生豬規(guī)?；B(yǎng)殖發(fā)展及養(yǎng)殖技術(shù)分析

金正興

（江蘇省常熟市尚湖動(dòng)物防疫站 215554）

現(xiàn)階段，人們對豬肉的需求量越來越多，使養(yǎng)豬場逐漸趨于規(guī)模化生產(chǎn)模式。雖然我國生豬養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，但生豬養(yǎng)殖生產(chǎn)效率相對較低，與發(fā)達(dá)國家生豬養(yǎng)殖仍具有一定差距。針對這種差距，較為有效的解決方法就是提高我國生豬養(yǎng)殖技術(shù)，采用先進(jìn)的養(yǎng)殖方法，借助科學(xué)的養(yǎng)殖設(shè)備，加大規(guī)?；B(yǎng)殖宣傳，從而使我國生豬養(yǎng)殖生產(chǎn)效率及生產(chǎn)水平得到提升。

1 生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 生豬市場發(fā)展現(xiàn)狀

現(xiàn)階段從我國生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖情況來看，在2000年以后，我國生豬養(yǎng)殖場數(shù)量逐漸增多，生豬養(yǎng)殖場銷售市場發(fā)展較為迅速，針對生豬養(yǎng)殖政策，我國也對其有了一定的調(diào)整改善，進(jìn)而使得我國大部分企業(yè)都對生豬養(yǎng)殖場進(jìn)行投資，一定程度上推動(dòng)了生豬養(yǎng)殖場規(guī)?；陌l(fā)展，為規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖提供了有利條件。

1.2 生豬養(yǎng)殖模式現(xiàn)狀

生豬養(yǎng)殖企業(yè)的發(fā)展逐漸產(chǎn)業(yè)化，模式逐漸形式多樣。根據(jù)相關(guān)調(diào)查研究表明，養(yǎng)殖效果理想的生豬養(yǎng)殖規(guī)模化豬場，大部分豬場都較重視對食品安全的控制，并且還能對疾病進(jìn)行有效防控。另外還有部分受企業(yè)支持的農(nóng)戶養(yǎng)殖場，在受到先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)支持后，有效提升了生豬的生產(chǎn)效率及生產(chǎn)質(zhì)量，此種生豬養(yǎng)殖模式成為目前最受歡迎的養(yǎng)殖發(fā)展模式。

1.3 銷售模式現(xiàn)狀

生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖過程中，還需要注意良好的生產(chǎn)銷售模式，保證生豬生產(chǎn)效率及生產(chǎn)質(zhì)量。一般情況來講，養(yǎng)殖規(guī)模較小的生豬養(yǎng)殖場會選擇直接將生豬售賣給豬販子，而規(guī)模相對較大的生豬養(yǎng)殖場會更傾向于合同銷售方式或出售給屠宰場的方式[1]。

2 生豬規(guī)?；B(yǎng)殖模式的養(yǎng)殖技術(shù)體系

2.1 生豬規(guī)模化養(yǎng)殖的生產(chǎn)要素

相對而言，我國生豬規(guī)模化發(fā)展時(shí)間相對較短，生豬養(yǎng)殖相關(guān)制度標(biāo)準(zhǔn)體系并不完善，且養(yǎng)殖技術(shù)相對較為落后。隨著人們對豬肉需求量的上升，社會各界對生豬養(yǎng)殖疾病防控及管理流程的關(guān)注度逐漸提升，其中規(guī)模較小的生豬養(yǎng)殖場對疾病防控的關(guān)注度遠(yuǎn)高于生產(chǎn)管理過程的關(guān)注。但大部分生豬養(yǎng)殖場在關(guān)注疾病防控過程中，并沒有重視品種改良問題，因此，在養(yǎng)殖生豬時(shí)，生產(chǎn)效果并不理想[2]。

2.2 生豬規(guī)?；B(yǎng)殖的品種改良

現(xiàn)階段大部分養(yǎng)殖生豬的地區(qū)都不具備多種血緣類型的豬種。通常而言，地方豬種同其他豬種相比，發(fā)育緩慢，且瘦肉率相對較低，但在養(yǎng)殖過程中卻需要投入較高的經(jīng)濟(jì)成本，在此過程中，如果還沒有加強(qiáng)豬種宣傳或?qū)ζ贩N進(jìn)行改良，會一定程度上阻礙地方生豬養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展。但如果通過借助當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)輔助生豬養(yǎng)殖行業(yè)，對生豬種源場地進(jìn)行保護(hù)，會一定程度上降低生豬養(yǎng)殖成本，帶動(dòng)下游生豬養(yǎng)殖的發(fā)展，為地方養(yǎng)殖生豬提供有力支持，促進(jìn)生豬養(yǎng)殖的規(guī)?；捌髽I(yè)化。另外，在對品種改良過程中，還要注意引進(jìn)優(yōu)質(zhì)種豬，首先觀察種豬健康情況，判斷種豬生產(chǎn)性能，另外還需要關(guān)注種豬外貌體型，注意種族疾病防控情況，從而有效保障種豬生產(chǎn)質(zhì)量及生產(chǎn)效率[3]。

2.3 生豬規(guī)模化養(yǎng)殖的飼料監(jiān)測

一般情況下，生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖過程中，主要投資成本是飼料，這部分費(fèi)用占據(jù)總生產(chǎn)成本的40%～60%，因此，為了能提高生豬養(yǎng)殖效益，部分規(guī)?；B(yǎng)殖場會對飼料的成本進(jìn)行控制。但在此過程中，需要嚴(yán)格注重飼料安全性與營養(yǎng)成分。通常生豬養(yǎng)殖豬場采購的飼養(yǎng)原材料包含玉米、豆粕、魚粉等多種成分，按照科學(xué)比例，對這部分原材料進(jìn)行混合，進(jìn)而將其配置成飼料。大部分規(guī)?；i場在對飼料配制過程中，會對玉米、魚粉等原料質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)測，對蛋白粉等這部分原材料質(zhì)量交由專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)測，從而保障飼料安全性。

2.4 生豬規(guī)模養(yǎng)殖的疾病防控

從目前生規(guī)模養(yǎng)殖情況來看，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場具有疾病防控意識，大部分生豬規(guī)?；B(yǎng)殖場都有健全的疾病防控體系，同時(shí)還會嚴(yán)格按照體系的標(biāo)準(zhǔn)流程進(jìn)行養(yǎng)殖。同時(shí)，針對豬場消毒問題，大部分生豬規(guī)?；B(yǎng)殖場也完善了消毒體系制度，有效保障消毒工作的順利進(jìn)行[4]。

3 生豬規(guī)?；B(yǎng)殖建議

3.1 借助市場力量，推動(dòng)生豬養(yǎng)殖規(guī)?；l(fā)展

近幾年，我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)形成了一定的周期循環(huán)圈，因此，我國制定了相應(yīng)的調(diào)控政策，對繁殖母豬進(jìn)行補(bǔ)貼等，有效對生豬養(yǎng)殖場進(jìn)行適當(dāng)調(diào)控，但對小型生豬養(yǎng)殖企業(yè)具有一定的打擊。經(jīng)濟(jì)學(xué)界認(rèn)為生豬價(jià)格產(chǎn)生波動(dòng)是由多種因素造成的，認(rèn)為政策調(diào)控力度應(yīng)適當(dāng)停止，否則就會對生豬養(yǎng)豬行業(yè)帶來更大波動(dòng)，不利于養(yǎng)殖場規(guī)?；陌l(fā)展。

3.2 創(chuàng)新技術(shù)流程，有效提高生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖競爭力

近些年，我國生豬養(yǎng)殖場規(guī)?；慕ㄔO(shè)與發(fā)展，適當(dāng)借助外國先進(jìn)養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)及養(yǎng)殖技術(shù)，引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，生豬規(guī)?；B(yǎng)殖場的養(yǎng)殖技術(shù)已得到適當(dāng)提升，部分養(yǎng)殖技術(shù)達(dá)到國際水平。但從我國生產(chǎn)效率來看，仍沒有得到理想效果。我國相關(guān)專家認(rèn)為，可以適當(dāng)組建技術(shù)支撐平臺，將技術(shù)進(jìn)行有效融合，創(chuàng)新改變生豬生產(chǎn)規(guī)模及養(yǎng)殖方式，同時(shí)轉(zhuǎn)化各先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)，從而充分滿足生產(chǎn)力的需求。另外，在對技術(shù)進(jìn)行創(chuàng)新過程中，需要注意，不僅需要對先進(jìn)技術(shù)進(jìn)行研究開發(fā)，還需要針對如何提高生豬生產(chǎn)效率進(jìn)行調(diào)查研究，從而有效提高我國生豬規(guī)模化養(yǎng)殖場的生產(chǎn)效率及生產(chǎn)質(zhì)量[5]。

3.3 改善養(yǎng)殖模式，推動(dòng)生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場發(fā)展

一般情況下，生豬養(yǎng)殖行業(yè)通常會被認(rèn)作傳統(tǒng)行業(yè)，而近幾年，生豬養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展迅速，養(yǎng)殖效益較為客觀，得到相關(guān)投資者一致認(rèn)同，因此，投資者也逐漸將生豬養(yǎng)殖行業(yè)看作為朝陽企業(yè)，一定程度上推動(dòng)了生豬養(yǎng)殖生產(chǎn)模式及經(jīng)營模式的改善與創(chuàng)新，從傳統(tǒng)家庭農(nóng)場養(yǎng)殖模式、一體化經(jīng)營模式逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榧夹g(shù)托管等先進(jìn)的經(jīng)營模式。一定程度上推動(dòng)了我國生豬產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。與此同時(shí)，我國生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)對養(yǎng)殖技術(shù)及養(yǎng)殖模式提出了較高要求，但受到養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)人才匱乏因素的限制，阻礙了生豬養(yǎng)殖技術(shù)與規(guī)?；陌l(fā)展。因此，為了推動(dòng)生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場的可持續(xù)發(fā)展，需注重培養(yǎng)專業(yè)技術(shù)人才，養(yǎng)殖場充分考慮自身及資源優(yōu)勢，對這些資源進(jìn)行有效整合，有效解決技術(shù)人才匱乏問題。如生豬規(guī)模化養(yǎng)殖場就可以適當(dāng)采用技術(shù)托管的合作經(jīng)營模式，引進(jìn)優(yōu)秀技術(shù)人才，提高生豬規(guī)模化養(yǎng)殖場的生產(chǎn)技術(shù)水平。另外，我國政府也需要針對此問題適當(dāng)加大此經(jīng)營模式的宣傳力度，并且為生豬規(guī)?；B(yǎng)殖場的發(fā)展提供先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，促進(jìn)生豬養(yǎng)殖場規(guī)模化及專業(yè)化的發(fā)展[6]。

3.4 注重非洲豬瘟的防控

3.4.1 注重非洲豬瘟知識的宣傳

加大非洲豬瘟知識的宣傳力度，使養(yǎng)殖戶都能提高預(yù)防非洲豬瘟的重視。與此同時(shí)，外出游玩及工作的相關(guān)人員不要進(jìn)入非洲豬瘟發(fā)病地區(qū)，不從感染非洲豬瘟發(fā)病地區(qū)攜帶豬肉制品，另外，生豬養(yǎng)殖戶不私自進(jìn)行非法買賣活動(dòng)。生豬養(yǎng)殖場注意配合當(dāng)?shù)貏?dòng)物檢疫機(jī)構(gòu)積極開展預(yù)防非洲豬瘟病情及排查非洲豬瘟工作。尤其是生豬養(yǎng)殖場發(fā)生非洲豬瘟疫苗注射失敗或出現(xiàn)死因不明的情況，需要將此種情況及時(shí)上報(bào)給當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)機(jī)構(gòu)，對生豬死因進(jìn)行嚴(yán)格排查，最大程度上避免發(fā)生非洲豬瘟感染情況，同時(shí)有效降低養(yǎng)殖戶的損失。

3.4.2 注重做好生物安全防護(hù)措施

需要注重加強(qiáng)非洲豬瘟的防控意識，加大非洲豬瘟相關(guān)知識的宣傳，使得廣大人民了解預(yù)防非洲豬瘟的重要性。養(yǎng)殖戶要對進(jìn)出生豬養(yǎng)殖場的車輛進(jìn)行嚴(yán)格消毒，有效避免車輛非洲豬瘟的病菌進(jìn)入或帶出。如果發(fā)現(xiàn)生豬養(yǎng)殖場出現(xiàn)感染非洲豬瘟的情況，相關(guān)動(dòng)物檢疫機(jī)構(gòu)需要對豬場實(shí)施封場，同時(shí)對人員進(jìn)行限制，嚴(yán)格控制人員進(jìn)出，還需要對豬場生豬進(jìn)行相應(yīng)處理，避免豬場內(nèi)生豬、人員和物品的共用，做好相應(yīng)防范工作。同時(shí)，該地區(qū)其他生豬養(yǎng)殖場也需要嚴(yán)格控制生豬引入，如果無法避免引入生豬，需要對其進(jìn)行嚴(yán)格檢疫。并且盡量采取封閉養(yǎng)殖模式，采取科學(xué)的隔離及防護(hù)措施，最大程度上避免生豬同野豬及蜜蜂等其他物種接觸。另外，還需注意禁止使用鎪水及餐廳剩余垃圾喂食生豬。除此之外，在非洲豬瘟發(fā)病期間，還需注意盡量避免具有蛋白及骨粉等成分的飼料，嚴(yán)格按照國家相關(guān)規(guī)定，對死亡生豬和糞便進(jìn)行無公害處理，減少聚會、出差等活動(dòng)[7]。

3.4.3 加強(qiáng)生物安全管理力度

各地區(qū)相關(guān)動(dòng)物機(jī)構(gòu)還需要加強(qiáng)對該管轄區(qū)域非洲豬瘟的防控，適當(dāng)采取生物安全管理措施，對病料樣品的采集及研究工作進(jìn)行嚴(yán)格控制，加大對該地區(qū)內(nèi)相關(guān)獸藥生產(chǎn)企業(yè)及診療機(jī)構(gòu)的監(jiān)督與管理。另外，沒有經(jīng)過相關(guān)獸醫(yī)部門的準(zhǔn)許，生豬養(yǎng)殖場或個(gè)人不能將病料進(jìn)行采集分析，更不能擅自對病料進(jìn)行保存，從而有效避免非洲豬瘟的傳播，合理保障生豬規(guī)?；B(yǎng)殖場的安全生產(chǎn)，進(jìn)而推動(dòng)我國生豬規(guī)?；B(yǎng)殖的發(fā)展進(jìn)步。

4 結(jié)語

總而言之，我國現(xiàn)階段生豬養(yǎng)殖的發(fā)展情況已經(jīng)逐步進(jìn)入資源整合的階段，并且逐漸朝規(guī)模化及企業(yè)化方向發(fā)展。因此，為了有效提高生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)水平，提高生豬養(yǎng)殖場的生產(chǎn)效率及生產(chǎn)質(zhì)量，需要注重改善生豬養(yǎng)殖模式及養(yǎng)殖技術(shù)，注重管理模式與技術(shù)的創(chuàng)新，從而推動(dòng)生豬規(guī)模化養(yǎng)殖場的發(fā)展進(jìn)步。