黑果枸杞研究現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

楊小玉，劉 格，郝莉雨，賀雨馨，王方方，孫志蓉，張子龍

（北京中醫(yī)藥大學(xué)，北京 102488）

黑果枸杞（Lycium ruthenicumMurr）屬茄科（Solanaceae）枸杞屬（LyciumL.）落葉多棘刺灌木，果實(shí)中含豐富的氨基酸、花青素、維生素C和脂肪等，素有“軟黃金”之稱，具有良好的保健及藥用價(jià)值[1]。黑果枸杞通常分布在干旱、鹽堿的荒漠與半荒漠地區(qū)，多在鹽堿化程度較高的地區(qū)以群落形式分布，是重要的生態(tài)作物[2]。近年興起的文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)（Bibliometrics）研究方法是一種基于數(shù)理統(tǒng)計(jì)的定量分析方法[3]，為客觀的可視化綜述研究提供了全新的支撐。針對(duì)我國(guó)黑果枸杞研究熱點(diǎn)和相關(guān)研究論文數(shù)量快速增加，目前對(duì)該方面的研究態(tài)勢(shì)進(jìn)行較為全面和系統(tǒng)的定量分析還未見(jiàn)相關(guān)報(bào)道。本研究基于文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)的分析方法，對(duì)我國(guó)黑果枸杞相關(guān)研究文獻(xiàn)進(jìn)行計(jì)量分析，以便準(zhǔn)確掌握內(nèi)容熱點(diǎn)、研究現(xiàn)狀和前沿動(dòng)態(tài)，明確未來(lái)研究方向，為該領(lǐng)域的學(xué)者提供參考。

1 資料與方法

選用“中國(guó)知網(wǎng)學(xué)術(shù)期刊網(wǎng)絡(luò)出版總庫(kù)”作為數(shù)據(jù)來(lái)源，以1991～2017年期間數(shù)據(jù)庫(kù)為檢索對(duì)象，以“黑果枸杞”或含“黑枸杞”為關(guān)鍵詞進(jìn)行檢索，共獲取654條結(jié)果，經(jīng)去重、辨別、整理后得到632條關(guān)于黑果枸杞研究文獻(xiàn)（檢索統(tǒng)計(jì)截止時(shí)間為2017年12月）。采用excel 2016對(duì)文獻(xiàn)進(jìn)行分析處理。

2 結(jié)果統(tǒng)計(jì)與分析

2.1 文獻(xiàn)的年度分布

黑果枸杞論文發(fā)文數(shù)量，在一定程度上反映了該學(xué)科的研究狀況、研究水平和發(fā)展速度。單位時(shí)間內(nèi)發(fā)文量也反映出該研究領(lǐng)域?qū)W術(shù)活躍程度。檢索得出1991～2017年年度期刊論文量分布見(jiàn)圖1。由圖1可見(jiàn)，黑果枸杞年度發(fā)文數(shù)量呈“J型”增長(zhǎng)。黑果枸杞的研究從20世紀(jì)90年代開(kāi)始至21世紀(jì)初，發(fā)文數(shù)量均較少。直到2012年，黑果枸杞的論文呈現(xiàn)出每年持續(xù)遞增的趨勢(shì)，表明從2012年開(kāi)始黑果枸杞的研究活躍度也持續(xù)增加。

圖1 黑果枸杞年度發(fā)文量分布圖

2.2 文獻(xiàn)的期刊分布

對(duì)發(fā)表于核心期刊上的與黑果枸杞相關(guān)的論文數(shù)量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，可一定程度上反應(yīng)黑果枸杞研究現(xiàn)狀。統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，收錄黑果枸杞相關(guān)文獻(xiàn)的核心期刊共56種，收載論文185篇，占總論文數(shù)量的29%。刊載黑果枸杞論文較多的期刊及期刊載文量見(jiàn)圖2。由圖2可見(jiàn)，黑果枸杞文獻(xiàn)數(shù)量多發(fā)表于《食品工業(yè)科技》、《食品科學(xué)》、《北方園藝》和《食品工業(yè)》等雜志，總體來(lái)看，刊載黑果枸杞的核心期刊論文數(shù)量較少，且主要集中在食品類雜志上。

圖2 刊載論文較多的期刊

2.3 黑果枸杞的研究?jī)?nèi)容分析

筆者通過(guò)對(duì)632篇文獻(xiàn)統(tǒng)計(jì)分析，發(fā)現(xiàn)其研究主要圍繞3個(gè)方面：一是黑果枸杞的種植研究，二是黑果枸有效成分的提取及藥理活性研究，三是黑果枸杞相關(guān)產(chǎn)品研究。

2.3.1 黑果枸杞種植研究 目前關(guān)于黑果枸杞種植的研究主要集中于黑果枸杞的栽培技術(shù)、外源脅迫下黑果枸杞的生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)及將黑果枸杞進(jìn)行非道地產(chǎn)區(qū)的引種栽培（見(jiàn)圖3）。3類文獻(xiàn)共110篇，占總文獻(xiàn)量的18%。

圖3 黑果枸杞種植研究文獻(xiàn)分類

黑果枸杞主要分布于我國(guó)西北干旱地區(qū)，具有耐鹽堿、抗旱、繁殖速度快等特點(diǎn)[2]，早期主要以野生藥材為主，21世紀(jì)初逐漸進(jìn)行人工栽培。浩本塔木[4]在2005年首次對(duì)一年生的黑果枸杞嫩枝進(jìn)行組織培養(yǎng)，在嫩枝培養(yǎng)階段采用不同激素水平的MS培養(yǎng)基，其組織培養(yǎng)存活率達(dá)70%。隨后，楊春樹(shù)[5]、耿生蓮[6]、劉克彪[7]等分別對(duì)黑果枸杞的試管苗培育、栽培過(guò)程中施肥量、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)黑果枸杞生長(zhǎng)的影響進(jìn)行研究，其研究結(jié)果為后續(xù)的研究發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

黑果枸杞的基本栽培技術(shù)得到解決后，生長(zhǎng)在干旱鹽堿地上的黑果枸杞，其生長(zhǎng)指標(biāo)、生理指標(biāo)、成分含量對(duì)外源脅迫的響應(yīng)或耐脅迫機(jī)制，成為研究熱點(diǎn)。陳海魁[8]、但羅君[9]、郭有燕[10]等，分別利用NaCl脅迫、干旱脅迫對(duì)黑果枸杞加以研究，得出有利于黑果枸杞生長(zhǎng)的最佳鹽濃度及最佳土壤水分虧缺，證明黑果枸杞具有較高的耐鹽堿及耐旱性。

由于黑果枸杞繁殖快速，具有較高的生態(tài)價(jià)值，不同產(chǎn)區(qū)的引種栽培試驗(yàn)也迅速發(fā)展。黑果枸杞主產(chǎn)區(qū)為青海、新疆、甘肅、內(nèi)蒙等地，分析文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn)將黑果枸杞引種到山西省靜樂(lè)縣地區(qū)[11]、北京地區(qū)[12]、山東海濱鹽堿地區(qū)[13]、遼西[14]等地區(qū)均取得成功。由地區(qū)引種成功的實(shí)驗(yàn)來(lái)看，黑果枸杞經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)姆N植技術(shù)調(diào)整，有望在全國(guó)部分適宜地區(qū)引種栽培。但其引種后的產(chǎn)量及質(zhì)量情況鮮有文獻(xiàn)報(bào)道。

2.3.2 黑果枸杞有效成分研究 黑果枸杞果實(shí)中具有生理活性成分包括花色苷、原花青素、多糖、黃酮及多酚類物質(zhì)[15]，共有103篇文獻(xiàn)對(duì)黑果枸杞有效成分進(jìn)行研究，占總論文量的16%。各有效成分相關(guān)研究文獻(xiàn)數(shù)量見(jiàn)圖4。由圖4可見(jiàn)，黑果枸杞的多糖、花色苷及原花青素是黑果枸杞有效成分的研究重點(diǎn)。

圖4 黑果枸杞有效成分研究文獻(xiàn)數(shù)量

103篇文獻(xiàn)中，有效成分提取分離的文獻(xiàn)有67篇，占有效成分研究發(fā)文量的一半以上，尤其是對(duì)花色素類物質(zhì)的提取分離。原花青素是目前公信度最高的黑果枸杞質(zhì)量檢測(cè)指標(biāo)性成分，但由于原花青素的提取與提取溶劑、提取溫度、提取時(shí)間、料液比等多方面有關(guān)，因此響應(yīng)面法在黑果枸杞有效成分的提取中應(yīng)用甚廣。許丹丹等[16]采用超聲-微波回流提取黑果枸杞，選取乙醇濃度、料液比、微波功率和提取時(shí)間為影響因素設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，以原花青素得率為響應(yīng)值，利用響應(yīng)面法優(yōu)化黑果枸杞原花青素的提取工藝參數(shù)。李彩霞等[17]利用響應(yīng)面法優(yōu)化果膠酶提取黑果枸杞花青素工藝條件。趙文娟等[18]通過(guò)考察乙醇體積分?jǐn)?shù)、提取溫度、提取時(shí)間3個(gè)因素及其交互作用對(duì)原花青素得率的影響，建立了該工藝的二次多項(xiàng)數(shù)學(xué)模型。響應(yīng)面法（response surface methodology，RSM）是一種綜合試驗(yàn)設(shè)計(jì)和數(shù)學(xué)建模的優(yōu)化方法，可有效減少試驗(yàn)次數(shù)，并可考察影響因素之間的交互作用[19]，因此在黑果枸杞成分提取試驗(yàn)中有較強(qiáng)的應(yīng)用價(jià)值。

2.3.3 黑果枸杞藥理活性研究 有關(guān)黑果枸杞藥理活性的研究，目前相關(guān)文獻(xiàn)共57篇，占總論文量的9%，且抗氧化活性研究相關(guān)文獻(xiàn)37篇，占黑果枸杞活性研究文獻(xiàn)的65%。黑果枸杞抗氧化作用主要表現(xiàn)為對(duì)1, 1-二苯基-2-苦肼基（DPPH）自由基、超氧陰離子自由基和羥基自由基的清除作用?？寡趸缘难苌芯堪l(fā)現(xiàn)黑果枸杞提取物對(duì)人肝癌細(xì)胞（HepG2）氧化損傷有保護(hù)作用[20]；黑果枸杞口服液有顯著的小鼠體內(nèi)抗氧化活性[21]；補(bǔ)充黑果枸杞子可有效提高機(jī)體尤其是骨骼肌的氧自由基清除能力，調(diào)節(jié)機(jī)體的抗氧化應(yīng)激損傷能力，預(yù)防和延緩氧化應(yīng)激損傷及運(yùn)動(dòng)疲勞的發(fā)生與發(fā)展[22]。具有抗氧化活性的物質(zhì)有多酚、花色苷、黃酮、多糖、黑果枸杞色素共5種活性成分，其中研究最多的是黑果枸杞中黃酮類物質(zhì)的抗氧化活性，具體研究文獻(xiàn)數(shù)量分布見(jiàn)圖5。除抗氧化活性外，黑果枸杞還具有延緩衰老、抗動(dòng)脈粥樣硬化、降血脂、抗疲勞、增強(qiáng)非特異性免疫功能等生物活性[23]。

圖5 黑果枸杞抗氧化成分及其論文數(shù)量分布

2.3.4 黑果枸杞產(chǎn)品開(kāi)發(fā) 黑果枸杞作為一種藥食同源的小漿果類保健品，產(chǎn)品的研發(fā)還沒(méi)有進(jìn)入正軌。統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)黑果枸杞產(chǎn)品研發(fā)的文獻(xiàn)較少，僅計(jì)11篇，所研發(fā)的產(chǎn)品有黑果枸杞果酒、果醋、復(fù)合飲料等。李文新等[24]以黑果枸杞汁和葡萄汁為原料，將兩種果汁混合發(fā)酵得復(fù)合果酒，其酒精度為12.7%，果酒酒香濃厚，酒體澄清透明，呈酒紅色。陳?？萚25]將黑果枸杞利用發(fā)酵工藝生產(chǎn)果醋，得到的果醋風(fēng)味純正，具有水果香味，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的保健型果醋。王芳芳[26]利用黑果枸杞與紅棗的不同配比，研制出色調(diào)協(xié)調(diào)、有光澤感，具有紅棗特殊香味和黑果枸杞微澀感的復(fù)合型飲料。黑果枸杞目前市面上的產(chǎn)品還有黑果枸杞泡騰片、軟糖、速溶飲料及功能性飲片等產(chǎn)品。

3 討論

黑果枸杞作為一種具有藥用價(jià)值新產(chǎn)品，種植面積逐年增加。且黑果枸杞天然生長(zhǎng)在高寒、鹽堿、沙漠地區(qū)，耐寒、耐鹽堿、抗旱能力強(qiáng)，除具有藥用價(jià)值外還是非常優(yōu)秀的治理荒漠化的樹(shù)種。由于黑果枸杞人工栽培年限少，栽培技術(shù)成為現(xiàn)階段的研究重點(diǎn)。如將黑果枸杞的生態(tài)價(jià)值與藥用價(jià)值結(jié)合起來(lái)，規(guī)范種植技術(shù)、制定相應(yīng)的藥材質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，既能為藥用植物新資源開(kāi)發(fā)提供參考，也能為生態(tài)環(huán)境保護(hù)貢獻(xiàn)力量。

據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，黑果枸杞具有延緩衰老、抗動(dòng)脈粥樣硬化、降血脂、抗疲勞、增強(qiáng)非特異性免疫功能等生物活性，由此可見(jiàn)黑果枸杞在藥用價(jià)值上有巨大的潛力。但從整體上看，黑果枸杞的藥理活性研究，目前僅有57篇文獻(xiàn)，主要集中于抗氧化活性。由于藥理活性研究的方向單一導(dǎo)致后期產(chǎn)品的匱乏，是目前黑果枸杞產(chǎn)業(yè)面臨的重大問(wèn)題。黑果枸杞中含有大量的花青素類成分，該類成分在食品工業(yè)中已有較為廣泛的應(yīng)用。再者，黑果枸杞作為治療心熱病、陳熱病、婦科病的藏藥，也可開(kāi)發(fā)為相關(guān)醫(yī)療產(chǎn)品?？偟膩?lái)說(shuō)，黑果枸杞產(chǎn)品研正處于萌芽階段，發(fā)展前景廣闊，擁有較大的提升空間。

綜上，632篇文獻(xiàn)中，黑果枸杞既可作為食品，也可作為藥材，應(yīng)用范圍廣。但存在藥理研究方向單一、產(chǎn)品研發(fā)能力薄弱等問(wèn)題。后續(xù)研究應(yīng)對(duì)加強(qiáng)藥理活性的廣泛探索，以此擴(kuò)大產(chǎn)品開(kāi)發(fā)范圍。同時(shí)還可將黑果枸杞用于防沙固土，達(dá)到生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益協(xié)同發(fā)展。