釋惑

醫(yī)學(xué)

你燒心嗎？

“燒心”這個(gè)詞看起來很玄學(xué)，英文中也有與“燒心”對(duì)應(yīng)的詞，叫做“Heartburn”。燒心是指胃酸反流到食管中，刺激食管而產(chǎn)生的燒灼感。之所以這么叫，是因?yàn)槭彻芎托呐K離得很近，當(dāng)食管出現(xiàn)燒灼感時(shí)，人們會(huì)誤以為這是從心臟發(fā)出來的感覺。

正常情況下，人在吞咽食物的時(shí)候，食管下括約肌會(huì)舒張，這樣會(huì)使食物進(jìn)入胃內(nèi)。當(dāng)食物到達(dá)胃后，食管下括約肌收縮，防止胃內(nèi)容物反流入食管。如果食管下括約肌異常舒張，胃酸就會(huì)反流到食管中引起燒心。彎腰或躺下時(shí)，會(huì)加重?zé)牡陌Y狀。食用油炸食品、辛辣食品、脂肪含量較高的食品，或者飲用酒精和咖啡可能會(huì)再現(xiàn)這種經(jīng)歷。進(jìn)食后立刻躺下休息也有可能會(huì)引發(fā)燒心。除此之外，體重超標(biāo)或者懷孕也會(huì)增加燒心的風(fēng)險(xiǎn)。

很多人都經(jīng)歷過燒心，并不代表大家都有病，偶發(fā)一兩次燒心是正常現(xiàn)象。不過，頻繁的燒心確實(shí)和胃食管反流病有聯(lián)系。當(dāng)患有胃食管反流病時(shí)，胃液反復(fù)反流到食管中，會(huì)給食管造成損害，需要及時(shí)就診。

心理

分配不均，你的良心會(huì)不安嗎？

實(shí)際上，有關(guān)“分配”的不公平存在兩種形式，一種是我們通常所理解的“我比你少”，另一種形式則是“我比你多”，而這種消極體驗(yàn)正是你的公平心理在起作用。

對(duì)“我比你少”的厭惡，似乎是大自然的規(guī)律，而對(duì)“我比你多”的厭惡卻似乎是人類的“專長(zhǎng)”。研究者認(rèn)為，只有人類才會(huì)主動(dòng)放棄既得的好處以維護(hù)一個(gè)公平的結(jié)果，這一方面是因?yàn)槿祟惖墓睬樾囊严喈?dāng)成熟，另一方面是因?yàn)槿祟愡€衍生了內(nèi)疚等高級(jí)情緒，所以才會(huì)在處于天平的優(yōu)勢(shì)一側(cè)時(shí)仍憐憫弱者。

目前的研究普遍認(rèn)為，人類的這種公平心理是一種無需后天學(xué)習(xí)早已嵌入“演化基因”中的天性。對(duì)此，也有研究發(fā)現(xiàn)，人類抗拒“我比你多”式的不公平也是有條件的（甚至是不存在的）.它并不像過去認(rèn)為的那樣放之四海而皆準(zhǔn)。人們會(huì)不會(huì)為了公平而放棄“煮熟的鴨子”，要看他們是否參與了資源分配過程。如果人們是“主導(dǎo)者”，他們就更可能會(huì)遵守公平原則;可一旦他們只是分配中的“接受者”，那么反而會(huì)愿意接受甚至縱容一個(gè)有利于自己的不公平結(jié)果。

社會(huì)

“娘”礙著誰了？

可能沒有人會(huì)想到，《開學(xué)第一課》居然會(huì)引發(fā)一場(chǎng)有關(guān)“娘”的討論，并讓不少“小鮮肉”紛紛“躺槍”。其實(shí)一個(gè)人喜歡什么樣的偶像，這完全是個(gè)人選擇，別人沒有理由指摘，即便是現(xiàn)已成為老藝術(shù)家的唐國強(qiáng)，過去也曾因出演《孔雀王子》被嘲笑為“奶油小生”，因而有關(guān)“娘”的討論本身并不是問題，但這場(chǎng)討論背后所暴露出的審美單一、不真實(shí)和不包容才是潛在的危險(xiǎn)。

作為追星族的青少年群體，心智雖還不成熟，但也不傻，他們會(huì)主動(dòng)篩選媒體傳遞出來的信息，并不會(huì)一味效仿或者當(dāng)真。研究表明，對(duì)于許多青少年男性而言，如果屏幕上出現(xiàn)的清一色的都是陽剛威猛的肌肉男形象，這種“不真實(shí)”反而會(huì)帶來負(fù)面影響。這些所謂“完美的男性形象”，和社會(huì)的規(guī)則、結(jié)構(gòu)以及期望結(jié)合在一起，會(huì)對(duì)他們產(chǎn)生巨大的壓力，同樣的情況也適用于年輕女性。

因此，媒體上呈現(xiàn)的形象應(yīng)該是真實(shí)且包容的。男性應(yīng)該是什么樣的性格，從事什么樣的職業(yè)，都應(yīng)該體現(xiàn)出一個(gè)正常的社會(huì)應(yīng)該有的多樣性，尊重所有人的選擇。打破社會(huì)刻板印象、具有代表性的“行為榜樣”，則會(huì)幫助青少年們調(diào)和社會(huì)期望與個(gè)人追求，認(rèn)識(shí)到“這樣也可以”。

健康

清洗食物究竟有多少門道？

清洗是一門學(xué)問，也是保障食品安全的重要步驟。但是你真的知道怎么洗食材嗎？

1 清洗大米，浸泡可除砷。把大米浸泡在5倍體積的水中一夜，可減少80%的砷。清洗過程中，不要用手過分揉搓大米，否則會(huì)使得營養(yǎng)素丟失。

2 豆類食物，去除大小雜質(zhì)。把豆子放在扁平的容器里，挑出可能有的小石頭、碎葉子等，再把豆子放在能夠過濾的容器中，用冷水漂洗。干豆子還需用熱水浸泡并且溫煮，直接烹飪會(huì)很難熟透。

3 清潔雞蛋，“干洗”優(yōu)先。若雞蛋表面有臟污， 用干凈的干海綿、絲瓜瓤等擦除雞蛋上的污物，以盡量讓保護(hù)膜完整。

4 貝殼類，除沙子，清外殼。先沖洗，去除部分沉淀物。置于冷水中，加適量鹽以刺激吐沙，再放入冰箱20到30分鐘，等待過程中輕微攪拌幾次。從冰箱取出后，用手將貝殼撈出，最后用干凈的小刷子洗刷外殼。

5 水果蔬菜，清洗、去皮、焯水。采用流水沖洗的方式，并用手輕輕揉搓，或可用小蘇打。

6 不要洗家畜和家禽生肉，避免交叉感染，直接烹飪即可。