳥害變得日趨嚴(yán)重，嚴(yán)重的果園受害率高達(dá)20%～30%。④果園裝備水平低，機(jī)械化程度有待提高，80%以上的果園管理操作依然靠人工，造成生產(chǎn)成本高。⑤栽培品種單一、成熟期集中，外觀、風(fēng)味已不能滿足消費(fèi)者對果品品種多樣化的迫切需要。

2.3 場需求變化

①對大宗水果的需求增加緩慢，對優(yōu)稀水果的需求增加較快；②對質(zhì)量低的水果需求下降，對優(yōu)質(zhì)水果和品牌水果需求上升；③對水果加工品，特別是果汁的需求量增加；④對經(jīng)過整理和包裝的水果需求增加；⑤由單純終端購買開始轉(zhuǎn)向產(chǎn)地觀光采摘。

3 建議與展望

（1）繼續(xù)深入生產(chǎn)一線，了解果農(nóng)的真實想法，進(jìn)一步幫助他們果園優(yōu)化升級，增加觀光采摘、休閑旅游等項目。（2）繼續(xù)改良和保護(hù)現(xiàn)行推廣的特色當(dāng)家品種，同時加快特色優(yōu)勢新品種引進(jìn)培育與開發(fā)利用，為特色果品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供保證。將新品種、新技術(shù)、新模式第一時間示范推廣，讓果農(nóng)盡早受益。（3）加大特色果品采后商品化處理與貯藏保鮮、果品深加工和資源循環(huán)利用等實用創(chuàng)新型集成技術(shù)研發(fā)力度，以技術(shù)鏈支撐產(chǎn)業(yè)鏈，延長效益鏈、增收鏈。（4）繼續(xù)完善各大載體平臺，同時擴(kuò)大品牌效應(yīng)，將品種、技術(shù)、成果、信息及市場等要素整合，為種植戶提供“技物結(jié)合”的全程科技服務(wù)；為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)、安全、健康的產(chǎn)品，提高消費(fèi)的認(rèn)知度，從而有效推進(jìn)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系在“核心區(qū)—示范區(qū)—輻射區(qū)”的“無縫”對接，切實解決農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化“最后一公里”的問題。（5）果品生產(chǎn)的社會化。果品生產(chǎn)效率的提高，不僅僅依靠機(jī)械化和自動化，更主要的是社會化，也就是我們所說的“服務(wù)體系”。如土壤和葉片分析，物質(zhì)供應(yīng)，機(jī)械維修，技術(shù)咨詢，金融服務(wù)和生產(chǎn)保險等，且服務(wù)方式多種多樣。

對果品產(chǎn)業(yè)進(jìn)行優(yōu)化升級，建立完善優(yōu)質(zhì)安全的特色果品產(chǎn)、加、銷、旅產(chǎn)業(yè)體系，系統(tǒng)地實施果品產(chǎn)業(yè)提質(zhì)、創(chuàng)優(yōu)、增效工程，有效地提升果品產(chǎn)業(yè)競爭力，進(jìn)一步優(yōu)化整合創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)服務(wù)平臺，結(jié)合品牌效應(yīng)，加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作，集聚科技資源，逐步建成區(qū)域性農(nóng)業(yè)科技協(xié)同創(chuàng)新基地，提升園區(qū)科技創(chuàng)新能力和科技示范服務(wù)能力。加快應(yīng)時鮮果產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，提高丘陵山區(qū)應(yīng)時鮮果種植效益，致富農(nóng)民。