“湖南紅茶”紅條茶 標(biāo)準(zhǔn)樣“出爐”

來源：食品商務(wù)網(wǎng)

為促進(jìn)湖南紅茶品質(zhì)提升，走規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化與品牌化之路，逐漸擴(kuò)大“湖南紅茶”知名度和影響力，做大做強(qiáng)湖南紅茶產(chǎn)業(yè)，近日，湖南省茶葉研究所邀請(qǐng)省內(nèi)茶葉知名專家與相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)48個(gè)湖南紅茶茶樣進(jìn)行了審評(píng)、拼配并制定了標(biāo)準(zhǔn)茶樣。這48個(gè)紅茶茶樣分別從湖南省11個(gè)地市產(chǎn)茶區(qū)推薦、收集而來，具有代表性和區(qū)域特色，基本涵蓋了湖南省的紅茶種類。茶葉專家們對(duì)這48個(gè)紅茶樣品進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)分類分批審評(píng)。從沖泡容器、投茶量、沖泡時(shí)間、外形、滋味、香味、湯色、葉底等方面進(jìn)行逐一盲評(píng)，分項(xiàng)打分、撰寫評(píng)語，最后綜合統(tǒng)計(jì)排名。

隨后，專家們進(jìn)行了“湖南紅茶”紅條茶的標(biāo)準(zhǔn)制定。經(jīng)過討論，專家們一致認(rèn)為，“湖南紅茶”紅條茶標(biāo)準(zhǔn)要高于“中小葉種紅茶”國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。從湖南省實(shí)際情況出發(fā)，兼顧省內(nèi)大部分茶企實(shí)際制作紅茶的工藝水平，以“花蜜香、甘鮮味”為引領(lǐng)，有花香、蜜香和果香，滋味甘鮮。同時(shí)，設(shè)置一定難度和門檻，在達(dá)到或部分超過國(guó)內(nèi)知名紅茶水準(zhǔn)的情況下制定紅條茶標(biāo)準(zhǔn)。