日糧蛋白質(zhì)水平對(duì)“京紅1號(hào)”蛋種雞育成期（9～13周齡）生長(zhǎng)性能及后續(xù)生產(chǎn)性能的影響

■郝文博 霍學(xué)婷 馬秋剛 張建云 計(jì) 成 趙麗紅

(中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100193)

近年來(lái)，“京紅1號(hào)”蛋雞在我國(guó)得到了很好地推廣，在我國(guó)蛋雞飼養(yǎng)中所占份額不斷提高，但由于沒(méi)有形成統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)仍參考羅曼、海蘭、伊莎等褐殼蛋雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制飼糧。Leeson S等[1]在實(shí)用家禽營(yíng)養(yǎng)中陳述各品種蛋雞的營(yíng)養(yǎng)需要，海蘭白36和海蘭白98（8～15 w）蛋白質(zhì)需要量為16%，海蘭褐（9～16 w）蛋白質(zhì)需要量為15%，羅曼白（8～16 w）蛋白質(zhì)需要量為14.9%，羅曼褐（8～16 w）蛋白質(zhì)需要量為14.5%，伊莎褐（10～16 w）蛋白質(zhì)需要量為16.8%。因該品種種質(zhì)特性與國(guó)外品種有較大區(qū)別，故引用其他營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制飼糧可能會(huì)造成飼料資源浪費(fèi)或影響該品種經(jīng)濟(jì)性能的發(fā)揮。因此，有必要研究“京紅1號(hào)”蛋種雞的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，這對(duì)科學(xué)配制日糧和提高“京紅1號(hào)”蛋種雞的生產(chǎn)性能具有重要意義。

蛋白質(zhì)是構(gòu)成一切細(xì)胞和組織結(jié)構(gòu)必不可少的成分，它是動(dòng)物生命活動(dòng)最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。適宜的蛋白水平對(duì)滿(mǎn)足蛋雞生產(chǎn)需要和飼料資源的合理應(yīng)用具有重要意義。通過(guò)飼養(yǎng)試驗(yàn)研究“京紅1號(hào)”蛋種雞育成期的蛋白質(zhì)需要量，旨在為制定“京紅1號(hào)”蛋種雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

試驗(yàn)雞來(lái)自北京市華都峪口禽業(yè)有限責(zé)任公司，挑選體重相近、體況健康的9周齡“京紅1號(hào)”蛋種雞1 260只，飼養(yǎng)試驗(yàn)在華都峪口禽業(yè)有限責(zé)任公司鮑官莊養(yǎng)殖基地進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

將1 260只雞隨機(jī)分為4組（P1組、P2組、P3組和P4組），每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)63只雞。試驗(yàn)采用單因子完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，各處理組分別飼喂不同蛋白質(zhì)水平日糧，P1組、P2組、P3組和P4組日糧粗蛋白質(zhì)（CP）水平分別為14.2%、14.7%、15.2%和15.7%，日糧代謝能水平均為11.71 MJ/kg。

試驗(yàn)雞只管理如通風(fēng)、光照、免疫接種等按照峪口禽業(yè)蛋種雞育成期的常規(guī)飼養(yǎng)管理。飼養(yǎng)條件為階梯式籠養(yǎng)、乳頭式飲水器，雞只自由飲水、采食。在試驗(yàn)4周后（雞只13周齡末），雞群轉(zhuǎn)入產(chǎn)蛋舍，從見(jiàn)蛋開(kāi)始跟蹤記錄雞只10 d的產(chǎn)蛋情況，觀察育成期日糧蛋白質(zhì)水平對(duì)雞在產(chǎn)蛋期產(chǎn)蛋性能的影響。

1.3 試驗(yàn)日糧

試驗(yàn)飼料為玉米-豆粕型日糧，粉狀飼喂，基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束后育成雞轉(zhuǎn)入產(chǎn)蛋舍，4個(gè)處理組飼喂同一種開(kāi)產(chǎn)前日糧（14周齡到開(kāi)產(chǎn)前使用，日糧的代謝能水平為11.51 MJ/kg、CP水平為16.4%、鈣水平2.15%、磷水平0.6%、可利用磷0.41%）和產(chǎn)蛋期料（開(kāi)產(chǎn)后使用，日糧的代謝能水平為10.65 MJ/kg、蛋白質(zhì)水平為16%、鈣水平3.46%、磷水平0.47%、可利用磷0.29%）。

1.4 測(cè)定指標(biāo)

1.4.1 生長(zhǎng)性能

雞只每隔兩周空腹稱(chēng)重，以重復(fù)為單位計(jì)算體重，按試驗(yàn)分期計(jì)算每組平均日增重。每周末下午結(jié)算喂料量，按試驗(yàn)分組計(jì)算每組耗料量。每?jī)芍茉诿總€(gè)重復(fù)隨機(jī)抽取4只雞測(cè)定單只體重與脛長(zhǎng)。

1.4.2 血液生化指標(biāo)

雞只13周齡末，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)抽取一只雞翅靜脈采血4 ml，3 000 r/min離心15 min，置-20 ℃保存。測(cè)定血液中血漿尿素氮和甘油三酯的含量，采用全自動(dòng)生化分析儀測(cè)定，試劑盒購(gòu)于上海科華生物工程股份有限公司。

1.4.3 后續(xù)產(chǎn)蛋期生產(chǎn)性能

育成期飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束后（雞只13周齡末），隨雞群轉(zhuǎn)入產(chǎn)蛋舍進(jìn)行后續(xù)產(chǎn)蛋性能的記錄。從見(jiàn)蛋開(kāi)始記錄每個(gè)處理產(chǎn)蛋數(shù)與產(chǎn)蛋率，連續(xù)觀察10 d。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

用Excel表對(duì)數(shù)據(jù)整理后，用SPSS17.0軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行一般線性模型(GLM)分析和Duncan's法進(jìn)行多重比較，線性及二次比較分析不同蛋白質(zhì)水平對(duì)蛋雞生長(zhǎng)性能的作用效果，顯著性水平設(shè)為P＜0.05，極顯著水平設(shè)為P＜0.01。

2 結(jié)果與分析

2.1 “京紅1號(hào)”蛋種雞育成期（9～13周齡）生長(zhǎng)性能

日糧蛋白質(zhì)水平對(duì)“京紅1號(hào)”蛋種雞育成期（9～13周齡）生長(zhǎng)性能的影響見(jiàn)表2。由表2可知，日糧蛋白質(zhì)水平對(duì)13周齡體重有極顯著的影響（P＜0.01），隨日糧蛋白質(zhì)水平增加，體重呈線性增加趨勢(shì)（P＜0.01）。P4組（CP 15.7%）13周齡體重最大且與其他各組差異極顯著（P＜0.01），日糧蛋白質(zhì)水平對(duì)蛋雞平均日增重的影響也呈現(xiàn)相同趨勢(shì)。

表2 日糧蛋白質(zhì)水平對(duì)“京紅1號(hào)”蛋種雞育成期生長(zhǎng)性能的影響

日糧蛋白質(zhì)水平對(duì)平均日采食量影響差異不顯著（P＞0.05），但整體呈線性降低趨勢(shì)（P＜0.05），P4組(CP 15.7%)平均日采食量最低(53.84 g/d)，P2組(CP 14.7%)平均日采食量最高(55.88 g/d)。

日糧蛋白質(zhì)水平對(duì)蛋雞育成期料重比有極顯著影響（P＜0.01）。P4組(CP 15.7%)的料重比最低（4.483），且極顯著低于其他各組（P＜0.01），P1(CP 14.2%)組、P2(CP 14.7%)組和 P3(CP 15.2%)組之間無(wú)顯著差異（P＞0.05）。整個(gè)試驗(yàn)周期中各組之間的死淘率和脛長(zhǎng)并無(wú)顯著差異（P＞0.05）。

2.2 “京紅1號(hào)”蛋種雞育成期（9～13周齡）血漿中尿素氮和甘油三酯水平

日糧蛋白質(zhì)水平對(duì)京紅1號(hào)蛋種雞育成期（9～13周齡）血漿中尿素氮和甘油三酯的水平見(jiàn)表3。由表3可見(jiàn)，日糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)血漿尿素氮和甘油三酯水平?jīng)]有顯著影響（P＞0.05）。P2(CP 14.7%)組血漿尿素氮含量最高（0.355 mmol/l），但各組間差異不顯著（P＞0.05）。

表3 日糧蛋白質(zhì)水平對(duì)“京紅1號(hào)”蛋種雞育成期血漿中尿素氮和甘油三酯水平的影響

2.3 “京紅1號(hào)”蛋種雞后續(xù)生長(zhǎng)性能和產(chǎn)蛋性能

19周齡4個(gè)處理組雞體重和脛長(zhǎng)見(jiàn)表4。由表4可以看出，育成期不同的蛋白質(zhì)水平對(duì)雞體重和脛長(zhǎng)造成的影響，在統(tǒng)一日糧后，飼喂5周，即蛋雞在19周齡時(shí)各處理的體重和脛長(zhǎng)已無(wú)顯著差異（P＞0.05）。

表4 前期不同日糧蛋白質(zhì)水平對(duì)“京紅1號(hào)”蛋種雞后續(xù)（19周齡）生長(zhǎng)性能的影響

育成期4個(gè)處理組雞的見(jiàn)蛋日齡和產(chǎn)蛋率見(jiàn)圖1，由圖中可以看出，P4組(CP 15.7%)蛋雞的見(jiàn)蛋日齡最早（134 d），產(chǎn)蛋率最高（開(kāi)產(chǎn)第10 d達(dá)10.13%），上升最快；產(chǎn)蛋率的高低順序?yàn)镻4＞P2＞P3＞P1。

圖1 前期日糧不同蛋白質(zhì)水平對(duì)蛋雞后續(xù)見(jiàn)蛋日齡和產(chǎn)蛋率的影響

3 討論

3.1 日糧蛋白質(zhì)水平對(duì)“京紅1號(hào)”蛋種雞育成期生長(zhǎng)性能的影響

在蛋雞的育雛和育成期，體重和日增重都是評(píng)定其生長(zhǎng)性能的重要指標(biāo)。石天虹等[2]研究日糧能量、蛋白水平對(duì)生長(zhǎng)期蛋雞生產(chǎn)性能影響，發(fā)現(xiàn)在18周齡前的蛋白水平對(duì)體重?zé)o顯著影響，說(shuō)明蛋白水平在一定范圍內(nèi)都可以滿(mǎn)足生長(zhǎng)需要。呂麗華等[3]發(fā)現(xiàn)，14～18周齡在其他營(yíng)養(yǎng)滿(mǎn)足要求的時(shí)候適當(dāng)?shù)亟档偷鞍踪|(zhì)水平對(duì)體重?zé)o顯著影響。而嚴(yán)虹羽等[4]研究1～35日齡海南文昌雞適宜飼糧能量和蛋白質(zhì)水平中，發(fā)現(xiàn)能量水平在14.70 MJ/kg條件下，文昌雞日增重有隨著日糧蛋白質(zhì)水平(17.72%、19.22%和21.27%)增加而增加的趨勢(shì)。王德芹等[5]認(rèn)為，育成期需要較高水平的日糧來(lái)滿(mǎn)足生長(zhǎng)的需要。葉保國(guó)等[6]的研究表明，能量為12.50 MJ/kg時(shí)，17.05%、18.01%和19.01%日糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)31～80周齡文昌雞的日增重顯著高于16.02%粗蛋白質(zhì)水平。本試驗(yàn)中，P4高蛋白組的體重和日增重均分別顯著高于其余各組，推測(cè)相同能量水平下飼喂高蛋白質(zhì)日糧時(shí)促進(jìn)蛋雞生長(zhǎng)，與嚴(yán)虹羽、王德芹、葉保國(guó)等研究結(jié)果一致。

當(dāng)代謝能水平確定時(shí)，某些必需營(yíng)養(yǎng)素可以影響雞的采食量，研究表明隨著日糧蛋白質(zhì)水平的增加，蛋雞日采食量顯著降低[7-8]。然而也有許多研究認(rèn)為蛋白水平不足以影響雞的采食量，徐明剛[9]報(bào)道蛋白水平對(duì)農(nóng)大褐育雛期采食量無(wú)明顯影響；石天虹[2]、孫永剛[10]也有相似的報(bào)道。Mushtaq等[11]研究表明，隨著蛋白質(zhì)水平（14.0%、16.0%、18.0%、20.0%)的提高，公雞的日增重增加，料重比下降，而對(duì)母雞來(lái)說(shuō)，粗蛋白質(zhì)水平的影響較小(P＞0.05)。葉保國(guó)等[6]的研究表明，能量為12.50 MJ/kg時(shí)，17.05%、18.01%和19.01%日糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)31～80周齡文昌雞的料重比的影響分別顯著低于16.02%粗蛋白質(zhì)水平。本試驗(yàn)中P4組的采食量和料重比均低于其他組，推測(cè)15.7%的蛋白質(zhì)水平對(duì)育成期“京紅1號(hào)”蛋種雞較好，試驗(yàn)設(shè)計(jì)的其他水平可能比需要量偏低。

日糧中的蛋白質(zhì)含量過(guò)多或過(guò)少均會(huì)影響到骨骼發(fā)育，然而有學(xué)者指出，日糧蛋白水平對(duì)體尺的影響不顯著[3，12]。邱忠玉等[13]的研究也表明，12%～13%低蛋白日糧對(duì)蛋雞育成期脛長(zhǎng)發(fā)育無(wú)顯著影響（P＞0.05）；郝文博等[14]研究蛋白水平同樣對(duì)雛雞脛長(zhǎng)無(wú)顯著影響（P＞0.05）。這與本研究結(jié)果一致，本研究設(shè)定的四種日糧蛋白質(zhì)水平對(duì)京紅1號(hào)蛋種雞育成期脛長(zhǎng)影響均無(wú)顯著差異(P＞0.05)，另外，隨日糧蛋白質(zhì)水平的增加對(duì)死淘率無(wú)顯著差異(P＞0.05)，表明設(shè)定的四種日糧蛋白質(zhì)水平梯度并未達(dá)到能夠顯著影響脛長(zhǎng)和成活率的水平。

3.2 日糧蛋白質(zhì)水平對(duì)“京紅1號(hào)”蛋種雞育成期血漿中尿素氮和甘油三酯含量的影響

血漿中尿素氮的水平可以反映日糧中的蛋白質(zhì)代謝和氨基酸的平衡狀況。本試驗(yàn)結(jié)果表明，在所設(shè)日糧蛋白質(zhì)水平范圍之內(nèi)并沒(méi)有顯著影響到京紅1號(hào)蛋種雞血漿尿素氮和甘油三酯含量。這表明設(shè)定的四種日糧蛋白質(zhì)水平均屬于京紅1號(hào)蛋種雞血漿尿素氮和甘油三酯含量的正常變動(dòng)范圍之內(nèi)。這與余紅心等[15]的研究結(jié)果一致，日糧蛋白水平（17.50%、18.00%和19.50%)對(duì)30～60日齡武定雞血液中各項(xiàng)生化指標(biāo)均無(wú)顯著影響。Oezek等[16]研究發(fā)現(xiàn)，日糧中蛋白質(zhì)水平對(duì)鵪鶉血清中甘油三酯、總膽固醇等生化指標(biāo)有極顯著的影響(P＜0.01)。趙阿勇[17]研究了朗德鵝的能量和蛋白需要量，表現(xiàn)出血清尿素氮與尿酸隨蛋白質(zhì)水平的升高而升高。王宗偉等[18]在日糧營(yíng)養(yǎng)素水平對(duì)東北肉鵝生化指標(biāo)的影響試驗(yàn)中報(bào)道了尿酸隨蛋白水平的增加顯著增加（P＜0.05）。呂麗華等[19]發(fā)現(xiàn)，日糧蛋白質(zhì)水平對(duì)尿素氮水平影響不明顯。而本試驗(yàn)中不同蛋白質(zhì)處理組的尿素氮水平無(wú)較好的規(guī)律性，P2（CP 14.7%）組高于其余各組，造成此結(jié)果的原因尚不明確，還有待進(jìn)一步探討。

3.3 日糧蛋白質(zhì)水平對(duì)“京紅1號(hào)”蛋種雞育成期后續(xù)生長(zhǎng)和產(chǎn)蛋性能的影響

日糧蛋白質(zhì)水平均影響育雛、育成雞的生長(zhǎng)、體重以及性成熟，性成熟的早晚又進(jìn)一步影響到開(kāi)產(chǎn)日齡和產(chǎn)蛋早期產(chǎn)蛋率。徐明剛[9]報(bào)道了蛋白水平對(duì)農(nóng)大褐育成前期體重有顯著影響，但這種差異在育成后期的限飼期間逐漸消失。付雪梅等[20]研究表明，隨著蛋白質(zhì)含量的增加，產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋總重和料蛋比均有不同程度的改善，根據(jù)蛋白水平和蛋均重的擬合曲線關(guān)系計(jì)算，可獲得最佳生產(chǎn)性能的蛋白質(zhì)水平在16.45%。魏玉梅等[21]在不同蛋白質(zhì)水平對(duì)京紅蛋雞產(chǎn)蛋高峰期生產(chǎn)性能的影響中研究表明，日產(chǎn)蛋量方面，日糧高蛋白組顯著低于低蛋白組(P＜0.05)，雞的產(chǎn)蛋率影響差異顯著(P＜0.05)。有學(xué)者研究了48周齡海塞克斯白蛋雞在日糧不同粗蛋白質(zhì)水平(12%、14%、16%和18%)下產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)的變化，結(jié)果表明蛋雞的蛋重、產(chǎn)蛋數(shù)和蛋清比例隨日糧粗蛋白質(zhì)水平增加而呈線性增加[22]。低能量水平下蛋雞產(chǎn)蛋高峰期適宜蛋白、蛋氨酸需要量，發(fā)現(xiàn)隨著蛋白質(zhì)水平升高產(chǎn)蛋率和日產(chǎn)蛋量有升高的趨勢(shì)，但差異不明顯(P＞0.05)[10，23]。本試驗(yàn)中，經(jīng)過(guò)14周齡到19周齡的統(tǒng)一日糧飼養(yǎng)，試驗(yàn)期的體重、脛長(zhǎng)的差異已不明顯。后續(xù)產(chǎn)蛋方面，P4（CP 15.7%）組早于其他組達(dá)到5%產(chǎn)蛋率，產(chǎn)蛋率一直略高于其他組，說(shuō)明本試驗(yàn)設(shè)置的高蛋白質(zhì)水平較為適合“京紅1號(hào)”蛋種雞育成期的蛋白質(zhì)需要。

4 結(jié)論

根據(jù)“京紅1號(hào)”蛋種雞育成期生長(zhǎng)性能及后續(xù)生產(chǎn)性能試驗(yàn)結(jié)果，“京紅1號(hào)”蛋種雞育成期(9～13周齡)適宜的粗蛋白質(zhì)（CP）水平為15.7%。