從全國糖酒會看酒業(yè)歷史變遷

文、編 張?zhí)裎?/p>

改革開放40年，有著“中國第一會”之稱的全國糖酒會，無疑是這么多年以來酒業(yè)發(fā)展歷程中忠實(shí)的記錄者。作為“酒業(yè)風(fēng)向標(biāo)”，糖酒會從內(nèi)部調(diào)劑會到商品交易會；從一年一次到一年兩次；從分散到集中；從北京到全國各地……糖酒會誕生于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時代，見證了市場經(jīng)濟(jì)時期，它已經(jīng)成為時代發(fā)展留在酒業(yè)的印記。

It has been 40 years since reform and opening-up. The China Food& Drinks Fair, which known as “The most famous exhibition in China”, is doubtless a faithful recorder in the development of wine industry over the years. From internal dispensing meeting to trade fair, from once a year to two times a year, from decentralization to concentration, from Beijing to all the country. It was born in the age of planned economy and witnessed the period of market economy. The China Food & Drinks Fair has become the mark of the wine industry.

2019年3月21-23日，第100屆全國糖酒商品交易會將在中國西部國際博覽城舉辦。從1955年至今，全國糖酒會已經(jīng)走過63個春秋，伴隨著新中國不同時期的發(fā)展軌跡和糖酒食品行業(yè)的日益興盛，糖酒會作為行業(yè)內(nèi)信息交流、商務(wù)洽談的重要平臺，早已成為不可或缺的“中國第一展”。

回首這六十余載的發(fā)展，不難發(fā)現(xiàn)，糖酒會的歷程是一條跌宕起伏的時間線，正是順應(yīng)時代，經(jīng)歷過多次重大創(chuàng)新與調(diào)整，才讓這一展會始終走在時代和市場的前沿。全國糖酒會是時代與社會發(fā)展的產(chǎn)物，是為了滿足人民實(shí)際需求，提高人們生活質(zhì)量而誕生。無論外界環(huán)境如何變遷，這都是全國糖酒會的立身之本，不曾有過絲毫動搖。

源起1955年：計(jì)劃經(jīng)濟(jì)期保證供應(yīng)，穩(wěn)定行業(yè)發(fā)展

時間回到63年前，1955年新中國“一五”計(jì)劃建設(shè)正在進(jìn)行，經(jīng)濟(jì)得到了較為平穩(wěn)的發(fā)展，人民對于“第三類商品”的需求與日俱增。據(jù)中國酒業(yè)新聞網(wǎng)報(bào)道數(shù)據(jù)：當(dāng)時，國家的GDP是910億元，財(cái)政收入是249.27億元，工業(yè)總產(chǎn)值534億元。

同年3月1日，中國人民銀行發(fā)行了新版人民幣。這一時期，很多在1949年建廠的名酒企業(yè)面臨著糧食緊缺問題，1955年前后的茅臺酒廠，產(chǎn)量也只有200噸左右，而整個酒行業(yè)因?yàn)樯a(chǎn)企業(yè)規(guī)模小，原材料來源廣泛，不宜實(shí)行計(jì)劃管理，連同奶制品、罐頭、糖果和糕點(diǎn)等一起成為商業(yè)部門進(jìn)行調(diào)劑和補(bǔ)充市場供應(yīng)的重要商品。在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)背景下，為了有計(jì)劃、有組織地進(jìn)行第三類商品交流活動，經(jīng)過前期籌備，首次供應(yīng)會于1955年在西苑大旅社召開。會議期間，來自全國各地的代表針對地區(qū)間生產(chǎn)和需求情況進(jìn)行交流，糖酒供應(yīng)會的基礎(chǔ)由此建立。這是最早的糖業(yè)糕點(diǎn)食品供應(yīng)交流會，也被公認(rèn)為是全國糖酒會的開端。

1958年，商業(yè)部在北京組織召開了“全國糖業(yè)煙酒專業(yè)計(jì)劃會議”，取代了往年的“糖業(yè)糕點(diǎn)專業(yè)會議”，并將煙、酒兩大類商品納入該會議議程。從此，糖煙酒這三類重要商品走到了一起，從功能角度來說，“全國糖酒會”已經(jīng)正式誕生了。

不過在1955年到1971年期間，由于統(tǒng)購統(tǒng)銷的經(jīng)濟(jì)模式，真正能夠進(jìn)入交易范圍的商品仍然是少數(shù)，參與交流的僅僅是酒類、奶制品、罐頭、糖果、糕點(diǎn)等，大多數(shù)商品仍然實(shí)行計(jì)劃經(jīng)濟(jì)管理。因此，早期全國糖酒會的表現(xiàn)形式是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)與內(nèi)部計(jì)劃供應(yīng)會同時召開的產(chǎn)品調(diào)劑會，目的是調(diào)劑和補(bǔ)充市場供應(yīng)，其服務(wù)意義遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其市場意義。此后，隨著地方經(jīng)濟(jì)尤其是商辦工業(yè)的發(fā)展，商品種類和總量大幅度增長，生產(chǎn)企業(yè)有了在全國范圍內(nèi)開展交流的需要。

1972年是糖酒會歷史發(fā)展中的一個轉(zhuǎn)折點(diǎn)，在河北石家莊召開的全國糖業(yè)煙酒等三類商品交流會改變了行政會議套開的形式，使其成為真正獨(dú)立舉辦的商品交流會。這一轉(zhuǎn)變使糖酒會打破了地區(qū)間長期以來比較封閉的經(jīng)濟(jì)交往方式，受到不少工業(yè)企業(yè)的歡迎，適應(yīng)了經(jīng)濟(jì)發(fā)展的內(nèi)在需求，開啟了商業(yè)搭臺、工業(yè)唱戲的發(fā)展模式。至1978年，糖酒會交易額達(dá)到2.66億元，當(dāng)年的國內(nèi)生產(chǎn)總值也不過3645億元，而即將到來的新時代，又將把糖酒會推向新的高度。

1978年：實(shí)行改革開放，全國糖煙酒食品工業(yè)迅速崛起

1978年，黨的十一屆三中全會作出了實(shí)行改革開放的重大決策，此后市場越來越活躍，商品種類豐富起來，國民經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，全國糖煙酒食品工業(yè)也迅速崛起。從1974年至1983年里，全國糖業(yè)煙酒三類商品交流會代表人數(shù)從1000人增加到7700人，商品交易額也從1.1億元增加到6.3億元。一年一度的三類商品交流會已經(jīng)不能滿足廣大工商企業(yè)的需要，于是從1984年起，糖酒會決定每年舉辦兩屆，分別在春、秋季舉行，全國糖酒會進(jìn)入新的發(fā)展階段。

此前長時間的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制，使民眾的行為觀念根深蒂固，以往糖酒會的主要參與者是國有商業(yè)三級批發(fā)和部分國有工業(yè)企業(yè)。1984年秋季的安陽糖酒會打破了這種局限，正式確立了開放式的組織辦會原則，即不按經(jīng)濟(jì)成分、不分企業(yè)大小、不按地區(qū)劃分，面向社會開放辦會的原則。自上而下的分配式供應(yīng)會變?yōu)殚_放式交易會，延續(xù)至今。從市場經(jīng)濟(jì)的角度來看，這一原則適應(yīng)了該類商品流通的特點(diǎn)，從而成為改革開放的一種先行模式。值得一提的是，在安陽那一屆的糖酒會上，參會人數(shù)達(dá)到15900人，成交額高達(dá)15億元，比上年同期的邯鄲會議增加了8200人，成交額增長了近一倍。

1988年，商業(yè)部副食品局在鄭州召開了首次糖酒會研討會，并確定了參會商品展示由分散向集中過渡的組織辦會原則，這也為兩年后的改革做了鋪墊。

1990年的創(chuàng)新改革是糖酒會發(fā)展歷程上重要的一步。在改革開放的十年里，糖酒行業(yè)快速發(fā)展，全國酒類產(chǎn)量從20世紀(jì)80年代初的300多萬千升增加到1357萬千升，產(chǎn)量已基本滿足供應(yīng)，糖奶制品也基本走入百姓家，此時糖酒會的交流內(nèi)容已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過第三類商品的范疇。于是在1990年秋，“全國糖酒三類商品交流會”正式更名為“全國糖酒商品交易會”，并沿用至今。伴隨著更名，全國糖酒會也通過一系列改革，成為全方位的、開放式的、多種經(jīng)濟(jì)成分參與的經(jīng)濟(jì)活動，其支持生產(chǎn)、培育市場、引導(dǎo)消費(fèi)、促進(jìn)發(fā)展的功能得到充分發(fā)揮，成為發(fā)展社會主義市場經(jīng)濟(jì)的有效方式。

從1990年開始，糖酒會在中國糖業(yè)酒類集團(tuán)的領(lǐng)導(dǎo)組織下，先后對展區(qū)的設(shè)置與管理、會期長短、廣告的規(guī)劃與發(fā)布、代表的接待與安排等方面進(jìn)行調(diào)整，使交易會盡可能適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟(jì)的需求，適應(yīng)各地參展商的需要，也適應(yīng)大多數(shù)參會人員的需要。1994年，在成都春季糖酒會上，展會成交額首次突破百億元大關(guān)，之后每屆都保持在百億元交易規(guī)模，成為名副其實(shí)的“中國第一會”。

進(jìn)入21世紀(jì)：中國正式加入世界貿(mào)易組織，酒類市場呈現(xiàn)出明顯國際化趨勢

2001年12月11日，中國正式加入世界貿(mào)易組織，成為其第143個成員，這標(biāo)志著中國的產(chǎn)業(yè)對外開放進(jìn)入了一個全新的階段。在這一時期，酒類市場呈現(xiàn)出明顯的國際化趨勢，不少國外酒類和食品企業(yè)進(jìn)入中國內(nèi)地尋求發(fā)展。瑞士雀巢公司就是通過糖酒會這個平臺，在中國內(nèi)地打開各地市場并迅速建立起銷售網(wǎng)絡(luò)，之后越來越多的國際酒類產(chǎn)品亮相于糖酒會舞臺。

2009年春季，即第80屆成都糖酒會開始，糖酒會專門設(shè)立了葡萄酒及國際烈酒館，推動糖酒會向國際展會方向發(fā)展。之后的每屆糖酒會，這里都是人氣最高漲的展館之一，來自全球各地的酒商組團(tuán)前來參展。2010年3月，成都市政府正式向全國糖酒會主辦單位中國糖業(yè)酒類集團(tuán)公司提出在成都永久落地舉辦春交會的申請，并于2011年最終贏得春交會永久落戶，為成都市發(fā)展帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)利益。同年的濟(jì)南秋季糖酒會上，展會成交額首次突破200億元。

樂富酒業(yè)的董事長蔣以泉第一次參加糖酒會，就是在2000年左右，當(dāng)時他還在從事進(jìn)口食品行業(yè)。創(chuàng)立樂富酒業(yè)后，2008年第一次布展并正式以參展商身份參加糖酒會，自此每一屆春季糖酒會都沒有落下。在蔣以泉的印象中，那一年全國的進(jìn)口葡萄酒市場正處于積極、上升的時候，糖酒會參展效果也非常好?！皹犯痪茦I(yè)當(dāng)時全員出動，10人左右的團(tuán)隊(duì)，3天下來接待了超過1500位客戶，展位天天爆滿，積累了很寶貴的經(jīng)驗(yàn)和客戶資源?！笔Y以泉回憶道，“那時的糖酒會，現(xiàn)在看來真是欣欣向榮，百花齊放?！?/p>

2011年至今：中國全面深化改革，新時期的巨人轉(zhuǎn)型

2013年中國開啟全面深化改革新紀(jì)元，這也是中國酒業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整的一年。隨著經(jīng)濟(jì)、市場和傳媒的多元化發(fā)展和變化，糖酒會也在不斷探索新的價(jià)值體現(xiàn)。

2013年春季糖酒會以務(wù)實(shí)、有思想的主題論壇與開幕儀式相結(jié)合的改革，成為糖酒會新一輪轉(zhuǎn)型的起點(diǎn)。這次創(chuàng)新受到諸多好評，進(jìn)一步展現(xiàn)了糖酒會“風(fēng)向標(biāo)”和“晴雨表”的價(jià)值。對于酒商而言，糖酒會除了是產(chǎn)品和信息的匯集平臺以外，也是了解行業(yè)趨勢、預(yù)測行業(yè)動向的前沿窗口。

自2013年起，糖酒會主題論壇的形式延續(xù)至今，許多廠商和酒商已經(jīng)習(xí)慣于在每屆糖酒會上享受一場頭腦風(fēng)暴。如2014-2015年，三屆糖酒會主題論壇，先后關(guān)注“跨界、融合、創(chuàng)新”，“酒業(yè)新常態(tài)，消費(fèi)新趨勢”等話題，邀請專家學(xué)者、行業(yè)代表等，共同交流與分享。之所以這樣做，一方面是糖酒會倡導(dǎo)勤儉節(jié)約的作風(fēng)，也是為身處調(diào)整期、新常態(tài)下的酒企們答疑解惑，使酒業(yè)的調(diào)整方向更明確，創(chuàng)新更有力。在蔣以泉看來，主題論壇就是希望引導(dǎo)展會的參與者，讓參展商或采購商，在參加展會時更加有重點(diǎn)、有思路。如今，主題論壇已經(jīng)成為糖酒會期間的重頭項(xiàng)目之一。

在今年的第98屆春季成都糖酒會上，展會首次移師西部博覽城舉辦，累計(jì)入場人數(shù)突破40萬，當(dāng)屆面積突破21萬平方米，是迄今為止糖酒會歷史上展覽面積最大的一屆，吸引了海內(nèi)外4097家企業(yè)參展，以國家或地區(qū)組團(tuán)形式參展的企業(yè)數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于往屆。中國的糖酒會在國際酒業(yè)版圖中已經(jīng)擁有重要的地位和影響！

對于這一屆糖酒會的效果，中國糖業(yè)酒類集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理?xiàng)畛蓜傇诮邮堋锻顿Y成都》采訪時表示：這屆糖酒會的參展情況反映出酒類行業(yè)復(fù)蘇回暖明顯。糖酒會期間，共計(jì)16場配套論壇活動也反映出行業(yè)人士對于企業(yè)轉(zhuǎn)型升級有著自發(fā)的、迫切的需求。傳統(tǒng)行業(yè)正以極快的速度學(xué)習(xí)創(chuàng)新的商業(yè)模式，很多創(chuàng)新的商業(yè)實(shí)體也在與行業(yè)的傳統(tǒng)力量融合、統(tǒng)一。

菩萄酒業(yè)的總經(jīng)理陳銀喬自2012年起，第一次以參展商身份參加秋季糖酒會。歷經(jīng)6年糖酒會，讓他感到欣慰的是近兩年香格里拉的酒店展越來越專業(yè)、有秩序。對于糖酒會未來的發(fā)展，他的期待有3點(diǎn)。首先是未來化：讓更多專業(yè)的、堅(jiān)持做好產(chǎn)品的公司更容易被客戶找到；細(xì)分化：避免大雜燴形式，細(xì)分產(chǎn)品、公司，以及客戶；信息化：通過引動互聯(lián)網(wǎng)工具使信息公開化，讓參會者了解更多的資訊，參展商與客戶更輕松、有效對接。更大程度上發(fā)揮糖酒會的作用。

親自見證了糖酒會18年的發(fā)展，蔣以泉也感嘆道：近幾年的糖酒會帶來的效果趕不上從前。由于葡萄酒文化的普及與市場的不斷發(fā)展，進(jìn)口商都渴望找到懂得品質(zhì)，愿意認(rèn)真做產(chǎn)品的客戶。從中國的進(jìn)口葡萄酒數(shù)據(jù)看來，雖然總量在不斷增加，但是都集中于兩極。一些價(jià)格低廉的入門產(chǎn)品利潤不高，還要面對各種競爭，讓人感到疲勞而沒有成就感?！罢嫘南Ｍㄟ^這樣的大型展會，介紹更多高性價(jià)比的中高端產(chǎn)品給市場?！?/p>

隨著時代與科技的發(fā)展，全國糖酒會作為“中國第一會”，也在前進(jìn)的道路上不斷地探索與創(chuàng)新。正如蔣以泉在采訪最后所傳述的期盼：“中國展會老大可以真正在新的時代下提高參展商和觀展商的品質(zhì)，作為行業(yè)的表率，成為推動葡萄酒文化、提高國人葡萄酒品位的盛會。通過信息的技術(shù)，建立起永不落幕、隨時可以讓供求雙方溝通交流的平臺！”