鄂茶1號在武平縣引種示范表現(xiàn)

鐘德民

福建省武平縣城廂農(nóng)技站，364300

鄂茶1號是由湖北省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所以福鼎大白茶為母本、梅占為父本，采用雜交育種法育成的無性系品種[1]。福建武平縣在2015年2月從湖北省茶葉研究所引進該品種，分別在武平5個茶區(qū)9家企業(yè)進行引種示范，示范點最高海拔620 m，最低海拔281 m，現(xiàn)將幾年來的觀察和試驗示范情況小結如下。

一、引種方法

1.引種布局

為充分體現(xiàn)品種適應性，選擇不同產(chǎn)區(qū)、不同經(jīng)緯度、不同海拔高度、不同方向地塊茶園作為引種示范點，于2015年2月定植（表1）。

2.引種處理

每個點均以本縣主栽品種梅占為對照品種，各點施基肥、定植（雙行單株定植，大行距150 cm，小行距20～22 cm，株距20～25 cm）、追肥、定剪、修剪、病蟲害防治等茶園管理措施均相同。

3.觀察記載

以桃溪鎮(zhèn)江坑村、十方鎮(zhèn)梅坑村、民主鄉(xiāng)民主村為固定觀察記載點，各點每個品種隨機選定10株作為固定觀察株，進行定期（每3～4 d觀察1次）、定位（頂芽下第一位芽）觀察記載，以定位芽≥30%達到如“萌發(fā)”“單芽”“一芽二葉初展”等物候時即為該物候期通過日，其他生物生理學特性采取隨機抽樣調(diào)查，亦隨機調(diào)查其余定植引種點。

表1 武平縣鄂茶1號引種示范布局情況

4.加工方法

各季均統(tǒng)一采摘一芽二葉作為加工原料，采用武平綠茶和工夫紅茶的加工工藝進行適制性加工試驗。

5.品質(zhì)鑒評

產(chǎn)品送福建省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所、福建省茶葉質(zhì)量檢測站、福建省農(nóng)業(yè)廳等資深專家審評，按照外形25%、湯色10%、香氣25%、滋味30%、葉底10%的比例計算總分。

6.內(nèi)含物分析

按武平綠茶梁野炒綠工藝加工制成產(chǎn)品，委托福建省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所送中國測試技術研究院生物研究所，對所制產(chǎn)品水浸出物、游離氨基酸、兒茶素等項目進行生化分析。

二、引種表現(xiàn)

1.特征

與梅占比，不論武平何處引種點，鄂茶1號均表現(xiàn)為樹姿半披張，分枝較密；芽頭細小（似福鼎大白茶），白毫少（比梅占略多）；葉片呈上斜狀著生，長橢圓形，比梅占略小，葉色深綠，有光澤，葉身內(nèi)折，葉尖漸尖，葉質(zhì)薄而柔軟；節(jié)間較短；花冠直徑3.5～5.0 cm，花瓣5～7瓣，花柱3裂。2016年12月調(diào)查3個固定種植觀察點，2年生鄂茶1號在不同地點除莖粗略小于梅占外，樹高、樹幅、一級分枝數(shù)均與梅占相近（表2）。

2.特性

（1）物候期

鄂茶1號萌芽期為3月1日前后，單芽期3月中旬，一芽二葉初展期3月中下旬，開采期為3月底至4月上旬，與同期梅占相同或略早1～3 d（表3），春茶采摘批次2～3批，比梅占少采1批，2018年民主鄉(xiāng)民主村未修剪的鄂茶1號比梅占遲開采3～5 d。

（2）芽重、梢重

2018年3月27日調(diào)查，鄂茶1號單芽百芽質(zhì)量是對照梅占的43.26%，一芽二葉百梢質(zhì)量是梅占的55.48%，一芽三葉百梢質(zhì)量是梅占的59.87%（表4）。但據(jù)觀察，鄂茶1號芽葉持嫩期比梅占長2～3 d。

（3）芽頭密度

2017年3月30日調(diào)查結果表明，同一品種不同地點的樹高、樹幅、芽頭密度差異不大；鄂茶1號平均樹高65.8 cm、樹幅81.0 cm、芽頭密度634.5個/m2，梅占分別為61.7 cm、70.9 cm、412.5個/m2；鄂茶1號樹高、樹幅、芽頭密度分別是梅占的106.6%、114.2%、153.8%，其芽頭萌發(fā)力強，但成枝力不如梅占（表5）。

（4）產(chǎn)量

表2 2年生鄂茶1號與梅占長勢調(diào)查結果

表3 鄂茶1號與梅占物候期觀察結果

表4 鄂茶1號與梅占百芽質(zhì)量與百梢質(zhì)量比較

2017年和2018年春茶，各觀測點鄂茶1號和梅占均采摘一芽二葉鮮葉，按武平綠茶生產(chǎn)工藝制成梁野炒綠產(chǎn)品，統(tǒng)計產(chǎn)量（表6），3年生（2017年）鄂茶1號春茶平均產(chǎn)量67.5 kg/hm2，為梅占112.5 kg/hm2的60%；4年生（2018年）鄂茶1號春茶平均產(chǎn)量99.0 kg/hm2，為梅占174.5 kg/hm2的56.7%。其他各點調(diào)查結果顯示，4年生鄂茶1號春茶產(chǎn)量為45～165 kg/hm2，比梅占低30%～60%。

3.生化成分

經(jīng)中國測試技術研究院生物研究所檢測（表7），春茶鄂茶1號所制梁野炒綠產(chǎn)品水浸出物含量與梅占相近，是梅占的97.95%；游離氨基酸總量高于梅占，是梅占的113.61%；兒茶素總量低于梅占，是梅占的84.54%。其中，EGCG是梅占的86.57%、GCG是梅占的198.33%、ECG是梅占的90.00%、CG是梅占的105.26%、GC是梅占的120.59%、EGC是梅占的60.00%、C與梅占相同、EC是梅占的81.82%；兒茶素氨基酸比為1.55，低于梅占的2.08。

4.適制性

（1）綠茶

因鄂茶1號芽頭細小難采，不適合制作單芽頭的梁野翠芽類武平綠茶，因而采用梁野炒綠、梁野雪螺等其他品類武平綠茶工藝加工制茶。其中，鄂茶1號春茶所制條形梁野炒綠條索細緊秀美，潤綠淺灰，干茶有綠豆香；內(nèi)質(zhì)香氣高爽、嫩香或甜花香，湯色翠綠亮，滋味鮮醇帶甜，葉底翠綠柔軟勻整，品質(zhì)極優(yōu)，與梅占相當（表8）。夏茶條索緊結稍細，灰黃綠，干茶有炒豆香；內(nèi)質(zhì)香氣較濃長，湯色亮綠尚清，滋味濃醇微甘，無梅占之苦澀；葉底深綠明亮、葉張較大，品質(zhì)較好，優(yōu)于梅占。秋茶條索緊結烏綠，干茶有鮮栗香；內(nèi)質(zhì)香氣濃郁帶甜花香（似苧葉香），湯色濃綠帶黃、清澈明亮，滋味濃醇甘厚，葉底深綠綢軟、葉張稍大，品質(zhì)尚優(yōu)，與梅占相當。采用螺形梁野雪螺、珠形梁野翠珠工藝加工的鄂茶1號綠茶，無論春茶還是夏秋茶，外觀均少毫灰黃，內(nèi)質(zhì)香氣低悶帶青，湯色暗黃綠，滋味醇和略澀，不耐泡，葉底暗黃綠，品質(zhì)不高。

表5 3年生鄂茶1號與幼齡期梅占發(fā)芽密度調(diào)查結果

表6 鄂茶1號與梅占春茶產(chǎn)量統(tǒng)計結果

（2）紅茶

采用工夫紅茶工藝加工的鄂茶1號紅茶，外形條索細緊，烏褐色帶少許金毫，香氣清新，湯色淡紅，滋味醇和，葉底褐紅帶暗綠，品質(zhì)不如梅占。

表7 鄂茶1號與梅占品種所制武平綠茶春茶生化成分檢測結果 %

表8 鄂茶1號與梅占品種所制武平綠茶春茶感官審評結果

5.加工特點

（1）制茶率

鄂茶1號鮮葉加工梁野炒綠茶的制茶率（鮮葉:干茶）為1∶（5.1～6.2），高于梅占的1∶（6.2～6.5）；梁野雪螺和梁野翠珠類為1∶（4.5～5.0），工夫紅茶類為1∶（4.2～4.5），與梅占相當。

（2）加工特性

鄂茶1號在制綠茶過程中，比梅占茶青攤青時間短、殺青溫度低、揉捻時間短、復炒時間短、提香溫度低，易加工，制優(yōu)率高。在與梅占茶青混合加工制茶或產(chǎn)品拼配時，有增綠湯色、提高滋味甘醇度和鮮爽度之功效，調(diào)配性好。

6.抗逆性

經(jīng)連續(xù)4年觀察試驗，鄂茶1號比梅占更耐肥，喜蔭不抗旱，抗寒性與梅占相當，對炭疽病、云紋葉枯病抗性不強，易感熱灼病等病害。

三、結論

通過4年的引種示范試驗，鄂茶1號在武平縣的引種情況表現(xiàn)為以下幾個方面。

1.灌木型、中葉類、中芽種；樹姿半披張，分枝較密；萌芽率高，芽頭細小似福鼎大白茶，白毫略多于梅占；葉片呈上斜狀著生，長橢圓形，略小，葉色深綠，有光澤，葉身內(nèi)折，葉尖漸尖，葉質(zhì)較薄柔軟，節(jié)間較短；幼齡期和投產(chǎn)初期樹幅和芽頭密度均大于梅占，喜蔭耐肥不抗旱，抗病力不如梅占，萌芽期、開采期比梅占早1～3 d，單產(chǎn)低，是梅占的30%～60%。

2.所制梁野炒綠產(chǎn)品中，水浸出物與梅占相近，氨基酸含量明顯高于梅占，兒茶素總量是梅占的84.54%（其中GCG、GC、CG高于梅占），兒茶素氨基酸比為1.55，低于梅占的2.08，因而較梅占鮮甜醇爽。

3.適制梁野炒綠類武平綠茶，其春茶品質(zhì)極優(yōu)，且與梅占各有千秋，互補性強；夏茶外形比梅占細緊、香氣清高，湯色較綠，滋味沒有梅占之苦澀，葉底更亮綠，品質(zhì)明顯好于梅占；秋茶外形比梅占烏綠緊結，香氣不如梅占濃郁高長，湯色比梅占更綠亮清澈，滋味醇和、無或少梅占之苦澀，葉底比梅占更軟、更綠、更完整，品質(zhì)優(yōu)于梅占。

4.制其他品類武平綠茶及工夫紅茶時，品質(zhì)不佳。

四、建議

鄂茶1號與梅占開采期相近，品質(zhì)優(yōu)，單產(chǎn)低，喜蔭耐肥不抗旱，適宜作武平綠茶梁野炒綠類產(chǎn)品調(diào)劑品種。栽培上宜重施基肥、增施有機肥、勤施追肥，整形定剪高度依次為離地18～20 cm、28～35 cm、38～50 cm，清蔸亮腳修剪，適當搭配遮陰樹，實施茶園噴灌和覆蓋，適時采摘等，以促進生長，提高產(chǎn)量。