混合型啤酒酵母粉對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞屠宰性能、脛骨強(qiáng)度和經(jīng)濟(jì)效益的影響

曲浩杰 楊在賓 李新新 聶利芳 孫廣超 朱應(yīng)波 王鈞垚

摘? 要：試驗(yàn)旨在研究日糧中添加混合型啤酒酵母粉對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞屠宰性能、脛骨強(qiáng)度和經(jīng)濟(jì)效益的影響。本試驗(yàn)選擇60周齡海蘭褐蛋雞6000只，隨機(jī)分成2個(gè)處理，每個(gè)處理5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)600只。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧中添加1.5g/kg的混合型啤酒酵母粉。預(yù)試期3周，試驗(yàn)期8周。研究結(jié)果表明：①與對(duì)照組相比，日糧中添加混合型啤酒酵母粉顯著提高了蛋雞的全凈膛率（P<0.05），對(duì)其他屠體指標(biāo)均沒(méi)有顯著影響（P>0.05）;②與對(duì)照組相比，日糧中添加混合型啤酒酵母粉對(duì)脛骨質(zhì)量沒(méi)有顯著影響（P>0.05）;③混合型啤酒酵母粉飼喂8周后，母雞體重顯著大于對(duì)照組（P<0.05）;④在飼料中添加混合型啤酒酵母粉能使蛋雞增加效益2.526～5.177元/只。綜上所述，日糧中添加混合型啤酒酵母粉能夠改善蛋雞的屠宰性能和經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)鍵詞：混合型啤酒酵母粉;商品蛋雞;屠宰性能;脛骨質(zhì)量;經(jīng)濟(jì)效益

中圖分類號(hào)：S816.79? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B? ? ?文章編號(hào)：1673-1085（2019）12-0003-04

近些年來(lái)抗生素的濫用，使得細(xì)菌耐藥性增強(qiáng)，動(dòng)物對(duì)抗生素的依賴性增加[1]。目前飼料添加的抗生素類產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外已經(jīng)逐步被禁用，因此尋找安全、高效的抗生素替代品成為畜牧行業(yè)研究的熱點(diǎn)。啤酒酵母含有豐富的蛋白質(zhì)、核酸、維生素和礦物質(zhì)，同時(shí)還含有完整的生物酶系及多種生物活性物質(zhì)[2]。酵母培養(yǎng)物已在反芻動(dòng)物飼糧中成熟應(yīng)用[3]，但在蛋雞上研究較少。本試驗(yàn)旨在研究混合型啤酒酵母粉對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋后期屠宰性能、脛骨強(qiáng)度和經(jīng)濟(jì)效益的影響，為混合型啤酒酵母粉在蛋雞飼料中的合理使用提供科學(xué)依據(jù)。

1? 材料與方法

1.1? 試驗(yàn)材料? 混合型啤酒酵母粉：含有B族維生素和啤酒酵母粉，粗蛋白≥1.5%，粗灰分≤90%。由輝寶動(dòng)物保健公司提供。

1.2? 試驗(yàn)設(shè)計(jì)? 試驗(yàn)動(dòng)物：選取60周齡左右海蘭褐商品蛋雞6000只，隨機(jī)分成2個(gè)處理，每個(gè)處理5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)600只。處理1為對(duì)照組，飼喂常規(guī)日糧（不使用混合型啤酒酵母粉）;處理2為試驗(yàn)組，飼喂常規(guī)日糧+混合型啤酒酵母粉，每噸料添加混合型啤酒酵母粉1.5kg。正試期8周。試驗(yàn)雞采用舍內(nèi)籠養(yǎng)，自由采食和飲水。光照16h/d，地面光照強(qiáng)度為15Lx，試驗(yàn)期間平均溫度29.2±1.2℃。

1.3? 試驗(yàn)日糧? 試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧參考養(yǎng)殖場(chǎng)常規(guī)日糧進(jìn)行配制，基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.4? 測(cè)定指標(biāo)

1.4.1? 屠宰性能? 正式試驗(yàn)開(kāi)始（第0天）和結(jié)束（第56天）時(shí)，每個(gè)處理選擇10只雞（2只/重復(fù)），屠宰，測(cè)定屠體性能（全凈膛率、半凈膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率、肝臟指數(shù)）。

1.4.2? 脛骨指標(biāo)? 蛋雞屠宰后，每只雞游離脛骨測(cè)定脛骨品質(zhì)（脛骨重、脛骨長(zhǎng)度、脛骨截面積、脛骨強(qiáng)度）。

1.4.3? 蛋雞體重? 在試驗(yàn)第0周、4周和8周，以重復(fù)為單位分別稱量所有蛋雞的體重。

1.5? 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)及分析? 數(shù)據(jù)采用SAS 8.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)處理。方差分析使用One-way ANOVA，多重比較采用Duncan氏法，P<0.05為差異顯著。

2? 結(jié)果與分析

2.1? 混合型啤酒酵母粉對(duì)蛋雞屠體性能的影響? 日糧中添加混合型啤酒酵母粉對(duì)蛋雞屠體性能的影響見(jiàn)表2。對(duì)表2進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析表明：試驗(yàn)期初，兩個(gè)處理組的屠體性能指標(biāo)均無(wú)顯著差異（P>0.05）。商品蛋雞飼喂混合型啤酒酵母粉8周，顯著提高了蛋雞的全凈膛率（P<0.05），但對(duì)其他屠體指標(biāo)均沒(méi)有顯著影響（P>0.05）。

2.2? 混合型啤酒酵母粉對(duì)蛋雞脛骨質(zhì)量的影響? 日糧中添加混合型啤酒酵母粉對(duì)蛋雞脛骨質(zhì)量的影響見(jiàn)表3。統(tǒng)計(jì)分析表明：試驗(yàn)期初和試驗(yàn)期末，試驗(yàn)組的脛骨質(zhì)量與對(duì)照組相比均無(wú)顯著差異（P>0.05）。

2.3? 混合型啤酒酵母粉對(duì)母雞體重的影響? 商品蛋雞產(chǎn)蛋后期日糧添加混合型啤酒酵母粉對(duì)母雞體重的影響見(jiàn)表4?；旌闲推【平湍阜埏曃?周后，母雞體重顯著大于對(duì)照組（P< 0.05）。整個(gè)8周試驗(yàn)期，對(duì)照組母雞體重減少了47g/只，而飼喂混合型啤酒酵母粉的試驗(yàn)組母雞體重增加了51g/只。混合型啤酒酵母粉有維持夏季母雞體重的功效。

2.4? 混合型啤酒酵母粉對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋增效的影響 以本試驗(yàn)為例，混合型啤酒酵母粉成本按30元/kg，每噸蛋雞飼料添加1.5kg計(jì)算;配方基礎(chǔ)飼料成本按2.2元/kg、雞蛋銷售價(jià)格按7元/kg計(jì)算，蛋雞使用混合型啤酒酵母粉后的效益比較分析見(jiàn)表5。表5中數(shù)據(jù)顯示，蛋雞飼料添加混合型啤酒酵母粉，在扣除混合型啤酒酵母粉成本后，可以使蛋雞增加效益：2.526～5.177元/只蛋雞;每10000蛋雞可以增收：25265～51768元。

3? 討論

家禽產(chǎn)肉性能體現(xiàn)的主要指標(biāo)是屠宰性能和全凈膛率[4]。國(guó)內(nèi)外對(duì)酵母培養(yǎng)物的研究已有較長(zhǎng)的歷史，但對(duì)于屠宰性能的影響報(bào)道極少，特別是對(duì)于蛋雞屠宰性能的影響。于素紅等[5]研究表明，日糧中添加酵母培養(yǎng)物能提高肉仔雞的腿肌率，而對(duì)半凈膛率沒(méi)有顯著影響。Islam等[6]研究表明，肉雞日糧中添加酵母培養(yǎng)物顯著提高了胴體、腿肌和胸肌重。本試驗(yàn)結(jié)果表明日糧中添加混合型啤酒酵母粉能顯著提高蛋雞的全凈膛率。

在現(xiàn)代家禽養(yǎng)殖中，生產(chǎn)中常常采用籠養(yǎng)，會(huì)觀察到與骨質(zhì)疏松癥有關(guān)的骨骼質(zhì)量差的問(wèn)題[7]。本試驗(yàn)中添加混合型啤酒酵母粉能提高試驗(yàn)組的脛骨質(zhì)量，原因可能與啤酒酵母粉中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)有關(guān)。

飼料的成本和飼養(yǎng)動(dòng)物的健康狀況能直接影響?zhàn)B殖經(jīng)濟(jì)效益[8]。根據(jù)產(chǎn)蛋量計(jì)算，在日糧中添加混合型啤酒酵母粉能提高產(chǎn)蛋量，進(jìn)而增加養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

4? 結(jié)論

混合型啤酒酵母粉作為一種功能性添加劑，在產(chǎn)蛋后期蛋雞飼料中添加使用后，可以達(dá)到以下綜合性效果。

4.1? 產(chǎn)蛋后期蛋雞日糧添加混合型啤酒酵母粉能夠改善母雞體況。

4.2? 混合型啤酒酵母粉有維持夏季蛋雞體重的功效。

4.3? 投入產(chǎn)出分析：以本試驗(yàn)為例，混合型啤酒酵母粉以每公斤30元計(jì)算，在試驗(yàn)8周結(jié)束時(shí)計(jì)算，扣除成本后每只蛋雞可增加收入為2.526～5.177元。

參考文獻(xiàn)：

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[5]? 于素紅，魏濤，初雷，等.酵母培養(yǎng)物對(duì)肉仔雞屠宰性能及胴體品質(zhì)的影響[J].西北農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2008（04）：23-27.

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