創(chuàng)意引領行業(yè)發(fā)展，領略數字技術魅力—訪德國克朗斯股份公司宮喜德

□ 王翠竹 本刊記者

德國克朗斯股份公司 宮喜德

城市客廳是市民和八方來客共享休閑時光的場所，它將一個城市的歷史、發(fā)展、未來和文化等綜合展現在特有的人文景觀之上。在第十三屆中國國際酒、飲料技術裝備展（CBB 2018）上，克朗斯就打造了一處屬于參觀者的“客廳”，來自全國各地及海外的酒、飲料行業(yè)的參觀者紛紛慕名而來，而且每位來到克朗斯展臺的觀眾都說這里光彩熠熠。

記者：每一屆展會，克朗斯都會擬定一個參展主題，并圍繞該主題展示相關產品。本次CBB 2018克朗斯的展出主題是什么？為何選擇這樣的主題來參展？又展示了哪些與之相關的設備？

宮喜德：展會上，克朗斯不僅展示了對水、啤酒、碳酸軟飲料、果汁和乳制品的灌裝、包裝及流程技術的整體解決方案，而且能讓參展者體驗到克朗斯為其提供的一站式服務，包括高性能機器、小產能領域數字化解決方案和小型組件等。正是因為這些特色和優(yōu)勢產品，讓我們在高效可靠的生產方面大有建樹。

本次展示的一個展品是斯坦尼克MicroCube釀造設備，其由克朗斯在上海組裝，專門為了滿足中國用戶的需求而設。這套釀造設備不僅適用于手工精釀啤酒廠，也適合希望為飲食行業(yè)或為試驗目的而釀制個性化啤酒的釀酒廠使用。MicroCube釀造設備由糖化間、發(fā)酵間、過濾間以及所有必要的供給單元（例如水、熱、冷供給）組成，年產量可達1242百升。該設備相當于一個手動操作的釀酒廠，在糖化和煮沸過程中具有自動溫度控制功能，而且還包括麥芽汁煮沸系統Stromboli和Evoguard閥門。

關于Evoguard閥門，我們展示了其不同類型的泵和閥門組合——每個組合都適用于所有類型的應用，其中的亮點則是Syskron——面向未來的數字化解決方案的創(chuàng)新孵化器。Evoguard推出了一個開發(fā)項目，旨在“設計與工業(yè)4.0相關的組件”，也就是未來閥門的組件，如密封件，其能夠連續(xù)收集工作狀況的數據，并且根據預測性維護方法，在需要更換時或真正發(fā)生故障前發(fā)出信號。

此外，克朗斯來自Syskron的數字化專家們也參與了展會，我們的年輕公司展示了他們?yōu)槲磥頂底诛嬃瞎S提供的解決方案和愿景。其產品之一是ReadyKit，它提供了能實現所有灌裝生產線統一IT接口的系統，還能從生產機器獲取原始數據并生成信息。ReadyKit可以將來自任何制造商的新機器和現有舊機器，以及通信接口受限甚至根本沒有通信接口的機器集成到中央數據采集中。此外，ReadyKit還提供了一個選項——用于計算關鍵比率，并根據測量和獲取的值借助算法補償缺失的信息。

記者：當前，消費市場正向著零售、電商、餐飲的全渠道時代邁進。創(chuàng)新是每一家生產企業(yè)所關注的焦點，數字化技術無疑是解決這一問題的有效手段。在數字化生產及包裝方面，克朗斯有著怎樣的解決方案？其能夠滿足哪些生產需求？

宮喜德：飲料廠的數字化發(fā)展為克朗斯和用戶帶來了巨大潛力，作為一家提供全方位服務的供應商，我們能夠鏈接整個價值鏈中的所有流程和數據?？死仕勾蛩阃ㄟ^智能分析數據與人機知識的鏈接提高用戶生產線的效率，但我們并不只是重視新機器的開發(fā)。通過使用智能傳感器技術和預制IT組件，克朗斯改造了適用于數字化的舊機器和生產線，使這些迄今為止無法進行數據化整合的信息得以采集。此外，我們還為各種不同的系統提供標準化接口，使信息能夠在同一級別上聯網，如此，克朗斯為用戶創(chuàng)造了額外價值。但對于我們而言，這絕不是克朗斯的新領域——我們已經通過IT產品和服務為用戶提供支持，并將繼續(xù)倚重所有不斷發(fā)展的新的數字智能。

為了與用戶合作并成功實現數字化生產，克朗斯將其構建為五個要點，即迭代、數字化供應鏈、協作、分析和全面生產管理。數字化不僅僅是克朗斯未來的發(fā)展方向，更是當前努力的目標，公司已經通過兩種不同的產品組合——克朗斯軟件應用程序和SAP模塊為用戶提供智能機器和定制IT解決方案。未來，我們還將繼續(xù)大力投資數字化領域，并進一步發(fā)展IT團隊?？死仕沟能浖趸鱏YSKRON和我們的創(chuàng)新實驗室是開發(fā)創(chuàng)新數字商業(yè)模式的基礎，能迅速為投入市場做好準備。

到目前為止，克朗斯已經擁有多種產品和解決方案，可以幫助用戶將他們的飲料工廠數字化。例 如，我們的SitePilot生產線管理，它負責協調灌裝和包裝技術、材料管理、印刷和掃描訂單。通常，如果要實施新的改進項目必須查探幕后的生產操作，而克朗斯能提供整個過程的數字分析和評估，并為正確決策提供依據。

記者：據悉，近期克朗斯收購了上海賢通動力成套設備安裝有限公司，達成這一收購的契機是什么？此次收購，克朗斯又希望起到怎樣的市場作用呢？

宮喜德：過去，準確地說是在過去的20年里，克朗斯太倉與賢通成功地在生產、安裝和調試工藝技術設備方面進行合作，以便更好地服務于中國市場。例如，克朗斯的第一臺MicroCube緊湊型釀酒廠就由賢通制造。

收購上海賢通的決定并非出于市場原因，今后它將以克朗斯加工（上海）有限公司的名義運營，這是我們擴大全球業(yè)務的又一步。雖然克朗斯近90%的收入來自國外，但是我們目前只在德國外部產生了一小部分的增值，這種不平衡是不健康的且充滿風險，因此我們打算通過此次收購予以糾正。除此之外，盡可能貼近用戶的措施具有重要的戰(zhàn)略意義，其既適用于生產也適用于售后服務。

就個人而言，我很高興克朗斯能夠在中國擁有一個釀造設備和其他工藝技術解決方案的生產基地，這個約170人的團隊涵蓋從工程設計到制造再到安裝和調試的整個價值鏈。收購賢通的業(yè)務操作將幫助克朗斯努力以最好的成果滿足中國日益增長的市場需求，以及國際定制工藝技術解決方案的需求。

記者：近年來，中國飲料行業(yè)產量逐年上升，作為一家食品行業(yè)媒體，我們清楚地看到了貴公司在中國市場良好的發(fā)展勢頭——與很多飲料、水生產商達成合作。在您看來，中國市場對飲料行業(yè)加工設備的需求有何變化？克朗斯在中國市場取得了怎樣的成績？

宮喜德：近幾年，亞洲飲料市場呈現強勁的上升趨勢。2018年新興市場和發(fā)展中經濟體的增長可能超過全球整體經濟的增長總額，中國和克朗斯的中國用戶在其中再次發(fā)揮了重要作用。我們做到了，并為此感到非常自豪，克朗斯與用戶的業(yè)務關系不僅局限于合作，更是一種可靠的、值得信賴的伙伴關系。

“交談的同時傾聽對方的意見是每一種關系中非常重要的存在”，這就是克朗斯對用戶的態(tài)度。曾幾何時，克朗斯試圖被動接受發(fā)展趨勢來調整自身的商業(yè)模式，并按時為用戶提供合適的解決方案。現如今，通過與用戶的對話能夠讓克朗斯了解“市場趨勢是如何影響用戶需求的”，這就是克朗斯能迅速對市場趨勢做出反應的原因。

目前，市場需要能夠降低運營成本、提高性能、增加靈活性并提供簡便、安全和可靠運行的機器與生產線。此外，飲料工廠的數字化也變得愈發(fā)重要，它對克朗斯和克朗斯的用戶而言都有巨大的潛力。云計算、大數據、智能數據和物聯網等技術的發(fā)展?jié)摿薮?，用戶在不斷尋求相應的解決方案，我們也正通過智能機器和定制IT解決方案為他們提供支持。

記者：未來，克朗斯對于在中國的發(fā)展有什么樣的規(guī)劃或目標？希望通過哪些方式或渠道達成這些目標？

宮喜德：正如之前所說，克朗斯將繼續(xù)擴大全球業(yè)務，并繼續(xù)實施本地化戰(zhàn)略——在該地區(qū)創(chuàng)造越來越多的價值和市場份額。關于在中國的生產，克朗斯正在大力發(fā)展位于太倉的工廠。2017年，克朗斯建造了另一個生產車間，其在太倉專門為當地市場生產機器，特別是用于瓶裝和包裝用水。

員工是克朗斯長期成功發(fā)展的基石，克朗斯要實現雄心勃勃的增長目標就需要有優(yōu)質、積極性高的人才。因此，我們在全球人員的培訓和繼續(xù)教育方面投入了大量資金。當前的新興市場，員工流動率普遍較高，克朗斯打算采取適當措施在員工中建立更大的忠誠度。例如，我們在中國武漢現場培訓公司的人才，還在中國太倉的網站上推出了一項培訓計劃，旨在培養(yǎng)當地大學畢業(yè)生對克朗斯的長期忠誠度。

收購上海賢通也表明克朗斯將繼續(xù)擴大在中國的業(yè)務與合作范圍。如果您參考業(yè)務數據就會發(fā)現，我們已設定中期目標，以推動整個公司向前發(fā)展。克朗斯稱這一目標為7/8/22，即平均每年收入增長7%，稅前利潤率達到8%，營運資本與收入比率達到22%。全世界的所有員工都在努力想要實現這些數字，中國的同事也是如此，我非常感謝他們的竭誠服務和靈巧技能。