農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品
——新野甘藍

王清鵬 虎凱 周明理 劉洪定

河南新野縣是全國無公害蔬菜生產(chǎn)基地示范縣、全國標準化蔬菜生產(chǎn)基地示范縣，是全國優(yōu)質(zhì)蔬菜生產(chǎn)基地之一，是豫鄂兩省相鄰的最大蔬菜生產(chǎn)基地，常年蔬菜種植面積在35萬畝（2.33萬hm2），加之于其獨特的地理優(yōu)勢、人文特征及歷史淵源，進一步促進了當?shù)靥厣珎鹘y(tǒng)產(chǎn)業(yè)——新野甘藍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2015年“新野甘藍”成為新野縣第一個通過農(nóng)業(yè)部評審的地理標志農(nóng)產(chǎn)品。近年來，在河南省農(nóng)業(yè)科學院蔬菜園藝研究所、河南省農(nóng)業(yè)大學園藝學院、鄭州市蔬菜研究所等蔬菜專家的指導下，新野縣蔬菜辦、新野縣植保站與宛綠蔬菜專業(yè)合作社等專家技術(shù)人員經(jīng)過多年的調(diào)查研究，總結(jié)出了新野甘藍的地域范圍，獨特自然生態(tài)環(huán)境、特定生產(chǎn)方式、產(chǎn)品品質(zhì)特色及質(zhì)量安全控制技術(shù)規(guī)范。

1 地域范圍

新野甘藍的地域保護范圍為河南新野縣境內(nèi)，地理坐標為北緯 32°5′~32°6′， 東經(jīng) 112°15′~112°35′，地處河南省南陽盆地，與湖北襄陽市接壤，地域總面積1 062 km2，新野甘藍保護區(qū)面積3 860 hm2，轄城郊鄉(xiāng)、五星鎮(zhèn)、上港鄉(xiāng)、王莊鎮(zhèn)、新甸鋪鎮(zhèn)、前高廟鄉(xiāng)、溧河鋪鎮(zhèn)、漢城街道、漢華街道9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街 （道）149個行政村。

2 獨態(tài)的自然生態(tài)環(huán)境

2.1 土壤地貌情況

新野甘藍的種植區(qū)域以南陽盆地為核心，全縣平均海拔為76.5 m，由北到南最高105.2 m，最低52.7 m，境內(nèi)地勢平坦，全縣農(nóng)耕地多為河流沉積物覆蓋，有機質(zhì)豐富，土層深厚，保水保肥能力強，適生植物種類繁多，特別適合甘藍的生長。

2.2 水文情況

新野縣水資源豐富，白河、唐河、湍河等8條河流穿境而過，為富水地帶。水質(zhì)好，未污染，適宜發(fā)展A級綠色食品。

2.3 氣候情況

新野縣屬于北亞熱帶地區(qū)，具有明顯的大陸性季風氣候特征，溫暖濕潤，四季明顯，光、熱、水資源豐富。冬季盛行偏北風，夏季多偏南風，作物生長期主導風向為偏南風。平均氣溫15.1℃，年無霜期228 d，年均日照時數(shù)1 815.8 h，平均降水量803 mm，特別適宜蔬菜種植。

3 人文特征

新野甘藍種植歷史悠久，香飄古今中外，距今已有2 000 a以上的歷史，在民間有許多美好的傳說。據(jù)有關(guān)史料記載，中國的甘藍最早是東漢初期由地中海引入。張騫出使西域，開創(chuàng)了著名的絲綢之路。東漢時班超將這條道路延伸至歐洲，帶回了包括甘藍（當時叫包心菜）種子在內(nèi)的大批歐洲商品。公元116年春，時為太后的鄧綏回故里省親，帶回了部分綢緞和農(nóng)產(chǎn)品，其中包括貢品包心菜和種子。鄧綏的故里是南陽郡新野縣三泉阪，即現(xiàn)在的新野縣城郊鄉(xiāng)李湖村板橋鋪自然村，這里傍依淯水（今老白河），水質(zhì)甘甜，土壤沃肥，氣候宜人。甘藍經(jīng)鄧姓族人試種即獲成功，“貢品”便成了老百姓的常用鮮菜。其后經(jīng)歷年的傳播，至公元201年，全縣各地均有栽培。三國時期，新野縣令劉備屯兵新野，在縣城南淯水拐彎處（今袁莊、呂莊、郭營等村），廣置菜田，以供軍需，遂成為村落，取名“園莊”，廣泛種植甘藍。從此，甘藍就成為新野縣當家品種。新野地處白河之濱，是白河交匯至漢江、長江的重要水上交通要道，是南下湖廣，北進宛洛的水陸碼頭，發(fā)展至隋唐時期，商賈云集，熱鬧非凡。各地商賈在此駐足，換購貨物，甘藍產(chǎn)品及其種子便是首選。因此，隨著“貞觀之治”盛世發(fā)展，新野甘藍便傳遍全國，形成具有影響力的蔬菜品種。

4 新野甘藍的品質(zhì)特點

新野甘藍特點可概括為10個字：個大、緊實、體美、味佳、耐寒。

①個大 是指結(jié)球較大。因主根不發(fā)達，須根多，根系主要分布在深30 cm、寬80 cm的土層范圍內(nèi)，吸水肥能力強，在生長期內(nèi)迅速成長，單株質(zhì)量2 kg左右。

②緊實 是指新野甘藍結(jié)球瓷實。甘藍在營養(yǎng)生長期為短縮莖，生長期伸長較少。葉球內(nèi)的短縮莖較短，葉球緊密。

③體美 是指新野甘藍長成后觀感較好。蓮座葉又長又大，葉柄逐漸變短，葉緣直達葉柄基部，形成無柄葉，葉片深綠色或紫紅色。葉面光滑無毛，覆蓋蠟粉，外觀好，像皮球那么圓。

④味佳 是指新野甘藍口感好。因新野甘藍富含多種維生素以及礦物質(zhì)，所以品質(zhì)極佳，涼拌無澀味，熱炒無“青氣”，口感光滑，清脆爽口。

⑤耐寒 是指新野甘藍抗逆性強。因葉上有蠟質(zhì)，不怕雪霜，極耐嚴寒，生長期長，從寒露（10月8~9日）至翌年3月都可收獲上市，且耐運輸、耐貯藏。

新野甘藍種植歷史悠久，曾是“貢品”，也曾是天災之年的保命菜。新野土質(zhì)肥沃，水質(zhì)清甜，農(nóng)民長期使用農(nóng)家肥，使其味美宜人，特色獨具。新野甘藍品質(zhì)不斷提升，市場份額不斷創(chuàng)出新高，外銷22個省市區(qū)，并遠銷韓國、日本、俄羅斯等國，具有較高的知名度。甘藍球葉被制作成干菜，隨“康師傅”料包銷售，蜚聲海內(nèi)外，進一步佐證了新野甘藍獨一無二的優(yōu)良品質(zhì)。

5 特定生產(chǎn)方式

5.1 產(chǎn)地環(huán)境條件

土壤以富含有機質(zhì)且排水良好的壤土為宜，符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境調(diào)查、監(jiān)測與評價導則》（NY/T 1054-2006）《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評價技術(shù)導則》《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NY/T 391-2000） 及國家環(huán)境保護局制定的有關(guān)環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測技術(shù)規(guī)范要求。

5.2 品種選擇

新野甘藍選用經(jīng)歷年種植篩選推廣的生長期適宜的早春、越冬甘藍品種，主要有宛綠1038、宛綠 1039、宛綠 2734 等。

6 田間管理

6.1 整地施肥

每667 m2宜施用優(yōu)質(zhì)腐熟有機肥3 000 kg，在基肥中加入尿素30~40 kg，三元復合肥25 kg，翻入土中25~30 cm，耙平，起壟。定植緩苗后視氣候情況及時澆一次大水，蓮座期適當控制澆水而蹲苗，蹲苗10~15 d后，結(jié)合澆水，每667 m2追施尿素5~10 kg，同時用0.2%的硼砂溶液對葉面噴施1~2次，結(jié)球期要保持土壤濕潤，結(jié)合澆水每667 m2追施尿素 10~15 kg，硫酸鉀10 kg。結(jié)球后期控制澆水次數(shù)和水量。

6.2 病蟲害防治

①防治對象 常見病蟲害有霜霉病、黑腐病、菌核病，蟋蟀、菜青蟲、蚜蟲、夜蛾等。

②防治原則 按照“預防為主，綜合防治”的原則，采取農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治、化學防治等措施綜合防治。按照綠色防控、綠色植保理念開展標準化生產(chǎn)。

6.3 防治方法

①物理防治 利用黑光燈、頻振式殺蟲燈、性誘劑誘殺小菜蛾、菜青蟲、夜蛾科成蟲。

②生物防治 以生物藥劑防治為主。采用90%農(nóng)用鏈霉素、100億活芽孢/g蘇云金桿菌可濕性粉劑等生物農(nóng)藥防治病蟲害。

③化學防治 a.霜霉病。預防霜霉病用80%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液噴霧；發(fā)現(xiàn)中心病株后，用75%百菌清可濕性粉劑500倍液噴霧，7 d一次，連續(xù)防治2次；發(fā)病初期，每667 m2用58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑75~120 g，加水30~50 kg噴霧，7 d一次，連噴2次。

b.黑腐病。發(fā)病初期用77%氫氧化銅可濕性粉劑500倍液，或每667 m2用72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑14~28 g，加水30~50 kg噴霧。7~10 d一次，連噴2次。

c.菌核病。用45%王銅·菌核凈可濕性粉劑1 500倍液或50%腐霉利懸浮劑1 200倍液，在發(fā)病初期噴霧，間隔7 d，連續(xù)防治2次。

d.蟋蟀。定植當天，于 16：00后每 667 m2撒施 3 kg麥麩+90%敵百蟲晶體100 g制成的藥餌，每7 d一次，連施2次。

e.菜青蟲。菜青蟲卵孵化盛期每667 m2用100億活芽孢/g蘇云金桿菌可濕性粉劑50~70 g對水40~50 kg噴霧，或用4.5%高效氯氰菊酯乳油1 500~2 500倍液噴霧。在低齡幼蟲發(fā)生高峰期，用50%辛硫磷乳油1 000倍液噴霧。

f.蚜蟲。用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液或5%啶蟲脒可濕性粉劑3 000倍液噴霧，6~7 d噴一次，連噴2次。

g.夜蛾科害蟲。在幼蟲3齡前用5%氟啶脲乳油1 500倍液防治。晴天傍晚用藥，陰天可全天用藥。

7 采收及質(zhì)量安全要求

根據(jù)甘藍的生長情況和市場需求，在葉球大小定型，緊實度達到八成，單株質(zhì)量1 kg的個體達70%以上，嚴格執(zhí)行基地產(chǎn)品標準的相關(guān)要求，陸續(xù)采收上市。

8 建立檔案

健全生產(chǎn)管理制度，建立投入品使用臺賬，做好生產(chǎn)記錄。實行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯管理體系。