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    “征服”外國政要的美食

    2018-12-06 11:17:22
    晚晴 2018年8期
    關(guān)鍵詞:宮保雞北京烤鴨肘子

    中國美食文化絕對是博大精深,這幾年來,可是“征服”了不少外國政要。

    俄羅斯總統(tǒng)普京:煎餅果子

    6月,國家主席習近平與俄羅斯總統(tǒng)普京共同出席中俄友好交流活動,在天津的晚宴上,普京親自動手試做了天津當?shù)氐奶厣〕怨凡焕戆雍图屣灩印?/p>

    煎餅果子是很多人喜歡的早餐,玉米面或者豆面攤開作皮,打上一個雞蛋,放上油炸薄脆,涂抹醬料,根據(jù)口味還可以放點香菜和蔥花。復旦大學附屬中山醫(yī)院營養(yǎng)科主任高鍵表示,煎餅果子從組成來說營養(yǎng)豐富,不過薄脆為油炸食品,建議不放薄脆更健康。

    德國總理默克爾:宮保雞丁

    德國總理默克爾跟宮保雞丁有一段故事。2014年默克爾訪華,在成都參觀川菜館時,默克爾非常認真地觀看宮保雞丁的做法,還把做萊的材料、流程都記下來。學習完宮保雞丁的做法,默克爾拿起筷子邊吃邊贊。

    高鍵介紹,宮保雞丁集合了甜、酸、成、微辣等多種味道,趁熱吃非常美味,尤其適合胃口不佳的人群。而且宮保雞丁一般要選用的是雞腿肉或雞胸脯肉,跟豬肉等紅肉相比,雞肉屬于白肉,蛋白質(zhì)含量高,但脂肪相對較少,口感相對嫩滑而且健康。但是,這道菜烹制時要用大量油,還要加糖以及炸過的花生米,熱量較高,一次不宜多吃。

    菲律賓總統(tǒng)杜特爾特:北京烤鴨

    北京烤鴨吸引了多國政要的喜愛。2016年10月,菲律賓總統(tǒng)杜特爾特在訪華期間,就曾到北京王府井一家烤鴨店與菲律賓僑胞共進午餐。美國前總統(tǒng)老布什與家人每年都會前往華盛頓近郊的一家中餐館,每次必點北京烤鴨。古巴前國家主席卡斯特羅也是北京烤鴨的粉絲。

    烤鴨用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨,果木炭火烤制,肥而不膩。鴨子為水禽,性寒,脾胃虛寒者要少吃,因此烤鴨套餐里一般都會帶上卷餅與配萊,符合多種營養(yǎng)均衡攝入的原則。不過烤鴨油脂含量相對較高,要注意攝入量。

    加拿大前總理哈珀:老湯肘子

    在外國政要喜歡的中華美食里,還有以自己命名的萊,那就是“哈珀肘子”。2012年2月,加拿大前總理哈珀訪華,在北京一家老北京炸醬面餐廳吃午餐,在品嘗芥末墩時,十分喜歡里面的芥末,于是,他獨創(chuàng)新吃法——用老湯肘子蘸著芥末墩里的芥末,吃得十分爽口。后來,店里就這種吃法推出了新萊“哈珀肘子”。

    北京電力醫(yī)院營養(yǎng)科主任崔軍介紹,肘子雖然美味,但不宜多吃,吃的時候應搭配一些蔬菜一起食用。

    美國前副總統(tǒng)拜登:老北京炸醬面

    2011年8月,美國副總統(tǒng)拜登訪華,在北京一家老字號炒肝店對炸醬面贊不絕口。

    崔軍介紹,老北京炸醬一般用五花肉和黃豆醬做成,含有優(yōu)質(zhì)的動物蛋白質(zhì)和植物蛋白質(zhì);而搭配的面里有青豆、香椿、韭菜、芹菜、萵筍、蒜、豆芽、黃瓜、蘿卜等多種配菜,營養(yǎng)非常豐富。

    英國前首相卡梅倫:香菜丸子

    2013年12月卡梅倫訪華,把成都作為訪華的最后一站,特意前往成都一家火鍋店品嘗色香味俱全的麻辣火鍋,完成了“在成都吃一次火鍋”的心愿。據(jù)媒體公開報道,卡梅倫一行點了鴛鴦鍋,而且卡梅隆本人愛吃香菜丸子,“第一份吃光了后,還特地加了一份”。

    高鍵介紹,香菜丸子吃起來有獨特的清香,除了可以涮火鍋,還可以清蒸和做湯,都是很健康的烹調(diào)方式。(來源:健康時報網(wǎng))

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