家鄉(xiāng)的美食

戴婉妍

朋友們，如果你們喜歡旅游，又是個管不住嘴巴的大“吃貨”，那么我一定會向你推薦我的家鄉(xiāng)——隆回。因為我的家鄉(xiāng)不但有風景如畫的四大名山，有讓人健體養(yǎng)顏的兩大溫泉，更有讓“吃貨”們垂涎三尺的各色美食。

隆回的美食可真是數(shù)不勝數(shù)，比如豬血丸子、隆回麥芽糖、糯米糍粑、咸魚豆腐湯等。我先給你們講講豬血丸子吧！

相傳，宋朝時，有一對孤兒寡母，母親為了讓兒子擁有一個強健的體魄，就把兒子送到云山廟與和尚一起習武。習武很辛苦，可跟和尚住在一起只能吃素，母親想送些葷菜過去，又怕廟中方丈不同意，于是突發(fā)奇想，在水豆腐中加入了豬血，放在灶里烘烤，烤成了一團黑乎乎的東西。兒子只覺得這種黑乎乎的東西很好吃，慢慢地，食欲大了，體力也增強了，習武就更加賣力了。最后，在兒子考上狀元的時候，母親將真相告知，并傳授了這個東西的做法。從此，大家把豬血混在水豆腐中，稱為“血粑”！

豬血丸子又稱血粑豆腐或豬血粑。豬血采用剛宰殺的生豬未凝成塊的新鮮血液，豆腐采用當?shù)攸S豆制作的豆腐，而且挑選嫩滑的作為首選，配上五花肉、橘皮、生姜、大蒜瓣、辣椒等，充分剁碎，揉搓成團狀，最后再烘烤。烘的火候很有講究：火太小，會酸；火太大，會煳。烘了大約20來天，再取出來，這時的豬血丸子那才叫一個好，臘香撲鼻、風味獨特。

豬血丸子從外面看是黑不溜秋的，像一團粘了鍋灰的丸子，而里面呢，又紅又嫩，還有一點黃色?，F(xiàn)在，美味的豬血丸子已經(jīng)傳到很多地方啦！

要是有人比較挑食，那可以開胃的霉豆腐絕對是下飯的首選！

霉豆腐，又叫貓余，是中國南方常見的一種傳統(tǒng)特色豆制品，屬于徽菜。制作方法是用新鮮豆腐放置過一個星期左右，等長出食用霉，將發(fā)酵的豆腐與調(diào)料混合，過白酒再放入瓦壇子中靜候十來天即可。吃飯時，偶爾拌上一勺霉豆腐，會更加美味！

此外，我們家鄉(xiāng)的臭豆腐、口味蝦、蘿卜煮肉丸，等等，也都是美名遠揚的美食。

哈哈！有這么多美食，你一定等不及了吧！快點吧！歡迎來到我的家鄉(xiāng)——隆回做客！

422200湖南省隆回縣九龍學校六（49）班

指導老師 許海超