扎什加藏羊屠宰性狀測定

艾德強(qiáng) 拉環(huán) 官卻扎西 尕才仁 付弘云 韓學(xué)平 陳永偉 （青海省畜牧總站 青海 西寧 810001 青海省曲麻萊縣獸醫(yī)站）

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扎什加藏羊屠宰性狀測定

艾德強(qiáng)①拉環(huán)①官卻扎西①尕才仁②付弘云①韓學(xué)平①陳永偉①（①青海省畜牧總站 青海 西寧 810001 ②青海省曲麻萊縣獸醫(yī)站）

本試驗(yàn)通過對不同年齡段扎什加藏羊公、母羊的屠宰性狀測定，結(jié)果顯示，成年公羊宰前活重、胴體重、屠宰率、眼肌面積、GR值、肉骨比依次為57.16kg、28.04kg、49.05%、23.20cm2、0.88cm、4.42；成年母羊宰前活重、胴體重、屠宰率、眼肌面積、GR值、肉骨比依次為47.69kg、20.23kg、42.46%、23.03cm2、0.69cm、4.58，為扎什加藏羊本品種選育和藏羊遺傳資源分類提供科學(xué)的理論依據(jù)。

扎什加藏羊 屠宰性狀 相關(guān)分析

青海扎什加藏羊是青海藏羊品種中一個(gè)獨(dú)特的生態(tài)類型，其體大、肉多、膘肥、放牧抓膘性能好，而且對嚴(yán)酷的自然環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)。扎什加羊是早期經(jīng)過野生盤羊和當(dāng)?shù)鼐d羊不斷雜交，經(jīng)多年自然選擇和自然條件下形成的，是青海藏羊的一個(gè)生態(tài)類型，中心產(chǎn)區(qū)位于青海省曲麻萊縣瑪多鄉(xiāng)，平均海拔4200m以上。主要分布在曲麻萊縣境內(nèi)。扎什加羊體格大，頭稍長，呈銳三角形，鼻梁隆起，公、母羊絕大多數(shù)都有角，角形呈微螺旋狀向左右平伸或略向前，尖端向外；頭肢多雜色，四肢高而端正，尾呈扁錐形；遺傳穩(wěn)定，抗病力強(qiáng)，扎什加羊一直以來被列入高原型藏羊，對其獨(dú)特的外貌特點(diǎn)和突出的生產(chǎn)性能重視程度不高，嚴(yán)重影響到扎什加羊品種的保種和選育提高，鑒于此，本研究開展了扎什加羊屠宰性狀測定，以期為其種質(zhì)特性研究和選育提供一定的依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

2015年11月，在曲麻萊縣主產(chǎn)區(qū)選擇健康、營養(yǎng)中等的成年、二歲、周歲公母羊40只進(jìn)行屠宰性能測定。

1.2 方法

1.2.1 屠宰方法 按常規(guī)進(jìn)行屠宰，宰前對40 只羊停食、停水24h，測量體尺、體重后，用大抹脖子法放血，稱量計(jì)算血液量，剝開皮后開膛剖腹，取出內(nèi)臟，分別測量、稱重，胴體靜置2h后稱重。

1.2.2 測定方法 （1）眼肌面積：測量倒數(shù)第1與第2肋骨之間脊椎上眼肌的橫切面積。即用硫酸繪圖紙描繪出眼肌橫切面積的輪廓，再用求積儀計(jì)算出面積。（2）GR值：在第12與13肋骨之間，距背脊中線11cm處的組織厚度。

2 結(jié)果與分析

表1 扎什加羊公羊屠宰結(jié)果 (kg、%、cm2)

表2 扎什加羊母羊屠宰結(jié)果 (kg、%、cm2)

表3 扎什加羊公羊內(nèi)臟測定結(jié)果 (kg、%、m)

表4 扎什加羊母羊內(nèi)臟測定結(jié)果 (kg、%、m)

2.1 扎什加羊產(chǎn)肉性能

扎什加藏羊胴體重、產(chǎn)肉多、但凈肉率不高。成年公羊宰前活重和胴體重分別為57.16kg和28.04kg；成年母羊宰前活重和胴體重分別為47.69kg和20.23kg。與青海藏羊地方標(biāo)準(zhǔn)DB63/039-2005體重公羊(56.03±3.83)kg，母羊(41.34±5.00)kg相近，說明胴體品質(zhì)較好。

2.2 扎什加羊?qū)Νh(huán)境的適應(yīng)能力

扎什加藏羊具有典型生態(tài)地理分布特性，對高寒缺氧、高海撥的嚴(yán)酷環(huán)境區(qū)域有較強(qiáng)的適應(yīng)能力，并具有遺傳性能穩(wěn)定、抗逆性強(qiáng)諸多優(yōu)點(diǎn)，因此是青海藏羊品種中一個(gè)獨(dú)特的生態(tài)類群和優(yōu)良地方品種。

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（2018–06–11）

S826.8+3

A

1007-1733(2018)06-0007-02