吳江香青菜綠色生產(chǎn)技術(shù)

沈生元 侯喜林 董斌 錢燕婷 張昌偉

香青菜是吳江地方傳統(tǒng)特色珍稀蔬菜品種，已有幾百年的栽培歷史，香味濃郁、口感柔軟、風(fēng)味獨(dú)特，冬性強(qiáng)，抽薹開花晚，一般1~3月大香青菜上市，可填補(bǔ)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)供應(yīng)的不足，深受廣大消費(fèi)者青睞。為了充分挖掘、利用、保護(hù)、開發(fā)地方優(yōu)良特色種質(zhì)資源，經(jīng)多年在吳江沿太湖的橫扇、七都、震澤、桃源等鎮(zhèn)搜集資源，按葉色分黑葉、青葉、黃葉三大類，并進(jìn)行提純復(fù)壯，使其純度、抗逆性、抗病性得到提高?，F(xiàn)將吳江香青菜的品種特性、對(duì)環(huán)境條件的要求及綠色生產(chǎn)技術(shù)介紹如下。

1 品種特征特性

1.1 黃葉香青菜

植株開展，半披張，株型松散，塌地生長(zhǎng)。株高20 cm左右，開展度45 cm。葉片橢圓形、扇狀，最大葉長(zhǎng) 30 cm、葉寬近16 cm，葉淡黃色，葉緣淺缺刻，呈花邊狀皺褶，葉面起皺不平，葉脈白色，較寬且明顯，呈網(wǎng)格狀分布。品質(zhì)好，纖維含量少，柔嫩易爛，為炒食上品。較耐寒，冬性較強(qiáng)，不易抽薹，不耐高溫，不耐濕，適宜冷涼的氣候條件生長(zhǎng)，抗病、抗逆性較強(qiáng)（圖1）。一般每667 m2大香青菜產(chǎn)量1 500 kg左右。

1.2 青葉香青菜

植株開展，半披張，株型松散，塌地生長(zhǎng)。株高20 cm左右，開展度46 cm。葉片橢圓形，扇狀，最大葉長(zhǎng) 32 cm、葉寬近18 cm，葉淡綠色，葉緣淺缺刻，呈花邊狀皺褶，葉面起皺不平，葉脈白色，較寬且明顯，呈網(wǎng)格狀分布。品質(zhì)較好，纖維含量較少，柔嫩易爛，為炒食上品。較耐寒，冬性較強(qiáng)，不易抽薹，不耐高溫，不耐濕，適宜冷涼的氣候條件生長(zhǎng)，抗病、抗逆性較強(qiáng)（圖2）。一般每667 m2大香青菜產(chǎn)量1 500 kg左右。

1.3 黑葉香青菜

植株半直立，株型松散，株高30 cm左右，開展度38 cm左右。葉片橢圓形，最大葉長(zhǎng)28 cm，葉寬15 cm，葉深綠色、有光澤，葉緣淺缺刻，呈花邊狀皺褶，葉面起皺不平，葉脈白色，較寬且明顯，呈網(wǎng)格狀分布。品質(zhì)一般，纖維含量少，柔嫩易爛，為炒食上品。耐寒，冬性強(qiáng)，不易抽薹，不耐高溫，不耐濕，適宜冷涼的氣候條件生長(zhǎng)，抗病、抗逆性較強(qiáng)（圖3）。一般每667 m2大香青菜產(chǎn)量1 500 kg左右。

圖1 黃葉香青菜——齊心黃

圖2 青葉香青菜——吳江青

圖3 黑葉香青菜——青云天亮灣1號(hào)

2 對(duì)環(huán)境條件的要求

種植區(qū)域主要在沿太湖的橫扇、七都、震澤、桃源等鎮(zhèn)。土壤類型以小粉土為主，質(zhì)地為粉砂質(zhì)壤土或黏壤土。小粉土易淀漿板結(jié)，土壤養(yǎng)分釋放快，偏酸性，pH值5.2～6.0，表土層在日光下曬得發(fā)白，而心土仍然很濕，農(nóng)民俗稱“夜?jié)衲唷薄?/p>

3 綠色生產(chǎn)要點(diǎn)

3.1 品種選擇

根據(jù)不同的消費(fèi)習(xí)慣和需求，可選擇不同的香青菜品種。喜愛葉色深的可選擇黑葉香青菜，喜愛葉色較淺的可選擇青葉香青菜或品質(zhì)更佳的黃葉香青菜。

3.2 栽培時(shí)間與方式

作為小香青菜上市，一般8月下旬至10月下旬直播，播后35～50 d采收；作為大香青菜上市，一般10月中旬至11月下旬播種，苗齡35 d左右移栽，12月下旬至翌年3月下旬陸續(xù)采收，其中以10月下旬播種，翌年1～2月采收品質(zhì)最佳。

3.3 培育壯苗

采用撒播或條播，每667 m2用種量1 kg左右，播后蓋細(xì)土0.5～1.0 cm 厚，耬平壓實(shí)，覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，出苗前晴天早晚各澆水1次，保持土壤濕潤(rùn)直至出苗。出苗后及時(shí)除去覆蓋物。幼苗生長(zhǎng)期間苗1～2次，每次間苗后澆水1次。

3.4 田間管理

①移栽定植 移栽定植前對(duì)大田耕翻作畦，耕翻前先施用商品有機(jī)肥和復(fù)合肥作底肥，一般667 m2施商品有機(jī)肥400 kg、復(fù)合肥30 kg，耕翻作畦，畦高15 cm、寬120 cm左右，每667 m2種植4 000株左右。

②定植后管理 移栽定植后及時(shí)澆足水，成活后盡量少澆水。一般情況下，生長(zhǎng)期間保持土壤濕潤(rùn)，如遇連續(xù)陰雨天氣應(yīng)及時(shí)清溝排水。收獲前5～7 d停止?jié)菜ＩL(zhǎng)期間原則上不施速效肥料，中后期視生長(zhǎng)情況可適量追施葉面肥和復(fù)合肥等。

③水肥一體化技術(shù) 水肥一體化技術(shù)是“以水調(diào)肥”和“以肥促水”的水肥耦合農(nóng)業(yè)新技術(shù)，通常以滴灌系統(tǒng)為載體，借助壓力系統(tǒng)，將可溶性固體或液體肥料按土壤養(yǎng)分含量和作物需肥規(guī)律、特點(diǎn)配成肥液，與灌溉水一起相溶后，利用可控管道系統(tǒng)，定時(shí)、定量按比例直接供給作物。實(shí)現(xiàn)水肥一體化技術(shù)的核心就在于微灌設(shè)備是否滿足水肥的穩(wěn)定和均勻供給要求。

a.滴灌。利用滴灌系統(tǒng)施肥，由于可溶肥以滴水形式隨水直接施入香青菜根系密集區(qū)，株間空地上無(wú)肥料浪費(fèi)，且非常容易控制，水、肥均不會(huì)有深層淋洗浪費(fèi)。

b.微噴。目前運(yùn)用較多的是倒掛旋轉(zhuǎn)式噴頭，流量一般為10～150 kg/h。微型噴灌具有小范圍、小噴量、小沖擊力的灌溉特性，適合栽培密度大、植株柔軟細(xì)嫩的香青菜。使用時(shí)注意：確保微噴帶孔朝上，平直不折疊、不扭曲，鋪設(shè)完畢要通水測(cè)試，確保均勻出水后方可覆蓋地膜；因香青菜生產(chǎn)周期長(zhǎng)、再生料地膜易破損，一定要選擇新料地膜；一定要選擇水溶性好的肥料，否則微噴帶會(huì)堵塞，影響施肥施水的效果；每個(gè)接頭（閥門）連接的部位一定要密實(shí)，防止滴漏，保證水壓和灌溉速度；微噴帶的長(zhǎng)度最好控制在20～30 m，超過(guò)30 m要分段澆灌，確保首尾水肥均勻；由于地塊墑情的差異，僅憑時(shí)間控制不靈活，可觀察畦溝是否現(xiàn)水，若現(xiàn)水表明土壤已到達(dá)飽和水量，要關(guān)閉閥門。

c.滲灌。也叫防堵塞地下滴灌，每個(gè)滲（滴）頭的滲水速度一般為0.2～0.5 kg/h。滲灌的主要優(yōu)點(diǎn)：灌水后不破壞土壤結(jié)構(gòu)，土壤表面不板結(jié)，土壤仍保持疏松狀態(tài)；地表土壤濕度低，可減少地面蒸發(fā)；管道埋入地下，可減少占地，便于交通和田間作業(yè)，同時(shí)進(jìn)行灌水和農(nóng)事活動(dòng)；灌水量省，灌水效率高；能減少雜草生長(zhǎng)和植物病蟲害；滲灌系統(tǒng)流量小，壓力低，可減小動(dòng)力消耗，節(jié)約能源。主要缺點(diǎn)：表層土壤濕度較差，不利于香青菜種子發(fā)芽和幼苗生長(zhǎng)；投資高，施工復(fù)雜，且管理維修困難；一旦管道堵塞或破壞，難以檢查和修理；易產(chǎn)生深層滲漏，尤其是透水性較強(qiáng)的輕質(zhì)土壤。

3.5 病蟲害防治

按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的防治原則。

①農(nóng)業(yè)防治 實(shí)行輪作，土壤暴曬，加強(qiáng)中耕除草，清潔田園，以降低田間病蟲基數(shù)；對(duì)病株以連根帶土清除為主。

②物理防治 香青菜害蟲以黃曲條跳甲、小菜蛾、夜蛾類、蚜蟲等為主。針對(duì)蟲害發(fā)生的特點(diǎn)，利用防蟲網(wǎng)+殺蟲燈+黃板+性誘劑的綠色防控技術(shù)。

a.防蟲網(wǎng)防控技術(shù)。防蟲網(wǎng)是采用聚乙烯為主要原料，并添加防老化、抗紫外線等化學(xué)助劑，經(jīng)拉絲制造而成的網(wǎng)狀織物，形似紗窗，可將害蟲拒之網(wǎng)外，減輕害蟲對(duì)網(wǎng)內(nèi)香青菜的為害；且透光、可適度遮光，為香青菜生長(zhǎng)創(chuàng)造適宜的條件，同時(shí)還具有抵御暴風(fēng)雨沖刷和冰雹侵襲等自然災(zāi)害的能力。一般選用20~25目的白色或灰色防蟲網(wǎng)。

b.殺蟲燈防控技術(shù)。殺蟲燈是利用害蟲的趨光、趨波等特性，將光的波長(zhǎng)、波段、波的頻率設(shè)定在特定范圍內(nèi)，引誘成蟲撲燈，并配高壓電網(wǎng)誘殺成蟲。具有誘蟲種類廣、誘蟲量大、對(duì)天敵安全、使用成本低、使用方便等特點(diǎn)?？烧T殺鱗翅目、同翅目、直翅目等為主的蔬菜害蟲20余種，對(duì)有效降低田間落卵量，壓低蟲口基數(shù)，控制害蟲抗性的產(chǎn)生及維護(hù)生態(tài)平衡有著極其重要的作用。

掛燈高度和密度。在光源充足的情況下，單燈控害面積1~2 hm2；在光源相對(duì)較弱的地區(qū)，單燈控害面積2.0~2.7 hm2。掛燈高度一般離地60~70 cm。

掛燈和開關(guān)燈時(shí)間。通常情況下，5~10月誘殺數(shù)量最多，殺蟲燈應(yīng)用時(shí)間以每年的4~11月為宜，4月應(yīng)將殺蟲燈掛出，11月回收。每天傍晚到22：00是誘殺害蟲最佳時(shí)間，22：00以后誘殺數(shù)量逐漸減少。因此，殺蟲燈每天的開燈時(shí)間以 19：00~24：00為宜。在特殊情況下，開燈時(shí)間可適當(dāng)調(diào)整。

c.黃板防控技術(shù)。黃板利用害蟲對(duì)黃色的趨向性，用專用膠制劑制成的黃色捕蟲板來(lái)誘殺害蟲，具有殺蟲譜廣、誘殺效果明顯、對(duì)環(huán)境安全等特點(diǎn)。大大減輕了小型害蟲對(duì)香青菜的為害。

正確選擇黃板。蔬菜種類多，蟲害發(fā)生復(fù)雜，應(yīng)根據(jù)不同蔬菜品種和害蟲發(fā)生的種類正確選擇，對(duì)發(fā)生蚜蟲較重的香青菜品種，應(yīng)選擇掛置黃板。

掛置時(shí)間和方向。提倡從香青菜苗期或定植期開始持續(xù)掛置，采用垂直地面懸置方式，利于誘殺目標(biāo)害蟲，且對(duì)農(nóng)事操作影響較小。

掛置的高度和密度。誘殺香青菜上的蚜蟲，一般黃板下端與香青菜頂部持平或略高于葉菜頂部為宜，最好不高于地面10 cm；誘殺香青菜上的黃曲條跳甲，黃板底部低于植株頂部5 cm左右為宜。懸掛密度以每667 m225~30張為宜。

d.性誘劑防控技術(shù)。性誘劑是利用害蟲的性生理作用，通過(guò)誘芯釋放人工合成的性信息素引誘雄蛾至誘捕器，殺死雄蛾，控制下一代的發(fā)生量。具有選擇性高、專一性強(qiáng)、對(duì)環(huán)境安全等特點(diǎn)。

選擇正確的性誘劑。性誘劑防治對(duì)靶標(biāo)的專一性和選擇性要求高，每一種性誘劑只針對(duì)一種害蟲，目前香青菜生產(chǎn)中主要應(yīng)用斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾3種性誘劑，應(yīng)根據(jù)害蟲發(fā)生種類正確選擇使用。

選好誘芯并及時(shí)更換。誘芯是性誘劑的載體，好的誘芯才能使性信息素分布均勻，釋放穩(wěn)定且時(shí)間長(zhǎng)。要根據(jù)誘芯產(chǎn)品性能及天氣狀況適時(shí)更換，以保證誘殺的效果，每根誘芯一般可使用30~40 d。

誘捕器設(shè)置高度、位置和密度。誘捕器可以掛在竹竿或木棍上，固定牢，高度應(yīng)根據(jù)防治對(duì)象適當(dāng)調(diào)整。一般斜紋夜蛾、甜菜夜蛾等體型較大的害蟲專用誘捕器底部距離香青菜頂部20~30 cm，小菜蛾誘捕器底部距離香青菜頂部10 cm左右。同時(shí)，掛置地點(diǎn)以上風(fēng)口為宜。誘捕器的設(shè)置密度根據(jù)害蟲種類、蟲口基數(shù)、使用成本和使用方法等因素綜合考慮，一般針對(duì)斜紋夜蛾、甜菜夜蛾每1 333.3~2 000 m2設(shè)置1個(gè)誘捕器，每個(gè)誘捕器1個(gè)誘芯；針對(duì)小菜蛾每667~1 333.3 m2設(shè)置1個(gè)誘捕器，每個(gè)誘捕器1個(gè)誘芯。

性誘劑的使用管理?？茖W(xué)管理可以大大提高性誘劑的防治效果，管理主要是及時(shí)清理誘捕器中的死蟲，并進(jìn)行深埋；適時(shí)更換誘芯，既能確保誘殺效果又能保證誘芯發(fā)揮最大效能；使用完畢后，要對(duì)誘捕器進(jìn)行清洗，晾干后妥善保管。性誘劑使用應(yīng)集中連片，這樣可以更好地發(fā)揮性誘劑的作用。

應(yīng)用時(shí)間。根據(jù)誘殺害蟲發(fā)生的時(shí)間，確定和調(diào)整性誘劑應(yīng)用時(shí)間，總的原則是在害蟲發(fā)生早期，蟲口密度較低時(shí)開始使用效果好，可以真正起到控前壓后的作用，而且應(yīng)該連續(xù)使用。