河南省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與對(duì)策研究

[摘要]依據(jù)《中原區(qū)經(jīng)濟(jì)區(qū)規(guī)劃2012-2020》中提出的“建設(shè)區(qū)域化、規(guī)模化、集中連片的國(guó)家商品糧生產(chǎn)基地”和隨著我國(guó)啟動(dòng)馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，河南省作為人口大省和糧食大省，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展順應(yīng)農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。河南省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，離不開政府和市場(chǎng)“兩只手”的作用，需要建立農(nóng)民、企業(yè)、政府之間的組織聯(lián)結(jié)、利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的合作保障機(jī)制，本文依據(jù)河南省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀研究，提出了一些針對(duì)布局、生產(chǎn)、加工、銷售的發(fā)展性建議，以便更好地促進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

[關(guān)鍵詞]馬鈴薯;產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀;發(fā)展建議

中圖分類號(hào)：F326.11

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

1 研究背景

今日中國(guó)正揚(yáng)鞭奔向全面小康社會(huì)，人民生活質(zhì)量也在不斷提高，但不能忽視“糧食”和“飯碗”問(wèn)題，每年我國(guó)都要從國(guó)外進(jìn)口大量糧食作為人民生活之用，但進(jìn)口的糧食也無(wú)法滿足我國(guó)人口的糧食需求，這個(gè)現(xiàn)象存在著深深的安全隱患，當(dāng)遇到戰(zhàn)爭(zhēng)沖突時(shí)，這是很大的掣肘。習(xí)近平總書記說(shuō)：“中國(guó)人要把飯碗端在自己的手里，而且要裝自己的糧食”，我國(guó)只有解決了糧食自給自足的問(wèn)題，才能拓展、發(fā)展其他領(lǐng)域，這關(guān)系著將近14億中國(guó)人民的生存大計(jì)^[1-3]。

2018年中美貿(mào)易戰(zhàn)開打，美國(guó)封鎖了“芯片”制造的技術(shù)，導(dǎo)致中興等計(jì)算機(jī)企業(yè)遭受了很大的經(jīng)濟(jì)損失，與此同時(shí)，我國(guó)糧食安全問(wèn)題同樣面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。河南省作為我國(guó)的產(chǎn)糧大省，主要糧食作物的變動(dòng)將對(duì)我國(guó)產(chǎn)生很大的影響，在不擠壓3大主糧的情況下，4大糧食之一的馬鈴薯的布局生產(chǎn)，也將為保障我國(guó)的糧食安全和人民生活做出巨大貢獻(xiàn)。

2馬鈴薯的特點(diǎn)與作用

2.1 馬鈴薯的特點(diǎn)

馬鈴薯原產(chǎn)于南美山區(qū)，傳人中國(guó)已有300多年歷史，其適應(yīng)能力強(qiáng)、栽培范圍廣，從北緯71°到南緯40°都可以種植，對(duì)自然條件要求不高。溫度要求：馬鈴薯在4℃以上莖塊的芽就能萌動(dòng)，0℃以下莖塊的芽就能受凍，最好的儲(chǔ)藏溫度是0℃～4℃，最佳的發(fā)育土溫為16℃～18℃;水要求：塊莖形成期需要的水分多，要保持土壤70%～80%的含水量;光照要求：喜光照，最佳光照時(shí)間需要達(dá)到每天11～13h;土壤要求：適宜土層厚、排水透氣好、富含有機(jī)質(zhì)的水稻壤土、沙壤土等土壤;種性退化：由病毒侵染造成，會(huì)朝葉片卷縮、植株矮小、細(xì)弱，塊莖變形、瘦小等病態(tài)方向發(fā)晨;脫毒技術(shù)：進(jìn)行莖尖組織培養(yǎng)，脫去母體積累和感染的病毒^[4-6]。

2.2 馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

馬鈴薯是一種薯類食物，可作為糧食和蔬菜，含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、維生素（A、B1、C）、胡蘿卜素、花青素以及鈣、鉀、鐵、磷等微量元素，另外含有核黃素、尼克酸、硫氨酸等成分。

作為主食，馬鈴薯含有大量的抗性淀粉，能為人體提供能量，具有縮小脂肪細(xì)胞、增加飽腹感的作用，含有2%左右的蛋白質(zhì)和8種必需氨基酸，能補(bǔ)充蛋白質(zhì)、增強(qiáng)免疫力。馬鈴薯中維生素C和B族維生素是蘋果的4倍，還含有禾谷類糧食沒(méi)有的胡蘿卜素，能供給大量保護(hù)作用的黏液蛋白，可促進(jìn)消化道、呼吸道、關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和血液循環(huán)系統(tǒng)的脂肪堆積，保持血管彈性。其中的蛋白酶抑制物可增加縮膽囊素CKK的釋放，減少食物吸收，制作的蛋白酶D抑制劑外用可以使蛋白水解活性恢復(fù)正常、膠原物質(zhì)合成加快，可保持動(dòng)脈血管的彈性，具有增強(qiáng)免疫力、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、降低血壓、保護(hù)消化系統(tǒng)、潤(rùn)腸通便、抗衰老、減脂瘦身、調(diào)整虛弱體質(zhì)、預(yù)防腳氣病、補(bǔ)充能量的作用^[7-8]。

生活中人們經(jīng)常食用土豆汁能有效緩解胃潰瘍，治療慢性便秘，還能緩解高血壓、貧血;外敷土豆泥能夠治療濕疹;外敷烤土豆能夠治療凍傷;土豆丸能夠有效擊退蟑螂。

2.3 種植馬鈴薯的意義

馬鈴薯是世界5大作物、4大糧食之一，河南省作為我國(guó)產(chǎn)糧大省，有責(zé)任也有義務(wù)發(fā)展好馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，玉米、小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展終有一個(gè)飽和度，發(fā)展到一定程度后，會(huì)保持動(dòng)態(tài)穩(wěn)定的產(chǎn)量態(tài)勢(shì)，增或者減的空間都很小，帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益會(huì)很低。相反河南省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)沒(méi)有像小麥、玉米那樣已經(jīng)形成強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)鏈，其擁廣有闊的開發(fā)空間，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈的打造與形成將為河南省帶來(lái)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，為國(guó)家的糧食儲(chǔ)備提供保障。

馬鈴薯主糧化是把馬鈴薯加工到日常食用的食品中，從副食轉(zhuǎn)變?yōu)橹魇常瑵M足人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)豐富多類食材的選擇，加以科技創(chuàng)新，不斷開發(fā)高質(zhì)量的新食品。馬鈴薯的高產(chǎn)和高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)慢慢被人們發(fā)現(xiàn)和接受，其地位也不再是不起眼的馬鈴薯，河南省作為第一農(nóng)產(chǎn)品加工大省，利用已有的科研技術(shù)大力開發(fā)和研究馬鈴薯相關(guān)的先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備機(jī)械和培育新品種開發(fā)新產(chǎn)品，能充分發(fā)揮自身的加工優(yōu)勢(shì)^[9-11]。

“馬鈴薯主糧化有利于緩解資源環(huán)境壓力，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展”，馬鈴薯易種植，比較耐寒、耐旱、耐貧瘠，生長(zhǎng)需水量少，常種植在山區(qū)，給山區(qū)人們多提供一種生產(chǎn)選擇，帶動(dòng)生產(chǎn)技術(shù)的推廣與普及。馬鈴薯和小麥、玉米換季種植，可保護(hù)土壤，減少病蟲害發(fā)生率，形成多元化種植。馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展從種植、加工到銷售的流程，會(huì)為當(dāng)?shù)厝藗兲峁┚蜆I(yè)，增加農(nóng)戶收入，帶動(dòng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展促進(jìn)鄉(xiāng)村振興^[12]。

3河南省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

3.1 河南省馬鈴薯種植區(qū)

河南省是我國(guó)第一農(nóng)業(yè)大省也是第一產(chǎn)糧大省，自然條件優(yōu)越、交通便利，很適合馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，然而《河南省統(tǒng)計(jì)年鑒》上沒(méi)有關(guān)于馬鈴薯相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，百度百科上只顯示了鄭州市、開封市有種植馬鈴薯，實(shí)際上河南省馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)還有南陽(yáng)市、洛陽(yáng)市、商丘市、周口市等地，而且很多地方都有將近10年以上的種植歷史。受傳統(tǒng)飲食習(xí)慣的影響，馬鈴薯一直被歸類為蔬菜，河南省作為馬鈴薯非主產(chǎn)區(qū)，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也沒(méi)引起足夠重視。2018年河南省馬鈴薯商品薯供應(yīng)區(qū)情況見表1。

據(jù)表1可知，2018年河南省種植的馬鈴薯商品品種最多的是“荷蘭十五”，其次是“早大白”，最有名和種植面積最多、品種最多的是開封市通許縣產(chǎn)區(qū)。河南省擬規(guī)劃種植面積約6.7萬(wàn)公頃，不會(huì)再擴(kuò)大面積，多分布在山區(qū)。2017年全省大約種植8.3萬(wàn)公頃土豆，年末土豆供大于求大降價(jià)，造成了很大的經(jīng)營(yíng)損失。

3.2 生產(chǎn)特點(diǎn)

整體來(lái)說(shuō)河南省馬鈴薯能種植2季，春種商品薯（2—3月播種，5-6月收獲），秋種種薯（8月內(nèi)播種，1 1月收獲），每年都會(huì)受氣候條件的影響。河南省馬鈴薯種植面積與產(chǎn)量情況見表2。

從表2中可以看出，2016年河南省馬鈴薯單產(chǎn)突破了30噸/公頃，2017年繼續(xù)保持，主要原因是2015年馬鈴薯主糧化提出，農(nóng)戶種植有信心，同時(shí)小麥、玉米價(jià)格下降使得馬鈴薯價(jià)格上升。2013年馬鈴薯種植面積急速減少，主要是2012年馬鈴薯滯銷，勞動(dòng)人口外流，早春遭受低溫干旱、出苗期遭受晚霜凍害、生長(zhǎng)中期遭受高溫的影響。

近年來(lái)河南省推行馬鈴薯規(guī)?；N植，取得了很大的成果，有些地區(qū)高產(chǎn)時(shí)可達(dá)52.5噸/公頃。但是由于馬鈴薯基礎(chǔ)種植知識(shí)普及不足，許多農(nóng)戶為了實(shí)現(xiàn)反季節(jié)種植和早上市，走進(jìn)了一些生產(chǎn)誤區(qū)，機(jī)械化操作、品種選擇、種薯處理、植物連作，施肥、播種、田間管理、病蟲害防治、收獲儲(chǔ)藏等環(huán)節(jié)存在著誤區(qū)。比如為了降低成本，許多農(nóng)戶選擇種植帶病薯和商品薯;催芽沒(méi)把握好度，與茄科植物連作;施肥沒(méi)按比例，沒(méi)有把握好生長(zhǎng)期;前期沒(méi)做好病蟲害防治等^[13-15]。

種植環(huán)境改善不足，表現(xiàn)在土壤肥力不足、土壤病蟲害潛藏多、防治力度不夠、大部分地膜種植、小部分露天種植、地膜栽培技術(shù)有待完善、對(duì)自然災(zāi)害的防御不足。

3.3 加工問(wèn)題

2016年全國(guó)馬鈴薯主食加工聯(lián)盟評(píng)選的“十大企業(yè)”“十大主食”“十大休閑食品”“十大特色小吃”，沒(méi)有一家企業(yè)是河南省的，河南省的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)還是走在初級(jí)過(guò)程。

河南省加工企業(yè)有上千家，年加工馬鈴薯鮮薯總體不到總產(chǎn)量的15%，在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家，加工產(chǎn)量占總產(chǎn)量的76%以上。這些加工企業(yè)大多規(guī)模小，自身實(shí)力有限，屬于初級(jí)加工，產(chǎn)品僅有淀粉、粉條等，沒(méi)有開發(fā)產(chǎn)品更大的附加值。

對(duì)于食品公司來(lái)說(shuō)，馬鈴薯加工最多的產(chǎn)品就是薯片、薯?xiàng)l，沒(méi)有其他讓人印象深刻的產(chǎn)品，可見產(chǎn)品創(chuàng)新能力不足。馬鈴薯的深加工和精加工方面，很少有企業(yè)能做到馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的加工分類，且加工設(shè)備一般，沒(méi)有達(dá)到先進(jìn)水平，先進(jìn)設(shè)備擁有量少^[16]。

3.4 市場(chǎng)問(wèn)題

市場(chǎng)上出售的商品主要是新鮮馬鈴薯，農(nóng)戶多采取分散儲(chǔ)藏的方式，如存放在地窖或者放在簡(jiǎn)單的屋子里，由于銷售不及時(shí)，大多馬鈴薯爛了、壞了，造成很大的損失。一般受雨水多的影響，薯塊含水分大、難儲(chǔ)存，會(huì)被迫早些銷售，同時(shí)馬鈴薯價(jià)格波動(dòng)大，上半年春種和下半年秋種面積和品種也不同。本文收集了2017年和預(yù)估2018年12月上旬河南省主要產(chǎn)區(qū)“荷蘭十五”的銷售價(jià)格情況，結(jié)果見圖1。

據(jù)圖1可知，總體上2018年12月土豆的預(yù)估價(jià)格較2017年12月低，土豆價(jià)格會(huì)根據(jù)土豆上市供應(yīng)量和儲(chǔ)存量而波動(dòng)。隨著12月冷庫(kù)儲(chǔ)存的土豆大量進(jìn)市，通許縣的存貨量大、供應(yīng)大，主動(dòng)權(quán)掌握客商的手里，農(nóng)戶根據(jù)客商的要求供應(yīng);祥符縣隨著出庫(kù)量大，收貨客戶增多，儲(chǔ)存農(nóng)戶根據(jù)價(jià)格選擇客商出貨，暫時(shí)穩(wěn)定，成交量一般。

2017年滯銷的行情讓農(nóng)戶對(duì)于種植土豆沒(méi)了信心，影響了2018年的種植面積，2018年價(jià)格不高，在0.6～1.6元/公斤波動(dòng)，短期內(nèi)較穩(wěn)定，沒(méi)有大起大落，走貨流通順暢，價(jià)格基于穩(wěn)定，增長(zhǎng)程度很低。通許縣作為“荷蘭十五”的主產(chǎn)區(qū)，12月的預(yù)估價(jià)格為1.4～1.7元/公斤，出貨積極，大量供應(yīng)市場(chǎng)批發(fā)、超市采購(gòu)、外貿(mào)出口。

4 河南省馬鈴薯發(fā)展對(duì)策建議

4.1 布局優(yōu)化

馬歇爾的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)組織理論是以外部經(jīng)濟(jì)、內(nèi)部經(jīng)濟(jì)、工廠規(guī)模、經(jīng)濟(jì)規(guī)模等理論為研究基礎(chǔ)的，馬鈴薯的產(chǎn)業(yè)發(fā)展也需要建立良好的組織，這將有利于改善經(jīng)營(yíng)狀況，提高技術(shù)，充分利用規(guī)模經(jīng)濟(jì)，降低成本，達(dá)到利益最大化^[17-19]。

（1）建議建立河南省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟平臺(tái)，內(nèi)分各大產(chǎn)區(qū)。將河南省各個(gè)產(chǎn)區(qū)聯(lián)系起來(lái)，更好地布局馬鈴薯種植品種，分區(qū)域化，錯(cuò)開上市時(shí)間和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況，在生產(chǎn)之初檢測(cè)各大產(chǎn)區(qū)土壤情況，分析今年適合種植什么品種，再根據(jù)往年銷售數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)今年每個(gè)市場(chǎng)的消費(fèi)量，布局今年的生產(chǎn)規(guī)模。

（2）建議收集河南省每個(gè)產(chǎn)區(qū)馬鈴薯的數(shù)據(jù)，把馬鈴薯發(fā)展情況寫入《河南統(tǒng)計(jì)年鑒》。到2020年我國(guó)糧食需求將超過(guò)5 000萬(wàn)噸，小麥和水稻增產(chǎn)空間有限，馬鈴薯主糧化已是必然。

（3）調(diào)整糧食生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。在不適宜生產(chǎn)小麥、玉米的地區(qū)或者產(chǎn)量低的地方或者土地貧瘠、缺營(yíng)養(yǎng)、水少的區(qū)域建議種植馬鈴薯。在小麥、水稻、玉米病蟲害嚴(yán)重的地區(qū)建議換季種植馬鈴薯。

4.2 生產(chǎn)優(yōu)化

河南省馬鈴薯現(xiàn)階段已突破30噸/公頃，相對(duì)于全國(guó)或者國(guó)外單產(chǎn)水平還有一定的差距。生產(chǎn)優(yōu)化主要體現(xiàn)在提升單產(chǎn)方面。

（1）改善種植環(huán)境。每季對(duì)馬鈴薯的種植土壤要進(jìn)行檢測(cè)，了解土壤的肥力狀況和含水情況，種植時(shí)采用常用的地膜技術(shù)，減少或避免露天種植;施肥時(shí)要根據(jù)馬鈴薯品種的生長(zhǎng)特點(diǎn)按比例施肥;病蟲害防治方面，首先要挑選適合本地生產(chǎn)的品種，播種前對(duì)土壤進(jìn)行殺菌殺蟲，掌握多種生物防治，農(nóng)業(yè)防治等手段進(jìn)行預(yù)防。

（2）發(fā)展培育基地。種薯的選擇和培育關(guān)系產(chǎn)量的多少，對(duì)此不能馬虎，其種性退化嚴(yán)重，品種具有不穩(wěn)定性，因此要嚴(yán)格按照脫毒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行培育，每年更換或者選擇新的適宜品種種植。

（3）普及機(jī)械化種植。在生產(chǎn)過(guò)程中的播種殺蟲、澆水施肥、收獲運(yùn)輸?shù)确矫?，機(jī)械化種植都有很高的效率和質(zhì)量保證，美國(guó)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了馬鈴薯全程機(jī)械化生產(chǎn)種植，我國(guó)有些地區(qū)已經(jīng)做到了這一步，河南省也應(yīng)該向這方面靠攏，減少成本、提高效率。

4.3 食品加工優(yōu)化

隨著生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)規(guī)模的擴(kuò)大，企業(yè)將會(huì)達(dá)到規(guī)模經(jīng)濟(jì)的趨勢(shì)，內(nèi)部規(guī)模經(jīng)濟(jì)是企業(yè)對(duì)資源的有效配置和生產(chǎn)關(guān)系的有效管理，相對(duì)來(lái)說(shuō)河南省馬鈴薯加工企業(yè)的外部規(guī)模經(jīng)濟(jì)環(huán)境很好，馬鈴薯原材料供應(yīng)充足、成本便宜，河南省消費(fèi)群體多市場(chǎng)大，對(duì)于加-企業(yè)來(lái)說(shuō)最大的難題是加工技術(shù)的解決與新產(chǎn)品的開發(fā)。

（1）關(guān)注并加強(qiáng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵加工技術(shù)的改革和創(chuàng)新，從智能化、人性化、信息化、實(shí)用化方面推進(jìn)包括加工工藝、自動(dòng)化控制技術(shù)、集成技術(shù)在內(nèi)的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)加工技術(shù)水平，從而實(shí)現(xiàn)馬鈴薯初級(jí)加工至深層加工完整產(chǎn)業(yè)鏈的延伸與產(chǎn)品品質(zhì)提升;根據(jù)現(xiàn)有設(shè)備，開發(fā)擁有地區(qū)特色的馬鈴薯食品，滿足消費(fèi)者需求與喜愛，建立生產(chǎn)線進(jìn)行生產(chǎn)，嚴(yán)格做好食品安全與檢測(cè)^[20-24]。

（2）協(xié)調(diào)發(fā)展促進(jìn)加T裝備的技術(shù)進(jìn)步和制造創(chuàng)新。通過(guò)借鑒和吸收國(guó)內(nèi)外核心技術(shù)，進(jìn)一步研發(fā)并完善獨(dú)立的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，創(chuàng)造新型加工技術(shù)和裝備，提高國(guó)產(chǎn)設(shè)備的穩(wěn)定性、持續(xù)性、可靠性，最終并駕齊驅(qū)地完成發(fā)展生產(chǎn)工和裝備創(chuàng)新的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展目標(biāo)。

4.4 市場(chǎng)優(yōu)化

馬鈴薯的儲(chǔ)存和銷售經(jīng)常是捆綁在一起的，在市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定的情況下，馬鈴薯的質(zhì)量保證是關(guān)鍵，首先要解決好儲(chǔ)存的問(wèn)題。建議集中資金建立大的冷庫(kù)，集體承擔(dān)成本和使用，也可租賃使用，冷庫(kù)的建立大大減少每年馬鈴薯的腐爛^[25-27]。

4.4.1 建立馬鈴薯市場(chǎng)信息共享平臺(tái)

現(xiàn)有的、使用最多的馬鈴薯市場(chǎng)信息共享平臺(tái)是“蔬菜商情網(wǎng)”，這是湖北綠果農(nóng)產(chǎn)品有限公司開發(fā)的一家蔬菜信息供給網(wǎng)站，馬鈴薯市場(chǎng)信息在里面占了一部分，然而該網(wǎng)站提供的大多是供給信息，需求信息很少，具有局限性。應(yīng)在河南省馬鈴薯聯(lián)盟成立的情況下，建立一個(gè)專供馬鈴薯供需交流的平臺(tái)，并鏈接全國(guó)馬鈴薯交易平臺(tái)，對(duì)河南省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展有相當(dāng)大的幫助^[28-30]。

4.4.2 打開市場(chǎng)分配銷售

在質(zhì)量保證的情況下，對(duì)早上市的馬鈴薯建議就近銷售，目標(biāo)是河南省各大市中心城市;當(dāng)?shù)缴鲜屑衅跁r(shí)，避開競(jìng)爭(zhēng)，選擇別的地區(qū)沒(méi)有的優(yōu)勢(shì)品種進(jìn)行銷售，錯(cuò)開馬鈴薯5大主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行銷售;利用區(qū)位中心交通便利向南銷售，如南京、上海、杭州等大城市;對(duì)鮮薯進(jìn)行加工包裝，向周邊日本、韓國(guó)、東南亞等“一帶一路”沿線地區(qū)和國(guó)家出口^[31-34]。

4.4.3縮短代理商環(huán)節(jié)

縮短中間層層代理可減少成本支出口馬鈴薯滯留時(shí)間。2014年河南省第一批加工示范企業(yè)名單見表3，建議加工示范企業(yè)對(duì)河南省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)進(jìn)行關(guān)注與投資，把某些地區(qū)打造成產(chǎn)業(yè)的原料基地或者形成訂單式農(nóng)業(yè)。

據(jù)表3可知，河南省蔬菜加工示范企業(yè)沒(méi)有一家被列名，建議發(fā)展河南省蔬菜加工企業(yè)，以主糧馬鈴薯加工為主，其他蔬菜加工為輔。

4.4.4 互聯(lián)網(wǎng)助力

現(xiàn)在一些農(nóng)業(yè)企業(yè)已經(jīng)開發(fā)了自己的網(wǎng)上銷售軟件，比如“河南農(nóng)副產(chǎn)品平臺(tái)”“一畝田”“河南生態(tài)農(nóng)業(yè)”“微農(nóng)商（農(nóng)業(yè)電商）”“農(nóng)事幫”等，這些都是一些助力農(nóng)業(yè)生產(chǎn)銷售的APP，具有企業(yè)局限性和區(qū)域性，所提供的服務(wù)有限，在此建議能開發(fā)一款軟件把這些APP連接起來(lái)，以達(dá)到信息共享和提供多種服務(wù)選擇，也能把廣大的客戶和農(nóng)戶聚集起來(lái)，打造農(nóng)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)——農(nóng)業(yè)的“阿里巴巴”，便于監(jiān)督和管理鑒別信息的真假。同時(shí)要教會(huì)農(nóng)戶使用這些軟件，會(huì)利用互聯(lián)網(wǎng)，方便馬鈴薯的銷售。

4.4.5 利用期貨銷售

馬鈴薯期貨銷售屬于大宗商品銷售，利用期貨銷售將為農(nóng)戶銷售提供保障，減少承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。

5 結(jié)論

（1）美國(guó)對(duì)于產(chǎn)品有嚴(yán)格的法律監(jiān)督，對(duì)于行業(yè)有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，出臺(tái)了《市場(chǎng)推廣法案》，值得我國(guó)借鑒。河南省農(nóng)業(yè)部門應(yīng)該設(shè)置馬鈴薯市場(chǎng)規(guī)則，進(jìn)行統(tǒng)一的監(jiān)督和管理，消除不平等競(jìng)爭(zhēng)，制定分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)馬鈴薯種薯育種、疫病預(yù)防、鮮種、加工T等進(jìn)行研究和檢測(cè)監(jiān)督，以確保馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)范和平穩(wěn)。

（2）產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要政府的支持，河南省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展同樣需要扶持，對(duì)馬鈴薯種植農(nóng)戶進(jìn)行糧食直補(bǔ)、良種補(bǔ)貼等方面的政策可不能缺位;對(duì)發(fā)展?jié)摿Υ?、?guī)范化、專業(yè)化、集約化的馬鈴薯種植合作社和加工企業(yè)給予政策扶持，加大資金對(duì)于馬鈴薯產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目的投資。

（3）設(shè)立馬鈴薯科研項(xiàng)目與研發(fā)中心。集中科研力量對(duì)馬鈴薯種薯開發(fā)、病蟲害防治、鮮薯儲(chǔ)藏加工、機(jī)械使用等方面的研究，關(guān)系馬鈴薯質(zhì)量的好壞、產(chǎn)量的高低、附加值的大小、損失的多與少和不斷地推出新品種與新產(chǎn)品。

（4）培養(yǎng)專業(yè)人才隊(duì)伍。建立一支專業(yè)人才隊(duì)伍對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo)，從馬鈴薯的生產(chǎn)到加工、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行服務(wù)，加強(qiáng)馬鈴薯生產(chǎn)知識(shí)與生產(chǎn)技術(shù)的推廣和掌握，提高農(nóng)戶的專業(yè)性，施行科學(xué)化、機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

（5）鼓勵(lì)種植大戶、合作社或者產(chǎn)區(qū)集體購(gòu)買分擔(dān)農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)，為年末的收獲買一份保障。

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