肥城桃優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)

陳文玉，宋紅日，劉敏

(肥城市肥城桃研究所，山東泰安 271600)

肥城桃是中國(guó)著名的地方名特優(yōu)果品之一，以其香氣馥郁、果肉細(xì)嫩、汁多甘甜、外形美觀、果實(shí)肥大、營(yíng)養(yǎng)豐富的獨(dú)有品質(zhì)被譽(yù)為群桃之冠，馳名中外。20世紀(jì)90年代以來(lái)，大量施用化肥、密植豐產(chǎn)、早采等多種原因使肥城桃品質(zhì)呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。2006年以后，氣候變化造成汛期后移，成熟期降雨致品質(zhì)下降的問(wèn)題更加突出。為了保護(hù)開(kāi)發(fā)這一地方名產(chǎn)資源，通過(guò)技術(shù)集成創(chuàng)新，形成了較為完善的栽培技術(shù)體系，示范應(yīng)用取得了優(yōu)質(zhì)、高效的效果，果實(shí)的可溶性固形物含量提高了20%，固有香氣風(fēng)味得到恢復(fù)，平均666.7m2收入由8000元增加到10000元以上?，F(xiàn)將栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 建園

園地選擇。選擇土層深厚、土質(zhì)肥沃、排灌良好的砂質(zhì)微堿性土壤，遠(yuǎn)離污染源，空氣清新、水質(zhì)純凈。盡量避免在重茬地建園。

整地、挖溝、起壟。栽植前整地，全園深翻30～50cm，旋耕耙平。按行距不低于6m挖定植溝，溝寬1.0m、深0.8m，挖出的30～40cm深的熟土與生土分別放置。每666.7m2施腐熟有機(jī)肥2～3m3或商品有機(jī)肥1000～1500kg，與熟土(溝內(nèi)挖出的和行間的)混勻回填到溝內(nèi)。挖出的溝內(nèi)生土回填到行間取走熟土的地方。溝內(nèi)灌水折實(shí)，表層晾干后從行間取土起壟，壟面寬1m，壟底寬1.2～1.4m，壟高30～40cm。不適合起壟的山坡地可挖長(zhǎng)、寬、深各1m的大穴按上述處理后栽植。

苗木選擇。選用高80cm以上，嫁接口以上10cm處直徑0.8cm以上，根系數(shù)量較多，側(cè)根3條以上，毛細(xì)根較多，根系分布均勻，嫁接口完全愈合，芽體飽滿，整形帶內(nèi)飽滿葉芽數(shù)6個(gè)以上、無(wú)病蟲害、品種純正的成品苗建園。栽前對(duì)苗木根系適當(dāng)修剪，剪去損傷根及過(guò)密根，用升級(jí)版K84(根癌靈)按1∶1兌水蘸根。

苗木栽植。春栽于3月中下旬，秋栽于落葉后到土壤封凍前進(jìn)行。按株距2～4m在壟中間放線打點(diǎn)開(kāi)小穴栽植。苗木置于穴中央扶正，使根系舒展，隨埋土隨踩實(shí)，當(dāng)根系全被埋后，輕輕上提。栽植深度以維持苗木在圃內(nèi)的入土深度為宜，栽植過(guò)深影響發(fā)育。澆透水，待水滲下后覆土，覆蓋地膜保墑。苗木成活后去除地膜，覆蓋園藝地布防草 。

2 整形修剪

2.1 樹(shù)形

多采用自然開(kāi)心形，樹(shù)冠呈扁平狀。主干高50～60cm，樹(shù)高3～3.5m，主枝3個(gè)呈波浪曲線延伸，開(kāi)張角度45～60°，主枝在樹(shù)干的上下距離15cm。每個(gè)主枝兩側(cè)留2～3個(gè)背斜枝做側(cè)枝。第1側(cè)枝距主干60～70cm，第2側(cè)枝距第1側(cè)枝30～40cm。側(cè)枝與主枝夾角70°左右。在主枝及側(cè)枝上著生結(jié)果枝組，間距30～60cm。

為適應(yīng)省力化栽培的需要，近幾年開(kāi)始試用Y形樹(shù)形，每株樹(shù)2大主枝向行間延伸生長(zhǎng)，主干高50～60cm，冠高2.4～2.8m，兩主枝間夾角50～70°，主枝上配置中小型結(jié)果枝組或結(jié)果枝。

2.2 整形修剪

定干。苗木定植后定干，高度70～80cm，剪口下面有4～5個(gè)飽滿芽。苗木未達(dá)到定干高度的待長(zhǎng)至合適高度時(shí)定干。也可在距地面20～30cm剪截，待新枝條達(dá)到高度時(shí)進(jìn)行定干。

選留主枝。苗木發(fā)芽后將整形帶以下的芽全部抹去，待新梢長(zhǎng)到30cm左右時(shí)，選長(zhǎng)勢(shì)均衡、方位適當(dāng)、上下錯(cuò)落排列的2～3個(gè)枝條做主枝培養(yǎng)，其余枝條如果長(zhǎng)勢(shì)很旺，即行疏除，生長(zhǎng)較弱的小枝可摘心或扭梢控制，當(dāng)年即可形成結(jié)果枝，以后影響主枝生長(zhǎng)時(shí)及時(shí)去掉。

主枝培養(yǎng)。第1年冬剪時(shí)對(duì)主枝延長(zhǎng)枝不短截，保留頂芽延伸生長(zhǎng)。主枝間勢(shì)力不平衡時(shí)，強(qiáng)旺枝開(kāi)張角度大些，并適當(dāng)疏掉部分背上旺枝；弱枝開(kāi)張角度小些，生長(zhǎng)季保留其全部枝葉，促壯促勢(shì)。第2、3年主枝延長(zhǎng)頭冬剪仍不短截。疏除背上旺枝，競(jìng)爭(zhēng)枝，保持延長(zhǎng)頭生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，如主枝角度過(guò)小，可用背后枝換頭開(kāi)張角度。

生長(zhǎng)期修剪。進(jìn)行抹芽除萌、開(kāi)張角度、摘心、疏枝、拿枝等調(diào)控徒長(zhǎng)枝。抹除主干上的萌芽、主枝靠近主干部位的萌芽、各級(jí)延長(zhǎng)枝剪口處的競(jìng)爭(zhēng)芽。5月下旬～6月上旬，疏枝摘心，減少養(yǎng)分消耗。7月下旬～8月上旬，疏除密生枝和強(qiáng)旺遮光枝，通風(fēng)透光。9月中旬，疏除冠內(nèi)交叉重疊枝和外圍強(qiáng)旺枝及枝頭競(jìng)爭(zhēng)枝，打開(kāi)光路，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)積累，枝充實(shí)芽飽滿。

冬季修剪。幼樹(shù)期輕剪長(zhǎng)放，放縮結(jié)合，去直留斜，選留主側(cè)枝，調(diào)整角度，培養(yǎng)結(jié)果枝(組)，擴(kuò)大樹(shù)冠。盛果期樹(shù)骨架基本形成，重點(diǎn)調(diào)整生長(zhǎng)與結(jié)果的關(guān)系，繼續(xù)培養(yǎng)健壯的樹(shù)勢(shì)。放縮結(jié)合，抽枝悶頂，調(diào)節(jié)各枝間的平衡生長(zhǎng)，合理利用徒長(zhǎng)枝，更新結(jié)果枝組，穩(wěn)定全樹(shù)的總枝量，每666.7m2產(chǎn)量2000kg的桃園，冬剪后留枝量4萬(wàn)條左右。

老樹(shù)高光效改造。以間伐、調(diào)減枝量、優(yōu)化結(jié)構(gòu)為基本措施，通過(guò)提干、落頭、疏枝、老枝更新等技術(shù)，有效改善果園環(huán)境，提升果品質(zhì)量。

3 土肥水管理

3.1 土壤管理

提倡行間自然生草或人工種草。自然生草要去除桃園內(nèi)高桿和木質(zhì)化的雜草，如曼陀羅、苘麻、刺兒菜、葎草、反枝莧、藜、灰條菜、灰菜等。人工種草可選用毛葉苕子、黑麥草或鼠茅草。草與桃樹(shù)距離不低于1m，草高20cm以上時(shí)及時(shí)刈割，鋪于樹(shù)盤。

3.2 施肥管理

秋施基肥。以秋根發(fā)生高潮到來(lái)之前(9月中下旬至10月中旬)為宜。以有機(jī)肥(農(nóng)家肥、商品有機(jī)肥等)為主，配合部分化肥(全年化肥用量的1/3)?；视昧堪礃?shù)齡計(jì)：定植前3年，定植時(shí)有機(jī)肥用量不足或地力條件差的，每666.7m2施腐熟有機(jī)肥1～2m3或商品有機(jī)肥1000kg。第4年開(kāi)始，每株每齡按15kg左右糞肥遞增。按產(chǎn)量計(jì)，666.7m2產(chǎn)量1500kg以下，1kg果1～1.5kg有機(jī)肥；產(chǎn)量1500kg以上，1kg果2～2.5kg有機(jī)肥。一般盛果期桃園666.7m2施腐熟農(nóng)家肥3000kg以上，商品有機(jī)肥每株40～50kg，土壤的有機(jī)質(zhì)含量低于15g/kg 要增加用量。在樹(shù)冠外圍行間或株間開(kāi)溝，深、寬各40～50cm，長(zhǎng)度視肥料量而定。有機(jī)肥與表土混勻施入，施后澆透水。下年更換位置施肥。豆餅、大豆等發(fā)酵后施入對(duì)肥城桃香味品質(zhì)形成作用明顯，盛果期樹(shù)可在基肥中摻施碎豆餅或發(fā)酵大豆，每株2.5～4kg。

土壤追肥。在施足有機(jī)肥的基礎(chǔ)上，以666.7m2產(chǎn)量2000kg的盛果期樹(shù)為例，施純氮、純磷和純鉀的總量不超過(guò)45kg，即氮(N)15kg、磷(P205)10kg、鉀(K2O)20kg。可在落花后(5月中下旬)、果實(shí)膨大期前(7月中下旬)和養(yǎng)分回流期分3次施入，3次施肥中不同元素的分配比例不同，氮肥的分配比例分別為40%、20%和40%，磷肥的分配比例為40%、30%和30%，鉀肥的分配比例為20%、50%和30%。養(yǎng)分回流期可與有機(jī)肥混合施用。溝施，溝深20～40cm，順行直溝或放射狀溝，按土∶肥≥2∶1混勻后回填，澆水。下次施肥要離開(kāi)原施肥溝，以免傷害大量的根系。一般2～4年圍樹(shù)冠一圈。

根外追肥。可結(jié)合噴藥，將肥料混于藥液中一起噴于枝葉上，用于調(diào)節(jié)肥料的均衡和缺素的矯治。花后至6月下旬，噴0.3%～0.5%的尿素，連續(xù)噴2次后，噴1次0.3%～0.5%的磷酸二氫鉀，再噴尿素，如此交替進(jìn)行；7月上旬至果實(shí)摘袋前，噴0.3%～0.5%的磷酸二氫鉀。缺鈣于盛花后3～5周、采前8～10周噴0.3%～0.5%氨基酸鈣；缺鎂于6～7月噴0.2%～0.3%的硫酸鎂；缺鐵于5～6月噴黃腐酸二銨鐵200倍液或0.2%～0.3%硫酸亞鐵溶液，每隔10～15天噴1次，連噴2次；缺錳于5～6月噴0.2%～0.3%硫酸錳溶液，每隔2周噴1次，連噴2次；缺鋅在發(fā)芽前噴0.3%～0.5%硫酸鋅溶液或發(fā)芽后噴0.1%硫酸鋅溶液，花后3周噴0.2%硫酸鋅加0.3%尿素，可明顯減輕缺鋅癥狀。開(kāi)花前噴0.3%～0.5%的硼砂2～3次。落葉前20天左右，噴3次0.5%的硼砂加0.5%的尿素。缺素情況嚴(yán)重時(shí)應(yīng)與土壤施用相結(jié)合，并施用土壤改良劑。

當(dāng)水在大氣中凝聚時(shí)，它溶解了空氣中的二氧化碳，形成了一種叫做碳酸的弱酸。該酸最終隨雨水落到地上，然后流過(guò)土壤上部到達(dá)巖石層，碳酸與巖石中的碳酸鈣和碳酸鎂發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成可溶性的碳酸氫鈣和碳酸氫鎂，當(dāng)二者在水中達(dá)到一定含量時(shí)，就形成了硬水。

3.3 水分管理

在發(fā)芽前、開(kāi)花后、果實(shí)迅速膨大期、土壤封凍前4個(gè)時(shí)期分別灌水1次，可結(jié)合施肥進(jìn)行。灌水量要以浸透根系分布層(40～60cm)為準(zhǔn)。進(jìn)行小溝快流、樹(shù)盤澆水，也可結(jié)合水肥一體化進(jìn)行噴灌、滴灌。

地勢(shì)低洼或地下水位較高的桃園，夏季下大雨時(shí)要及時(shí)排水防澇。成熟前1個(gè)月要采用避雨設(shè)施、覆蓋等措施嚴(yán)格控水。

4 花果管理

疏花疏果。肥城桃坐果率低，一般紅里肥城桃不疏花。疏果分2次進(jìn)行，第1次于花后20天左右，疏除畸形的幼果，如雙柱頭果、無(wú)葉果、并生果等。第2次在套袋前，首先疏除萎黃果、病蟲果、畸形果，其次疏除朝天果和內(nèi)膛弱枝上的小果，最后根據(jù)產(chǎn)量目標(biāo)合理安排留果量。

套袋。選用單層外黃內(nèi)黑紙袋、單層黃色條紋紙袋、單層黑色無(wú)紡布袋均可。套袋于5月下旬開(kāi)始，6月上旬結(jié)束，宜早不宜遲。套袋順序由上而下、由內(nèi)向外。采摘前7～10天摘袋，摘袋分2次進(jìn)行，先將紙袋從底部撕開(kāi)，3天后再將紙袋去掉。套袋前和摘袋前對(duì)全園噴1次殺蟲殺菌劑。摘袋后，摘去桃周圍遮光葉片。

5 病蟲害防治

肥城桃主要病害有褐腐病、瘡痂病、炭疽病、桃縮葉病、桃細(xì)菌性穿孔病、根癌病、流膠病等。主要害蟲有蚜蟲、梨小食心蟲、桃蛀螟、紅蜘蛛、介殼蟲、潛葉蛾等。

5.1 農(nóng)業(yè)和物理防治

剪除病蟲枝，清除枯枝落葉及殘果，刮除樹(shù)干翹裂皮。冬季翻樹(shù)盤。加強(qiáng)管理，增強(qiáng)樹(shù)體抗性。根據(jù)害蟲生物學(xué)特性，采取糖醋液、黃板、藍(lán)板等方法誘殺害蟲。黃板主要針對(duì)蚜蟲、粉虱、黑翅粉虱、潛葉蠅、實(shí)蠅、梨莖蜂、綠盲蝽、桃小綠葉蟬等；藍(lán)板主要誘殺種蠅、薊馬等害蟲。

5.2 生物防治

施用生物農(nóng)藥，農(nóng)抗120、多氧霉素、瀏陽(yáng)霉素、青蟲菌、白僵菌、BT、除蟲菊素、苦參堿、煙堿、滅幼脲等。

利用梨小食心蟲信息素(誘芯或迷向素)和桃蛀螟信息素防控梨小食心蟲和桃蛀螟。

種植蜜源、誘集、保護(hù)性功能植物。芳香植物有薄荷、迷迭香、牛至、百里香等，蜜源植物有萬(wàn)壽菊、波斯菊、矢車菊、琉璃苣、美女櫻等，保護(hù)性功能植物有苜蓿、向日葵、玉米、小麥、旱金蓮、南瓜、蓖麻等。

5.3 化學(xué)防治

強(qiáng)化預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，抓關(guān)鍵時(shí)期適時(shí)防治。對(duì)癥下藥，合理選用高效低毒農(nóng)藥，嚴(yán)禁使用高毒、高殘留農(nóng)藥。嚴(yán)格使用濃度，噴藥均勻周到。①芽萌動(dòng)期，用3～5°Be石硫合劑，隔7～10天(現(xiàn)蕾前)噴50%氟啶蟲胺腈懸浮劑6000倍液。②謝花后2～3天，用50%苯菌靈可濕性粉劑1200倍加72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑3000倍加50%氟啶蟲胺腈懸浮劑6000倍加1.8阿維菌素乳油3000倍液。③4月底，用25%吡唑醚菌酯懸浮劑1500倍加20%葉枯唑可濕性粉劑500倍加5.7%甲維鹽水分散劑8000倍液。④套袋前，用25%吡唑醚菌酯乳油2000倍加72%農(nóng)用硫酸鏈霉素水可溶性粉劑3000倍加30%毒死蜱水乳劑1200倍液。⑤套袋后，用72%福美鋅可濕性粉劑800倍加5%己唑醇水乳劑1500倍加1.8阿維菌素乳油3000倍液。⑥6月下旬，用70%丙森鋅可濕性粉劑700倍加2.5%高效氟氯氰菊酯水乳劑1500倍加40%苯甲·吡唑酯懸浮劑2000倍液。⑦7月中旬，用80%代森錳鋅可濕性粉劑800倍加50%苯菌靈可濕性粉劑1200倍加30%毒死蜱水乳劑1200倍液。⑧7月底，用72%福美鋅可濕性粉劑800倍加45%咪鮮胺水乳劑2000倍加20%啶蟲脒水可溶性粉劑4000倍液。⑨摘袋后，用45%咪鮮胺水乳劑2000倍加3%中生菌素可濕性粉劑500倍加25%滅幼脲懸浮劑2000倍液。⑩采果后，用50%克菌丹可濕性粉劑1000倍加20%啶蟲脒水可溶性粉劑4000倍加25%滅幼脲懸浮劑2000倍液。

6 果實(shí)采摘與包裝

肥城桃成熟期不一致，要分期采摘，剔除病蟲果、傷果、畸形果，分級(jí)包裝，高檔包裝箱應(yīng)小巧、堅(jiān)固、美觀，內(nèi)放軟質(zhì)材料襯墊，使用泡沫網(wǎng)套，以免磨壓擠傷。