靈寶蘋果產(chǎn)銷狀況淺析

張吉 王鑫 王藝涵

摘要：本文通過對河南省三門峽市靈寶市的蘋果生產(chǎn)基地進行實地調(diào)研，通過對種植成本與收益進行分析，進而發(fā)現(xiàn)靈寶蘋果在產(chǎn)銷中存在的問題，并對此提出一些合理的改進建議。

關鍵詞；靈寶蘋果；實地調(diào)研；成本與收益

一、研究背景

蘋果作為一種重要的水果類農(nóng)產(chǎn)品，其近年來的收購價低、產(chǎn)品滯銷的情況時有發(fā)生。本文選擇靈寶蘋果進行調(diào)查研究的原因在一：第一，靈寶蘋果是當?shù)氐闹饕?jīng)濟作物。據(jù)統(tǒng)計，靈寶蘋果的產(chǎn)值在當?shù)厮兴羞_88.67%，銷售額約占所有水果的84.2%。第二，靈寶蘋果獨特的種植方式。靈寶蘋果采用套袋種植，避免與外界接觸，干凈的生長環(huán)境有效阻隔蘋果與農(nóng)藥、化肥等有害物質(zhì)的接觸，獨特的培養(yǎng)方法使其成為綠色無害果蔬，滿足當今社會大眾的消費心理，而且，靈寶蘋果相對其他蘋果在口感、含糖量和儲存時間等方面都更優(yōu)越，因此在市場上深受消費者歡迎。第三，靈寶蘋果銷售范圍廣。靈寶蘋果僅有三分之一銷往河南市場，60%被銷往廣州、上海等發(fā)達的一線城市甚至國外。

二、靈寶蘋果的種植成本分析

1.靈寶蘋果的種植成本范疇

蘋果的成本主要來源于生產(chǎn)成本和土地成本。農(nóng)戶種植靈寶蘋果的生產(chǎn)成本規(guī)定以選苗為起點，以最終賣出靈寶蘋果取得收入為終點，在這個種植以及生產(chǎn)的漫長過程，發(fā)生的可計入生產(chǎn)成本的直接費用有：種苗的挑選購買費、果樹培育費、管理人工的工資費用（主要負責日常的果樹除草打藥修枝澆水等人工費用）、倉儲費、灌溉所消耗的水資源費用、機械作業(yè)費、農(nóng)藥農(nóng)資（主要包括化肥、農(nóng)藥以及園內(nèi)推車等工具）、蘋果的采摘費、挑揀分類費用以及套袋費等；間接費有：固定資產(chǎn)折舊費、小農(nóng)具購置的修理費等。

2.靈寶蘋果種植成本分析

靈寶大部分蘋果種植戶都是選擇利用自家地獨立種植蘋果，種植面積一般在10畝至20之間，蘋果產(chǎn)量波動比較大。以靈寶市魯家果園農(nóng)村合作社為例，其擁有2000畝的蘋果種植基地，配備有先進的技術以及現(xiàn)代化機器，每年蘋果都有一個穩(wěn)定的產(chǎn)量。根據(jù)我們的調(diào)研數(shù)據(jù)可得出：農(nóng)戶的平均生產(chǎn)成本為0.4元/斤，農(nóng)村合作社的平均生產(chǎn)成本為0.45元/斤。

3.靈寶蘋果成本結構分析

靈寶蘋果的種植生產(chǎn)主要由兩種模式構成，即農(nóng)戶獨立生產(chǎn)和加入農(nóng)村合作社。參與調(diào)研的所有生產(chǎn)靈寶蘋果的農(nóng)戶中，兩種生產(chǎn)模式所占的比例大約是16：9。對于農(nóng)村合作社而言，可能需要租地和雇傭人員，蘋果的成本主要體現(xiàn)在人工費用上。而對于獨立生產(chǎn)靈寶蘋果的那部分農(nóng)戶，所有的人工環(huán)節(jié)都可以親力親為，不需要外雇人員，不需要租地，他們的成本主要是由化肥、種苗組成。

三、靈寶蘋果的種植收益分析

1.靈寶蘋果種植的收益來源

收益指蘋果種植所帶來的經(jīng)濟效益，一般用凈利潤表示，蘋果種植所帶來的凈利潤指農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)出值減去生產(chǎn)過程中投入的生產(chǎn)要素（資本、勞動力、土地等）后的凈余額。我們調(diào)研了解到，靈寶蘋果主要依靠直接銷售初級農(nóng)產(chǎn)品作為主要的收入來源，農(nóng)戶生產(chǎn)出來的蘋果一般由批發(fā)商進行大規(guī)模收購，也有部分農(nóng)戶會在果園旁邊搭建臨時果攤進行零星販賣，但這僅僅占很少的一部分，可以忽略不計。

2.靈寶蘋果的種植收益分析

由于獨立農(nóng)戶與農(nóng)村合作社的經(jīng)營方式不同，因此我們對數(shù)據(jù)整理后分別得到了農(nóng)戶的平均利潤和合作社的平均利潤。另外，靈寶市成立有大型的果汁、果醋、果醬以及罐頭加工廠，這部分銷售可使果農(nóng)收入增加1500萬元，這是農(nóng)產(chǎn)品加工與農(nóng)業(yè)相結合的結果，調(diào)查對象中平均利潤在農(nóng)戶與合作社之間分別為1.14元/斤和2.02元/斤。

3.靈寶蘋果的收益結構分析

通過調(diào)研我們了解到，靈寶蘋果分為三個等級。果徑在80mm以上的為一級果、果徑在65mm-80mm的為二級果、其他的統(tǒng)一列為三級果。三級果基本上用來臨近銷售，而一級果和二級果都需經(jīng)過較長的流通才可以到達消費者的手中。通過數(shù)據(jù)分析可得，一級果的總利潤為3.58元，二級果可得總利潤為1.60元，三級果得總利潤為0.80元，三種蘋果的利潤結構為4.475：2：1。但在調(diào)研中我們了解到，高質(zhì)量的一級果在靈寶并未得到大面積的種植，一級果僅在寺河山等少數(shù)地區(qū)種植。

三、靈寶蘋果的種植建議

1.提高蘋果生產(chǎn)的組織化程度

資本利用率表示單位資本投入帶來的經(jīng)濟利益，可以有平均利潤與平均成本的比例表示。因此，結合上面的數(shù)據(jù)，可以得到農(nóng)戶和合作社資本利用率分別為2.85和4.49，也就是說合作社的資本利用率比農(nóng)戶的資本利用率要高，所以引導果農(nóng)加入合作社可以增加果農(nóng)的利潤。調(diào)研中我們也了解到靈寶蘋果主要都是按戶生產(chǎn)，極少數(shù)農(nóng)戶加入農(nóng)村合作社，分散的農(nóng)戶，缺乏組織管理，不能實現(xiàn)土地利用率最大化及資源的優(yōu)化配置，部分農(nóng)戶間也存在著不良的競爭關系，而加入合作社這類組織可以在一定程度上杜絕這種情況。

2.引進先進的蘋果種植技術

合作社在集中大量的土地資源和勞動力后，容易形成規(guī)模經(jīng)濟。在上面的分析中我們可以知道，勞動力成本在靈寶蘋果生產(chǎn)總成本中占比最高，所以我們需積極引進先進的技術，包括生產(chǎn)技術以及機械技術，用機械化武裝果園，打造智能化的蘋果生產(chǎn)基地，減少人力資本的投入。先進技術的應用也有助于果園的標準化管理，精準操控人工難以把握的環(huán)節(jié)，例如果園噴霧機的使用，可以提高農(nóng)藥的利用率。

3.增加蘋果類農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)

蘋果作為初級農(nóng)產(chǎn)品，在儲存方面存在一定的難度，但是如果把部分靈寶蘋果加工成蘋果飲料、蘋果干等產(chǎn)品，不僅易于保存，還能滿足更多消費需求。把蘋果加工成農(nóng)副產(chǎn)品需要創(chuàng)辦一些深加工工廠，為當?shù)剞r(nóng)民在蘋果淡季帶來了另外一部分的收入，這樣既能夠拉動當?shù)亟?jīng)濟的增長，也可以解決蘋果滯銷帶來的銷售問題。另外，農(nóng)副產(chǎn)品相對于初級農(nóng)產(chǎn)品更容易流通，更能夠帶來價值。

4.與蘋果收購商建立穩(wěn)定的合作關系

靈寶蘋果的收購大多是買斷式收購，即農(nóng)戶無法獲得應有的收益。而與收購商達成穩(wěn)定的合作關系后，不僅可以在源頭上保障農(nóng)戶的利益，也可以促進蘋果在流通環(huán)節(jié)中的合理增值，有利于蘋果品牌的建設。

*本文系河南科技大學研究生創(chuàng)新基金項目“農(nóng)產(chǎn)品流通利益分配調(diào)查研究”（編號：CXJJ-2018-SH08）、“精準扶貧模式調(diào)查研究”（編號：CXJJ-2018-SH06）的部分研究成果。