牛羊檢疫技術中的臨診檢查

童海龍

（青海省海北州門源縣青石嘴鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站 810300）

近年來，食品安全問題越來越受到人們重視。牛肉、羊肉作為較為常見的肉類，做好其檢疫工作，不僅可以保障畜產(chǎn)品的質量安全，同時可以使人們的身體健康得到保障。在對牛羊肉進行銷售前對其進行臨診檢查，不僅可以盡早發(fā)現(xiàn)異常癥狀，同時可以根據(jù)流行病學的調查對牛羊各種疫病進行初步診斷，進而保證牛羊檢疫工作更好地開展。

1 臨診檢查的概念

臨診檢查通常應用于牛羊運輸及屠宰環(huán)節(jié)，主要是根據(jù)牛羊體溫，脈搏測量結果以及排泄物等的綜合分析對牛羊健康狀況進行判斷[1]。臨診檢查過程通常包括個體檢查及群體檢查兩種。通過這兩種臨診檢查方法及流行病學的調查結果，及時排查牛羊疾病，進而保證安全的牛羊產(chǎn)品流行市場。

2 牛的臨診檢查

2.1 個體檢查

牛的個體檢查主要是對牛肺疫、布魯氏菌病、藍舌病、結核病、副結核病及傳染性鼻氣管炎等進行重點檢查。實際檢查過程中，檢疫人員應保持認真負責的態(tài)度，對牛的外貌、皮毛、行走姿勢、脈搏及心跳情況等進行仔細觀察，與此同時，牛體溫一旦出現(xiàn)變化，表明其極有可能患上某些發(fā)病較急的傳染病，因而也要做好牛體溫的測量工作。如果牛只患有牛瘟，其乳房、蹄部、黏膜及毛發(fā)稀疏部位均會出現(xiàn)豆粒大小的皰疹或水皰，檢疫人員一旦發(fā)現(xiàn)這些癥狀，必須立即做好緊急處理工作，從而有效防止疫情擴散。通常情況下，健康牛只的鼻鏡濕潤，在檢查過程中一旦發(fā)現(xiàn)牛只鼻鏡干燥，則表明牛極有可能患上各種發(fā)熱性疾病，或者出現(xiàn)重度消化障礙問題；如果牛只的鼻鏡發(fā)生龜裂，則表明牛只極有可能患上惡性卡他熱。

2.2 群體檢查

牛的群體檢查工作包括靜態(tài)檢查及動態(tài)檢查兩種。靜態(tài)檢查就是對處于靜態(tài)休息狀態(tài)下對牛群進行的檢查，通常根據(jù)牛群睡姿、站姿及皮毛狀況來對牛群健康狀態(tài)進行判斷。通過觀察牛只能否平穩(wěn)站立及呼吸、皮毛是否處于整潔狀態(tài)、肛門是否緊湊來判斷牛只是否健康。如果在實際檢查過程中發(fā)現(xiàn)，牛只渾身戰(zhàn)栗發(fā)抖，長期處于臥地不起的狀態(tài)，無法進行正常呼吸，嘴角不斷流出口水，則表明該?；加心撤N疾病，這是檢疫人員需要格外注意，積極采取有效措施。動態(tài)檢查通常是對牛群活動時的行走狀態(tài)、姿勢及精神狀態(tài)等進行觀察。強壯并且健康的牛只通常體型健碩且充滿活力。如果發(fā)現(xiàn)牛群中有牛只雙眼無神、精神萎靡、尾巴及耳朵不擺動，則表明該牛只已經(jīng)患病。觀察牛只進食過程，通常健康牛只會爭搶飼料，咀嚼較為有力，飲水時不會出現(xiàn)明顯咳嗽。如果牛只出現(xiàn)食欲不佳、咀嚼無力且身體較為虛弱的狀況，則表明牛只患有某種疾病[2]。

3 羊的臨診檢查

3.1 個體檢查

羊的個體檢查主要是對羊痘、藍舌病及口蹄疫等惡性疾病進行重點檢查，除了需要對羊只體毛及行走姿勢進行觀察外，還需對其皮毛、排泄物、脈搏及體溫等進行仔細觀察。一旦發(fā)現(xiàn)羊只體溫高于正常值，需重點檢查其是否患有急性傳染病或者炎癥性疾?。蝗绻蛑坏捏w溫過低，則表明其可能患有貧血癥或者消耗性疾病；如果羊只乳房、四肢內側、陰唇及尾巴等部位出現(xiàn)膿包或者皰痂等，則表明羊只可能患有羊痘；如果羊只跛行，其蹄部出現(xiàn)水皰或者發(fā)生糜爛，則可能患有羊蹄疫[3]；如果蹄部較為柔軟的部位顏色為紅色，同時出現(xiàn)具有惡臭味的膿汁，甚至出現(xiàn)蹄匣脫落的情況，則表明可能患有腐蹄病。

3.2 群體檢查

牛的群體檢查也包括靜態(tài)檢查及動態(tài)檢查兩種。靜態(tài)檢查主要是觀察羊群休息狀態(tài)時的姿態(tài)。通常情況下，健康羊呼吸較為平穩(wěn)，進食后會臥地反芻，一旦有人靠近會立即站起，其皮毛通常較為整潔。如果出現(xiàn)精神不振、呼吸困難、反芻減少、單獨活動、鼻子干燥、不停咳嗽、肛門存在臟污、皮毛脫落有痂皮，有人靠近不愿站起時，則表明其已患病。動態(tài)檢查是對羊群活動時的飲水及進食狀態(tài)等進行觀察，通過健康羊只較為活潑，在進食過程中會出現(xiàn)爭搶飼料的情況，其飲水也較為積極輕快。如果羊只患病，通常食欲不佳，不愿飲水，進食以后坎部凹陷。

4 結語

綜上所述，牛羊臨診檢查作為一種較為常見的檢查技術手段，將其應用于牛羊養(yǎng)殖及運輸銷售環(huán)節(jié)，可以有效提升牛羊肉食用的安全系數(shù)。因而，日常應做好牛羊臨診檢疫各環(huán)節(jié)的工作，保證動物檢疫工作的效果。