育肥牛飼養(yǎng)管理技術(shù)要點(diǎn)探析

尹彬彬

（山東省招遠(yuǎn)市畜牧獸醫(yī)總站 265400）

育肥牛的養(yǎng)殖規(guī)模在不斷擴(kuò)大，在實(shí)際養(yǎng)殖過(guò)程中大部分的養(yǎng)殖戶(hù)都沒(méi)有掌握育肥牛的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)，造成牛肉品質(zhì)低等不利的結(jié)果，嚴(yán)重影響?zhàn)B殖戶(hù)的利益。探討育肥牛飼養(yǎng)管理技術(shù)要點(diǎn)對(duì)育肥牛的良好管理至關(guān)重要。

1 飼養(yǎng)環(huán)境的控制

1.1 牛舍的管理

搭建和管理適合育肥牛生長(zhǎng)的牛舍是飼養(yǎng)育肥牛最為基礎(chǔ)但很關(guān)鍵的一步。首先在選擇搭建牛場(chǎng)地點(diǎn)時(shí)應(yīng)考慮飼草和飼料的儲(chǔ)存在此處是否便利，保證飼草和飼料儲(chǔ)存于干燥通風(fēng)的場(chǎng)所，避免發(fā)霉，育肥牛食用發(fā)霉飼草和飼料會(huì)引發(fā)腸道疾病。同時(shí)，牛舍的搭建應(yīng)具備通風(fēng)特點(diǎn)，面積應(yīng)足夠?qū)挸?，避免牛群擁擠。定期清掃和消毒牛舍，避免育肥牛在潮濕的環(huán)境中感染病菌[1]。

1.2 環(huán)境溫度的控制

溫度也是影響育肥牛生長(zhǎng)的一個(gè)重要因素。溫暖的環(huán)境中，育肥牛將消耗較少的能量用于維持體溫，有利于育肥牛生長(zhǎng)，在一定的程度上縮短育肥牛的生長(zhǎng)周期。但并不是說(shuō)牛舍的溫度越高越好。通常情況下，牛舍最適宜的溫度范圍為10～20℃，在這個(gè)溫度范圍內(nèi)，牛的整體感覺(jué)較舒適，利于育肥牛生長(zhǎng)。當(dāng)牛舍平均溫度低于7℃時(shí)，牛體產(chǎn)生熱量增加，采食量加大，飼料轉(zhuǎn)化率降低。當(dāng)超過(guò)27℃時(shí)，牛體溫升高，呼吸次數(shù)增加，食欲下降，采食量下降，影響增重。所以要注意牛舍溫度的控制，將牛舍溫度控制在合適范圍內(nèi)，同時(shí)也要根據(jù)季節(jié)性變化調(diào)整牛舍溫度[2]。

2 育肥牛的管理技術(shù)

2.1 采食和飲水管理

一般剛從市場(chǎng)采購(gòu)回來(lái)的育肥牛，尤其是從遠(yuǎn)地運(yùn)送來(lái)的牛，由于距離和管理因素會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重缺水極度饑餓的癥狀，這時(shí)給水和采食應(yīng)尤為注意。采水：當(dāng)給剛購(gòu)回的牛進(jìn)行飲水時(shí)切不能一定給水太多，可以采用分次少量逐漸給水的方法。第一次飲水量應(yīng)限制在10～20L，避免暴飲。如果每牛頭同時(shí)供給人工鹽100g，效果更好。第二次給水在第一次飲水3～4h 后，此時(shí)可自由飲水，水中如能摻些麩皮更好。采食：采食的方法和原理與采水差不多，也要避免一次給料太多，避免因突然攝入過(guò)多食物引起胃腸紊亂產(chǎn)生消化不良。第一次限量飼喂，按每頭牛4～5kg 草料；第2～3 天逐漸增加喂量；5～6d 后讓其自由采食。青貯料從第2～3 天起飼喂。精料從第4 天起開(kāi)始供給，也應(yīng)逐漸增加。此后根據(jù)牛體重的增加逐步增加飼喂量，保證飼料轉(zhuǎn)化率。

2.2 加強(qiáng)疫病防治

一般新生犢牛和從遠(yuǎn)地運(yùn)來(lái)的牛抵抗力都比較低，容易受到病毒感染，并且在引進(jìn)育肥牛時(shí)要嚴(yán)格檢查引進(jìn)牛是否患有疫病，在確保所引進(jìn)育肥牛本身無(wú)疫病時(shí)才可以引進(jìn)。對(duì)于抵抗力低的育肥牛一般采用接種疫苗來(lái)提高對(duì)傳染病的防御能力，比較常見(jiàn)的傳染病有口蹄疫、炭疽等。在對(duì)疫病防治過(guò)程中要注意觀察，加強(qiáng)控制，在疫病發(fā)生早期進(jìn)行診治，大大提高疫病的康復(fù)率，最大程度上降低養(yǎng)殖戶(hù)的損失[3]。

3 育肥牛的飼養(yǎng)技術(shù)

3.1 育肥前期的飼養(yǎng)

育肥前期大約是一個(gè)月的時(shí)間，這個(gè)過(guò)程主要關(guān)注育肥牛的體質(zhì)和抵抗力，為后期育肥工作打下基礎(chǔ)。在這個(gè)時(shí)期，主要用青貯玉米稈作為粗飼料適當(dāng)配合少量的精料。同時(shí)要保證飲水充足，一般精料和粗料的比例控制在4：6 左右，切不可盲目加大精料喂給量，造成牛臟器負(fù)擔(dān)過(guò)重影響牛的生長(zhǎng)。也可在飼料中加入麥麩，以增強(qiáng)牛的食欲，并促進(jìn)牛的消化。

3.2 育肥中期的飼養(yǎng)

育肥中期大約在5 個(gè)月左右，這個(gè)時(shí)期育肥牛的日增重最大，每天達(dá)到1kg。該時(shí)期是育肥牛體重增長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期。結(jié)合牛的生長(zhǎng)規(guī)律，配合科學(xué)的飼養(yǎng)方法可以更好地保證育肥牛的生長(zhǎng)。在這個(gè)時(shí)期，對(duì)飼料蛋白質(zhì)含量要求比較高，對(duì)能量水平的要求較低。所以，在這個(gè)時(shí)期應(yīng)適當(dāng)提高飼料中蛋白質(zhì)含量，同時(shí)加大飼料中精料的占比，為育肥牛生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。育肥中期由于育肥牛體重增長(zhǎng)較快，對(duì)水的需求相應(yīng)變大，在飲水過(guò)程中可以采取少量多次的方法，更好地配合牛對(duì)飼料的消化和吸收，同時(shí)在水中加入少量的鹽可以補(bǔ)充牛體內(nèi)的無(wú)機(jī)鹽。

3.3 育肥后期的飼養(yǎng)

育肥后期的時(shí)間與育肥中期的時(shí)間大致相同都為5 個(gè)月，但相比于育肥中、后期的日增重量稍有減少，日增重量大約在0.8kg。育肥后期如何進(jìn)行飼喂直接影響牛肉品質(zhì)。在這個(gè)時(shí)期要飼喂優(yōu)質(zhì)的干草或玉米稈，只需要配合少量的精料即可，在這個(gè)時(shí)期即使每天飼喂少量精料，牛的體重也會(huì)有明顯增加。如每日補(bǔ)飼0.5～1.0kg 精料的情況下，僅飼喂氨化麥秸，牛的日增重可達(dá)到490g 以上。因此，在這個(gè)時(shí)期注意飼料的配比才可實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化。