電冰箱抗菌、除菌發(fā)展現(xiàn)狀及問題分析

趙金丹 張亞兵

(中國家用電器研究院，100176)

1、引言

電冰箱作為食物的“保險柜”已成為家庭生活中的主流電器之一，在保鮮和防變質(zhì)等方面起到重要作用。然而事實上，電冰箱低溫環(huán)境只能抑制部分微生物的活性，降低生長速度，其衛(wèi)生狀況直接影響食物的微生物污染情況。已有調(diào)查研究表明，冰箱冷藏室中細(xì)菌種類繁多，細(xì)菌總數(shù)檢出高達(dá)1.25×108CFU/100cm2，存在安全隱患[1，2]。需求帶動市場，帶有抗菌、除菌、凈化功能的電冰箱逐漸成為消費者選購的熱點。

2、電冰箱抗菌、除菌技術(shù)的應(yīng)用主要目的

防止或減少細(xì)菌長期在某些部件上的滋生及繁殖給部件本身帶來損壞，例如門封條，內(nèi)膽，抽屜等；防止或減少直接或間接接觸造成的食物二次污染或交叉污染；凈化冰箱內(nèi)部環(huán)境，減少冰箱中的微生物污染。

3、電冰箱抗菌技術(shù)

電冰箱抗菌主要通過抗菌材料的應(yīng)用來實現(xiàn)的?？咕牧鲜侵缸陨砭哂袣缁蛞种莆⑸锕δ艿囊活愋滦凸δ懿牧?，因在材料中添加了抗菌劑從而起到有效的抗菌、抑菌作用。但抗菌材料的應(yīng)用還應(yīng)注意以下問題：第一，抗菌劑的選擇。選擇使用安全、低毒或無毒的抗菌劑成分的抗菌材料，不能對人體健康產(chǎn)生危害。第二，抗菌持久性?？咕牧显诒ＷC抗菌劑分散均勻，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的同時，還應(yīng)保證其持久穩(wěn)定的抗菌、抑菌效果。

4、電冰箱除菌技術(shù)

電冰箱除菌主要通過搭載除菌裝置來實現(xiàn)的。目前電冰箱應(yīng)用的主要除菌技術(shù)有紫外線除菌、臭氧除菌、光觸媒除菌、等離子除菌、納米水離子除菌等。不同的除菌技術(shù)都存在一定的局限性。紫外線除菌需嚴(yán)格把控紫外線照射時間，時間過長易對電冰箱零部件造成損傷，同時應(yīng)注意紫外線的泄露；臭氧除菌需嚴(yán)格控制臭氧的產(chǎn)生量以及臭氧濃度累積量，臭氧的強氧化性會造成塑料產(chǎn)品的老化，在確保除菌效果的同時，還應(yīng)滿足GB21551.4-2010中臭氧濃度泄露要求（箱體周邊5cm任意處，≤0.10 mg/m3）[3]；光觸媒除菌技術(shù)對載體表面細(xì)菌處理能力不強，不能主動捕捉空氣中的顆粒，需要同有害物質(zhì)直接接觸才可發(fā)會作用[4]；等離子除菌技術(shù)受濕度影響，濕度升高，利于羥基自由基生成，但濕度持續(xù)升高會導(dǎo)致電暈放電強度的降低，活性物質(zhì)減少；納米水離子技術(shù)需要配備儲水盒或需要高濕度條件觸發(fā)，易造成冰箱凝露或結(jié)霜。

5、電冰箱抗菌、除菌檢測標(biāo)準(zhǔn)

目前與電冰箱抗菌、除菌有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)主要有GB21551.1-2008《家用和家用和類似用途電器的抗菌、除菌、凈化功能 通則》，GB 21551.2-2010《家用和家用和類似用途電器的抗菌、除菌、凈化功能 抗菌材料的特殊要求》，GB21551.4-2010《家用和類似用途電器的抗菌、除菌、凈化功能 電冰箱的特殊要求》以及CQC16-448114-2013《家用和類似用途電器-電冰箱除菌、抗菌、凈化認(rèn)證規(guī)則》等。上述標(biāo)準(zhǔn)主要是針對冰箱中使用的抗菌材料和電冰箱冷藏室載體表面除菌的效果的檢測。

6、結(jié)語

面對日益激烈的家電行業(yè)市場競爭和日趨多元化的顧客需求，企業(yè)順應(yīng)市場發(fā)展，在原有基礎(chǔ)功能上還需進(jìn)一步研究和開發(fā)新技術(shù)新工藝；檢測機構(gòu)在開展原有認(rèn)證檢測的基礎(chǔ)上還應(yīng)進(jìn)一步優(yōu)化完善試驗方法，為滿足多種測試要求、客觀評價各種除菌技術(shù)的實際功效提供依據(jù)。