四川省獼猴桃生產(chǎn)現(xiàn)狀及對(duì)策

徐蓉 黃昌學(xué) 唐合均

摘要 四川省獼猴桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展起著重要作用。本文分析了四川省獼猴桃的生產(chǎn)現(xiàn)狀，指出了生產(chǎn)上亟須解決的問(wèn)題，并提出了相應(yīng)的對(duì)策，以期為四川省獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞 獼猴桃；生產(chǎn)現(xiàn)狀；問(wèn)題；對(duì)策；四川省

中圖分類號(hào) F326.13；S663.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2018）19-0131-02

四川省是國(guó)際公認(rèn)的獼猴桃種植最適宜區(qū)域之一，尤其是龍門山脈[1]，有著逾30年的獼猴桃種植歷史和上千年的野生獼猴桃加工歷史，現(xiàn)有主栽品種有海沃特（德）、紅陽(yáng)等品種，面積已達(dá)4萬(wàn)hm2以上。從新西蘭引入海沃德品種的同時(shí)，也伴隨著技術(shù)的引入，結(jié)合當(dāng)?shù)丨h(huán)境和紅陽(yáng)品種特性，形成了獼猴桃種植技術(shù)體系，但經(jīng)過(guò)多年來(lái)的種植，該體系也存在一些問(wèn)題，影響了產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展?，F(xiàn)結(jié)合四川省主要獼猴桃產(chǎn)區(qū)的環(huán)境氣候條件，分析生產(chǎn)上存在的問(wèn)題，提出一些解決措施。

1 生產(chǎn)現(xiàn)狀

四川省是全球最大的紅肉獼猴桃生產(chǎn)地，是我國(guó)野生獼猴桃分布中心之一和最早開(kāi)始獼猴桃栽培的省份之一。在近30年里，四川省選育的世界首個(gè)紅肉獼猴桃“紅陽(yáng)”[2]改寫了全球綠肉品種獨(dú)霸市場(chǎng)的格局，成為支撐區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)，譜寫了水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新篇章。

1.1 產(chǎn)業(yè)規(guī)模

四川省獼猴桃栽培面積和產(chǎn)量?jī)H次于陜西省，居全國(guó)第2位；全省種植面積4.62萬(wàn)hm2，產(chǎn)量達(dá)29.77萬(wàn)t，產(chǎn)值41.86億元，分別占全國(guó)的27.72%、15.00%、29.07%。四川省獼猴桃種植面積91.34%分布在龍門山區(qū)、成都平原、秦巴山區(qū)，主要涉及14個(gè)市（州）、31個(gè)縣（市、區(qū)）。全省規(guī)?；N植（≥13.33 hm2）企業(yè)數(shù)量達(dá)123家，其中>66.67 hm2的有33家；通過(guò)GAP、有機(jī)（轉(zhuǎn)換）、綠色、出口基地備案等認(rèn)證達(dá)6 666.67 hm2以上；12個(gè)主產(chǎn)縣大戶（≥13.33 hm2）種植面積比例達(dá)23.75%。

1.2 種植水平

四川省獼猴桃紅肉品種栽培面積占60%、綠肉品種占25%、黃肉品種占15%。投產(chǎn)果園平均產(chǎn)量為9 900 kg/hm2，低于世界和全國(guó)平均水平，僅36%的高產(chǎn)果園平均產(chǎn)量與世界平均水平接近；但四川省獼猴桃紅肉品種平均產(chǎn)值達(dá)15萬(wàn)元/hm2，遠(yuǎn)高于全國(guó)8.64萬(wàn)元/hm2的平均水平，種植農(nóng)戶年均增收4.5萬(wàn)元/hm2以上。同時(shí)，以獼猴桃為主要原料開(kāi)發(fā)了休閑食品類、發(fā)酵類、飲料類、提物類四大系列16種產(chǎn)品，其中果酒、果醋、天然果汁、凍干果粉片實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；a(chǎn)，年均產(chǎn)值在2億元以上；VC含片、泡騰片、酵素、籽油等高端產(chǎn)品正在向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，提高了果品附加值和殘次果利用率。

1.3 市場(chǎng)營(yíng)銷

全省涉足獼猴桃產(chǎn)業(yè)農(nóng)戶達(dá)15萬(wàn)人以上、專業(yè)合作社逾300家、企業(yè)逾800家，其中華勝、佳沃、華樸、伊頓等逾30家企業(yè)年產(chǎn)值達(dá)1 000萬(wàn)元以上。形成了龍門山獼猴桃、蒼溪紅心獼猴桃、都江堰獼猴桃等14個(gè)區(qū)域品牌，品牌價(jià)值超過(guò)100億元；形成了柳桃、沃林、TINGO、EDON、獼戀、欣妙、陶蘭加、梁公子等商業(yè)品牌；獲得獼猴桃國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品14個(gè)。目前，90%獼猴桃以鮮果銷售，與國(guó)外基本一致。2015年，全省共銷售23.82萬(wàn)t，省內(nèi)銷售7.15萬(wàn)t，省外銷售16.27 t，出口量接近2 000 t，主要銷往我國(guó)香港、臺(tái)灣地區(qū)及上海、廣東、北京、深圳、重慶、武漢、西安、昆明等大中城市和歐盟、東南亞國(guó)家，平均售價(jià)20元/kg，最高售價(jià)40元/kg。電商、微商模式銷售量占到總量的20%，并以每年10%以上的速度遞增，快速搶占市場(chǎng)。另外，每年從新西蘭等國(guó)進(jìn)口6.3 t。

2 存在的問(wèn)題

2.1 選址不當(dāng)

壩區(qū)果園選址過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題是選擇低洼潮濕、地下水位偏高的地方建園，排水困難，雨季根系易受淹發(fā)生病害或死亡。山區(qū)果園選址過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題是選擇一些山、丘區(qū)土層較薄、土壤黏性重、整體有機(jī)質(zhì)含量低的地方建園，改土難度大；即使改了土，由于土壤本身物理性狀的原因，一年左右就會(huì)板結(jié)。

2.2 建園規(guī)劃不合理

一是未進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃，未充分考慮給水、排水，更未考慮到后期農(nóng)事操作上的費(fèi)工；二是沒(méi)有對(duì)果園土壤進(jìn)行改良，或者即使改了土，投入的有機(jī)肥數(shù)量有限，雖然幼樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)較好，進(jìn)入投產(chǎn)后樹(shù)勢(shì)生長(zhǎng)減弱，當(dāng)進(jìn)入盛產(chǎn)時(shí)病害暴發(fā)嚴(yán)重，甚至死樹(shù)；三是部分果園深翻后將生土放在表面，將熟土翻到了下層，導(dǎo)致幼苗生長(zhǎng)緩慢。

2.3 幼樹(shù)管理不到位

一些種植戶為了使獼猴桃幼樹(shù)提前結(jié)果和豐產(chǎn)，大量施用肥料，甚至過(guò)量使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等，使幼苗快速生長(zhǎng)，造成幼苗長(zhǎng)勢(shì)過(guò)快但抗病性不強(qiáng)，甚至出現(xiàn)由于一次施肥過(guò)量造成毀園的情況。

2.4 水分控制不合理

獼猴桃對(duì)水分的需求量很大，但個(gè)別果園由于沒(méi)有噴灌或滴灌設(shè)施，或者周邊水源不足，導(dǎo)致樹(shù)體缺水；有的果園有條件補(bǔ)水，但由于果農(nóng)的補(bǔ)水意識(shí)不強(qiáng)，依賴自然降雨，造成果園幼苗生長(zhǎng)勢(shì)弱。一些果園由于曾經(jīng)遭受水害，一味地在生產(chǎn)過(guò)程中過(guò)分控制水分；另一些果農(nóng)在獼猴桃各個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)都超量補(bǔ)充水分，造成根腐病等病害嚴(yán)重。

2.5 重化肥輕有機(jī)肥

由于化肥見(jiàn)效快，現(xiàn)在果園普遍存在化肥施用過(guò)量（個(gè)別果園甚至超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)值5倍以上），但有機(jī)肥施用量嚴(yán)重不足的現(xiàn)象。長(zhǎng)期施用化學(xué)肥料而忽略有機(jī)肥的施入，導(dǎo)致土壤理化性質(zhì)惡化，板結(jié)嚴(yán)重，微生物群落改變大，有害微生物大量繁殖，滋生病害。同時(shí)，施肥方法不正確，肥料利用率低，造成肥料浪費(fèi)嚴(yán)重。根系吸收能力與葉片數(shù)量和合成樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)成正比，直接關(guān)系到當(dāng)年果實(shí)品質(zhì)、樹(shù)體健康程度及以后的豐產(chǎn)性能。

2.6 除草劑使用不規(guī)范

幼苗時(shí)期，雜草往往長(zhǎng)勢(shì)過(guò)旺，甚至超過(guò)幼苗長(zhǎng)勢(shì)，不除草會(huì)影響幼苗生長(zhǎng)，人工除草又需要投入大量勞動(dòng)力，一些果農(nóng)選擇大量使用除草劑，尤其是除草劑未遠(yuǎn)離植株，造成死樹(shù)嚴(yán)重，一次除草劑的不合理使用甚至?xí)斐蓺@。成年豐產(chǎn)樹(shù)大量使用除草劑除損傷果樹(shù)外，更會(huì)造成食品安全隱患。

2.7 重藥劑輕樹(shù)勢(shì)培養(yǎng)

很多果農(nóng)未掌握正確安全使用農(nóng)藥的方法，未嚴(yán)格按照使用說(shuō)明或劑量、間隔時(shí)期、噴灑時(shí)間的要求施用，出現(xiàn)種類偏多、劑量偏大、不能提前預(yù)防、對(duì)癥不準(zhǔn)等情況[3]。一些有經(jīng)驗(yàn)的果農(nóng)雖然了解藥物屬性，但為了追求短期效益，不注重樹(shù)勢(shì)的長(zhǎng)效培養(yǎng)，一味地增加施藥量，造成樹(shù)體對(duì)藥劑的耐性增強(qiáng)。

2.8 樹(shù)形混亂

很多獼猴桃種植戶由于是初次種植獼猴桃，未正確認(rèn)識(shí)到獼猴桃的樹(shù)形對(duì)后期掛果的影響。前期尤其是嫁接后不注意主干和兩蔓的培養(yǎng)，造成主干彎曲，每年彎曲處頻發(fā)枝干，存在兩蔓結(jié)果母枝外移或“主干上一把傘”的狀況。由于沒(méi)有良好的樹(shù)形，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)沒(méi)有協(xié)調(diào)配合，地上部分和地下部分也沒(méi)有相互促進(jìn)，造成后期有產(chǎn)量沒(méi)樹(shù)勢(shì)或有樹(shù)勢(shì)沒(méi)產(chǎn)量。

3 生產(chǎn)對(duì)策

3.1 科學(xué)選址

平壩區(qū)要求選擇土層深厚（一般在80 cm以上）疏松（土壤孔隙度較大）、有機(jī)質(zhì)豐富、向陽(yáng)、地下水位較低（水位低于1 m以下）、排水良好、無(wú)污染源（產(chǎn)生廢氣、廢水的工廠企業(yè)）、交通便捷的地塊建園[4]；山丘區(qū)要求坡地坡度在12～20°之間，根據(jù)地形等高線開(kāi)梯，充分利用山丘地水流體系（修建竹節(jié)式溝渠）修筑蓄水池（塘）存貯獼猴桃生長(zhǎng)用水；根據(jù)地形等高線開(kāi)梯時(shí)注意清理亂石、樹(shù)樁。

3.2 規(guī)范建園

果園四周開(kāi)設(shè)排洪、水溝渠，渠埂上筑路道，道路旁栽植防風(fēng)遮陽(yáng)的中高喬木樹(shù)種，同時(shí)可改善夏、秋季強(qiáng)光直射時(shí)數(shù)和緩解直射強(qiáng)度。全面深翻土層80～100 cm，施腐熟有機(jī)肥75～150 t/hm2，深翻時(shí)將有機(jī)肥與深翻的松土混勻，放線定點(diǎn)，筑栽植廂；山地、丘地保持梯臺(tái)面350 cm以上的寬幅，施腐熟有機(jī)肥150 t/hm2以上，整梯深翻100 cm以上，將有機(jī)肥與深翻的松土混勻。根據(jù)品種生長(zhǎng)勢(shì)確定株行距，生長(zhǎng)勢(shì)較弱的品種如紅陽(yáng)，株距1.5～2.0 m、行距3 m；生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)旺的品種如金艷、16A，株距2～3 m、行距3～4 m。

3.3 有機(jī)肥逐步替代化肥

建議成年果園每年施用腐熟有機(jī)肥45 t/hm2以上，結(jié)合地塊深翻施入，效果最佳。由于有機(jī)肥含有緩釋的大量元素和微量元素，可以減少化學(xué)肥料的使用，通過(guò)多年改變逐步取代化學(xué)肥料。

3.4 科學(xué)管理水分

合理的水分管理是增強(qiáng)果樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)、促進(jìn)果實(shí)豐產(chǎn)的基礎(chǔ)，尤其是小苗，甚至關(guān)系到果樹(shù)的成活。獼猴桃上半年結(jié)合施肥灌水，保證土壤濕度在60%以上，萌芽期和果實(shí)膨大期甚至要高達(dá)80%以上；下半年可適當(dāng)控水，但不能干旱，否則地表毛細(xì)根生長(zhǎng)受阻。同時(shí)，果園也不能積水，尤其是地勢(shì)不平的地方，忌出現(xiàn)局部積水，要保證果園周邊圍溝通暢，在遭遇水災(zāi)時(shí)能夠及時(shí)排出[5]。

3.5 合理使用藥劑

一是選取高效低毒的殺菌劑，且輪換使用，在生長(zhǎng)季節(jié)，盡量使用生物源殺菌劑；能夠通過(guò)補(bǔ)充活體微生物的手段抑制病害的，盡量采取生物手段。二是殺蟲燈、黃粘蟲板、糖醋液與農(nóng)藥結(jié)合使用，通過(guò)綠色防控手段控制蟲害；且對(duì)果樹(shù)和果實(shí)沒(méi)有危害的昆蟲，不采取殺滅措施。三是采摘前30 d內(nèi)嚴(yán)禁施用農(nóng)藥，切實(shí)保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全[6-7]。

3.6 加強(qiáng)樹(shù)型塑造

從幼樹(shù)開(kāi)始就要做好抹芽、定梢、疏枝等工作，保證結(jié)果量和翌年的結(jié)果母枝數(shù)量及生長(zhǎng)積累時(shí)間，促進(jìn)冬芽飽滿充實(shí)。萌芽期及時(shí)抹掉主干上的芽和主蔓上位置不當(dāng)?shù)难?、弱小芽，枝條上的密芽或雙生芽去弱留強(qiáng)，當(dāng)枝梢生長(zhǎng)至能辨別花蕾時(shí)再次抹除枝條中部以上的無(wú)花蕾新梢；適時(shí)抹去徒長(zhǎng)枝，剪除病蟲危害較重枝條，保持地面有斑駁陽(yáng)光。當(dāng)結(jié)果母枝垂下弧形時(shí)，翌年發(fā)育結(jié)果枝條結(jié)果，向上而旺盛生長(zhǎng)的枝條是形成翌年結(jié)果母枝的必然，如此新老枝條更新規(guī)律，為改造獼猴桃棚架結(jié)構(gòu)創(chuàng)造了條件。為滿足獼猴桃長(zhǎng)效可持續(xù)豐產(chǎn)，必須按照新老更新規(guī)律使結(jié)果與培育結(jié)果母枝分流，使之形成下弧枝結(jié)果，靠近主蔓向上生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)枝或強(qiáng)旺的結(jié)果枝作定位、定向培育成翌年結(jié)果母枝，但該枝條應(yīng)保留在45°的角度。

3.7 嚴(yán)格控制產(chǎn)量

根據(jù)樹(shù)勢(shì)情況決定產(chǎn)量，紅陽(yáng)獼猴桃的持續(xù)產(chǎn)量控制為15 t/hm2。從田間觀察看，每個(gè)果必須保證有5片葉片養(yǎng)護(hù)，以保證在正常施肥條件下不影響翌年結(jié)果母枝的正常抽發(fā)。

4 參考文獻(xiàn)

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