湖景蜜露桃土壤、葉片中量和微量元素含量與果實品質(zhì)

沈玉英， 熊彩珍

(1.浙江建設(shè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院建筑與藝術(shù)系，浙江杭州 311231； 2.浙江嘉興市南湖區(qū)林業(yè)與蠶桑站，浙江嘉興 314000)

湖景蜜露桃(Amygdaluspersica‘Hujingmilu’)為中熟水蜜桃品種，色艷汁多，肉質(zhì)細(xì)膩，甜酸適度，營養(yǎng)豐富，果實品質(zhì)上乘，深受消費(fèi)者喜愛。但近年來由于過度使用控制生長的激素，湖景蜜露桃果實貯藏性下降，尤其是果實縫合線部位先于果實其他部位成熟而易腐爛以及果實風(fēng)味變淡。關(guān)于桃果實品質(zhì)與鈣鎂及微量營養(yǎng)元素的相關(guān)研究相對較少，戴文圣等分析了崗山早生和玉露桃展葉到果熟期葉片和果實礦質(zhì)營養(yǎng)成分變化，葉片和果實表現(xiàn)出鐵元素含量最高[1]。田世恩等研究了不同形態(tài)鈣肥對早熟桃青研一號果實品質(zhì)及耐貯性的影響，在盛花后10 d開始噴有機(jī)鈣肥可提高桃果實貯藏性[2]。楊波等測定了不同品種扁桃葉片和花的礦質(zhì)營養(yǎng)元素含量，發(fā)現(xiàn)各營養(yǎng)元素含量差異顯著，而品種間差異不明顯[3]。但湖景蜜露桃土壤、葉片鈣鎂及微量元素含量與果實品質(zhì)關(guān)系的研究尚未見報道。本研究旨在通過測定土壤、葉片、果實微量元素的含量及分析相互關(guān)系，從而探討獲取合理施肥科學(xué)供給鈣鎂及微量營養(yǎng)元素改善湖景蜜露桃果實品質(zhì)的科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 樣品采集

1.1.1 植物樣品 選擇浙江省嘉興南湖區(qū)鳳橋鎮(zhèn)10年生桃園，平均年降水量1 600 mm，土壤為黏壤土，地下水位埋深 1 m 左右。桃品種為湖景蜜露，生長結(jié)果正常。2012、2013年，每年選取生長一致的10年生湖景蜜露桃樹9株，花后 60 d 開始每隔10～15 d結(jié)合生長結(jié)果變化的重要時期[1，4-5]，選擇5月18日、5月28日、6月8日、6月24日、7月15日、10月16日等6個時期進(jìn)行采樣和觀察記載，采集樹冠中部東西南北4個不同方向的長枝中部生長正常的葉片，每次每株取16張葉片，共144張葉片。

1.1.2 土壤樣品 2012、2013年每年選取生長一致的10年生湖景蜜露9株桃樹，取土?xí)r期與葉片相同。每株樹冠下東南西北4個方向，用簡易取土器取離樹干1.5 m處0～20 cm、20～40 cm的土壤，9株樹相應(yīng)深度的土壤混合在一起形成 0～20 cm、20～40 cm的土樣，自然干燥備用。

1.1.3 果實樣品 2012、2013年每年選取生長一致的10年生湖景蜜露9株桃樹，每株在東西南北4個方向樹冠中部采收九成熟、中等大小以上的果實16個，當(dāng)天送回實驗室處理。

1.2 測定方法

土壤與葉片有效鐵含量、有效錳含量、有效鎂含量、有效鋅含量、有效鈣含量等采用等離子發(fā)射光譜法(ICP法)。

1.3 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)處理采用Microsoft Excel 2003和STATA 12.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 土壤與葉片有效鐵含量

從圖1可以看出，5月18日至10月16日，0～20、20～40 cm土壤有效鐵含量曲線變化趨勢基本一致，0～20 cm 土壤有效鐵含量高于>20～40 cm土壤有效鐵含量。5月18日至6月8日葉片鐵含量變化趨勢與土壤一致，6月24日至10月16日葉片鐵含量變化趨勢與土壤有效鐵含量的高峰和低谷正相反。說明果實發(fā)育前期消耗葉片鐵較少，而果實迅速膨大期須消耗葉片大量鐵，果實成熟期消耗土壤有效鐵而消耗與補(bǔ)充葉片鐵處于動態(tài)平衡。5月28日，0～20、>20～40 cm 土壤有效鐵和葉片鐵含量都處于低峰，說明湖景蜜露桃在果實硬核期消耗土壤和葉片鐵。表明果實硬核期消耗土壤和葉片鐵，果實迅速膨大期消耗葉片大量鐵，果實成熟期消耗土壤有效鐵占優(yōu)勢。

2.2 土壤與葉片有效錳含量

從圖2可以看出，葉片錳含量在果實發(fā)育前期最低，5月28日上升，直至7月15日即果實硬核期到果實采收期幾乎沒有變化，7月15日成熟采果后含量上升。>20～40 cm土壤有效錳在果實硬核期和成熟期含量處于低峰。0～20 cm土壤有效錳在6月24日處于高峰期，可能與梅雨期土壤濕度增加而導(dǎo)致氧化還原變化有關(guān)，而此時葉片錳、>20～40 cm土壤有效錳則處于低峰，說明果實膨大期果實對0～20 cm土壤有效錳的吸收不相關(guān)，而果實硬核期和成熟期消耗 >20～40 cm土壤有效錳。

2.3 土壤與葉片有效鎂含量

從圖3可以看出，5月28日、7月15日0～20、>20～40 cm 土壤和葉片鎂含量各有2個低峰，果實采收后土壤和葉片鎂含量都呈現(xiàn)升高趨勢。說明在硬核期、果實膨大到成熟期消耗葉片和土壤鎂呈一致性。

2.4 土壤與葉片有效鋅含量

從圖4可以看出，0～20 cm土壤有效鋅含量高于>20～40 cm土壤有效鋅含量。果實采收前的生長期0～20 cm、20～40 cm土壤有效鋅含量變化均呈現(xiàn)逐漸上升趨勢，在果實采收后迅速上升，但>20～40 cm土壤有效鋅含量較0～20 cm 土壤有效鋅含量變化緩慢。而葉片鋅含量在5月28日硬核期開始至10月一直呈下降趨勢。說明果實發(fā)育消耗葉片有效鋅的作用非常明顯，且果實采收后呈不可恢復(fù)狀態(tài)。而果實發(fā)育期消耗土壤有效鋅較平穩(wěn)，采果后土壤有效鋅含量迅速增加。

2.5 土壤與葉片有效鈣含量

從圖5可以看出，5月28日果實硬核期和7月15日果實成熟期0～20 cm、>20～40 cm土壤有效鈣含量呈現(xiàn)低峰，7月15日采果后0～20 cm、>20～40 cm土壤有效鈣含量上升。說明果實硬核期和果實成熟期消耗大量的土壤鈣素營養(yǎng)，而在整個生長期葉片鈣含量都逐漸平穩(wěn)上升。

2.6 土壤與葉片鐵、錳、鎂、鋅、鈣的相關(guān)性

經(jīng)相關(guān)性分析，20～40 cm土壤有效錳與葉片有效錳含量呈正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.401 7，而0～20 cm土壤有效錳與葉片有效錳含量具呈負(fù)相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為-0.604 1。0～20 cm 及20～40 cm 土壤有效鋅與葉片有效鋅含量呈負(fù)相關(guān)，相關(guān)系數(shù)分別為 -0.604 5、-0.530 6。20～40 cm土壤有效鎂、有效鈣、有效鐵含量與葉片有效鎂、有效鈣、有效鐵含量呈負(fù)相關(guān)，相關(guān)系數(shù)分別為-0.359 2、-0.181 0、-0.003 7。0～20 cm 土壤有效鐵與葉片鐵含量呈負(fù)相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為 -0.348 3。0～20 cm土壤有效鎂、有效鈣含量與葉片有效鎂、有效鈣含量的相關(guān)系數(shù)分別為0.049 6、0.040 1，相關(guān)不顯著。

2.7 果實成熟時土壤、葉片與果實中量、微量元素含量

從表1可以看出，湖景蜜露桃葉片有效鐵、有效錳、有效鎂、有效鈣含量都極顯著高于土壤，土壤有效鐵、有效錳、有效鎂、有效鈣含量都極顯著高于果實。葉片鋅顯著高于果實和土壤，而土壤與果實間差異不明顯。

表1 湖景蜜露桃土壤、葉片、果實中量、微量元素含量比較

3 討論與結(jié)論

果實硬核期須要同時消耗大量的葉片和土壤的鐵和鎂。果實硬核期和成熟期消耗土壤鈣、>20～40 cm土壤錳；果實成熟期還消耗土壤有效鐵。果實迅速膨大期消耗大量葉片鐵和鎂以及土壤有效鎂。葉片鋅對果實整個發(fā)育期都很重要。

董國政等測定了湖州市土壤微量元素含量，土壤有效鐵為(166.91±80.31) mg/kg，有效錳為(11.02±8.90) mg/kg，有效鋅為(3.08±2.55) mg/kg[6]。黃增奎等研究了浙江省土壤微量元素含量及微肥應(yīng)用，浙江省有效鋅含量為0.03～10.90 mg/kg，平均為1.45 mg/kg，有效錳含量為0.30～233.00 mg/kg，平均為40.00 mg/kg，有效鐵為0.00～434.00 mg/kg，平均為131.90 mg/kg[7]。本研究土壤有效錳、有效鋅、有效鐵含量豐富。計小江等研究發(fā)現(xiàn)，浙江稻田土壤有效鈣含量為1 924.40 mg/kg>1 000.00 mg/kg，為極豐富[8]。吳小華等取嘉善土壤測得平均有效鈣含量 1 913.00 mg/kg，有效鎂含量230.00～709.00 mg/kg，平均為 432.50 mg/kg[9]。與稻田相比，本試驗土壤有效鈣含量極其豐富，但低于嘉善土壤平均水平，有效鎂含量中等以下。鎂是構(gòu)成葉綠素的金屬元素，鎂促進(jìn)磷的吸收運(yùn)輸，試驗測定的土壤磷含量富足，因此，增加土壤鎂的含量將促進(jìn)桃對磷的吸收，在果實硬核期前和果實迅速膨大期前施用鎂肥會改善桃對磷營養(yǎng)的協(xié)調(diào)。鈣具有穩(wěn)定植物細(xì)胞膜和細(xì)胞壁、促進(jìn)細(xì)胞分裂和伸長、第二信使等作用，鈣的不足嚴(yán)重影響果實抗性，通過果實硬核期前和果實成熟前噴施鈣肥可望改善桃抗性，從而延長果實貨架期。張強(qiáng)等研究48個果園，得出8—10月0～40 cm土壤有效鉀含量為120.00～600.00 mg/kg[10]。本試驗時間為7月15日至10月16日，0～40 cm土壤有效鉀為 6 655.00 mg/kg。說明土壤有效鉀含量遠(yuǎn)高于48個果園的最高含量，因此，湖景蜜露桃園土壤低鎂高鉀反映了鎂和鉀的拮抗作用，可以通過施肥增加土壤有效鎂含量。湖景蜜露桃成熟果實總糖含量5.829%，總酸含量0.287%，糖酸比 20.31，風(fēng)味甜。

對湖景蜜露桃土壤、葉片和果實營養(yǎng)進(jìn)行全面分析，結(jié)果顯示，果實硬核期前和果實迅速膨大期前施用鎂肥，果實硬核期前和果實成熟前噴施鈣肥，協(xié)調(diào)好土壤鉀、土壤鈣與土壤鎂的含量，同時加強(qiáng)鎂鈣雙向促進(jìn)效應(yīng)。