復(fù)方阿膠漿藥渣替代粗飼料對驢血液參數(shù)、臟器指數(shù)及肉抗氧化能力的影響

■曲洪磊 劉桂芹 格日樂其木格 李文強(qiáng) 邢敬亞 董博穎

(1.國家膠類中藥工程技術(shù)研究中心東阿阿膠股份有限公司，山東 東阿 252201；2.聊城大學(xué)生物制藥研究院，山東 聊城 252059；3.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010018)

隨著屠呦呦諾貝爾獎的獲得，中藥產(chǎn)品市場需求量增加，導(dǎo)致中藥渣產(chǎn)量激增。以東阿阿膠股份有限公司為例，單生產(chǎn)復(fù)方阿膠漿后剩余中藥渣達(dá)1 000 t（干物質(zhì)），由中藥渣帶來的環(huán)境壓力也日益嚴(yán)峻，因此對其進(jìn)行開發(fā)利用迫在眉睫。近幾年，印遇龍?jiān)菏繄F(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)所研究的6種中藥渣均具有一定的營養(yǎng)及保健價(jià)值[1]，同時還對中藥渣在仔豬、妊娠母豬、哺乳母豬、育肥豬上的作用進(jìn)行了大量的研究，發(fā)現(xiàn)中藥渣不僅可用于養(yǎng)殖，還具有很好的調(diào)節(jié)作用[2-6]。如蘇家宜等[5-6]發(fā)現(xiàn)，藥渣喂豬可提高斷奶仔豬空腸吸收面積、調(diào)節(jié)血脂、提高機(jī)體抗氧化能力等。此外，中藥渣在雞、羊、兔等動物上也證明具有提高生產(chǎn)性能的效果[7-9]。復(fù)方阿膠漿生產(chǎn)原料包括紅參、黨參、熟地黃和山楂等，經(jīng)過水提取后的藥渣中除了含有較多的粗纖維外，還包括復(fù)雜多樣的蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素及殘留的活性成分等多種物質(zhì)。作者前期研究發(fā)現(xiàn)，復(fù)方阿膠漿藥渣飼喂驢具有較好的采食性。且陳遠(yuǎn)慶等（2016）[10]和曲洪磊等（2016）[11]報(bào)道，復(fù)方阿膠漿藥渣喂飼驢，不但能提高驢的生長性能、屠宰率和凈皮率，還能改善驢肉品質(zhì)。有報(bào)道稱熟地黃具有降低白細(xì)胞數(shù)量及升高膽固醇的作用[12]。那么，含有熟地黃的復(fù)方阿膠漿藥渣能否作為粗飼料長期飼喂驢及其對驢血液指標(biāo)、臟器指數(shù)、抗氧化能力等指標(biāo)仍無報(bào)道。因此，本研究取復(fù)方阿膠漿藥渣替代粗飼料的平均值（10%干物質(zhì)）飼喂驢，通過血液生化參數(shù)、臟器指數(shù)抗氧化指標(biāo)等，檢測復(fù)方阿膠漿藥渣對驢生理及健康的影響，從而評估復(fù)方阿膠漿藥渣飼喂的可行性，為復(fù)方阿膠漿藥渣的再利用提供理論依據(jù)。

1 試驗(yàn)材料與方法

1.1 試驗(yàn)時間及地點(diǎn)

2015年5～8月在山東省東阿縣開展。

1.2 試驗(yàn)動物

按照隨機(jī)的原則選用300頭1.5歲左右疆岳驢，平均分為2組，每組2個重復(fù)，每個重復(fù)75頭，采用大群飼養(yǎng)。試驗(yàn)采用對驢打耳標(biāo)的方式進(jìn)行試驗(yàn)跟蹤。

1.3 試驗(yàn)飼糧

對照組：基礎(chǔ)飼草自由采食。

試驗(yàn)組：基礎(chǔ)飼草和復(fù)方阿膠漿藥渣(飼草和藥渣比例為9∶1）混合后自由采食。

基礎(chǔ)飼草為：豆秸（市購）；復(fù)方阿膠漿藥渣(由東阿阿膠股份有限公司提供；藥渣主要營養(yǎng)成分見表1）；除基礎(chǔ)飼草外，每頭驢每天補(bǔ)充1 kg精料補(bǔ)充料，飼糧配方及營養(yǎng)水平見表2。

1.4 試驗(yàn)管理

試驗(yàn)驢采用大欄飼養(yǎng)，運(yùn)動場自由活動，每天飼喂4次，飼喂時間分別為07：00、11：00、17：00、22：00，由專人負(fù)責(zé)飼養(yǎng)與管理，全天自由飲水。期間注意觀察驢的采食規(guī)律、行為表現(xiàn)和健康。

1.5 樣品采集及指標(biāo)測定

90 d試驗(yàn)期之后，各組抽取接近平均體重2公3母屠宰，屠宰前空腹稱取空腹活體重；靜脈采血20 ml，分為2份，一份置醫(yī)用抗凝負(fù)壓管供血生化指標(biāo)測定用（血液樣品用泡沫箱加冰袋貯存），另一份在3 000 r/min條件下離心取血清，用于血清指標(biāo)測定用。

屠宰過程中摘取心、肝、脾、胃、腎、胰、肺、胰臟等臟器稱重計(jì)算臟器指數(shù)（臟器重/空腹活體重）。

表1 復(fù)方阿膠漿藥渣的主要營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

表2 飼糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.6 主要儀器設(shè)備

BIOTEK/EXL-808型酶標(biāo)儀（美國伯騰）、Evolution-300分光光度計(jì)（美國賽默飛世爾）、KBFP-240恒溫恒濕箱（德國賓得）、MC-350磁力攪拌器（瑞士Salvis）、DH-800全自動血液生化分析儀（美國貝克曼庫爾特）、DxH-600血液分析儀（美國貝克曼庫爾特）。

1.7 統(tǒng)計(jì)方法

試驗(yàn)數(shù)據(jù)以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示，采用SPSS 19.0統(tǒng)計(jì)軟件中的ANOVA過程進(jìn)行單因素方差分析，P＜0.05表示差異顯著，P＜0.01表示差異極顯著。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 飼喂復(fù)方阿膠漿藥渣對驢血清代謝酶參數(shù)的影響

血清代謝酶指標(biāo)的變化反映了機(jī)體新陳代謝機(jī)能的改變。由表3可知，飼喂復(fù)方阿膠漿藥渣后驢血清谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、肌酸激酶（CK）、乳酸脫氫酶（LDH）均沒有顯著影響（P＞0.05)；堿性磷酸酶（ALP）含量顯著升高（P＜0.05)；谷草轉(zhuǎn)氨酶具有明顯的升高趨勢（0.05＜P＜0.1)。

表3 飼喂復(fù)方阿膠漿藥渣對驢血清代謝酶參數(shù)的影響(n=5)

2.2 飼喂復(fù)方阿膠漿藥渣對驢血清生化參數(shù)的影響

表4 飼喂復(fù)方阿膠漿藥渣對驢血清生化參數(shù)的影響（n=5）

由表4可知，飼喂復(fù)方阿膠漿藥渣后血清總蛋白（TP）、甘油三酯（TG）、總膽固醇（T-CH）、血清鈣（Ca）影響不顯著（P＞0.05）；血清白蛋白（ALB）含量顯著升高（P＜0.05)；血清總磷（TP）含量極顯著下降（P＜0.01)；血清總膽固醇、總蛋白有升高趨勢（0.05＜P＜0.1)。

2.3 飼喂復(fù)方阿膠漿藥渣對驢血細(xì)胞參數(shù)的影響

表5 飼喂復(fù)方阿膠漿藥渣對驢血細(xì)胞參數(shù)的影響(n=5)

由表5可以看出，飼喂復(fù)方阿膠漿藥渣對驢血紅蛋白含量(Hb)、紅細(xì)胞壓積(HCT)、紅細(xì)胞計(jì)數(shù)(RBC)、平均紅細(xì)胞體積(HCT)、白細(xì)胞計(jì)數(shù)(WBC)、淋巴細(xì)胞數(shù)(LYC)、淋巴細(xì)胞百分比(LY)等參數(shù)均沒有顯著影響（P＞0.05）。

2.4 飼喂復(fù)方阿膠漿藥渣對驢臟器指數(shù)的影響

由表6可知，飼喂復(fù)方阿膠漿藥渣對驢心臟指數(shù)、肝臟指數(shù)、肺臟指數(shù)、脾臟指數(shù)、腎臟指數(shù)、胰臟指數(shù)及腸指數(shù)均沒有顯著影響（P＞0.05)；但驢胃指數(shù)顯著低于對照組（P＜0.05)；脾臟指數(shù)和肝臟指數(shù)均有明顯增加趨勢（0.05＜P＜0.1)。

表6 飼喂復(fù)方阿膠漿藥渣對驢臟器指數(shù)的影響(n=5)

2.5 復(fù)方阿膠漿藥渣飼喂對驢血液及肌肉抗氧化指標(biāo)的影響

試驗(yàn)為了驗(yàn)證復(fù)方阿膠漿藥渣飼喂對驢抗氧化的影響，從血清及肌肉兩部分進(jìn)行測定，結(jié)果見表7。由表7可知，肌肉及血清中谷胱甘肽過氧化物酶（GSH）、過氧化物歧化酶（SOD）、丙二醛（MDA）和脂褐質(zhì)（LF）等抗氧化酶及氧化產(chǎn)物均無顯著影響（P＞0.05）；肌肉中的脂褐質(zhì)具有明顯下降趨勢（0.05＜P＜0.1)。

表7 飼喂復(fù)方阿膠漿藥渣對驢血清及肌肉抗氧化指標(biāo)的影響（n=5）

3 結(jié)果分析與討論

復(fù)方阿膠漿生產(chǎn)原料包括紅參、黨參、熟地黃和山楂等，經(jīng)過水提取后的藥渣中除了含有較多的粗纖維外，還包括復(fù)雜多樣的蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素及殘留的活性成分等多種物質(zhì)。

3.1 飼喂復(fù)方阿膠漿藥渣對驢臟器指數(shù)的影響

臟器指數(shù)又稱臟體比，是試驗(yàn)動物某臟器的重量與其體重的比值。臟器系數(shù)的變化可較好地反映化學(xué)毒物對該臟器的毒性綜合情況。臟器系數(shù)下降表示萎縮、退行性變化；臟器系數(shù)加大，在一定范圍內(nèi)表示臟器機(jī)能增強(qiáng)，過大則可能是充血、水腫、增生肥大性變化等病變。

本試驗(yàn)顯示，心、肝、脾、腸指數(shù)都呈上升趨勢，但差異不顯著（0.05＜P＜0.1)，說明該藥渣喂驢是安全的，并且在一定程度上增強(qiáng)了臟器功能。試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飼喂藥渣導(dǎo)致驢胃指數(shù)顯著降低（P＜0.05)，但腸指數(shù)稍微升高，分析原因可能是藥渣經(jīng)過粉碎浸提后比粗飼料細(xì)很多，驢在采食相同干物質(zhì)條件下攝入飼草體積大幅減少從而減輕了胃負(fù)擔(dān)引起。陳遠(yuǎn)慶等（2016）報(bào)道，隨著飼喂復(fù)方阿膠漿藥渣時間的延長可以顯著提高驢的平均日增重，這與飼草容積減小而腸吸收增加提高生產(chǎn)性能一致。與魏柄棟等[13]報(bào)道中藥可以提高肉仔雞臟器指數(shù)結(jié)果一致。

3.2 飼喂復(fù)方阿膠漿藥渣對驢血液代謝酶參數(shù)的影響

ALP是機(jī)體生長性能的重要指標(biāo)之一，在體內(nèi)與激酶互逆地調(diào)節(jié)著蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的代謝，同時與機(jī)體鈣、磷代謝有關(guān)，其活性高低可反映動物的生產(chǎn)性能。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)組ALP活性顯著升高（P＜0.05），結(jié)合血清磷極顯著降低（P＜0.01）以及肝指數(shù)明顯升高的結(jié)果說明試驗(yàn)條件引起了鈣、磷代謝異常。產(chǎn)生這一結(jié)果的原因可能是藥渣飼喂對肝臟造成了損傷，或擾亂了酸堿代謝，或者存在腎衰趨勢、甲狀旁腺功能損傷，其作用機(jī)理還有待于進(jìn)一步的驗(yàn)證。

ALT和AST是機(jī)體兩種重要的轉(zhuǎn)氨酶，它能加快蛋白質(zhì)合成代謝，增進(jìn)機(jī)體對營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化效率而有利于機(jī)體的生長，如果這兩種酶異常增多則表示肝損傷引起肝功能降低。該試驗(yàn)結(jié)果表明，飼喂復(fù)方阿膠漿藥渣對驢血清ALT和AST的活性都有增強(qiáng)趨勢，但差異不顯著（0.05＜P＜0.1)，該結(jié)果提示復(fù)方阿膠漿藥渣對機(jī)體氮代謝有一定的促進(jìn)作用，同時肝功正常。CK主要存在于骨骼肌和心肌，與ATP的再生有關(guān)，主要參與機(jī)體的能量代謝。LDH在肝、腎、心肌、骨骼肌、胰腺和肺中含量最多，是機(jī)體能量代謝重要酶。LDH和CK一樣，含量增加代表機(jī)體代謝旺盛，但大量激增證明組織受損兩者釋放入血。試驗(yàn)結(jié)果顯示CK和LDH輕微升高，表明藥渣促進(jìn)了機(jī)體代謝，與陳遠(yuǎn)慶等（2016）的結(jié)論一致。董占蓮[14]報(bào)道黨參莖葉可以提高豬生產(chǎn)性能，與本試驗(yàn)含有黨參的結(jié)果一致。

3.3 飼喂復(fù)方阿膠漿藥渣對驢血清生化參數(shù)的影響

血清總蛋白（TP）含量反應(yīng)機(jī)體對日糧CP的消化利用率，TP含量高則蛋白沉積增多，動物生長發(fā)育加快[15]。本研究中試驗(yàn)組血清總蛋白（TP）與球蛋白（ALB）含量較對照組高，說明藥渣能增強(qiáng)驢蛋白質(zhì)的沉積，與其獲得較高出肉率相符。在體液中血清ALB可以運(yùn)輸脂肪酸、膽色素、氨基酸、類固醇激素、金屬離子和許多功能因子等，同時還可以維持血液正常的滲透壓。試驗(yàn)組ALB含量顯著性升高，說明藥渣具有促進(jìn)物質(zhì)吸收及運(yùn)輸?shù)墓π?，可以提高畜體的飼料轉(zhuǎn)化和增重，這對于驢育肥后期具有重要的意義。機(jī)體鈣、磷變化互為消漲，本研究中血清磷含量極顯著降低（P＜0.01），可能與堿性磷酸酶含量顯著升高有關(guān)（P＜0.05）。

3.4 飼喂復(fù)方阿膠漿藥渣對驢血細(xì)胞參數(shù)的影響

淋巴細(xì)胞屬于白細(xì)胞的一種，由淋巴器官產(chǎn)生，是機(jī)體免疫應(yīng)答功能的重要細(xì)胞成分，參與機(jī)體的體液免疫。試驗(yàn)藥渣中含有紅參，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，LY及LYC數(shù)量有升高趨勢（都在正常范圍內(nèi)），提高了機(jī)體免疫力與黃寶亮等[16]報(bào)道紅參具有提高機(jī)體免疫力功效結(jié)果一致。本試驗(yàn)紅細(xì)胞數(shù)量（RBC）、血紅蛋白含量（Hb）和紅細(xì)胞積壓（HCT）都有升高趨勢（0.05＜P＜0.1)，說明飼喂復(fù)方阿膠漿藥渣可以提高攜氧能力，具有改善血液循環(huán)的功能，與劉若軒等[17]報(bào)道，熟地黃具有補(bǔ)血功效結(jié)果一致。同時試驗(yàn)組WBC數(shù)量增加的結(jié)果與前期報(bào)道熟地黃增加外周血WBC數(shù)量的結(jié)果一致。

3.5 復(fù)方阿膠漿藥渣飼喂對驢血液及肌肉抗氧化指標(biāo)的影響

SOD和GSH作為抗氧化系統(tǒng)中重要酶系，其活性與機(jī)體清除自由基的能力成正比，而MDA是細(xì)胞膜脂質(zhì)過氧化的產(chǎn)物，其含量可間接反映細(xì)胞損傷的程度。LF是脂肪氧化后產(chǎn)物，其含量高低反映了機(jī)體脂質(zhì)氧化程度，與機(jī)體抗氧化能力成反比。本試驗(yàn)中，試驗(yàn)組驢肌肉脂褐質(zhì)含量降低，血液SOD和GSH含量升高，與熟地黃多糖[18]、黨參多糖[19]等均可提高仔豬機(jī)體抗氧化酶活性，抑制脂質(zhì)過氧化反應(yīng)以增強(qiáng)機(jī)體抗氧化功能的報(bào)道一致。

4 結(jié)論

試驗(yàn)結(jié)果表明，復(fù)方阿膠漿藥渣可以替代粗飼料飼喂驢；復(fù)方阿膠漿藥渣通過提高臟器指數(shù)、機(jī)體代謝酶、血液生化參數(shù)和抗氧化能力等改善機(jī)體機(jī)能。