酵母蛋白飼喂泌乳奶牛試驗報告的探討

劉新華 甘文平 佟玲 張劉運

（1，黑龍江東農(nóng)三花生物科技有限公司 150030；2，黑龍江省農(nóng)墾科學院 150038）

酵母蛋白屬于酵母培養(yǎng)物的一種，擁有豐富營養(yǎng)，能改善動物的生長性能。而在泌乳奶牛養(yǎng)殖方面，是否進行酵母蛋白的飼喂，還要確定酵母蛋白對奶牛泌乳性能和消化性能等方面的影響，出具相應的試驗報告。

1 試驗條件

1.1 試驗飼糧

試驗采用的基礎日糧按照NRC （2001）推薦的營養(yǎng)需要量配制，對粗料和精料進行均勻混合，制作成TMR 對奶牛進行飼喂。表1 為基礎日糧原料組成及營養(yǎng)水平，計算產(chǎn)奶凈能為7.68 （MJ/kg）DM。試驗使用的酵母蛋白，為某公司生產(chǎn)的酵母培養(yǎng)物。

1.2 試驗奶牛分組

試驗共選取200 頭胎次、健康、產(chǎn)奶量相近的泌乳奶牛，品種為中國荷斯坦奶牛。由于泌乳性能等各方面性能相近，可以隨機劃分為兩組，每組100 頭，分別設定為對照組和試驗組。

1.3 試驗場地與時間

試驗場地為某郊區(qū)奶牛場，試驗于2018 年6 月30 日至8月31 日進行。

2 試驗設計

2.1 飼養(yǎng)管理

在試驗奶牛飼養(yǎng)方面，對照組正常投喂基礎日糧，試驗組奶牛在飼喂基礎日糧基礎上每天補充飼喂500g 酵母蛋白。試驗期間，每天分3 次飼喂奶牛，分別在早上8:00、下午14:00和晚上20:00 完成飼料投喂，供奶牛自由采食。在擠奶時間安排上同樣分3 次進行，分別在上7:00、下午13:00 和晚上19:00擠奶，較之每次投喂時間提前1h。

2.2 泌乳性能測試

按照試驗要求，每天需要記錄產(chǎn)奶量，分別測定對照組和試驗組的泌乳牛產(chǎn)奶量，確定每頭奶牛的日產(chǎn)奶量。每周完成奶樣采集，用于泌乳性能測試。在試驗期間，每周后2d 采集奶樣，奶樣比例為早：中：晚=4:3:3。針對連續(xù)2d 采集到的奶樣需按1:1 比例混合，然后作為該周奶樣，在冰箱中以4℃條件保存[1]。針對收集到的奶樣，需要統(tǒng)一送至當?shù)啬膛Ｖ行耐瓿扇槌煞譁y定，確定奶樣的乳脂率和乳蛋白率。

2.3 營養(yǎng)物表觀消化率測試

試驗期間，每周在投喂前后分別完成一次日糧樣品和剩料樣品采集，結(jié)合飼喂時間分別在早、中、晚采集3 次樣品，然后將樣品-20℃保存[2]。結(jié)束試驗后，對采集到的全部樣品在65℃條件下烘干、粉碎，然后采用四分法進行取樣，完成粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、干物質(zhì)等營養(yǎng)物含量測定[3]。根據(jù)每日記錄每頭奶牛采食量和日糧干物質(zhì)含量，對每日干物質(zhì)采食量進行計算。在試驗開始1 周后，需要利用全收糞法測試奶牛營養(yǎng)物表觀消化率，在測試第1 天分別在凌晨3:00、早上8:00、午后13:00 和下午18:00 通過直腸取糞法完成糞樣采集，第2 天分別在凌晨4:00、早上9:00、下午14:00 和下午19:00 采集糞樣，第3 天分別在早上5:00、上午10:00、下午15:00 和晚上20:00采集糞樣[4]。針對每頭奶牛需要均勻混合采集到的糞樣，然后取300g，添加80ml 濃度110%的酒石酸進行固氮處理，然后測定酸不溶灰分。

表2 泌乳性能測試結(jié)果（單位：kg/d）

表3 營養(yǎng)物表觀消化率測試結(jié)果（單位：%）

2.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

針對試驗數(shù)據(jù)，需要采用Excel 軟件完成數(shù)據(jù)前處理，然后利用SPSS17.0 軟件對采食量進行配對t 檢驗，完成單因素方差分析，對產(chǎn)奶量、乳成分等數(shù)據(jù)進行一維方差分析，采用Duncan's 進行多重比較。＜0.05 為差異顯著，＜0.01 為差異極顯著。

3 試驗結(jié)果

3.1 泌乳性能受到的影響

從奶牛泌乳性能測定結(jié)果來看，對照組奶牛平均產(chǎn)奶量達到32.34kg/d，試驗組能達到32.54kg/d，基本無明顯變化，如表2 所示。從產(chǎn)奶率提高情況來看，對照組為1.57%，試驗組為1.72，極顯著差異（＜0.01）。試驗前，對照組和試驗組奶牛的平均產(chǎn)奶量分別為32.66kg/d 和32.33kg/d （＞0.05）。試驗30d 后，試驗組奶牛平均產(chǎn)奶量提高至34.06kg/d，對照組為32.86kg/d；試驗60d 后，試驗組奶牛平均產(chǎn)奶量下降至33.48kg/d，對照組提高至33.61kg/d。整體比較來看，兩組奶牛產(chǎn)奶量無顯著差異，但試驗組產(chǎn)奶量較實驗前平均增加1.15kg/d，對照組僅提高0.95kg/d，因此，提高率差異顯著。從乳脂率變化情況來看，試驗前兩組之間無明顯差異，經(jīng)過30d 試驗后，對照組和試驗組乳脂率分別為3.55%和3.29%，經(jīng)過60d 后，對照組和試驗組分別提高至3.73%和3.89%，試驗組乳脂率明顯有所提升。在試驗各時期，兩組間的乳蛋白率無明顯差異，但試驗組增速更高，從3.05%提高至3.28%。

3.2 營養(yǎng)物表觀消化率受到的影響

結(jié)合營養(yǎng)物表觀消化率測試結(jié)果可知，飼喂酵母蛋白給奶牛對營養(yǎng)物的消化產(chǎn)生一定影響，如表3 所示。在干物質(zhì)消化方面，試驗組奶牛消化率比對照組奶牛得到了明顯提高，平均高出5.95%，由此可見，酵母蛋白飼喂帶來了顯著影響。在粗蛋白質(zhì)消化率方面，試驗組奶牛較之對照組提高了3.245，同樣具有顯著影響；在粗脂肪消化率方面，試驗組奶牛與對照組奶牛差異不大，平均分別能達到86.12%和86.03%，影響不顯著（＞0.05）；在中性洗滌纖維消化率方面，試驗組奶牛較之對照組提高5.59%，差異顯著（＜0.05）；在酸性洗滌纖維消化率方面，試驗組奶牛與對照組奶牛平均分別達，46.15%和45.46%（＞0.05）。在試驗組奶牛對飼料中部分營養(yǎng)物消化率得到提高的情況下，比較對照組和試驗組平均每天干物質(zhì)采食量可以發(fā)現(xiàn)，試驗組奶牛采食量有所下降，平均達到20.59kg (DM) /d，對照組為18.89kg (DM) /d，差異顯著（＜0.05）。由此可見，添加酵母蛋白，使奶牛對營養(yǎng)物的吸收效果得到增強，在保證奶牛產(chǎn)奶量穩(wěn)定的同時達到減少奶牛干物質(zhì)采食量的效果。

3.3 泌乳奶牛飼喂經(jīng)濟效益分析

采用酵母蛋白飼喂泌乳奶牛，從成本上來看，試驗組每天每頭奶牛飼料成本為2.31 元/kg (DM)，對照組為2.25 元/kg(DM)，由此可見試驗組單價成本更高。但由于干物質(zhì)采食量的減少，試驗組每天每頭奶牛飼料成本總價為2.31×18.89=43.64元，對照組為2.25×20.59=46.33 元，因此，飼喂酵母蛋白能降低飼養(yǎng)成本，具有一定經(jīng)濟效益。

4 結(jié)論

結(jié)合試驗結(jié)果可知，在飼料中添加酵母蛋白能在保證奶牛產(chǎn)奶量和提高奶牛產(chǎn)奶效率的同時，使奶牛對部分營養(yǎng)物質(zhì)的消化率得到提高，從而使奶牛干物質(zhì)采食量減少，為奶牛飼喂帶來一定效益。因此，泌乳奶牛養(yǎng)殖可以適當投喂酵母蛋白，進一步提高奶牛養(yǎng)殖成效。