特色民宿在旅游業(yè)中的核心競爭力與發(fā)展

楊靜

（三門峽職業(yè)技術(shù)學院，河南三門峽472000）

1 前言

自從改革開放以來，中國進入高速發(fā)展時期，國家為了進一步提高社會生產(chǎn)力水平，提出并落實供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，不斷優(yōu)化整體經(jīng)濟結(jié)構(gòu)，在此背景下經(jīng)濟發(fā)展正加快向第三產(chǎn)業(yè)主導的形態(tài)轉(zhuǎn)變，而旅游業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)的朝陽產(chǎn)業(yè)，隨著資源的不斷開發(fā)，生產(chǎn)力開始不斷地釋放，另一方面又伴隨著我國共享經(jīng)濟的興起，文化建設重視度地不斷提高，使得旅游業(yè)逐步轉(zhuǎn)向優(yōu)質(zhì)旅游。據(jù)調(diào)查顯示，民宿行業(yè)從2014年的30000家在兩年時間內(nèi)增長到50000多家民宿如雨后春筍般步入人們的眼簾，而它自身的高體驗性等特點也吸引了很多人的目光，更多的游客相比于千篇一律的連鎖酒店，更青睞于選擇當?shù)靥厣拿袼蕖?/p>

2 什么是民宿

民宿又被稱為潮宿，對于民宿的起源說法不一，有人說是起源于日本，有人說法國，但究其根本，其起源于1981年的英國的Bed&Breakfast，是指利用自用的閑置房屋，民宿主人參與接待，并與當?shù)厝宋?、自然景觀、生態(tài)環(huán)境以及當?shù)氐纳a(chǎn)活動相結(jié)合，為來往的游客提供的一個個性化非標準住宿場所，包含民宅、休閑中心、農(nóng)莊、農(nóng)舍、牧場等，其作為一種舊鄉(xiāng)愁與新鄉(xiāng)土相結(jié)合的產(chǎn)物，被稱之為有溫度的住宿。[1]

3 民宿的核心競爭力

按照美國著名管理學者加里·哈默爾和普拉哈拉德給出的定義，核心競爭力是能使公司為客戶帶來特殊利益的一種獨有技能或技術(shù)。

近年來，民宿的關注度一直在上升，從2016年7月開始，“民宿”一詞搜索量呈井噴式增長，到八月份甚至超過了酒店。在當今如此激烈的競爭環(huán)境下，特色民宿能夠擁有持久的競爭優(yōu)勢并逐漸理性發(fā)展的原因之一就是具有核心競爭力。特色民宿的核心競爭力是民宿核心資源基礎上的民宿產(chǎn)品、管理、文化等的綜合優(yōu)勢在市場上的反映，是不易被競爭對手仿效、并能帶來超額利潤的獨特能力。這種能力即民宿具有一般住宿產(chǎn)品都有的基本功能與特點也具有一般酒店所沒有的特色，擁有獨一無二的市場潛力。

3.1 民宿滿足顧客需求，更注重游客的體驗度，具有難以模仿性

如圖，更多的游客在居住民宿過程中，認為民宿相比較于其他住宿產(chǎn)品來說給顧客帶來的體驗感更強。民宿離開了酒店的標準化服務和裝修模式，創(chuàng)造了個性化的體驗。這種高體驗感主要體現(xiàn)在以下幾點。

3.1.1 賓至如歸

旅游者旅游的動機往往是人際動機、文化動機，希望能夠逃避世俗環(huán)境從而引發(fā)旅游這一活動。而特色民宿的核心競爭力就在于“民”，選擇民宿的旅行者，往往更加看重住宿體驗，期望可以與經(jīng)營者深入交流，民宿的文化和主人的情懷至關重要。一般在居住過程中民宿的主人會參與接待，與住客更多地交流，讓游客真正感受到賓至如歸，給顧客“家”的感覺。并且，相對于普通酒店而言，民宿的時間更為自由。比如就早餐這方面來說，民宿的早餐設置的時間具有靈活性，不會像酒店那樣，在上午9—10 點就基本上停止供應，而在民宿住客吃到的早餐都是新鮮出爐的，而不是酒店那種做好很久放在食品臺上的。另外，民宿的早餐還十分注重個性，例如，在許多的民宿中，菜品都是自己家制作的、具有特色的。

3.1.2 文化氛圍濃厚

旅游者在旅游途中更希望能了解當?shù)氐娘L土人情，親身感受當?shù)厝说纳罘绞胶蜕瞽h(huán)境。特色民宿從硬件和軟件上都有著濃厚的文化氛圍，在建筑風格、裝飾風格等硬件設施上融合當?shù)氐奶厣幕辉谲浖?，民宿往往更加貼近生活，毗鄰當?shù)卮迩f，居住其中可以充分體會到當?shù)氐娘L土人情，例如位于北京黃山店村的一座晚清老宅——姥姥家民宿，濃厚的鄉(xiāng)土氣息，主人親自做的素食用以招待住客，宅內(nèi)自帶的劇院設有非物質(zhì)遺產(chǎn)皮影戲供住店游客觀賞，還賣有兒時味道的各種小吃，充分感受到遠離城市喧囂的質(zhì)樸的老北京味道。

3.1.3 配套體驗項目豐富

與普通酒店不同的是，特色民宿往往會設立特定的體驗‘菜單’，位于不同區(qū)域的民宿會根據(jù)當?shù)氐目衫觅Y源因地制宜，系以特定弄作業(yè)或地方生活技術(shù)及資源為設計主題，比如：

1）農(nóng)業(yè)體驗：主要以農(nóng)林牧漁方面為主，由民宿主人親自組織游客參與伐木、菌菇采拾、親自參與放牧活動、有些臨海民宿會組織下海捕魚，等。

2）加工制作體驗：設立游客參與制作的體驗項目，農(nóng)產(chǎn)品加工、食品加工、工藝品加工等。

3）自然體驗：民宿具有得天獨厚的地理位置優(yōu)勢，占據(jù)豐富的自然資源，民宿通過組織游客觀星、野菜藥草采集、昆蟲采集等活動可以讓游客充分體驗在都市從未有過的與大自然親密接觸的感覺。

4）民俗體驗：地方祭典、民俗傳說、當?shù)氐奶厥夤?jié)日。

3.2 民宿性價比高，經(jīng)營模式新穎

1）民宿相較于規(guī)?；?、標準化的酒店來說更加具有價格優(yōu)勢，民宿的客房數(shù)量少、規(guī)模小，相較于大規(guī)模開發(fā)的酒店來說，酒店更加注重資金回籠，注重效率，而民宿更加注重細水長流，更加在意情懷與安逸，另外，民宿的設施設備比較簡單，常常采用共享方式，所以價格定位不高，相比其他住宿產(chǎn)品來說性價比更高。

2）特色民宿根據(jù)其定義可知是利用個人自有住房所經(jīng)營的住宿設施，它的特點是小型化、分散化、個性化，在產(chǎn)業(yè)鏈上由于民宿主人直接參與經(jīng)營管理，所以生產(chǎn)鏈與銷售鏈一體化，降低了經(jīng)營成本；另外，民宿往往采取差別化模式，由于民宿主人的主觀能動性所以向顧客提供的產(chǎn)品和服務具有多樣化，在行業(yè)內(nèi)獨具特色，這種特色足以獲得競爭優(yōu)勢。

4 特色民宿的發(fā)展

4.1 發(fā)展現(xiàn)狀

當前，民宿的發(fā)展仍處于初級階段，主要分布在南方地區(qū)，聚集有景區(qū)周邊并依托于景區(qū)資源，由中心向周邊輻射，常以農(nóng)家樂或“家庭旅館”等形式出現(xiàn)，2010 至2015年間，各地民宿數(shù)量呈爆發(fā)式增長，以去哪兒旅行網(wǎng)數(shù)據(jù)為例，民宿與酒店總體的供應的占比大約為8%—10%，高峰數(shù)值達15%，2015年和2016年是在線民宿市場發(fā)展高峰期，尤其在旅游資源豐富的地區(qū)，民宿數(shù)量更是幾何式增長，據(jù)西湖風景名勝區(qū)民宿行業(yè)協(xié)會的數(shù)據(jù)，截至2015年12月，西湖景區(qū)內(nèi)的民宿已達到165家，比2010年6月底的41家翻了3 倍多。并且，隨著OTA軟件的推廣，線上預定更加促進了民宿的發(fā)展。2016年以后，民宿數(shù)量的增幅逐漸趨于平緩，對于民宿市場也開始加以規(guī)范，2017年10月1日國家開始實施《旅游民宿基本要求與評價》，首次對民宿提出了定義。

隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，信息傳播速度不斷加快，垂直性旅游電商快速發(fā)展，民宿通過線上旅游網(wǎng)站獲得了更多的消費者，不僅如此，國家政策也對民宿給予極大的支持，尤其在十八大以后，國家提出五位一體頂層戰(zhàn)略設計，把生態(tài)建設、鄉(xiāng)土文明的重要性提升到新的歷史高度。

現(xiàn)如今，民宿之間的競爭也十分激烈，民宿進入內(nèi)涵增加，服務提升階段，基于分享經(jīng)濟中的“分享”概念，分享主人自己的物品以及服務，并逐漸通過增加文化屬性、歷史屬性等，讓其跳脫出單純的住宿，融入文化、故事等內(nèi)涵，使入住者感受到更濃厚的文化背景。[2]

4.2 發(fā)展中的問題

1）逐漸趨于商業(yè)化。民宿炙手可熱的同時，它的高利潤也讓許多人看到了商機，為了獲取利潤而投入民宿的建設中，這其中，有線上OTA、有地產(chǎn)開發(fā)商等。這一類人主要目的不是為了打造屬于自己的民宿，注入自己的情懷，而是為了利潤。而大量資本家的涌入，使得特色民宿逐漸的商業(yè)化，造成人情味、地方性的流失。

2）同質(zhì)化現(xiàn)象。目前，我國民宿參與門檻比較低，很多投資人和企業(yè)爭相入場，因此造成了同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重，許多盲目“跟風”的民宿，由想法到落實想法之間十分倉促，模仿他人特色民宿、沒有自己的創(chuàng)意，主題上不夠突出，特色上不夠明顯，使得民宿喪失個性化和文化底蘊。在硬件設施方面包括建筑風格、室內(nèi)裝潢等以及食宿服務、體驗分享等軟件方面都十分類似，缺乏關于細節(jié)上的斟酌、自己獨特的經(jīng)營理念、游客向往的特色體驗以及主人與游客之間的互動，很多民宿因此逐漸缺乏了靈魂、缺乏了地方特色。

3）管理不夠規(guī)范。特色民宿作為近年來一種新興興起的住宿產(chǎn)品，管理不夠規(guī)范，體系不夠清晰，對于民宿的產(chǎn)品、配套等進行統(tǒng)籌，缺乏合理的政策引導，缺少必需的政策制度保障和有力的行業(yè)監(jiān)管，使得民宿處于自我發(fā)展狀態(tài)，許多違規(guī)民宿乘虛而入，有些民宿沒有跟治安、消防系統(tǒng)聯(lián)網(wǎng)，有的民宿裝飾材料不達標，消防設施的配備不足，相關從業(yè)人員沒有經(jīng)過消防技能上地訓練，存在很大安全隱患與不穩(wěn)定因素；有的民宿建在靠山靠溪的方法，離地質(zhì)災害點近；有的民宿衛(wèi)生條件差，沒有設立規(guī)范的消毒和疾病防范措施。

4.3 解決措施

1）增強創(chuàng)新力度，堅持內(nèi)容為主、要素融合。根據(jù)當?shù)氐娜宋囊约懊袼薷浇木包c因地制宜，融合周圍的旅游產(chǎn)品，充分了解當?shù)匚幕?，要注重地域特色，挖掘本地文化，做出差異化和亮點，凸顯本地文化特色。另外，抓住民宿的核心競爭力，發(fā)揮主觀能動性，帶給旅客不一樣的體驗。

2）規(guī)范市場，制訂相關標準、制度和政策，提高制度供給和保障能力加強監(jiān)管，區(qū)域政府制訂科學規(guī)劃，合理謀篇布局，加強行業(yè)監(jiān)管，提高市場準入門檻，避免因“囚徒效應”“破窗效應”而影響其有序、健康、可持續(xù)發(fā)展。

5 結(jié)語

根據(jù)以上對特色民宿核心競爭力以及其發(fā)展狀況與問題，可以得出，在民宿發(fā)展火熱的情況下，我們?nèi)詰硇运伎?，抓住特色民宿高體驗性、性價比高、富有創(chuàng)造力的核心競爭力，由此打造出屬于自己的特色民宿，才能在市場的洪流中屹立不倒，才能持續(xù)、健康的發(fā)展。