探析酒店管理中的市場營銷策略及應(yīng)用前景

胡艷梅

濟寧市技師學(xué)院 山東濟寧 272000

酒店營銷工作質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到酒店的營收水平。酒店需要通過應(yīng)用市場營銷理論，結(jié)合市場實際情況不斷調(diào)整酒店管理方法，合理應(yīng)用科學(xué)的酒店管理理念，建立科學(xué)的服務(wù)管理機制。

1 酒店市場營銷過程中的問題

1.1 市場營銷人員業(yè)務(wù)水平有待提升

當(dāng)前許多酒店企業(yè)為了降低成本，低薪聘請沒有專業(yè)業(yè)務(wù)能力的職員，例如剛畢業(yè)的大學(xué)生，沒有經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的社會人士等。這些人員的專業(yè)素質(zhì)較低，綜合能力不能滿足企業(yè)發(fā)展需要，沒有市場營銷的技能，使得整個團隊的水平被拉低。由于沒有經(jīng)過系統(tǒng)的市場營銷專業(yè)的知識培訓(xùn)，不能真正了解掌握市場營銷的真正概念及作用，宣傳時不能抓住核心要點，宣傳效果相對較差。

1.2 市場定位不準(zhǔn)確

在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，多數(shù)酒店沒有明確的市場定位。說到拍照手機消費者會想到OPPO手機，說到高檔越野車消費者會想到路虎，就連礦泉水都進行精準(zhǔn)的市場定位，如“昆侖山，高端的礦泉水”，可是說起某個酒店并沒有鮮明的市場形象。國內(nèi)的酒店在市場營銷方式上大多是簡單的模仿國外知名酒店，雖可以做到以市場營銷理論為指導(dǎo)制定具體的營銷管理和服務(wù)細(xì)則，但往往在實際執(zhí)行過程中缺乏市場營銷思想的指導(dǎo)[1]。

1.3 酒店營銷手段不科學(xué)

酒店營銷策略不科學(xué)，首先是酒店對外的形象不鮮明，容易在競爭激烈的市場中被消費者忘記。酒店形象不鮮明主要原因是廣告宣傳的內(nèi)容不新穎，宣傳方式單一。宣傳的內(nèi)容沒有明確的市場定位，內(nèi)容沒有符合消費者的心理，在宣傳方式上一直沿用同樣的廣告，沒有讓消費者感到創(chuàng)新。在進行市場營銷時沒有系統(tǒng)完整的營銷策略，沒有考慮到每種營銷策略的優(yōu)缺點，再進行優(yōu)化的選擇幾種合適的營銷策略，有的僅僅使用一種營銷策略或者幾種營銷策略進行盲目的組合。在營銷過程中，沒有及時監(jiān)控營銷后的市場效果。在營銷手段完成后就不聞不問，導(dǎo)致酒店沒有及時掌握市場的最新動向。

2 酒店管理中市場營銷策略

2.1 提高營銷人員專業(yè)水平，增強企業(yè)品牌意識

酒店招聘時應(yīng)該改變傳統(tǒng)的為了降低成本聘用低職業(yè)技能的求職者的情況，通過招聘具有市場營銷技能以及從業(yè)經(jīng)歷的求職者，提高團隊的整體市場營銷能力水平。同時組織團隊人員定期學(xué)習(xí)相關(guān)知識理念，組織職員進行市場營銷、酒店管理等多領(lǐng)域知識技能的培訓(xùn)，促進職員掌握更多的職員技能，提升專業(yè)素養(yǎng)，通過多平臺多渠道培訓(xùn)途徑的提供，提高市場營銷人員學(xué)習(xí)的積極性，同時加強不同地區(qū)職員的交流溝通，學(xué)習(xí)優(yōu)秀經(jīng)營的成功經(jīng)驗。酒店市場營銷人員可以通過多種宣傳方式提升企業(yè)品牌形象，例如組織公益活動、組織酒店發(fā)展歷史展覽及文化展覽等。

2.2 精準(zhǔn)市場定位

每一個酒店都應(yīng)該進行市場細(xì)分、選擇目標(biāo)市場然后在目標(biāo)消費者群中樹立鮮明的市場形象即精確的市場定位。定位的準(zhǔn)確與否直接影響酒店的發(fā)展前景。酒店市場定位可以采用以下幾種方式：一是品牌敘事與故事講述，摒除傳統(tǒng)的屬性和利益定位法，通過敘事或故事講述來傳達(dá)品牌定位；二是采用品牌新聞化的定位方法，向不同目標(biāo)消費者群傳遞不同的信息，只要保證這些信息與品牌的基本形象相符。就像麥當(dāng)勞在兒童、青少年、父母心目中的定位各有不同；三是根據(jù)酒店使用者的類型定位；四是根據(jù)酒店競爭者定位。

2.3 酒店管理者要科學(xué)地使用營銷策略

在各種營銷策略中，最常見也最有效的就是廣告營銷策略。管理者應(yīng)該用心的做好廣告營銷策略的計劃。首先管理者應(yīng)該根據(jù)酒店的規(guī)模、服務(wù)星級、居住環(huán)境、外部環(huán)境、市場價格等因素對酒店自身有一個清晰的認(rèn)知。找到酒店最主要的消費人群，再根據(jù)消費人群的特點制定相應(yīng)的營銷策略。消費人群的特點包括收入水平、消費習(xí)慣、消費喜好等。然后根據(jù)分析結(jié)果制定廣告方案。廣告方案要包含酒店的優(yōu)勢，以及可以為消費者帶來什么樣的體驗，滿足消費者什么樣的需求。廣告的內(nèi)容要創(chuàng)新，符合大眾的口味。廣告營銷策略到位之后，可以用其他營銷策略來輔助，吸引更多的消費者。其他的營銷策略可以從消費者的習(xí)慣入手，如使用微博、微信等工具，舉辦活動與消費者互動。如酒店舉辦晚會、戶外公益活動、設(shè)置免費體驗名額等活動。酒店管理者在制定營銷策略的時候，要有進行品牌文化的推廣，充分發(fā)揮品牌效應(yīng)。但是品牌文化多對于大型酒店，例如香格里拉酒店，它的品牌文化已經(jīng)得到大多消費者的認(rèn)可，所以在市場營銷中品牌就是有力的助手。對于中小型酒店還需要從建立品牌文化開始，可以利用科學(xué)的市場營銷策略進行輔助[2]。

2.4 科學(xué)的公關(guān)策略，提升酒店管理實效性

公關(guān)策略制定是酒店管理的核心項目之一，那么如何結(jié)合酒店管理需求制定公關(guān)策略就是我們當(dāng)前需要有效分析的酒店管理工作重點。怎樣才能夠讓公關(guān)策劃發(fā)揮自身作用，幫助酒店樹立良好口碑，提升客戶滿意度，為企業(yè)品牌和服務(wù)質(zhì)量宣傳提供契機，成為我們面臨的挑戰(zhàn)。要做好這些工作，企業(yè)首先需要做好顧客信息收集工作，顧客信息是營銷工作的基礎(chǔ)，基于顧客在酒店發(fā)展中的決定性作用，我們必須做好搜集和整理顧客的背景、消費習(xí)慣、興趣愛好、禁忌等個人檔案的工作并保留和更新聯(lián)系方式。其次，提升個性化服務(wù)水平，滿足顧客需求，轉(zhuǎn)變和豐富傳統(tǒng)酒店的經(jīng)營模式，將住宿和餐飲兩項服務(wù)作為主要項目，并在此基礎(chǔ)上做出項目增設(shè)，如會議集會、商務(wù)談判、婚姻宴請等。最后，做好酒店顧客消費回訪工作，真實了解顧客需求，隨著顧客信息變化，要做好更新，并強化注意事項記錄，完善客戶信息，提升酒店經(jīng)營管理水平。

通過合理科學(xué)的廣告策略、拓寬營銷的途徑、提升營銷人員的專業(yè)水平以及提升企業(yè)形象的多種途徑實現(xiàn)酒店管理中市場營銷策略的落實，可以實現(xiàn)酒店營銷水平的提升，大幅度提升酒店的市場競爭力，對企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展有突出的積極影響。