泰和縣竹篙薯生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展建議

劉康成，康宏波，劉才強(qiáng)，吳牧晨，吳建軍，胡平華，陳 峻，溫淑芬

（1 江西省吉安市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所 343100；2 泰和縣塘洲農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站）

1 泰和縣竹篙薯生產(chǎn)現(xiàn)狀

泰和竹篙薯是泰和縣種植歷史悠久的特有地方蔬菜品種，相傳起源于明朝弘歷期間，是井岡山腳下的橋頭山區(qū)野山藥，由人工引種到江河岸灘之河谷沖積壤土上試種，經(jīng)長(zhǎng)期栽培馴化而成的一個(gè)山藥變異品種。2000 年以前，泰和竹篙薯的生產(chǎn)停留在小農(nóng)經(jīng)濟(jì)圈內(nèi)自我繁育、自我供給狀態(tài)。傳統(tǒng)的竹篙薯主產(chǎn)地集中在沿贛江兩岸的澄江、沿溪、萬(wàn)合、塘洲等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。2005 年泰和竹篙薯被農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)為無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，泰和被國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)批復(fù)為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)。2006年成立了第一家竹篙薯產(chǎn)業(yè)專業(yè)合作社——泰和萬(wàn)合竹篙薯專業(yè)合作社。2009 年11 月農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)泰和竹篙薯蔬菜設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建立項(xiàng)，樹品牌拓市場(chǎng)。2012年注冊(cè)成立了泰和曙一農(nóng)業(yè)有限公司，并先后注冊(cè)了“曙一”“曙標(biāo)”“泰和”“曙大年”“曙國(guó)”“灘浪”等竹篙薯商標(biāo)。目前泰和縣竹篙薯生產(chǎn)規(guī)模354hm2，667m2純收益達(dá)10000 元以上，極大地調(diào)動(dòng)了薯農(nóng)生產(chǎn)積極性。

1.1 技術(shù)不斷創(chuàng)新，規(guī)模逐步擴(kuò)大

竹篙薯口味好，營(yíng)養(yǎng)、藥用價(jià)值高，但挖坑費(fèi)力、種植收獲困難、病蟲害防治難是竹篙薯規(guī)模化生產(chǎn)的最大障礙。近年縣域經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，城鎮(zhèn)化建設(shè)提速，農(nóng)村青壯年農(nóng)民向二三產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移，勞動(dòng)力減少且用工成本上升，嚴(yán)重阻礙當(dāng)?shù)刂窀菔懋a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為破解這一“瓶頸”，2015 年泰和引進(jìn)推廣U 型槽生產(chǎn)竹篙薯取得成功，通過(guò)幾年的探索，總結(jié)出一套高效安全栽培集成技術(shù)在大田規(guī)?；a(chǎn)示范推廣，提升了種植效益，調(diào)動(dòng)了當(dāng)?shù)厥磙r(nóng)種植竹篙薯的積極性。竹篙薯高效安全栽培集成技術(shù)把傳統(tǒng)挖坑垂直栽培改為表土橫向栽培，為當(dāng)?shù)刂窀菔硪?guī)?；a(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)創(chuàng)造了便利的生產(chǎn)條件。目前全縣竹篙薯U 型槽橫向栽培生產(chǎn)面積在33.33hm2左右，最高667m2產(chǎn)達(dá)2880kg，667m2純收益達(dá)20000 萬(wàn)元，有效地帶動(dòng)當(dāng)?shù)乜h域特色經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

1.2 土地增效，農(nóng)民增收

當(dāng)前本地的土地產(chǎn)效總體水平不高，水稻667m2年產(chǎn)值2650 元左右，純收益1300 元左右，旱地年產(chǎn)值不超過(guò)稻田一半，純收益更低。發(fā)展竹篙薯生產(chǎn)，可使旱地667m2年收入達(dá)10000 元以上；通過(guò)竹篙薯栽培技術(shù)改良，機(jī)械化生產(chǎn)服務(wù)可以使667m2純收益提高5000 元以上，土地效益成倍增長(zhǎng)。

竹篙薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，正在改變“泰和農(nóng)民的主要收入基本上來(lái)自第三產(chǎn)業(yè)務(wù)工收入，農(nóng)業(yè)收入在家庭收入中的占比較低”這一現(xiàn)狀。一個(gè)農(nóng)戶種植0.33hm2竹篙薯，正常年增收入達(dá)5～6 萬(wàn)元，可成為家庭增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。采用“公司+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)方式，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)機(jī)耕機(jī)翻，栽培實(shí)行淺生槽肥水一體化模式，銷售實(shí)行市場(chǎng)現(xiàn)賣+合作社訂單網(wǎng)銷形式，家庭夫妻2 個(gè)勞動(dòng)力種0.33hm2竹篙薯比較輕便易行。

1.3 市場(chǎng)潛力大，發(fā)展前景廣闊

當(dāng)前消費(fèi)者普遍重視食品安全，綠色食品、有機(jī)食品成為消費(fèi)時(shí)尚。泰和地處江西吉泰盆地，贛江毗鄰縣城東西貫穿而過(guò)，土質(zhì)疏松，適合發(fā)展綠色無(wú)公害蔬菜竹篙薯種植。竹篙薯塊莖內(nèi)含淀粉16%，蛋白質(zhì)2.7%，以及微量的礦質(zhì)元素和維生素A、B、C、D 等營(yíng)養(yǎng)成份。其入藥性平味甘，具消積化食健脾養(yǎng)胃之功效。竹篙薯具素炒松脆、細(xì)膩?lái)扆X，煮肉煲湯膩而不粘，松而不散，呈絲散花，湯汁清而不糊，口感清淡爽口等特點(diǎn)，深受食客們的喜愛，素有南方人參的美譽(yù)，是人們減肥、美容、健身、養(yǎng)顏的一道綠色無(wú)公害保健食品。主銷市場(chǎng)以泰和為中心向周邊縣輻射，電商網(wǎng)絡(luò)已遠(yuǎn)銷湖北、湖南、福建、廣東、上海、北京等大中型城市，在國(guó)內(nèi)有著廣闊的市場(chǎng)潛力。

2 竹蒿薯發(fā)展中存在的問(wèn)題

竹篙薯生產(chǎn)周期較長(zhǎng)，傳統(tǒng)栽培耗工費(fèi)時(shí)，品種來(lái)源本地化，病蟲監(jiān)測(cè)不到位，生產(chǎn)銷售無(wú)序等因素嚴(yán)重制約該產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?、集約化生產(chǎn)，阻礙竹篙薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。

2.1 竹篙薯品種本地化，種質(zhì)退化風(fēng)險(xiǎn)大

泰和竹篙薯品種均由當(dāng)?shù)厥磙r(nóng)自繁自育，代代傳承下來(lái)的?，F(xiàn)今的竹篙薯塊莖繁殖種源，按照塊莖外觀形狀可分為長(zhǎng)橢圓型和圓柱型塊莖；按土壤類型可分為沙質(zhì)壤土竹篙薯種和紅壤土竹篙薯種；按照產(chǎn)地可分塘洲竹篙薯種、沿溪竹篙薯種和萬(wàn)合竹篙薯種。由于該薯種長(zhǎng)期自繁自育，生產(chǎn)上未嚴(yán)格實(shí)施精選種質(zhì)、提純復(fù)壯工作，導(dǎo)致現(xiàn)在竹篙薯種質(zhì)資源退化嚴(yán)重，生產(chǎn)上主要表現(xiàn)為：①竹篙薯大田生產(chǎn)苗期病害發(fā)生嚴(yán)重；②竹篙薯品質(zhì)退化，主要是口感變差；③現(xiàn)在的竹篙薯生產(chǎn)抗逆性下降，表現(xiàn)為易發(fā)病蟲害、抗?jié)衬秃的芰ο陆?、易出現(xiàn)死蔸等。

2.2 竹篙薯生產(chǎn)病蟲監(jiān)測(cè)不健全，未形成長(zhǎng)效監(jiān)測(cè)體系

竹篙薯生產(chǎn)長(zhǎng)期祖輩相傳，沒有系統(tǒng)的病蟲害防治技術(shù)，也未形成一整套標(biāo)準(zhǔn)化栽培操作模式，另外，竹篙薯是泰和縣特產(chǎn)，外縣種植少?？h鄉(xiāng)財(cái)政、農(nóng)業(yè)部門未安排專項(xiàng)資金對(duì)竹篙薯病蟲害發(fā)生情況進(jìn)行監(jiān)測(cè)，未形成系統(tǒng)植保監(jiān)測(cè)資料，導(dǎo)致大部分薯農(nóng)病蟲防治無(wú)序、盲目用藥，時(shí)有薯苗藥害、肥害發(fā)生，易造成產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)等安全隱患。

2.3 竹篙薯產(chǎn)業(yè)未形成生產(chǎn)銷售一體化社會(huì)服務(wù)組織

現(xiàn)在泰和縣成立了許多竹篙薯家庭農(nóng)場(chǎng)或?qū)I(yè)合作社，但均各自為戰(zhàn)、分散經(jīng)營(yíng)，未打造一個(gè)品牌。大多數(shù)缺少大產(chǎn)業(yè)格局，生產(chǎn)無(wú)序，市場(chǎng)意識(shí)不強(qiáng)，喜競(jìng)價(jià)銷售，導(dǎo)致產(chǎn)品豐產(chǎn)不豐收的局面。

2.4 竹篙薯生產(chǎn)缺少配套設(shè)備，制約產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展

竹蒿薯全育期240 天左右，傳統(tǒng)坑植挖坑，種植與收獲勞動(dòng)量大、勞動(dòng)強(qiáng)度高，而且商品薯易斷影響品質(zhì)，加上用工成本上升，缺乏合適的機(jī)械設(shè)備，嚴(yán)重制約著薯業(yè)的規(guī)?；l(fā)展。此外，地方政府、財(cái)政部門對(duì)竹篙薯產(chǎn)業(yè)化重視程度不夠、社會(huì)化服務(wù)組織能力弱小、農(nóng)機(jī)農(nóng)藝不配套、產(chǎn)品貯藏保鮮技術(shù)落后等，都將制約泰和竹篙薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。

3 做大做強(qiáng)泰和竹篙薯產(chǎn)業(yè)的對(duì)策及建議

泰和縣具備豐富的地域資源，按照竹篙薯生長(zhǎng)習(xí)性，認(rèn)真規(guī)劃科學(xué)指導(dǎo)，積極培育，嚴(yán)格監(jiān)管，竹篙薯定能形成具有泰和縣地理性標(biāo)志產(chǎn)品，成為農(nóng)民致富、鄉(xiāng)村振興的富民產(chǎn)業(yè)。

3.1 加強(qiáng)竹篙薯產(chǎn)業(yè)的組織領(lǐng)導(dǎo)

打造三品一標(biāo)具有地理性標(biāo)志的泰和竹篙薯特色產(chǎn)業(yè)，需要地方各級(jí)政府的強(qiáng)力扶持。一要成立由政府牽頭，財(cái)稅、工商、金融、農(nóng)業(yè)等部門為成員的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組，并從相關(guān)部門抽調(diào)人員專職負(fù)責(zé)該產(chǎn)業(yè)的謀劃、布局區(qū)域調(diào)整、政策信息、市場(chǎng)營(yíng)銷管理等組織協(xié)調(diào)工作。二要加強(qiáng)政策與資金的扶持力度，著重抓好當(dāng)前種植基地建設(shè)、品種資源、農(nóng)資管理、產(chǎn)品質(zhì)量管理、機(jī)械化生產(chǎn)、技術(shù)創(chuàng)新等方面的扶持。三要深入生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，開展專題調(diào)研，針對(duì)薯農(nóng)生產(chǎn)反映強(qiáng)烈、制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸因素，及時(shí)制定措施解決問(wèn)題，真正做到早規(guī)劃早治理早規(guī)范，各職能部門要樹立一盤棋思想，以全縣產(chǎn)業(yè)發(fā)展大局為重，充分履行職責(zé)，嚴(yán)把技術(shù)關(guān)口，創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)寬松營(yíng)銷環(huán)境，確保該產(chǎn)業(yè)沿著健康軌道發(fā)展。

3.2 明確目標(biāo)定位，搞好產(chǎn)業(yè)規(guī)劃

目前秦和縣竹篙薯產(chǎn)業(yè)屬群眾自發(fā)性狀態(tài)。應(yīng)該圍繞如何優(yōu)化發(fā)展環(huán)境、擴(kuò)大基地規(guī)模、推廣適應(yīng)栽培技術(shù)、研發(fā)適宜農(nóng)機(jī)具、提升產(chǎn)品檔次等方面做文章，做出長(zhǎng)期產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，提出明確的發(fā)展目標(biāo)，指導(dǎo)全縣竹篙薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展。產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃要緊貼縣情，不偏離實(shí)際，切實(shí)可行。當(dāng)前重點(diǎn)是對(duì)薯業(yè)發(fā)展定位，專業(yè)市場(chǎng)建設(shè)，定標(biāo)創(chuàng)牌建設(shè)，市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)制等，按照農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展要求，做好通盤謀劃，力促竹篙薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.3 加大投入，力促快速發(fā)展

竹篙薯產(chǎn)業(yè)將是秦和縣旱地、灘涂地、紅壤荒坡種植的優(yōu)選產(chǎn)業(yè)。按照產(chǎn)業(yè)規(guī)劃通水通電通路成片的建設(shè)要求建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)竹篙薯生產(chǎn)基地，積極爭(zhēng)取高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)項(xiàng)目，合理規(guī)劃建設(shè)好品種繁育基地和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，采取土地整合全投，設(shè)備獎(jiǎng)勵(lì)，改良薯種重獎(jiǎng)，政策吸納有實(shí)力的科研院所、生產(chǎn)企業(yè)投資良種良苗的培育和繁殖。加大市場(chǎng)營(yíng)運(yùn)的力度，對(duì)竹篙薯加工企業(yè)，薯農(nóng)種植大戶科學(xué)指導(dǎo)，制定種植區(qū)域適當(dāng)補(bǔ)貼，對(duì)市場(chǎng)建設(shè)、加工企業(yè)在用地、設(shè)施技改等方面給予優(yōu)惠，吸納更多社會(huì)資金投入竹篙薯產(chǎn)業(yè)，鼓勵(lì)支持科技人員投身經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)。

3.4 抓好品牌興薯，走可持續(xù)發(fā)展之路

特色品牌是提高市場(chǎng)份額的保證。盡快培育具有泰和特色的優(yōu)良竹篙薯品種，充分利用地域資源優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持綠色發(fā)展理念，改善生產(chǎn)環(huán)境，制定科學(xué)可行的生產(chǎn)方案，強(qiáng)化檢測(cè)體系。具體應(yīng)做到地理環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、運(yùn)輸包裝標(biāo)準(zhǔn)化，嚴(yán)格市場(chǎng)監(jiān)管以此規(guī)范種植，優(yōu)化購(gòu)銷儲(chǔ)存運(yùn)輸，確保產(chǎn)品質(zhì)量，拓寬產(chǎn)品市場(chǎng)，贏得市場(chǎng)主動(dòng)權(quán)。

3.5 發(fā)揮專業(yè)合作社的橋梁紐帶作用

目前農(nóng)業(yè)專業(yè)化合作組織名目繁多、大小不一、組織無(wú)序，完全不能勝任產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)與市場(chǎng)銷售的紐帶連通作用。應(yīng)由政府牽頭協(xié)調(diào)組建行業(yè)協(xié)會(huì)或經(jīng)濟(jì)合作組織，發(fā)揮其溝通生產(chǎn)企業(yè)、種植大戶、加工企業(yè)的橋梁作用，調(diào)研和發(fā)布市場(chǎng)信息，規(guī)范行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序。也可出臺(tái)扶持政策，激勵(lì)生產(chǎn)企業(yè)、種植大戶、加工企業(yè)、經(jīng)紀(jì)人等牽頭組建。活動(dòng)經(jīng)費(fèi)可采取政府出一部分，不足部分由公司、企業(yè)贊助等辦法籌集，協(xié)會(huì)重點(diǎn)負(fù)責(zé)信息服務(wù)、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)、商標(biāo)管理、市場(chǎng)購(gòu)銷、維護(hù)行業(yè)秩序、協(xié)調(diào)各方解決產(chǎn)前產(chǎn)中產(chǎn)后遇到的難題。

4 結(jié)語(yǔ)

竹篙薯具有泰和縣地理性標(biāo)志產(chǎn)品，作為泰和縣區(qū)域特色經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展必須走可持續(xù)發(fā)展之路。政府要加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展引導(dǎo)，出臺(tái)扶持政策，農(nóng)業(yè)科研、農(nóng)技推廣部門有針對(duì)性地研究解決目前產(chǎn)業(yè)所存在的技術(shù)措施問(wèn)題，薯農(nóng)要與時(shí)俱進(jìn)，掌握先進(jìn)種植技術(shù)和營(yíng)銷機(jī)制，確保泰和竹篙薯產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。